临海 | 新荣记
这两年我拍的最多的餐厅毋庸置疑就是新荣记了，从上海到北京再到台州总店，每次都有新的惊喜和不一样的体验。
我先说明我是自费去的，如果你和我有不一样的体验，例如你觉得不好吃不喜欢性价比低等等以你的感受为准，别来杠我，杠我就是你对。
台州之行很仓促，一共只有两天一夜，三顿饭，一顿安排在了黄岩的老扁酒家，另外两顿都不假思索的排给了临海新荣记。因为是工作日到的台州，我提前两天致电灵湖店预约两个人餐位就非常顺利的约上了。临海店的历史背景以及这家店的设计师我就不在这儿班门弄斧的介绍了，感兴趣的姐妹们可以自己做一做功课，我更侧重于和大家分享一下自己真实的用餐感受。这次除了脆皮乳鸽，我排的都是之前没有在其他新荣记尝过但是非常感兴趣的菜。虽然知道新荣记向来发挥稳定，临海店的体验依然是超出预期的好。两个人两顿饭，不算点心的话一共点了十一个菜，几乎全部光盘。
先开始经典的73报菜名环节：
P1 绍兴酒醉白虾
P2 生炊白蟹
P3 脆皮乳鸽
P4 沙蒜烧带鱼
P5 普宁豆酱焗银鲳
P6 蚝仔腊味萝卜芋头饭
P7 花雕酒碎蒸西风蟹
P8 富贵脆皮鸡(不斩件版本)
P9 岩头老虎鱼炖盐卤豆腐汤
P10 潮汕酸菜煮望潮
P11 荣记家烧萝卜片
P12 岩蒜烧年糕
P13 老坛酸菜煮望潮&白灼望潮
P14 手揪年糕（一半配带鱼一半蘸红糖）
P15 燕窝绿豆糕/玫瑰五谷包/榴莲酥
P16 荣记自制酸奶/燕窝汤圆
除开永远发挥稳定的脆皮乳鸽，以上所有的菜里面我个人最喜欢几道菜是
P4的沙蒜烧带鱼：家烧做法保留了食材本身的鲜味，鲜嫩的带鱼和软糯的沙蒜竟然意外的搭，趁热咬一口带鱼，淡淡的酒香绕上舌尖，浓郁的酱汁包裹着细嫩的带鱼，微微发烫的鱼肉香得嘴唇都在微微颤抖；
P5的普宁豆酱焗银鲳：服务我们这桌的小姐姐介绍说这个菜借鉴了广式啫啫煲的做法，取用小银鲳拆骨切片来制作，调料仅仅用到了葱头蒜头和普宁豆酱，最大程度呈现了小银鲳的鲜嫩。小姐姐诚不欺我，我一筷子接着一筷子的往嘴里送小银鲳，五分钟把这一整锅鱼都吃完了；
P7的花雕酒碎蒸西风蟹：西风蟹就是青膏蟹，这个做法是小姐姐力荐的，这道菜刚端上桌就能闻到酒香。一勺入口蟹肉甜，鸡蛋滑，花雕香，蟹膏糯，除了我的钱包，我真的找不到拒绝这道菜的理由。
P11的荣记家烧萝卜：我不太喜欢用xx天花板来形容某个餐厅或者某道菜，但是这的确是我最好吃的一盘萝卜了。萝卜本身用高压锅炖煮之后再加上鲍汁进行烧制，放进嘴里轻轻抿一下就能尝到萝卜的甜味在口腔化开，鲜甜平衡的恰到好处，又不会过分软烂。啊！这美妙的近乎没有纤维感的萝卜啊！
P15 最上面的燕窝绿豆糕：细腻的绿豆糕搭配冰凉的燕窝夹心，是我在所有新荣记吃过最惊艳的甜品。
除了以上几道印象由为深刻的，醉白虾/三种做法的望潮/富贵脆皮鸡/生炊白蟹都是我意料之中的好吃。富贵脆皮鸡借鉴了小舒在家全七福吃鸡的方法，半只直接手撕不斩件，汁水更加饱满，肉香也更浓郁。下面说说菜品部分的缺点：岩蒜年糕偏油，吃了三四筷子就有点腻了；岩头老虎鱼炖盐卤豆腐汤作为汤真的偏咸了，点菜的时候我在海鲜池看到了鲜活的老虎鱼专门问了小姐姐做法。小姐姐表示可以烧豆腐也可以炖豆腐汤，我选了豆腐汤。鱼和豆腐的品质都没的说，但是我觉得这道菜的调味更像是一道下饭菜而不是一道汤；榴莲酥没有北京和上海那种苏式月饼版本的榴莲酥好吃，这种千层酥类型的酥皮虽然香气有余但是搭配油润的榴莲馅真的挺腻的。玫瑰包不如上海新荣记出品的鹅肝包好吃，燕窝汤圆也一般般，可点可不点。
临海店的出品和其他店并无明显差别，我印象最深的是这家新荣记的服务。第一天晚上到访的时候我感冒尚未痊愈，进店之后咳了一两声，刚刚落座不久小姐姐就端上了盐蒸橙子缓解我的咳嗽（虽然这玩意是真难吃）。倒水换骨碟及时没什么可夸的（标准新荣记水平），不过服务员在每道菜上菜的时候都会对食材的产地和菜品的做法，发展历史有非常详细的介绍，还是值得夸赞的（上海南西店只报菜名，北京新源南路店会简单介绍但是没有临海店这么详细）。小姐姐席间也会主动询问我的用餐感受，在我提出岩蒜年糕偏油之后也主动提出可以重做或者给这道菜免单（说的时候我点的这份吃了一半，重做也确实吃不下就拒绝了小姐姐的美意，照常买单了）。第二天就餐时唯一不太好的体验是，正餐吃完了等甜品的过程中出现了接近半个小时的空档，服务员表示第一次煮的汤圆不符合出品标准需要重煮，所以等待时间较长。临走的时候小姐姐送了水果和小点心让我们带走，算是一个比较恰当且贴心的补偿。
值得一提的是，临海新荣记是没有服务费的，只有️块一位的茶位费。台州几家新荣记菜品的定价也比北京上海店可爱许多，综合来说绝对值得打卡。
赞美点到为止，期待明年再见。
这两年我拍的最多的餐厅毋庸置疑就是新荣记了，从上海到北京再到台州总店，每次都有新的惊喜和不一样的体验。
我先说明我是自费去的，如果你和我有不一样的体验，例如你觉得不好吃不喜欢性价比低等等以你的感受为准，别来杠我，杠我就是你对。
台州之行很仓促，一共只有两天一夜，三顿饭，一顿安排在了黄岩的老扁酒家，另外两顿都不假思索的排给了临海新荣记。因为是工作日到的台州，我提前两天致电灵湖店预约两个人餐位就非常顺利的约上了。临海店的历史背景以及这家店的设计师我就不在这儿班门弄斧的介绍了，感兴趣的姐妹们可以自己做一做功课，我更侧重于和大家分享一下自己真实的用餐感受。这次除了脆皮乳鸽，我排的都是之前没有在其他新荣记尝过但是非常感兴趣的菜。虽然知道新荣记向来发挥稳定，临海店的体验依然是超出预期的好。两个人两顿饭，不算点心的话一共点了十一个菜，几乎全部光盘。
先开始经典的73报菜名环节：
P1 绍兴酒醉白虾
P2 生炊白蟹
P3 脆皮乳鸽
P4 沙蒜烧带鱼
P5 普宁豆酱焗银鲳
P6 蚝仔腊味萝卜芋头饭
P7 花雕酒碎蒸西风蟹
P8 富贵脆皮鸡(不斩件版本)
P9 岩头老虎鱼炖盐卤豆腐汤
P10 潮汕酸菜煮望潮
P11 荣记家烧萝卜片
P12 岩蒜烧年糕
P13 老坛酸菜煮望潮&白灼望潮
P14 手揪年糕（一半配带鱼一半蘸红糖）
P15 燕窝绿豆糕/玫瑰五谷包/榴莲酥
P16 荣记自制酸奶/燕窝汤圆
除开永远发挥稳定的脆皮乳鸽，以上所有的菜里面我个人最喜欢几道菜是
P4的沙蒜烧带鱼：家烧做法保留了食材本身的鲜味，鲜嫩的带鱼和软糯的沙蒜竟然意外的搭，趁热咬一口带鱼，淡淡的酒香绕上舌尖，浓郁的酱汁包裹着细嫩的带鱼，微微发烫的鱼肉香得嘴唇都在微微颤抖；
P5的普宁豆酱焗银鲳：服务我们这桌的小姐姐介绍说这个菜借鉴了广式啫啫煲的做法，取用小银鲳拆骨切片来制作，调料仅仅用到了葱头蒜头和普宁豆酱，最大程度呈现了小银鲳的鲜嫩。小姐姐诚不欺我，我一筷子接着一筷子的往嘴里送小银鲳，五分钟把这一整锅鱼都吃完了；
P7的花雕酒碎蒸西风蟹：西风蟹就是青膏蟹，这个做法是小姐姐力荐的，这道菜刚端上桌就能闻到酒香。一勺入口蟹肉甜，鸡蛋滑，花雕香，蟹膏糯，除了我的钱包，我真的找不到拒绝这道菜的理由。
P11的荣记家烧萝卜：我不太喜欢用xx天花板来形容某个餐厅或者某道菜，但是这的确是我最好吃的一盘萝卜了。萝卜本身用高压锅炖煮之后再加上鲍汁进行烧制，放进嘴里轻轻抿一下就能尝到萝卜的甜味在口腔化开，鲜甜平衡的恰到好处，又不会过分软烂。啊！这美妙的近乎没有纤维感的萝卜啊！
P15 最上面的燕窝绿豆糕：细腻的绿豆糕搭配冰凉的燕窝夹心，是我在所有新荣记吃过最惊艳的甜品。
除了以上几道印象由为深刻的，醉白虾/三种做法的望潮/富贵脆皮鸡/生炊白蟹都是我意料之中的好吃。富贵脆皮鸡借鉴了小舒在家全七福吃鸡的方法，半只直接手撕不斩件，汁水更加饱满，肉香也更浓郁。下面说说菜品部分的缺点：岩蒜年糕偏油，吃了三四筷子就有点腻了；岩头老虎鱼炖盐卤豆腐汤作为汤真的偏咸了，点菜的时候我在海鲜池看到了鲜活的老虎鱼专门问了小姐姐做法。小姐姐表示可以烧豆腐也可以炖豆腐汤，我选了豆腐汤。鱼和豆腐的品质都没的说，但是我觉得这道菜的调味更像是一道下饭菜而不是一道汤；榴莲酥没有北京和上海那种苏式月饼版本的榴莲酥好吃，这种千层酥类型的酥皮虽然香气有余但是搭配油润的榴莲馅真的挺腻的。玫瑰包不如上海新荣记出品的鹅肝包好吃，燕窝汤圆也一般般，可点可不点。
临海店的出品和其他店并无明显差别，我印象最深的是这家新荣记的服务。第一天晚上到访的时候我感冒尚未痊愈，进店之后咳了一两声，刚刚落座不久小姐姐就端上了盐蒸橙子缓解我的咳嗽（虽然这玩意是真难吃）。倒水换骨碟及时没什么可夸的（标准新荣记水平），不过服务员在每道菜上菜的时候都会对食材的产地和菜品的做法，发展历史有非常详细的介绍，还是值得夸赞的（上海南西店只报菜名，北京新源南路店会简单介绍但是没有临海店这么详细）。小姐姐席间也会主动询问我的用餐感受，在我提出岩蒜年糕偏油之后也主动提出可以重做或者给这道菜免单（说的时候我点的这份吃了一半，重做也确实吃不下就拒绝了小姐姐的美意，照常买单了）。第二天就餐时唯一不太好的体验是，正餐吃完了等甜品的过程中出现了接近半个小时的空档，服务员表示第一次煮的汤圆不符合出品标准需要重煮，所以等待时间较长。临走的时候小姐姐送了水果和小点心让我们带走，算是一个比较恰当且贴心的补偿。
值得一提的是，临海新荣记是没有服务费的，只有️块一位的茶位费。台州几家新荣记菜品的定价也比北京上海店可爱许多，综合来说绝对值得打卡。
赞美点到为止，期待明年再见。
【方丈开示】静波法师：转变观念与临终关怀（65）
静波法师 哈尔滨极乐寺 2021-11-03
所谓“并为助念”：就是说我们只是劝他还不可以，还要帮助提醒他念佛。
所谓“俾病者由此死已，即生净土”：就是使这个有病将要离世的有缘人，因为念佛的原因离开了，所以一定可以往生净土。即使人生没有病苦，也应该生起一种对生命无常的感悟。
唐代的时候，有位善 *导*大师，是中国净土宗第二代祖师，曾经写过这样的诗偈：“渐渐鸡皮鹤发，看看行步龙钟；假饶金玉满堂，难免衰残老病；任汝千般快乐，无常终是到来；唯有径路修行，但念阿弥陀佛。”
什么意思呢？
所谓“渐渐鸡皮鹤发”：就是人自觉不自觉地慢慢变老了，皮肤发皱，头发变白。人生一点一点地就会感受到了，年轻的人不用着急，年老的人感受深刻。
所谓“看看行步龙钟”：就是眼看着我们自己走路不再走直线了，不再像年轻时的生机勃勃，走路开始画龙了，这就是年老了的征兆。
所谓“假饶金玉满堂”：就是即使自己的家里到处是金子，到处是玉石翡翠，什么都有，也不可能挽回衰老的规律啊！
所谓“难免衰残老病”：就是我们如果难免自己会有衰弱、变老、生病等等内容的痛苦，那么我们拥有的一切又有什么意义呢？
所谓“任汝千般快乐”：如果你坚持说：“我很快乐，我什么都有……”那么结果会是怎么样呢？
所谓“无常终是到来”：什么叫无常呢？人生不可能永远年轻，生离死别总是不请自来。因为凡事都会变化，所以要怎么样呢？要从我们自己拥有的那个错觉中走出来，只是很少有人能够省悟、明白。佛教徒应该放下的是执着和错觉。而事实上无论我们放下、放不下，都需要面对再见的结局，这就是人生的真相。
静波法师 哈尔滨极乐寺 2021-11-03
所谓“并为助念”：就是说我们只是劝他还不可以，还要帮助提醒他念佛。
所谓“俾病者由此死已，即生净土”：就是使这个有病将要离世的有缘人，因为念佛的原因离开了，所以一定可以往生净土。即使人生没有病苦，也应该生起一种对生命无常的感悟。
唐代的时候，有位善 *导*大师，是中国净土宗第二代祖师，曾经写过这样的诗偈：“渐渐鸡皮鹤发，看看行步龙钟；假饶金玉满堂，难免衰残老病；任汝千般快乐，无常终是到来；唯有径路修行，但念阿弥陀佛。”
什么意思呢？
所谓“渐渐鸡皮鹤发”：就是人自觉不自觉地慢慢变老了，皮肤发皱，头发变白。人生一点一点地就会感受到了，年轻的人不用着急，年老的人感受深刻。
所谓“看看行步龙钟”：就是眼看着我们自己走路不再走直线了，不再像年轻时的生机勃勃，走路开始画龙了，这就是年老了的征兆。
所谓“假饶金玉满堂”：就是即使自己的家里到处是金子，到处是玉石翡翠，什么都有，也不可能挽回衰老的规律啊！
所谓“难免衰残老病”：就是我们如果难免自己会有衰弱、变老、生病等等内容的痛苦，那么我们拥有的一切又有什么意义呢？
所谓“任汝千般快乐”：如果你坚持说：“我很快乐，我什么都有……”那么结果会是怎么样呢？
所谓“无常终是到来”：什么叫无常呢？人生不可能永远年轻，生离死别总是不请自来。因为凡事都会变化，所以要怎么样呢？要从我们自己拥有的那个错觉中走出来，只是很少有人能够省悟、明白。佛教徒应该放下的是执着和错觉。而事实上无论我们放下、放不下，都需要面对再见的结局，这就是人生的真相。
发福暴胀！59岁香港著名花旦罕见亮相惹关注，坦言不排除复出拍剧曾于八、九十年代红极一时的香港花旦陈秀雯（Amy），相信各位剧迷都一定印象深刻，从丽的到TVB再到亚视，陈秀雯主演过很多经典港剧，比如《再见艳阳天》、《天长地久》、《穆桂英》系列、《壹号皇庭》系列、《再见亦是老婆》等等，全是观众心中的佳作。
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