为何酱香名酒都是53°？

酿酒是非常传统的一个工艺，基本上所有的参数，都是在长期的酿造过程中，由各种经验集合而成。

这个并不像现代食品工业，比如一款饮料，开始的时候会去做顶层设计。涉及它的风味，含糖量，酸度等等。

所以依据应该表达为：“在酱香型白酒长期的生产、销售实践中，我们发现，53度这个度数最能体现酱香型白酒的风味，又能够规模化生产。”

这样长期循环下来，顾客形成对这个口味的偏好；进一步推动了生产工艺围绕这个度数定型（生产参数、标准围绕这个度数展开）。

事后来看这个度数的合理性，主要体现在：

1，酱香酒的总酸、总酯含量较高，如果酒精度低于53度，会有一部分重要的不溶于水的香味物质从酒液中沉淀出来。这样喝起来滋味会偏寡淡。

2，口感上，较高的酸度、较多的脂类物质和较高的酒精度相搭配，诸味协调，才形成了完美的口感，或者说形成了我们偏好的酱香酒风味。

3，事实上，酱香酒做过多次降度的尝试，但效果比较有限，顾客对于降度后的口感不认同，总觉得有“水味”。这也就是低度酱酒在市场上销售非常有限的主要原因。

#华农快递#
【广东省科技厅二级巡视员安建光一行来我校调研】

10月12日，广东省科技厅二级巡视员安建光一行来我校调研科技创新发展情况，并就有组织科研、重大农业科技项目顶层设计等问题进行座谈交流。

会上，资源环境学院、农学院与生命学院的教授们介绍了我校在农业科技创新领域开展科研的详细情况，安建光对我校近年来科技创新成果及专家们的有益建议给予了高度肯定。

此次会谈给予我校强大信心，我校将继续围绕农业领域基础前沿问题进行研究，为广东省乃至全国现代农业高质量发展作出更大贡献。

结果导向是拉通关键路径，抓手行业点线面。复用打法是反哺通道完善逻辑，通过组合拳和感知度达到便捷性。体验度量是在抽离透传采用场景打法达成商业模式。归因分析顶层设计作为体感为产品赋能，强化认知作为横向的评判标准。亮点是感知，优势是闭环。量化整个资源倾斜，协同刺激布局去中心化。方法论是引爆点达到一致性标准。