#不可辜负的美食# 秋后吃3草，胜过冬虫夏草以前常听老人说“秋天吃三草，半年无病忧”。而三草在这个时候吃是非常合适的，三草其实指的是三种地里生长的植物的茎叶，可以清补润燥，而且非常有营养。就是红薯藤、车前草和胡萝卜樱子。红薯藤是在红薯成熟以后，在地上所长出来的茎和叶儿。秋天正是吃红薯藤的季节，红薯藤当中维生素非常丰富，还有大量的矿物质和胡萝卜素，可以清火润燥、解腻开胃。车前草又称蛤蟆叶可以作为药材，具有清热利尿、消暑润燥、解毒的功效。胡萝卜樱子可以防治便秘、预防夜盲症，含有大量的微量元素和粗纤维。

纸的发明和纸文化（七，完）

据说蔡伦有个徒弟叫孔丹，在皖南以造纸为业。这个徒弟对师傅崇拜得五体投地，认为蔡伦就是一尊神。既然是神，那就得画像供奉起来呀。不过，他用师傅的方法制成的蔡侯纸，这种纸的润墨性还是差了一些，勾勒不出蔡伦的神韵。孔丹就想制造一种特别理想的纸，但经过许多次的实验都不能如愿以偿。

一次，孔丹进山寻找造纸原料。他看到有些青檀树倒在山涧旁边，因年深日久，被水浸蚀得腐烂发白。这些青檀树皮能不能造纸呢？他就弄回去做实验，终于获得成功，造出了满意的新纸。这就是后来的宣纸。

这当然是一则传说，蔡伦是不会有孔丹这位徒弟的。不过，这个传说也反映出人们对“纸神”蔡伦的敬仰和感恩之心，甚至把宣纸的发明也和他扯上了关系。

宣纸大概出现在唐代。皖南的土壤、水质条件好，大量生长着一种榆科植物——青檀，这是中国的特产。造纸工匠们使用青檀树皮，抄造出的纸张质量优异，再经过数百年的工艺改进，终于受到人们的承认和欢迎，成为名纸。这就是宣纸。

宣纸以纸质柔韧、洁白平滑、细腻匀整、色泽耐久而著称。它最独特的地方，首先是原料。因为青檀树皮纤维长宽比例佳、规整度好，是制造纸的绝佳材料。澄心堂纸也就是使用了这种原料，才成为纸中珍品。

宣纸在明朝以前全是用青檀皮抄造的。但是随着宣纸产量的提高，原材料的需求越来越大，许多青檀树都被砍光了。到了清朝，人们不得不改变用料比例，有“全皮、半皮、七皮三草”之别。这里的“皮”指的是青檀树皮，“草”指的是沙田草等原料。“全皮”的意思是不用草；“半皮”是用50%的草；“七皮三草”是用70%的青檀树皮、30%的草。这其实就是减少树皮的使用。但是原料俭省了，质量不能下来呀。为了保证宣纸的质量，人们在生产工艺上下足功夫。经过多年的积累，形成了前后18道工序，上百道操作，费时约300多天的完整工艺流程，保证了宣纸的质量。

我们现在练书法、学中国画，主要用的是宣纸。为什么呢？因为宣纸的润墨性特别突出，这是其他纸张望尘英及的。所谓润墨性，是说在宣纸上一挥毫就可以判别纸质的优劣，能够体现特殊的墨色的妙处：泼墨处，豪放淋漓；浓墨处，发亮鲜艳；淡墨处，层次分明；积墨处，浑厚深沉。——这就体现出中国字、中国画的独特韵味。这是我们民族的瑰宝。

大家都知道“文房四宝”这个词。不过，文房四宝在历史上并非同时出现的。古人用墨，可以追溯到史前时期。先民在研磨颜料使用了早期的砚，距今已有五千多年。而最早的毛笔，大约出现在二千多年之前。文房四宝中，纸是最晚出现的，却是有决定意义的。在纸的产量、质量和品种都有了极大丰富以后，才有了所谓的“文房四宝”，它们对民族文化的发展和进步做出了卓越贡献。

纸的发明还有着世界意义。虽然其他国家和地区并不用我们的笔、墨和砚，却需要我们的纸。纸的发明和传播，引起了中国乃至全世界范围内的书写材料的变革，这是人类文化史上的一件大事，对全人类社会历史的记载与保存，文化思想与学术技艺的传播与交流，都发挥着无比的重要作用。中国造纸术对世界文明发展中所起的伟大作用是不可磨灭的。

老中医一辈子用药经验

膝三药：鹿衔草、透骨草、伸筋草（三草）

膝肿四味：薏米、白芍、木瓜、牛膝（米白木牛）

养筋五药：白芍、麦冬、熟地、酸枣仁、巴戟天（芍枣麦地戟）

治痹三药：黄芪、当归、鸡血藤（芪归藤）

抽筋二药：淫羊藿、伸筋草（羊筋）

脚肿二药：黄芪、益母草（黄母）

失眠三药：夜交藤、合欢皮、酸枣仁（夜合枣）

通脉三药：葛根、川芎、丹参（葛芎丹）

升督三药：狗脊、土鳖虫、鹿角（土狗鹿）

解郁三药：香附、郁金、玫瑰花（香郁花）

升肝脾三药：升麻、柴胡、生麦芽（升柴麦）

湿疹三药：杏仁、白蔻仁、薏苡仁

风六药：羌活、独活、荆芥、防风、柴胡、川芎（羌独荆防柴芎）

减肥三药：鸡屎藤、苍术、川芎（鸡苍芎）

治瘢二药：桔梗、土大黄（桔土）
#中医养生说#