这些抖音小窍门，是真经还是伪科学？
2020-01-04 09:57:20 来源: 科技日报 作者: 陈曦
香蕉用锡纸包住可以延长保质期；睡眠喷雾睡前在枕头上喷几下就可以帮助人快速入睡；超声波洗碗器通过震动就能让碗碟上的油污脱落；牙膏、小苏打、白醋、食盐和洗洁精混合在一起就可以去除陈年污垢。还有更神奇的方便面修补万物大法，只需用方便面渣加入胶水就可以让所有破损的物件恢复如新。这些流传于抖音短视频的生活小窍门，有图有真相，操作简单又奏效，看着让人心里“种草”，跃跃欲试的想尝试。那么这些小窍门都靠谱吗？听听专家是怎么说的。
窍门一：香蕉根部包锡纸会延长保质期吗？
在抖音视频里，针对长时间保存香蕉，有人提供的窍门是，把香蕉清洗擦干净，而后用锡纸包裹香蕉根茎部。其原理是，香蕉释放的乙烯气体可加速香蕉变褐变熟，也会加速附近任何水果的成熟进程。因为大部分乙烯从香蕉根茎部位释放，因此用锡纸或者保鲜膜裹住此处，可缓解香蕉成熟进程，从而达到延长保鲜时间的目的。
对此天津科技大学食品学院（天津市食品安全科普基地）副教授王浩表示，香蕉属于呼吸跃变型水果，这类水果在成熟期会释放大量的乙烯（会使香蕉成熟），此时果实呼吸速率大幅度提高，会迅速达到成熟。香蕉要想长时间远途运输，必须在没有完全成熟之前就得从树上摘下来，才经得起长途运输的折腾和长时间储存。
“一般来说，消费者购买到黄橙橙的香蕉，基本都在售卖前经过人工催熟处理。”王浩说，因此香蕉买回来，先用清水清洗擦干，可以减少表面乙烯气体的附着，有利于延长香蕉的保鲜期。用锡纸或者保鲜膜包住香蕉根部的目的，也是为了抑制乙烯气体的释放，应该有一定效果，但是效果不一定这么明显。要想延长香蕉保鲜期，还是主要控制香蕉存放的温度，一般在十几度最佳，可以减慢香蕉呼吸速度。同时减少受压面，最好把香蕉悬挂起来，因为组织受压后，会慢慢变软，受压面的保鲜最差。
最后王浩表示，一般来说，经过人工催熟处理的香蕉可以保存一周左右，通过各种方法，可以延长保存期到两周。如果想长期存放香蕉，最好购买没经过人工催熟处理的青香蕉，让它们自己慢慢熟化。如今交通物流越来越发达，北方一年四季都可以购买到香蕉了，建议大家还是现吃现买，尽量不要储存那么长时间。
窍门二：睡眠喷雾真的是神奇的“失眠克星”吗？
岁末年终，是不少上班族冲业绩的关键时期，巨大的工作强度和压力，让不少人深感焦虑，失眠也成了家常便饭。此时抖音、小红书上各路网红推荐的睡眠喷雾成了不少上班族的救命稻草。各种睡眠喷雾都号称，添加了薰衣草、香根草、甘菊精油等多种纯天然助眠成分，睡前在枕头或被套上喷2-3下，就可以通过芳香疗法，让人放松身心，缓和焦虑的情绪，从而帮助入睡。
对此天津市安定医院心境障碍科王立娜主任介绍，有些植物确实有安神的功效，复方植物精油涵盖了萜烯类、醇类和酯类3大类成分，其中主要成分是乙酸芳樟酯、芳醇和柠檬烯。一般来说，醇类物质镇静效果较好，已有相关研究证实，芳樟醇对中枢神经系统有安抚作用，包括帮助睡眠，抗惊厥，降体温等。此外，酯类物质助眠效果也很好，而且酯类物质持续性较好，这些物质随着剂量增加其作用也会适当增强。
“这种含有精油的睡眠喷雾作为保健品，急性失眠的患者可以短期使用，也有一定助眠效果。目前也有调查显示，70%左右的急性失眠患者可以慢慢地通过自己调节恢复过来。”王立娜说，但另外的30%左右的患者会从急性失眠过渡到慢性失眠，这部分人就需要找专业医生进行检查和专业的系统性评估了。
慢性失眠，睡眠节律紊乱，就不是这些保健品能解决的了。如不及时接受专业医生的治疗，会导致很多情绪问题，最常见的如抑郁症、焦虑障碍。相反，抑郁焦虑也会出现睡眠障碍。二者互相影响，恶性循环。
窍门三：超声波洗碗器能解放双手吗？
一到冬天，最痛苦的事就是洗碗了。如果没有热水，油腻腻的碗碟很难清洗干净。抖音上一款和鼠标差不多大小的洗碗神器让人们看到了解放双手的希望。视频中这款超声波洗碗器被放到水槽中，随着仪器震动，碗碟上的油污也相继脱落下来。不过也有人发视频验证，通过使用超声波洗碗器，碗碟上的油污依然存在。
对此天津大学化工学院的张生教授解释，超声波清洗从原理上是利用空化效应来对物件进行清洗，通俗的说就是超声波形成的气泡破裂时会产生微爆炸和冲击波代替人的手去搓洗碗碟，使被清洗物表面的污物遭到破坏，并迅速脱落。一般来说，额外加入一些表面活性剂（洗涤剂），有一些化学清洗作用去除不溶于水的油脂效果会更好。
“对于视频上效果不理想的超声波洗碗器，主要是由于机器的功率太小，以及碗碟所在的位置造成的。”张生表示，大型超声波洗碗机一般在底部密布超声波换能器，这样可以从各个方向清洗碗碟。而这种鼠标大小的洗碗器放在水槽中，产生的超声波只能向外扩散，离洗碗器近的地方能量就强，离得远的地方，冲击波弱就会影响清洗效果。此外，水槽中水量多少也很重要，当水量和功率不匹配的时候也会影响超声波洗碗器的使用效果。
窍门四：牙膏+小苏打+白醋+食盐+洗洁精是强效去污配方吗？
辞旧迎新，年前家家户户都得进行大扫除，厨房里的陈年污垢可难倒了不少主妇。抖音适时送上去污妙方，让不少家庭主妇如获至宝。在视频中，牙膏+小苏打+白醋+洗洁精混合在一起，倒在黑锅底上一抹，瞬间光亮如新。
对此张生表示，锅底的黑垢主要成分是燃气燃烧不充分的积碳、氧化铁和油垢等的混合物。小苏打是碳酸氢钠，可以帮助去除油垢。白醋除了水主要成分是醋酸，可以帮助去除氧化铁。牙膏的主要成分是摩擦剂（碳酸钙、磷酸氢钙），食盐主要成分是氯化钠，两者可以帮助去除积碳。洗洁精也是可以去除油垢的，因此这个配方从原理上讲是可以去除锅底污垢。
窍门五：方便面修补万物大法靠谱吗？
自动有了抖音，让人们见识了“高手在民间”。目前抖音上流行的方便面修补破损的家具、马桶、地面等视频就让人叹为观止。细究其修补步骤，加方便面和胶水→磨砂→抛光→刷漆→完事，过程简单粗暴，肉眼看上去修补过的家具几乎看不到痕迹。
对于这个“手艺”，张生分析说，修补主要利用填充物和黏着剂将孔洞填上。传统的修补家具中会用到木粉、原子灰等进行填补，再用特定的胶水固定，最后打磨上色即可。而用方便面作为填充物也不是不可以，只不过其含油、疏松、颗粒大，如果胶水不够均匀，修补手艺不够精湛，可能会影响修补后的效果和质量。
图片来源于网络
2020-01-04 09:57:20 来源: 科技日报 作者: 陈曦
香蕉用锡纸包住可以延长保质期；睡眠喷雾睡前在枕头上喷几下就可以帮助人快速入睡；超声波洗碗器通过震动就能让碗碟上的油污脱落；牙膏、小苏打、白醋、食盐和洗洁精混合在一起就可以去除陈年污垢。还有更神奇的方便面修补万物大法，只需用方便面渣加入胶水就可以让所有破损的物件恢复如新。这些流传于抖音短视频的生活小窍门，有图有真相，操作简单又奏效，看着让人心里“种草”，跃跃欲试的想尝试。那么这些小窍门都靠谱吗？听听专家是怎么说的。
窍门一：香蕉根部包锡纸会延长保质期吗？
在抖音视频里，针对长时间保存香蕉，有人提供的窍门是，把香蕉清洗擦干净，而后用锡纸包裹香蕉根茎部。其原理是，香蕉释放的乙烯气体可加速香蕉变褐变熟，也会加速附近任何水果的成熟进程。因为大部分乙烯从香蕉根茎部位释放，因此用锡纸或者保鲜膜裹住此处，可缓解香蕉成熟进程，从而达到延长保鲜时间的目的。
对此天津科技大学食品学院（天津市食品安全科普基地）副教授王浩表示，香蕉属于呼吸跃变型水果，这类水果在成熟期会释放大量的乙烯（会使香蕉成熟），此时果实呼吸速率大幅度提高，会迅速达到成熟。香蕉要想长时间远途运输，必须在没有完全成熟之前就得从树上摘下来，才经得起长途运输的折腾和长时间储存。
“一般来说，消费者购买到黄橙橙的香蕉，基本都在售卖前经过人工催熟处理。”王浩说，因此香蕉买回来，先用清水清洗擦干，可以减少表面乙烯气体的附着，有利于延长香蕉的保鲜期。用锡纸或者保鲜膜包住香蕉根部的目的，也是为了抑制乙烯气体的释放，应该有一定效果，但是效果不一定这么明显。要想延长香蕉保鲜期，还是主要控制香蕉存放的温度，一般在十几度最佳，可以减慢香蕉呼吸速度。同时减少受压面，最好把香蕉悬挂起来，因为组织受压后，会慢慢变软，受压面的保鲜最差。
最后王浩表示，一般来说，经过人工催熟处理的香蕉可以保存一周左右，通过各种方法，可以延长保存期到两周。如果想长期存放香蕉，最好购买没经过人工催熟处理的青香蕉，让它们自己慢慢熟化。如今交通物流越来越发达，北方一年四季都可以购买到香蕉了，建议大家还是现吃现买，尽量不要储存那么长时间。
窍门二：睡眠喷雾真的是神奇的“失眠克星”吗？
岁末年终，是不少上班族冲业绩的关键时期，巨大的工作强度和压力，让不少人深感焦虑，失眠也成了家常便饭。此时抖音、小红书上各路网红推荐的睡眠喷雾成了不少上班族的救命稻草。各种睡眠喷雾都号称，添加了薰衣草、香根草、甘菊精油等多种纯天然助眠成分，睡前在枕头或被套上喷2-3下，就可以通过芳香疗法，让人放松身心，缓和焦虑的情绪，从而帮助入睡。
对此天津市安定医院心境障碍科王立娜主任介绍，有些植物确实有安神的功效，复方植物精油涵盖了萜烯类、醇类和酯类3大类成分，其中主要成分是乙酸芳樟酯、芳醇和柠檬烯。一般来说，醇类物质镇静效果较好，已有相关研究证实，芳樟醇对中枢神经系统有安抚作用，包括帮助睡眠，抗惊厥，降体温等。此外，酯类物质助眠效果也很好，而且酯类物质持续性较好，这些物质随着剂量增加其作用也会适当增强。
“这种含有精油的睡眠喷雾作为保健品，急性失眠的患者可以短期使用，也有一定助眠效果。目前也有调查显示，70%左右的急性失眠患者可以慢慢地通过自己调节恢复过来。”王立娜说，但另外的30%左右的患者会从急性失眠过渡到慢性失眠，这部分人就需要找专业医生进行检查和专业的系统性评估了。
慢性失眠，睡眠节律紊乱，就不是这些保健品能解决的了。如不及时接受专业医生的治疗，会导致很多情绪问题，最常见的如抑郁症、焦虑障碍。相反，抑郁焦虑也会出现睡眠障碍。二者互相影响，恶性循环。
窍门三：超声波洗碗器能解放双手吗？
一到冬天，最痛苦的事就是洗碗了。如果没有热水，油腻腻的碗碟很难清洗干净。抖音上一款和鼠标差不多大小的洗碗神器让人们看到了解放双手的希望。视频中这款超声波洗碗器被放到水槽中，随着仪器震动，碗碟上的油污也相继脱落下来。不过也有人发视频验证，通过使用超声波洗碗器，碗碟上的油污依然存在。
对此天津大学化工学院的张生教授解释，超声波清洗从原理上是利用空化效应来对物件进行清洗，通俗的说就是超声波形成的气泡破裂时会产生微爆炸和冲击波代替人的手去搓洗碗碟，使被清洗物表面的污物遭到破坏，并迅速脱落。一般来说，额外加入一些表面活性剂（洗涤剂），有一些化学清洗作用去除不溶于水的油脂效果会更好。
“对于视频上效果不理想的超声波洗碗器，主要是由于机器的功率太小，以及碗碟所在的位置造成的。”张生表示，大型超声波洗碗机一般在底部密布超声波换能器，这样可以从各个方向清洗碗碟。而这种鼠标大小的洗碗器放在水槽中，产生的超声波只能向外扩散，离洗碗器近的地方能量就强，离得远的地方，冲击波弱就会影响清洗效果。此外，水槽中水量多少也很重要，当水量和功率不匹配的时候也会影响超声波洗碗器的使用效果。
窍门四：牙膏+小苏打+白醋+食盐+洗洁精是强效去污配方吗？
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对此张生表示，锅底的黑垢主要成分是燃气燃烧不充分的积碳、氧化铁和油垢等的混合物。小苏打是碳酸氢钠，可以帮助去除油垢。白醋除了水主要成分是醋酸，可以帮助去除氧化铁。牙膏的主要成分是摩擦剂（碳酸钙、磷酸氢钙），食盐主要成分是氯化钠，两者可以帮助去除积碳。洗洁精也是可以去除油垢的，因此这个配方从原理上讲是可以去除锅底污垢。
窍门五：方便面修补万物大法靠谱吗？
自动有了抖音，让人们见识了“高手在民间”。目前抖音上流行的方便面修补破损的家具、马桶、地面等视频就让人叹为观止。细究其修补步骤，加方便面和胶水→磨砂→抛光→刷漆→完事，过程简单粗暴，肉眼看上去修补过的家具几乎看不到痕迹。
对于这个“手艺”，张生分析说，修补主要利用填充物和黏着剂将孔洞填上。传统的修补家具中会用到木粉、原子灰等进行填补，再用特定的胶水固定，最后打磨上色即可。而用方便面作为填充物也不是不可以，只不过其含油、疏松、颗粒大，如果胶水不够均匀，修补手艺不够精湛，可能会影响修补后的效果和质量。
图片来源于网络
身處在有「香蕉王國」美譽的台灣，我們有的確有必要了解一下這個我們從小看到大的水果，特別是在它正值盛產、價格便宜的時候。香蕉，這個有「智慧之果」別稱的水果到底有什麼營養？吃香蕉對健康又有什麼好處？
香蕉堪稱食用最方便的水果，在眾多水果中，它是唯一不用削、不需切，輕易就可撥開外皮食用的水果，故可說是外食族、上班族及懶得吃水果者最便利的水果選擇。
香蕉高鉀、低鈉，有益心血管健康
香蕉是台灣食品營養成分資料庫中，含鉀量最高的新鮮水果。每百公克香蕉含368毫克的鉀、0.2毫克的鈉。
根據科學資料顯示高鉀、低鈉有助防治高血壓；美國食品藥物管理局（FDA）甚至允許高鉀且低鈉的食物可宣稱「能降低高血壓和中風的風險」。故高鉀低鈉的香蕉也屬於有益心血管健康的好食物。
香蕉是健身、運動的神補品！
醣類的補充，對運動非常重要，因為它是運動初期主要的能量來源，也是脂肪完全燃燒必須的營養素。
另外，在激烈或過度運動時會誘發氧化壓力，造成自由基傷害並引起發炎。因此，食用方便，且富含醣類、鉀、鎂等多種營養及抗氧化功能的香蕉變成了運動的神補品。
根據2012年發佈在PLOS One上，針對14名腳踏車選手在75公里賽程所做的研究，比對食用香蕉和喝G牌運動飲料的效果，發現運動員的表現，及運動所誘發的發炎、氧化壓力和免疫功能的改善方面，兩者效果一樣好。
研究人員並指出香蕉中所含的血清素和多巴胺是讓運動員對抗氧化壓力的原因。
香蕉非常適合健身、運動者食用。因為相較於其他用來補充醣類的食物(如吐司等主食)，香蕉方便又營養；而和具抗氧化功能的機能性運動飲料比，香蕉便宜又健康。
於運動前半小時吃香蕉有助身體儲存備用能量；運動後吃香蕉除能補充肌肉所消耗的肝醣，還可補充鉀、鎂等電解質並改善運動所造成的氧化壓力。
香蕉幫助消化道健康，便秘、腹瀉兩相宜！
很多人都知道香蕉具有軟便作用，可幫助排便。這是因為香蕉含纖維及果寡糖，纖維可促進腸道蠕動；果寡糖則有助腸道益菌繁殖，改善腸道菌叢，幫助排便。
另外，香蕉因含果膠等水溶性纖維，可吸附水分，改善腹瀉；且富含醣類可提供身體所需能量；富含鉀、鎂有助補充腹瀉流失的電解質，故非常適合腹瀉時食用。
香蕉穩定食慾，幫助體重管理！
在減肥過程，若飲食不當很容易引發對甜食的渴望，而若食慾控制不當，可能會造成攝取過多甜食而發胖或引發暴食。香蕉富含果糖、葡萄糖等單糖，可滿足身體對甜食的慾望；但又富含抗性澱粉，消化較慢而有助維持血糖的穩定，進而幫助穩定食慾。
香蕉是上班族的健康好點心。可快速補充大腦與身體所需能量，維持工作所需的體能精力；具足夠的甜度但升糖指數卻不高，故可滿足食慾並舒緩對甜食的渴望，因此非常適合上班族做為兩餐間的點心
圖片來自於ETtoday健康雲
香蕉堪稱食用最方便的水果，在眾多水果中，它是唯一不用削、不需切，輕易就可撥開外皮食用的水果，故可說是外食族、上班族及懶得吃水果者最便利的水果選擇。
香蕉高鉀、低鈉，有益心血管健康
香蕉是台灣食品營養成分資料庫中，含鉀量最高的新鮮水果。每百公克香蕉含368毫克的鉀、0.2毫克的鈉。
根據科學資料顯示高鉀、低鈉有助防治高血壓；美國食品藥物管理局（FDA）甚至允許高鉀且低鈉的食物可宣稱「能降低高血壓和中風的風險」。故高鉀低鈉的香蕉也屬於有益心血管健康的好食物。
香蕉是健身、運動的神補品！
醣類的補充，對運動非常重要，因為它是運動初期主要的能量來源，也是脂肪完全燃燒必須的營養素。
另外，在激烈或過度運動時會誘發氧化壓力，造成自由基傷害並引起發炎。因此，食用方便，且富含醣類、鉀、鎂等多種營養及抗氧化功能的香蕉變成了運動的神補品。
根據2012年發佈在PLOS One上，針對14名腳踏車選手在75公里賽程所做的研究，比對食用香蕉和喝G牌運動飲料的效果，發現運動員的表現，及運動所誘發的發炎、氧化壓力和免疫功能的改善方面，兩者效果一樣好。
研究人員並指出香蕉中所含的血清素和多巴胺是讓運動員對抗氧化壓力的原因。
香蕉非常適合健身、運動者食用。因為相較於其他用來補充醣類的食物(如吐司等主食)，香蕉方便又營養；而和具抗氧化功能的機能性運動飲料比，香蕉便宜又健康。
於運動前半小時吃香蕉有助身體儲存備用能量；運動後吃香蕉除能補充肌肉所消耗的肝醣，還可補充鉀、鎂等電解質並改善運動所造成的氧化壓力。
香蕉幫助消化道健康，便秘、腹瀉兩相宜！
很多人都知道香蕉具有軟便作用，可幫助排便。這是因為香蕉含纖維及果寡糖，纖維可促進腸道蠕動；果寡糖則有助腸道益菌繁殖，改善腸道菌叢，幫助排便。
另外，香蕉因含果膠等水溶性纖維，可吸附水分，改善腹瀉；且富含醣類可提供身體所需能量；富含鉀、鎂有助補充腹瀉流失的電解質，故非常適合腹瀉時食用。
香蕉穩定食慾，幫助體重管理！
在減肥過程，若飲食不當很容易引發對甜食的渴望，而若食慾控制不當，可能會造成攝取過多甜食而發胖或引發暴食。香蕉富含果糖、葡萄糖等單糖，可滿足身體對甜食的慾望；但又富含抗性澱粉，消化較慢而有助維持血糖的穩定，進而幫助穩定食慾。
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