傳統的老味道！
最真實、最美味！
紅糟筍乾焢肉
材

料：五花肉、筍乾、梅乾菜。
調味料：醬油、紅糟（紅麴）、紅冰糖、紹興酒。
作

法：
1、五花肉切一公分厚片狀、先放入沸水裡汆燙過、再洗淨備用。
2、筍乾跟梅乾菜、先泡水洗淨（要五、六次）、再切段狀、再放入沸水內汆燙五分鐘、再倒出、放冷水裡沖洗乾淨、再瀝乾水份備用。
3、鍋內加入水、醬油、紅糟、冰糖、紹興酒煮開；加入五花肉先小火煮一小時。
4、再加入筍乾與梅乾菜一起燉煮40分鐘即可。
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乡村美味山芋粉，延续传统工艺

肉烧山芋粉圆子是安庆市十大名菜之一，山芋粉却是好吃难得的东西。制作手工山芋粉工艺十分辛苦、复杂。在怀宁县不少山区乡镇，还有不少勤劳的村民种植山芋，每到秋末冬初，家家户户开始制作山芋粉。
　　近日，在石镜乡分龙村村民刘会兵家看到，一家人正在院内忙碌着，有的洗山芋，有的绞山芋，整整装满了三箩筐。“洗得不干净的山芋，做出来的山芋粉会有沙子，影响整体口感及山芋粉的品质，洗山芋不能怕麻烦，要一点点洗干净。”刘会兵说，家里今年收获了600多斤山芋，400斤用于制作山芋粉，大概100斤山芋能制作出20斤山芋粉。剩下的200斤山芋存放到山芋窖里，等冬天慢慢食用。
　　“一份辛劳，一份收获。制作手工山芋粉工艺辛苦、复杂。”分龙村党支部书记王三一介绍说，先将地里山芋挖出洗净，手工削皮，去掉皮的山芋洗出来的粉才会更白，杂质更少。再通过破碎机绞成糊状，之后把弄碎的山芋糊放入过滤布里，不断的加入清水，尽可能的把山芋里的淀粉物质随着清水分离出来，通过一夜的沉淀，水粉自动分离，第二天将缸里的湿粉盛起放在簸箕里晾晒，边晒边将大块捏碎，便于晒干，一周左右就成了雪白的山芋粉，这样才算大功告成。
　　在怀宁县，村民们在制作山芋粉中不用任何添加剂，生产的纯山芋粉丝很受市场欢迎，产品不仅打进了大城市，还变身为旅游商品。
　　山芋粉，一种最绿色、最美味的农产品。制作山芋粉，是农家人对生活的精心设计和美好规划，也是如今美好日子的象征。#安庆#

『101个探店计划』no.6
这里的牛肉是我吃过的烤肉里面最嫩最美味的。厨师的刀工了得，牛肉切的很薄，又新鲜，烤出来的肉很嫩，沾上调料，包一片生菜，人间美味呀~
店里的小姐姐说五花肉和牛肉不一样，牛肉只要变色了就好，久了容易焦，老了就不好吃了。五花肉则要多烤一会儿，烤到有一点点焦是最好的。果然实践出真知。
这里的金针菇也是一绝，平时吃的金针菇都嚼不烂，这里的金针菇却很嫩，单独吃或跟肉一起用生菜包着吃都很好。