#郝伟#突发重磅：媒曝泰山前领队舒畅怒斥郝伟——大瓜还是谣言？
5月17日中午刚过，国内某媒体曝料，在泰山队群聊中，前领队舒畅在向球队告别的同时，大曝“猛料”怒斥主帅郝伟。消息一出，瞬间震惊了整个网络，所有人都瞠目结舌而又互相打听。
舒畅的“曝料”（时间是早上9点26分）主要有几点：
1、郝伟在队内“吃拿卡要”，“大小便宜没有你不要的”，“你是真够无耻的”。
2、球队在外地集训期间，“公然带小姐回球队下榻的酒店入住”，“你简直太嚣张了”，“天天想的都是如何捞钱找女人”、“如何花天酒地”去享乐；（郝伟）“你能成为主教练就是一个笑话”。
3、用人不避亲。“在你儿子问题上你真是厚颜无耻到了极点”。“你儿子什么水平你没数吗？”“整个俱乐部所有人恐怕都了解你儿子是个什么水平，预备队里评估都倒数第一”，“却堂而皇之占据一个一线队的报名名额”。还有，“你儿子平日里多次违反队规，你却视而不见装傻充愣”，“对其他有违纪行为的队员想怎么罚就怎么罚，轮到你儿子就直接被你免单”……
说实话，本人一看到这些“曝料”，是根本不敢相信的。这主要有几个原因：郝伟在众人面前，从来都是一个面善心慈的样子，亲和、阳光。别说骂人，甚至连大声说话都极为罕见。其次，舒畅作为上赛季中期才刚刚回归泰山俱乐部出任领队，虽然当球员时显得颇为强悍，但其实也极少负面新闻。虽然不久前才去职，但把如此“扎眼”的东西在球队的聊天群里公开曝光，绝对也出乎所有球迷的意料。
还有一点更令人不敢、也不愿意相信的是，泰山俱乐部这么多年来，同样极少负面新闻。最多就是球迷对俱乐部频繁更换主教练有点看法，或者几个赛季前李霄鹏对个别老将的使用有些异议。但印象中，从内部“曝光”自己“黑幕”的，这应该是第一次。
不过，冷静一想，有些事情似乎又自然而然。
5月6日，有媒体报道泰山队“教练组变化大”。韩鹏、周海滨前往足校带梯队，领队由舒畅变为王军，卢卡斯担任守门员教练，黑崎将志和徐海鹏为助理教练。另外，矫喆为体能教练，范学伟出任新闻官，崔鹏和马坤坤为队务官。
报道出来后，曾有泰山队球迷有些议论，主要是对矫喆出任体能教练有些担心。球迷对于泰山队教练组变化之大，也表示出某种程度的不安。特别是对于前功勋球员韩鹏的安排，似乎并不是太认可。在球迷眼中，韩鹏就是山东足球继宿茂臻之后的另一面“旗帜”，他应该得到重用才对。
而在此前的4月29日，海港官宣徐新加盟的时候，某徐姓知名媒体人透露，徐新之所以离开泰山队转投海港，是因为泰山想为徐新设置2000万的激活条款，导致双方“谈崩”。当时，还有大量的球迷对徐新或是“为钱”而“背叛”——就像当初离开广州队一样。但现在看来，事情似乎并不简单。又或者，徐新也看到了泰山队内的某些现象，因而感到心里不踏实也未必。
另一方面，球迷对郝海毅（注：郝伟儿子）入选泰山队本赛季一线队大名也颇有微词。但外界只是对于郝海毅的能力而言，至少上赛季只有足协杯一次出场机会，并没有表现出足够的实力。如果舒畅的说法属实，则其中的一些内情，很可能也证明了球迷的某些观点，比如“任人唯亲”，等等。
郝海毅
至于郝伟的能力，在此不想说太多。尽管这样那样的说法都有，比如技战术并没有特别突出的特点，临场指挥也没有看到泰山队有哪些过人之处。至少不像李霄鹏执教时，具有“田忌赛马”、“神来之笔”等等令人津津乐道的典故。但是，郝伟接手李霄鹏后，当赛季带队拿到了足协杯冠军，上赛季更是夺得了“双冠王”。不久前，还被某节目评为“中超金帅”。所有这些，都用“运气好”，显然也难以解释得通。
不过，有一点却是令人百思不得其解的。李霄鹏担任国足主帅之后的第一期集训，一共召集了15名助理教练，其中本土教练就有13名，甚至包括此前从未担任过教练员的海港俱乐部副总经理孙祥。但作为中超冠军队主教练郝伟，却没有进入这个15人国足助理教练团队、成为其中一员。按理说，中超冠军队主教练，能力无论如何不比从未担任过教练的退役球员差，但郝伟为什么没入选呢？
唉，这“瓜”已经不是一般意义上的“瓜”，甚至不止是“大瓜”而是“巨瓜”了。几乎在“巨瓜”曝光的同时，山东媒体报道了泰山队今天上午登泰山祈福的活动。报道的标题就十分“养眼”：方昊第一个爬上去，郝伟山顶被“围堵”——人家说的是球迷对郝伟的“景仰”。在此不妨摘抄几句：
“上午10点，泰山队主帅郝伟到达南天门，刚到平台，他便被球迷‘包围’，现场球迷高声喊出了‘泰山队是冠军’的口号”。
给人感觉，郝伟是一个明星，他应该受到球迷的爱戴和热捧，而不是舒畅上述“巨瓜”中说的那样。
新赛季的中超注定不平凡。
第三赛区东找西找、找遍全国才最终落实，球迷好不容易盼来了即将开赛的消息。今天早上却传来重庆两江竞技球员因为欠薪而罢训、甚至有可能拒绝进入赛区的报道；这突如其来的消息还没消化，瞬即又传来泰山队这“巨型大瓜”，球迷真的有点懵了。
说实话，本人宁可相信这是真的，而是有人捏造、编撰的假新闻。我不相信，舒畅会这样曝光队内的所谓“黑料”；我不相信，郝伟会是上述所谓舒畅曝光的人。我不相信，泰山队内部会有如此多的令人感觉不可思议的事情。
真实的情况是什么呢？期待舒畅和泰山俱乐部出来辟谣。
5月17日中午刚过，国内某媒体曝料，在泰山队群聊中，前领队舒畅在向球队告别的同时，大曝“猛料”怒斥主帅郝伟。消息一出，瞬间震惊了整个网络，所有人都瞠目结舌而又互相打听。
舒畅的“曝料”（时间是早上9点26分）主要有几点：
1、郝伟在队内“吃拿卡要”，“大小便宜没有你不要的”，“你是真够无耻的”。
2、球队在外地集训期间，“公然带小姐回球队下榻的酒店入住”，“你简直太嚣张了”，“天天想的都是如何捞钱找女人”、“如何花天酒地”去享乐；（郝伟）“你能成为主教练就是一个笑话”。
3、用人不避亲。“在你儿子问题上你真是厚颜无耻到了极点”。“你儿子什么水平你没数吗？”“整个俱乐部所有人恐怕都了解你儿子是个什么水平，预备队里评估都倒数第一”，“却堂而皇之占据一个一线队的报名名额”。还有，“你儿子平日里多次违反队规，你却视而不见装傻充愣”，“对其他有违纪行为的队员想怎么罚就怎么罚，轮到你儿子就直接被你免单”……
说实话，本人一看到这些“曝料”，是根本不敢相信的。这主要有几个原因：郝伟在众人面前，从来都是一个面善心慈的样子，亲和、阳光。别说骂人，甚至连大声说话都极为罕见。其次，舒畅作为上赛季中期才刚刚回归泰山俱乐部出任领队，虽然当球员时显得颇为强悍，但其实也极少负面新闻。虽然不久前才去职，但把如此“扎眼”的东西在球队的聊天群里公开曝光，绝对也出乎所有球迷的意料。
还有一点更令人不敢、也不愿意相信的是，泰山俱乐部这么多年来，同样极少负面新闻。最多就是球迷对俱乐部频繁更换主教练有点看法，或者几个赛季前李霄鹏对个别老将的使用有些异议。但印象中，从内部“曝光”自己“黑幕”的，这应该是第一次。
不过，冷静一想，有些事情似乎又自然而然。
5月6日，有媒体报道泰山队“教练组变化大”。韩鹏、周海滨前往足校带梯队，领队由舒畅变为王军，卢卡斯担任守门员教练，黑崎将志和徐海鹏为助理教练。另外，矫喆为体能教练，范学伟出任新闻官，崔鹏和马坤坤为队务官。
报道出来后，曾有泰山队球迷有些议论，主要是对矫喆出任体能教练有些担心。球迷对于泰山队教练组变化之大，也表示出某种程度的不安。特别是对于前功勋球员韩鹏的安排，似乎并不是太认可。在球迷眼中，韩鹏就是山东足球继宿茂臻之后的另一面“旗帜”，他应该得到重用才对。
而在此前的4月29日，海港官宣徐新加盟的时候，某徐姓知名媒体人透露，徐新之所以离开泰山队转投海港，是因为泰山想为徐新设置2000万的激活条款，导致双方“谈崩”。当时，还有大量的球迷对徐新或是“为钱”而“背叛”——就像当初离开广州队一样。但现在看来，事情似乎并不简单。又或者，徐新也看到了泰山队内的某些现象，因而感到心里不踏实也未必。
另一方面，球迷对郝海毅（注：郝伟儿子）入选泰山队本赛季一线队大名也颇有微词。但外界只是对于郝海毅的能力而言，至少上赛季只有足协杯一次出场机会，并没有表现出足够的实力。如果舒畅的说法属实，则其中的一些内情，很可能也证明了球迷的某些观点，比如“任人唯亲”，等等。
郝海毅
至于郝伟的能力，在此不想说太多。尽管这样那样的说法都有，比如技战术并没有特别突出的特点，临场指挥也没有看到泰山队有哪些过人之处。至少不像李霄鹏执教时，具有“田忌赛马”、“神来之笔”等等令人津津乐道的典故。但是，郝伟接手李霄鹏后，当赛季带队拿到了足协杯冠军，上赛季更是夺得了“双冠王”。不久前，还被某节目评为“中超金帅”。所有这些，都用“运气好”，显然也难以解释得通。
不过，有一点却是令人百思不得其解的。李霄鹏担任国足主帅之后的第一期集训，一共召集了15名助理教练，其中本土教练就有13名，甚至包括此前从未担任过教练员的海港俱乐部副总经理孙祥。但作为中超冠军队主教练郝伟，却没有进入这个15人国足助理教练团队、成为其中一员。按理说，中超冠军队主教练，能力无论如何不比从未担任过教练的退役球员差，但郝伟为什么没入选呢？
唉，这“瓜”已经不是一般意义上的“瓜”，甚至不止是“大瓜”而是“巨瓜”了。几乎在“巨瓜”曝光的同时，山东媒体报道了泰山队今天上午登泰山祈福的活动。报道的标题就十分“养眼”：方昊第一个爬上去，郝伟山顶被“围堵”——人家说的是球迷对郝伟的“景仰”。在此不妨摘抄几句：
“上午10点，泰山队主帅郝伟到达南天门，刚到平台，他便被球迷‘包围’，现场球迷高声喊出了‘泰山队是冠军’的口号”。
给人感觉，郝伟是一个明星，他应该受到球迷的爱戴和热捧，而不是舒畅上述“巨瓜”中说的那样。
新赛季的中超注定不平凡。
第三赛区东找西找、找遍全国才最终落实，球迷好不容易盼来了即将开赛的消息。今天早上却传来重庆两江竞技球员因为欠薪而罢训、甚至有可能拒绝进入赛区的报道；这突如其来的消息还没消化，瞬即又传来泰山队这“巨型大瓜”，球迷真的有点懵了。
说实话，本人宁可相信这是真的，而是有人捏造、编撰的假新闻。我不相信，舒畅会这样曝光队内的所谓“黑料”；我不相信，郝伟会是上述所谓舒畅曝光的人。我不相信，泰山队内部会有如此多的令人感觉不可思议的事情。
真实的情况是什么呢？期待舒畅和泰山俱乐部出来辟谣。
#三联读书# 【夏天，豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
梁红每天坚持读半小时的书Day 738《失传的营养学远离疾病》
她采纳了我的建议，开始停药服用营养素，三周之后再见到她时，她高兴地告诉我她可以跟别人吵架了。而在这之前，一个40岁左右的女人，别人说她一句她都反应不过来。您想想她当时有多可怜，目光呆滞，思路不清晰，反应慢，语速也慢，面部基本上没什么表情，即使叙述到伤心的地方掉眼泪，面部的表情也很麻木。第三周来的时候她的表情丰富了许多，开始有了笑容，眼睛也开始有神了，看上去心情好了很多。但看得出来，还没有恢复到正常状态，她对身体里虫子的活动仍然很关注、很敏感、很担心。等到一个半月时，再见到她，她已经基本上恢复了常态，说说笑笑，轻松自如，两眼神采飞扬，思路清晰，并告诉我她现在入股和朋友开了一个棉纺厂，而且到全国各地收棉花，她还负责跟他们谈判，讨价还价。到两个月时，我才告诉她她的问题根本不是虫子闹的，她的身体里从来就没有虫子，而是因为营养缺乏。当人体某些营养缺乏时，很容易会产生各种各样古怪的想法和异常的感觉。她的病也不是因为爬山方便时虫子进入身体，而是因为她的身体已经到了要发病的边缘，如果不是去爬山也会因为其他事情而找一个借口发病。到这时她接受了我给她的解释，而且很认同，终于明白了自己的问题所在。而在营养素治疗过程中，其他的任何药物治疗和辅助治疗手段都没有使用。
同样，各种各样的精神问题都是以营养缺乏为基础的。因为精神压力是需要缓解的，而缓解这些压力的手段只有两个：营养素解压和有效的沟通，两者缺一不可。两者中以补充营养素为基础。有一个朋友，才认识一个多月，他的妻子和弟弟的媳妇吵了一架，非常生气。他妻子的性格是比较内向的，生气就自己“享受”，也不跟别人讲，结果症状出来了：胸闷气短，心慌，全身乏力，没有食欲，吃不下饭睡不好觉，头晕，背痛，情绪不稳，烦躁。先生一看非常担心，就说找我看看。因认识不久，可能觉得不好意思，结果妻子就说先去医院查，查出问题后再来找我。两个月的时间，先后去了5个大医院，一边检查一边治疗，状况越来越重，还出现了发烧。等到找我时，她和她的先生都已经到了崩溃的边缘。当时她一个上午就在家哭两次，发愁而且越治越感觉没希望。同样没有借助其他的治疗手段，指导她使用营养素并进行一次心理疏导，只两周的时间，她的所有问题就全部解决了。
我们每天都会遇到各种各样的事情，而一些事情还没想明白、没看开就把它们放过去了，这样很危险，这些事情不会消失得无影无踪，他们会进入我们的潜意识。潜意识的问题要重视起来，它有时会严重干扰我们的行动、情绪、思维方式等，甚至会决定您的成败。例如，在一场比赛中，某个队本来能力很强，有绝对把握战胜对方，但赛前在思想上轻敌了，上场后这些队员动作迟缓、技术动作不到位，即使是在落后的情况下，也提不起精神，最后输掉比赛。按道理讲，都快输球了，该拼命了，他们表面上看也不再轻敌了，但就是打不起精神来，为什么？是潜意识在作怪。是因为在潜意识里这个问题没有解决。
人的潜意识状态可以归为两个层面：一个是我们可以随时进入的意识状态，医学上没有给我们清醒时的意识状态起个什么名字，只做一个描述，如意识清醒等，为了便于理解，我帮您给这种意识状态起了个名字，您可以称之为常意识或明意识。另一个与之相对应的就是潜意识。现代生活节奏加快，各种各样的问题困扰、充斥在我们周围，很多事情还没想明白紧接着下一个事情或问题就来了，这样就会让一些有负面影响的问题沉积下来进入潜意识，从而在这个层面上发挥作用。
很多人经常心烦、不愉快，却说不清是什么事引起的，最有可能的原因就是潜意识在作怪。如何解决潜意识的问题呢？这就要经常检讨自己的内心世界，就像看一本书那样，如果有一些页没看就翻过去了，一定会妨碍我们对整本书的理解。怎么办呢？要重新一页一页地翻，看哪一页没读过，要找出来把它读明白，再去读下一页。对待潜意识的问题也要这样做。是哪些事情在暗中干扰您的情绪？要一个一个地找出来，把它想明白，才会释然。想一想药物能帮您看开一件件原来没看明白的事情吗？
精神疾病的发生往往也是一个慢性过程，也有亚健康状态——即精神疾病的早期阶段，是一连串的事情给精神压力的过程，只是此时没有明显的精神症状。各种各样程度不同的打击对精神不断施加影响，最后因为某事而引发出症状来。看过《祥林嫂》的电影或话剧的人，想想祥林嫂的“发病过程”就可以让我们体会到一些精神疾病的演变过程。祥林嫂命很苦，跟她的第一任丈夫没过几年，男人就死了（一个打击），结果她被婆家卖给了第二人丈夫贺老六（又一个打击），还好，贺老六人不错，对祥林嫂也很好，还生了一个可爱的孩子，她内心的创伤得到一定的缓和，不料好景不长和老6月病死了（再一个打击），而且祸不单行，她的孩子阿毛又被狼叼走了（再一次打击），一次次的打击最重典。
她采纳了我的建议，开始停药服用营养素，三周之后再见到她时，她高兴地告诉我她可以跟别人吵架了。而在这之前，一个40岁左右的女人，别人说她一句她都反应不过来。您想想她当时有多可怜，目光呆滞，思路不清晰，反应慢，语速也慢，面部基本上没什么表情，即使叙述到伤心的地方掉眼泪，面部的表情也很麻木。第三周来的时候她的表情丰富了许多，开始有了笑容，眼睛也开始有神了，看上去心情好了很多。但看得出来，还没有恢复到正常状态，她对身体里虫子的活动仍然很关注、很敏感、很担心。等到一个半月时，再见到她，她已经基本上恢复了常态，说说笑笑，轻松自如，两眼神采飞扬，思路清晰，并告诉我她现在入股和朋友开了一个棉纺厂，而且到全国各地收棉花，她还负责跟他们谈判，讨价还价。到两个月时，我才告诉她她的问题根本不是虫子闹的，她的身体里从来就没有虫子，而是因为营养缺乏。当人体某些营养缺乏时，很容易会产生各种各样古怪的想法和异常的感觉。她的病也不是因为爬山方便时虫子进入身体，而是因为她的身体已经到了要发病的边缘，如果不是去爬山也会因为其他事情而找一个借口发病。到这时她接受了我给她的解释，而且很认同，终于明白了自己的问题所在。而在营养素治疗过程中，其他的任何药物治疗和辅助治疗手段都没有使用。
同样，各种各样的精神问题都是以营养缺乏为基础的。因为精神压力是需要缓解的，而缓解这些压力的手段只有两个：营养素解压和有效的沟通，两者缺一不可。两者中以补充营养素为基础。有一个朋友，才认识一个多月，他的妻子和弟弟的媳妇吵了一架，非常生气。他妻子的性格是比较内向的，生气就自己“享受”，也不跟别人讲，结果症状出来了：胸闷气短，心慌，全身乏力，没有食欲，吃不下饭睡不好觉，头晕，背痛，情绪不稳，烦躁。先生一看非常担心，就说找我看看。因认识不久，可能觉得不好意思，结果妻子就说先去医院查，查出问题后再来找我。两个月的时间，先后去了5个大医院，一边检查一边治疗，状况越来越重，还出现了发烧。等到找我时，她和她的先生都已经到了崩溃的边缘。当时她一个上午就在家哭两次，发愁而且越治越感觉没希望。同样没有借助其他的治疗手段，指导她使用营养素并进行一次心理疏导，只两周的时间，她的所有问题就全部解决了。
我们每天都会遇到各种各样的事情，而一些事情还没想明白、没看开就把它们放过去了，这样很危险，这些事情不会消失得无影无踪，他们会进入我们的潜意识。潜意识的问题要重视起来，它有时会严重干扰我们的行动、情绪、思维方式等，甚至会决定您的成败。例如，在一场比赛中，某个队本来能力很强，有绝对把握战胜对方，但赛前在思想上轻敌了，上场后这些队员动作迟缓、技术动作不到位，即使是在落后的情况下，也提不起精神，最后输掉比赛。按道理讲，都快输球了，该拼命了，他们表面上看也不再轻敌了，但就是打不起精神来，为什么？是潜意识在作怪。是因为在潜意识里这个问题没有解决。
人的潜意识状态可以归为两个层面：一个是我们可以随时进入的意识状态，医学上没有给我们清醒时的意识状态起个什么名字，只做一个描述，如意识清醒等，为了便于理解，我帮您给这种意识状态起了个名字，您可以称之为常意识或明意识。另一个与之相对应的就是潜意识。现代生活节奏加快，各种各样的问题困扰、充斥在我们周围，很多事情还没想明白紧接着下一个事情或问题就来了，这样就会让一些有负面影响的问题沉积下来进入潜意识，从而在这个层面上发挥作用。
很多人经常心烦、不愉快，却说不清是什么事引起的，最有可能的原因就是潜意识在作怪。如何解决潜意识的问题呢？这就要经常检讨自己的内心世界，就像看一本书那样，如果有一些页没看就翻过去了，一定会妨碍我们对整本书的理解。怎么办呢？要重新一页一页地翻，看哪一页没读过，要找出来把它读明白，再去读下一页。对待潜意识的问题也要这样做。是哪些事情在暗中干扰您的情绪？要一个一个地找出来，把它想明白，才会释然。想一想药物能帮您看开一件件原来没看明白的事情吗？
精神疾病的发生往往也是一个慢性过程，也有亚健康状态——即精神疾病的早期阶段，是一连串的事情给精神压力的过程，只是此时没有明显的精神症状。各种各样程度不同的打击对精神不断施加影响，最后因为某事而引发出症状来。看过《祥林嫂》的电影或话剧的人，想想祥林嫂的“发病过程”就可以让我们体会到一些精神疾病的演变过程。祥林嫂命很苦，跟她的第一任丈夫没过几年，男人就死了（一个打击），结果她被婆家卖给了第二人丈夫贺老六（又一个打击），还好，贺老六人不错，对祥林嫂也很好，还生了一个可爱的孩子，她内心的创伤得到一定的缓和，不料好景不长和老6月病死了（再一个打击），而且祸不单行，她的孩子阿毛又被狼叼走了（再一次打击），一次次的打击最重典。
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