今日晚餐:香料黑橄欖番茄煮黑喉魚,烤節瓜佐西班牙伊比利火腿,法式棍子麵包。佐餐酒是日前沒喝完的法國布根地 Domaine Louis Michel & Fils Montmains Chablis Premier Cru 2013 白酒。餐後甜點是旦焦切盤。
→ 一眾魚類菜色中,我最喜歡滷煮作法;輕鬆簡單且鮮爽入味。台式用醬油與蔥薑,地中海式則用白酒、橄欖油、蒜、番茄、香料;作法類似,口味卻截然迥異,前者宜下飯,後者佐麵包 ── 但無論如何都是足能一整碗飯扒光、一整剝麵包擦淨啃光的豪快料理,過癮極啦!
→ 一眾魚類菜色中,我最喜歡滷煮作法;輕鬆簡單且鮮爽入味。台式用醬油與蔥薑,地中海式則用白酒、橄欖油、蒜、番茄、香料;作法類似,口味卻截然迥異,前者宜下飯,後者佐麵包 ── 但無論如何都是足能一整碗飯扒光、一整剝麵包擦淨啃光的豪快料理,過癮極啦!
特伦普城堡红葡萄酒Chateau Haut-Canteloup:梅多克中级庄(Cru Bourgeois)品酒辞:这是一款来自法国波尔多产区的红葡萄酒。该款酒是梅多克中级庄—特伦普城堡的正牌。 该酒口感醇厚,层级丰富,带着浓郁的果香与橡木香气,既有梅洛的柔顺圆润的口感,又兼具赤霞珠成熟的单宁,还有品丽珠的清新感觉与薄荷香气,香气馥郁,口感优雅细腻,结构平衡,回味无穷。
葡萄酒的世界往往和人生一样残酷… 由 Bouteiller家族八代经营管理的Chateau Lanessan当年错过了1855评选,结果原本拥有五级庄潜质和出色地块的Lanessan今天只能坐守Cru Bourgeois 的命运… 图八中的树林对面就是Saint Julien产区 的Gruaud Larose… 一边是至少500到100万的每公顷的Saint Julien,一边是20-30万的Haut Medoc… 由于多年来被酒商紧紧掐住销售的脖子,加上近两任庄主的不经意和低投资,Lanessan苦水内吞却无法做出更多突破,直到今天都不能真正展示这片绝妙风土的力量~ 曾经的1962年份Chateau Lanessan 精彩绝伦让Michel 记忆犹新,今天的2016也着无限潜力去被发掘,只是今天以资本说话的世界已经越来越强大,没有资本就是失去了主权… https://t.cn/RpZAe6U
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