【太原十大名厨教你做新春贺岁菜】

浓烈、喜庆、祥和、欢乐……一切关于美好的词语在新春即将来临的时候,都会成为美好的祝福围绕在你周围,这些所有的美好又常常被中国人用一顿隆重而排场的盛宴来装进你的胃里,融入你的心里。今天,我们就请太原市烹饪协会新评选的“十大名厨”为大家带来十道新春大菜,祝福新一年里每个人都虎虎生威,日子过得吉庆有“鱼”。

土豆焖大虾

马新民(山西百姓渔村餐饮集团)中华金厨奖获得者,注册中国烹饪名师。

【原料】黑虎虾、五花肉、土豆(岚县沙土豆)、干葱、蒜仔、姜、干辣椒、大料等。

【制法】
1.用花生油炼制葱油,虾去头,去须,开背,剔虾线。汆水,拉油定型;
2.干葱、蒜仔、小姜片小火炸至金黄备用;
3.下葱、姜、干辣椒、五花肉、大料,炒至金黄,煸炒土豆起沙,加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡汁,炒上色,加高汤小火焖15分钟;
4.加入处理好的虾、炸好的小料、虾头膏,淋葱油焖至入味,装盘即可。

黄芪煨羊肉

陆峰(太原晋海源餐饮有限公司)中式高级烹调技师,山西省晋菜传承名厨。
此菜是山西传统的药膳菜肴,亦可称“北芪煨羊肉”。黄芪也称北芪,是山西传统药材之一,黄芪具有益胃固表、利尿消肿等功效,所以不仅是“本经上品”,而且也是食中上品。如将黄芪换用党参也是上乘药膳菜肴之一。

【原料】肥羊肉1000克、黄芪50克、莲菜50克,精盐、料酒、小茴香、葱段、姜片各适量。

【制法】
1.先将肥羊肉切成核桃大小的方块,然后下冷水锅,待烧沸后汆透捞出,装入特制的砂坛内,再倒入清水,以浸满羊肉为准,同时放入备好的葱段、姜片、黄芪片、精盐、料酒和小茴香纱包,上火烧开移至微火,盖严坛盖煨3-4小时;
2.待羊肉块煨制得汁浓肉烂时,将莲菜削去皮洗净,切成片放入坛内稍煨片刻。最后将煨好的羊肉连汤倒入瓷盆内,拣去葱段、姜片和茴香包即可上桌。

金芒金薯煨牛肉

邵烽(山西大酒店)国家级裁判员,中式烹调高级技师。

【原料】牛肉、芒果、红薯、白糖、蚝油、牛肉汁、高汤、蜂蜜、黄油、葱、姜等。

【制法】
1.牛肉改块,锅中留底油,加少许黄油煎牛肉,出锅备用;
2.砂锅放入葱姜煸香,加入牛肉、白糖、鸡饭老抽、蚝油、牛肉汁、高汤、蜂蜜、黄油、芒果烧一个小时,收汁;
3.红薯切丝,炸脆;芒果改刀备用,挂面炸船形备用,装盘点缀即可。

糖醋鱼

王志强(山西天星海外海餐饮集团有限公司)中国名厨,中华金厨奖获得者。
糖醋鱼为山西传统名菜肴,已列入山西省非物质文化遗产保护名录。

【原料】活鲤鱼一尾(约500克),植物油、白糖、酱油、醋、蛋清、湿淀粉、精盐、料酒、青豆、葱花、姜末、蒜末各适量。

【制法】
1.将活鲤鱼用刀拍昏后刮去鱼鳞,剖腹去内脏、去腮,用清水洗净。将鱼身每隔25厘米剞成金蝉脱壳花刀,也就是先直刀后斜刀(俗称月形花刀),一般为左7刀、右8刀,然后再将鱼尾划十字花刀,之后用酱油和料酒洒在鱼身上腌渍待用;取碗放适量蛋清、湿淀粉调成蛋清糊;再取小碗放适量醋、酱油、精盐、白糖、湿淀粉和清水兑成的糖醋汁(俗称兑汁),要求酸口大于甜口;
2.油锅烧至六成热时,将腌渍好的鲤鱼挂匀蛋清糊,并将其刀口内都抹平,然后提鱼尾下入热油锅,但不可都放入,待两侧刀口都炸至定型后再全放入,炸成金黄色时捞出;
3.食用时先将炸好的鱼回热油中速炸,另将炒锅上火,放少许油,烹炒葱花、姜末、蒜末,之后再烹入兑好的糖醋汁,待汁起泡时冲入少许烈油,同时将炸好的鱼脊向上立放在盘里,再用净布垫上将鱼压松,然后将适量青豆放入烹好的汁内。再将糖醋汁浇在鱼身上即可上桌。上桌后糖醋汁还不断起泡则为上品。

过油肉

王云浩(山西省人才公寓管理责任有限公司)中国注册烹饪大师,山西省五一劳动奖章获得者。
过油肉是山西最著名的传统特色菜肴,已列入我省非物质文化遗产名录。

【原料】瘦猪肉100克(里脊肉或元宝肉),鸡蛋黄、植物油、马蹄葱、蒜片、玉兰片、木耳、酱油、精盐、料酒、醋、湿淀粉、菠菜、姜末等。

【制法】
1.先将猪瘦肉按肉纹横切成宽16厘米、长26厘米、厚3毫米的小薄片,放在小碗里加少许底味再加半个蛋黄和少许湿淀粉,抓匀上浆;木耳洗干净撕成小片,菠菜摘洗干净切段;
2.小碗里盛适量清汤,再加少许酱油、精盐、料酒、湿淀粉,兑成汁待用;炒锅上火放适量油,烧至六成热时,下入浆好的肉片,划散,呈金黄色时捞出。锅内留底油,先烹少许醋,放葱花、姜末、肉片、木耳、玉兰片、菠菜段翻炒,然后烹入兑好的汁,翻炒匀淋明油即可。

滋味肥肠鸡

付丙振(彭厨湘式风味餐饮有限公司)烹调专业裁判员,注册中国烹饪大师。

【原料】黑爪子公鸡、净熟肥肠120克、土豆150克、青椒块5块、拍蒜25克。

【调味】1.姜丁120克、八角5克、小茴香8克、白芷5克、红花椒10克、干辣椒段20克;2.美极烧焖鲜50克、美极鲜40克、老抽40克、米醋25克、红曲米100克、美极一品醇鲜160克、十三香3.5克(混合后取50克);3.鸡粉50克、白砂糖35克、味精20克、胡椒粉6克(混合后取20克);4.美极红汤酱20克、辣妹子酱20克;5.猪油30克、色拉油10克、菜籽油50克。

【制法】用调味5将主料鸡块爆香后下调味4炒香下调味2、3、1,加入清汤煮8分钟,下其它原料调色收汁即可。

沙汁老虎虾仁

李建平(山西天星海外海餐饮集团有限公司)中式烹调高级技师,世界中餐烹饪大赛金球奖。

【原料】26-30头的冰鲜老虎虾仁10个,卡夫奇妙酱、炼乳等。

【制法】
1.虾仁解冻,吸水,拍干生粉,起油锅,烧至约120℃,将拍好生粉的老虎虾仁放入炸至金黄色捞起备用;
2.卡夫奇妙酱100克,芥末膏5克,炼乳20克搅拌匀,倒入炸好的虾仁中,再次搅拌均匀,装盘即可,可放入少许自己喜爱的干果。

陈醋竹叶青烧肉

斛治国(山西国贸大饭店)中式烹调高级技师,注册中国烹饪名师。

【原料】五花肉、竹叶青、老陈醋、白糖、料酒等。

【制法】
1.五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用;
2.锅内放少量油,大量白糖,熬糖色,加入五花肉,让糖汁包裹每一块肉块;
3.红烧肉中加入竹叶青和陈醋调味料小火焖制90分钟;
4.大火收汁装盘即可。

薄饼香菇卷鳝丝

孟庆石(太原市锅舍餐饮管理有限公司)全国烹饪大赛特金奖获得者。

【原料】黄鳝丝100克,香菇50克、泰椒15克,大葱末30克,土鸡蛋2个,咸菜20克,鸭饼15张,盐3克、生抽10克、老抽3克。

【制法】
1.小黄鳝用盐、醋腌2分钟,用80℃的开水烫一下,划鳝丝待用;
2.泰椒切末,大葱切末合炒待用;
3.咸菜和鸡蛋合炒;
4.另起锅放底油,投入姜末、蒜末煸香,放入鳝丝,略烧调味收汁装盘,组合泰椒末和土鸡蛋上桌即成。

腐乳肉

任斌(太原并州饭店有限责任公司)中式烹调高级技师,注册中国烹饪大师。

【原料】猪五花肉(带皮)400克,带汁腐乳一块,酱油、精盐、料酒、味精、大料、葱丝、姜丝各适量。

【制法】
1.将带皮猪五花肉下冷水锅,上火烧沸后撇去浮沫,改用小火将肉煮至五六成熟时捞出,晾凉;将腐乳用筷子搅成糊状,加入适量精盐、酱油、味精、料酒、葱丝、姜丝拌匀;
2.将晾凉的肉切成长6厘米、厚0.6厘米的大肉片数片,然后与调好的腐乳汁拌匀,再皮朝下整齐地码放在扣碗里,上笼蒸烂;
3.食用时下笼扣在汤盘里,浇上原汁即可。

(来源:山西晚报客户端) https://t.cn/RxBAHUP

海清上大学的时候偷偷抽烟,被老师黄磊抓个正着住,黄磊怒道:“女学生抽烟?想抽烟,有本事你退学回家抽。”

海清不服:“你算老几,要你管?”

两人就“干”了起来。

1990年黄磊在北电当表演系老师,教的就是海清这一班,而且黄磊也就大这些学生三五岁。

所以看着黄磊一个愣头愣脑的书生气,这些学生个个都不服气,尤其是海清,可是这班上一个个都是大美女。

主持人问黄磊:“你在北电教书时,美女如云,有没有人给你写情书?”

黄磊无奈:“一个都没有!”

主持人不信:“不可能吧?”

黄磊:“真的,我也很奇怪,海清那个班,是我带的第一个班级,最大的女生只比我小3岁,但是却没人喜欢我,大概是我太严格吧。”

一次,下课期间,学生时期的海清非常叛逆,就躲在教室外边的角落里抽烟,这吞云吐雾的,让路过的黄磊看了十分来气。

“你还是不是女孩子?不好好念书,学人家吞云吐雾的,你想干什么?”

海清听了之后非常不服气,因为黄磊太年轻了,没有威慑力,海清吼了一声:“关你pi事啊?你算老几,要你管。”

毕竟黄磊是老师,一说完海清自己都吓得赶紧跑路,可是等到毕业的时候,黄磊对她说:“你的天赋,非常高,千万不要浪费,也不要急于成名,要好好磨练。”

可是在毕业上,海清遇到了潜,规则。

宴会上,大家都喝得非常开心,这时候来了一帮制片人和导演来物色演员,有一个姓张的导演对海清“垂涎三尺”,就喜欢这种“带劲麻辣的妹子”。

导演就叫人请她来房间谈合作,可是旁人告诉海清,这个张导演的人品不怎么可靠,也比较爱“揩女生的油”。

张导演表示:“我们有部戏需要拍摄,我想邀请你去演女主角,你有没有兴趣?”

海清表示如果角色合适的话,那倒是可以一试,然而聊着聊着,这导演的言语之中,就暴露出了“饿狼”的本性。

导演温柔地说:“只要你‘赔’我一晚,的话,你想要什么角得都是随你。”

可是海清一听,这才发现对方醉翁之意不在酒,好家伙,海清还没有反应过来啦,对方就伸出了双手,说要帮她暖暖手。

海清一把甩开,直接端起了酒桌上了酒杯,一把酒杯直接泼出去,这张导演吃了个“大洗脸”,海清甩下杯子直接走出了房门。

海清的情商一向都非常高,可是没想到有次把郭敬明给“坑”惨了。

一次,海清和郭敬明一起出席一个年度先生盛典,在给郭敬明颁奖时,海清在众目睽睽之下,脱了自己7厘米的高跟鞋。

问题在于,就算脱了鞋,海清比郭敬明还是高了不少,简直是大型社死现场。

有人说海清倒不如不脱高跟鞋,这样而是自然的,可是这么一脱,大家都知道了郭敬明的“长度”,这是此地无银三百两啊。

其实,郭敬明的身高一直被人拿来调侃,因为郭敬明外号“小四”,很多人都以为他的身高只有140。

曾经,有网友晒出过一张郭敬明从奔驰轿车上走出来的图片,照片中,郭敬明的身高与轿车几乎同等高度。

其实也不能怪海清,郭敬明和谁拍照,那尴尬的都是自己,林志玲175,两人在舞台上相遇。

突然主持人发话了:来合个影吧!让我们留下这个美好瞬间!”

顿时让俩人一愣。

不得已!郭敬明仰头望着高大的林志玲,苦笑地凑到她身旁。

林志玲看到后,主动地弯下大半个腿来了个搂抱,配合摄影师们拍了照。

可这时女主持人又发话了:“我觉得这拥抱不够,我们希望来个更加彰显你们情谊的拥抱”。话音一出,俩人双双扭头望向了主持人有些愕然。

林志玲心想“好吧!那我就放开了施展了,我可是女生中的大力士”。

没等主持人再挑拨,林志玲摩拳擦掌的就上手了,像抱儿子似的就把郭敬明给抱了起来,然后还来了个可爱的转圈圈。

至此,这组照片就成为了郭敬明挥之不去的“尴尬”,因为林志玲把他抱在怀里的时候,像极了一个小弟弟,这件事实在是太可爱了,

小编认为,不管是海清,林志玲,还是杨幂,和郭敬明站在一起的女生都要兼顾一下他的感受,可是他心里也是挺强大的。

这么多年,虽然自己不够“高”,可是身价过亿,赚了不少钱。

去了汤臣一品的时候,一口气了买下了3套房,助理说5000w一套,你可要想清楚,而郭敬明二话不说,直接刷卡了。

不得不说真的是牛气哄哄的。

大家对此有何看法?

你们认为呢?#黄磊#

养一辆宝马5系一年需要多少钱,看完这个数据你就明白了,你一年的收入达不到这个数,哥们劝你还是最好别逞能,要不然只会掏空自己的生活,活的很累!

咱们就拿宝马530来说吧,这款车在市场上的表现还是非常不错的,消费群体广泛,车子开着非常有面子,更关键的是能够很容易地撩到妹子,很多妹子宁愿坐在宝马车里哭,也不愿坐在自行车上笑

宝马5系的售价在42.19万到54.69万元之间,宝马530的价格会比525Li的价格高出个四五万,而宝马530的价格基本上在50万左右,各地的优惠情况不同,但基本上大差不差。

对于买这款车的人来说,一方面为了面子,另一方面的确是不差钱,当然啦,也有很少一部分人是为了装逼用的,而对于宝马525的车主来说,一部分车主你还真的看不出他到底多有钱

一般不差钱的,都会直接上530,买525的大多是为了自己的脸面,开起来让自己能够在亲戚朋友面前更有面子,所以,这款真正的豪车也成了很多消费者的首选

那么,咱们就来看看,养一辆宝马530一年到底需要多少钱,一年收入多少才能够养得起这样一辆真正的“豪车”

咱们先来看看它的购车费用:

宝马5系,2021款530Li领先型,豪华套装的上牌费1000块,购置税4.1万元,车船税480元,交强险950元,商业险1.5万元,还有各种各样的服务费至少2000块,这个费用属于宝马豪车的专有费用,其他车型还真享受不到,再加上裸车价46.69万元,加起来一共52.5万元左右

一般买这款车的车主都是做生意的较多,肯定不会全款付,大多都是贷款购买,首付20%,也就是10万左右,也就是说,你手里有个15万,宝马豪车就可以开走了,只是贷款肯定要多出一部分手续费,这也是现在很多四儿子店都喜欢车主贷款购车的主要原因,这样他们赚的提成也会多了很多

宝马530的贷款手续费至少2.8万左右,这个费用也挺高的,没办法,谁让咱是豪车呢?

这样的话,贷款购买总共需要55万左右,比着全款买多了个手续费,当然了不同的地区,价格也会不一样,但不会错很多

咱们再来看看它的使用成本:

1、车船费和保险,第一年基本上在1.3万左右,比着奥迪A6多出个1000左右,每个地方都不一样,但差不了多少,后面买保险会比较便宜,一年差不多8500左右

2、燃油费,燃油费是一项大的开支,咱都能混到开宝马豪车了,根本不在乎这两油钱,不可能买回来放在那里不开吧,那样的话亏的估计更多

这款车是中大型车,喝的油也比较高级,至少95的,而且油耗比着同级别的车来说,宝马530Li的百公里油耗还挺高的,大概为11个油左右

咱们按一年2万公里计算,按照现在的油价8.6元左右来计算,一年下来至少需要:20000÷100x11x8.6=18920元,差不多2万块

如果你对你的车爱护有加,又不差钱,就给它喝98的,这样又会多出个千把块钱

3、保养费用,宝马5系都是一万公里一保,机油机滤加工时费大约1045元,空气滤芯加工时费需要419元,雨刮片加工时费需要599元,空调滤芯加工时费需要990元,刹车油加工时费需要325元,火花塞加工时费883元,前后刹车片加工时费3398元

那么1万公里小保换机油机滤花1045元。2万公里换机油,四滤,刹车油,雨刮片要花4097元,以此类推,6万公里算下来总计花费20151元,平均一年3358元

4、过路费,过路费没有标准,不过一年跑个2万公里,肯定要跑高速的,每天上个班下个班,肯定跑不了这么多,所以说,每年开着自己的豪车出去玩玩,过路费至少也得2000左右

5、停车费洗车费,好不容易开个豪车,咱总不能自己天天洗车吧,也不符合咱的身份不是,大多数开宝马豪车的人,洗车行都有VIP,除了个别喜欢装B的车主,为了省两个钱才亲身亲为自己洗

还有咱们的停车费用,有的哥们该说了,我有车位,这个钱不用出,可哥们要说,账不是这样算的,自己买的车位无非就是一下子掏了你一辈子租车位的钱,平均下来一年也得千把块钱吧,再加上小区车位管理费等费用,一年下来也得5000左右吧,高档小区估计更高

6、其他费用,一年下来也得1000块钱左右

这样算下来,一辆宝马530一年的用车费用至少3.85万左右,差不多小4万,这还不包括你买车的时候加装或者说改装的费用

还有一个车子的折旧费,每个月的还款费用,咱们也没算,如果算得话,费用至少翻2倍甚至3倍

这个费用,对于工薪阶层来说,可能你贷款买的起,但你不一定开的起

因此啊,养一辆宝马530,如果你的月收入达不到上万元,哥们劝你还是别硬扛,不要为了面子,让自己活的很累

开这款车,年收入没有40万,你开起来还真不会轻松,你总不能没有其他开销吧,现在孩子的教育费,家庭的人情往来费用等都挺高的

总之,一年至少收入40w,开宝马才够轻松,不然的话,你还真养不起这样的一辆豪车。#用车养车#


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