《三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）》第三季（下）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
《惊现10亿大宗交易 “猪茅”救兵？657亿流动负债压顶 净利腰斩》12月27日，牧原食品股份有限公司股价小幅高开后，全天呈现震荡行情。截至当日收盘，其股价为52.89元，上涨1.19%，总市值2783.79亿元。https://t.cn/A6xFBeSu 12月27日，牧原食品股份有限公司（下称 牧原股份）股价小幅高开后，全天呈现震荡行情。截至当日收盘，其股价为52.89元，上涨1.19%，总市值2783.79亿元。这是其连续第四天收出阳线。此前，牧原股份股价在8连阴后，从12月22日开始反弹，股价连续上攻，四个交易日上涨了13.46%。
尤其是，12月24，牧原股份出现3笔折价大宗交易，合计成交2217万股，成交价格为45.13元/股。这3笔大宗交易的交易金额合计约10亿元，占当日成交金额的27.4%。虽然这三笔大宗交易疑为同一个股东套现减持。但同时，却有两机构逆势加仓，合计买入金额超7亿元，显示出，机构对牧原股份产生了分歧。
消息面的负面情绪似乎更多一些。12月6日牧原股份公告称，2021年8月1日至11月30日，公司共有32家子公司出现付款逾期，牧原股份在12月7日完成了上述商票的兑付。紧接着，12月15日，中诚信国际决定维持牧原股份AA+的主体信用等级，将评级展望由稳定调整为负面。评为负面的原因有三：首先是猪肉短期内价格反弹有限，其次是牧原股份债务规模持续上升，再次是其融资借款还存不确定性。

12月24日，国联证券研究员陈梦瑶对牧原股份给出买入评级，认为其目标价位为62.45元，当时股价为50.14元，预期上涨幅度为24.55%。更早之前的10月中旬，中金公司发布研报甚至认为，牧原股份的目标价位70元，当日牧原股份收盘价为收盘价为59.6元。
问题来了，部分券商给了新目标价，机构又逆势加仓，那么牧原股份在股价尚能够给这些期望来料吗？
公开消息，牧原股份司前身是河南内乡县牧园养殖有限公司，成立于2000年7月13日。牧园养殖于2002年5月13日更名为河南省内乡县牧原养殖有限公司。牧原养殖于2009年12月28日整体变更设立为河南省牧原食品股份公司，并于2010年2月4日更名为牧原食品股份有限公司。2014年1月28日上市，每股发行价24.07元。其母公司为牧原集团位于河南省南阳市，始建于1992年。
上市后，正赶上A股的牛市牧原股份的股性较为活跃，2014年到2015年6月其出现了跨年行情，股价从28元左右飙升至112.98元。后股价调整加除权，2017年1月16日探底至22.52元，之后再起跨年行情，到2018年1月23日股价摸高至62.88元。2018年8月20日，其股价再度调整至20元附近。此后又出现垮年行情，至2020年3月9日，其股价创新高达到139.92元。后几经宽幅震荡，股价在今年6月3日除权后，在30元到60元做箱体震荡。
与股价的大起大落，牧原股份的业绩也起伏巨大。2016年，其净利润23.22亿元，同比增长289.68%；2017年增长快速放缓，同比只增长1.88%，2018年净利润陡然暴跌至5.2亿元，同比下跌78.01%。2019年又飙升超61亿元，同比大增1075.37%，2020年继续高速增长，净利润首次破百亿达到274.51亿元，同比增长348.97%。
进入2021年，第一季度牧原股份的净利润同比依然保持了超68%的增长，但进入二季度，其净利润同比陡然变成下跌11.67%；三季度其净利润为87.04亿元，同比下跌58.53%。其销售毛利率也至2019年以来首度下滑至25%以下。
饱受诟病的是牧原股份债务居高不下。2020年，其货币资金145.94亿元，但短期借款这一项就高达165.33亿元，一年内到期的非流动负债达28.52亿元，其流动负债高达435.43亿元。显然，货币资金根本无法覆盖短期债务，资金链非常紧张。
2021年三季度，其货币资金99.5亿元，短期借款居然高达187.93亿元，一年内到期的非流动负债也高达65.12亿元，流动负债更是达到了惊人的657.56亿元。这已不是资金紧张的问题，而是资金链存在随时断裂的巨大风险。
不能不提的是，今年3月，有文章直接对牧原股份提出多项质疑，围绕财务数据、上市公司利润被大股东旗下公司获取、商业模式等。3月中旬，深交所对牧原股份提出了包括，固定资产占销售收入的比重远高于同行业以及关联交易等6大问题的问询函。
不久后的5月12日，牧原股份收到中国证券监督管理委员会下发的《关于对秦英林采取监管谈话措施的决定》，因有媒体对公司部分财务指标和关联交易等事项提出质疑……我会决定对你采取监管谈话措施。
12月22日，牧原股份召开2021年第五次临时股东大会，牧原股份董事长秦英林表示，无论是财务问题，还是市场上关注的现金流问题，存在质疑是正常的。面对行业处于周期底部等因素，公司现金流较为紧张也是现实情况，但是大股东的资金支持、定增、暂缓工程建设等手段都是企业快速奔跑过程中所保留的必要应对措施。
但很快就有媒体对此评论：“让投资者释疑，牧原股份仅靠简单回应还不够，既要全方位、针对性回应质疑，也要披露更多值得考究的数据，更要从深化科技、创新管理的角度，切实挖掘更多企业价值增长的内生动力。当然，证监部门的及时、深度、持续介入，也能降低恶性事件发生的可能性。”
盘面分析，经过4天的连续上攻，今天收出上下阴线近乎十字星的走势，或预示着短线上攻受阻股价或将回调，但回调两三日或将再上冲。毕竟，周线和月线尚有反弹的空间。但若反弹至60日均线后，其股价怎么走，才是关键所在。从月线上看，其股价反弹至10和20月线后，或有再度杀跌的可能性。若年报业绩持续下降，不排除股价向250周线靠拢。
尤其是，12月24，牧原股份出现3笔折价大宗交易，合计成交2217万股，成交价格为45.13元/股。这3笔大宗交易的交易金额合计约10亿元，占当日成交金额的27.4%。虽然这三笔大宗交易疑为同一个股东套现减持。但同时，却有两机构逆势加仓，合计买入金额超7亿元，显示出，机构对牧原股份产生了分歧。
消息面的负面情绪似乎更多一些。12月6日牧原股份公告称，2021年8月1日至11月30日，公司共有32家子公司出现付款逾期，牧原股份在12月7日完成了上述商票的兑付。紧接着，12月15日，中诚信国际决定维持牧原股份AA+的主体信用等级，将评级展望由稳定调整为负面。评为负面的原因有三：首先是猪肉短期内价格反弹有限，其次是牧原股份债务规模持续上升，再次是其融资借款还存不确定性。

12月24日，国联证券研究员陈梦瑶对牧原股份给出买入评级，认为其目标价位为62.45元，当时股价为50.14元，预期上涨幅度为24.55%。更早之前的10月中旬，中金公司发布研报甚至认为，牧原股份的目标价位70元，当日牧原股份收盘价为收盘价为59.6元。
问题来了，部分券商给了新目标价，机构又逆势加仓，那么牧原股份在股价尚能够给这些期望来料吗？
公开消息，牧原股份司前身是河南内乡县牧园养殖有限公司，成立于2000年7月13日。牧园养殖于2002年5月13日更名为河南省内乡县牧原养殖有限公司。牧原养殖于2009年12月28日整体变更设立为河南省牧原食品股份公司，并于2010年2月4日更名为牧原食品股份有限公司。2014年1月28日上市，每股发行价24.07元。其母公司为牧原集团位于河南省南阳市，始建于1992年。
上市后，正赶上A股的牛市牧原股份的股性较为活跃，2014年到2015年6月其出现了跨年行情，股价从28元左右飙升至112.98元。后股价调整加除权，2017年1月16日探底至22.52元，之后再起跨年行情，到2018年1月23日股价摸高至62.88元。2018年8月20日，其股价再度调整至20元附近。此后又出现垮年行情，至2020年3月9日，其股价创新高达到139.92元。后几经宽幅震荡，股价在今年6月3日除权后，在30元到60元做箱体震荡。
与股价的大起大落，牧原股份的业绩也起伏巨大。2016年，其净利润23.22亿元，同比增长289.68%；2017年增长快速放缓，同比只增长1.88%，2018年净利润陡然暴跌至5.2亿元，同比下跌78.01%。2019年又飙升超61亿元，同比大增1075.37%，2020年继续高速增长，净利润首次破百亿达到274.51亿元，同比增长348.97%。
进入2021年，第一季度牧原股份的净利润同比依然保持了超68%的增长，但进入二季度，其净利润同比陡然变成下跌11.67%；三季度其净利润为87.04亿元，同比下跌58.53%。其销售毛利率也至2019年以来首度下滑至25%以下。
饱受诟病的是牧原股份债务居高不下。2020年，其货币资金145.94亿元，但短期借款这一项就高达165.33亿元，一年内到期的非流动负债达28.52亿元，其流动负债高达435.43亿元。显然，货币资金根本无法覆盖短期债务，资金链非常紧张。
2021年三季度，其货币资金99.5亿元，短期借款居然高达187.93亿元，一年内到期的非流动负债也高达65.12亿元，流动负债更是达到了惊人的657.56亿元。这已不是资金紧张的问题，而是资金链存在随时断裂的巨大风险。
不能不提的是，今年3月，有文章直接对牧原股份提出多项质疑，围绕财务数据、上市公司利润被大股东旗下公司获取、商业模式等。3月中旬，深交所对牧原股份提出了包括，固定资产占销售收入的比重远高于同行业以及关联交易等6大问题的问询函。
不久后的5月12日，牧原股份收到中国证券监督管理委员会下发的《关于对秦英林采取监管谈话措施的决定》，因有媒体对公司部分财务指标和关联交易等事项提出质疑……我会决定对你采取监管谈话措施。
12月22日，牧原股份召开2021年第五次临时股东大会，牧原股份董事长秦英林表示，无论是财务问题，还是市场上关注的现金流问题，存在质疑是正常的。面对行业处于周期底部等因素，公司现金流较为紧张也是现实情况，但是大股东的资金支持、定增、暂缓工程建设等手段都是企业快速奔跑过程中所保留的必要应对措施。
但很快就有媒体对此评论：“让投资者释疑，牧原股份仅靠简单回应还不够，既要全方位、针对性回应质疑，也要披露更多值得考究的数据，更要从深化科技、创新管理的角度，切实挖掘更多企业价值增长的内生动力。当然，证监部门的及时、深度、持续介入，也能降低恶性事件发生的可能性。”
盘面分析，经过4天的连续上攻，今天收出上下阴线近乎十字星的走势，或预示着短线上攻受阻股价或将回调，但回调两三日或将再上冲。毕竟，周线和月线尚有反弹的空间。但若反弹至60日均线后，其股价怎么走，才是关键所在。从月线上看，其股价反弹至10和20月线后，或有再度杀跌的可能性。若年报业绩持续下降，不排除股价向250周线靠拢。
白天鹅•玉堂春暖餐厅。
p1松茸花胶肉汁汤：非常漂亮的一碗汤，花胶处理得极好，一点腥味都没有，汤清而鲜，爽口暖胃，功力深厚。
p2红烧乳鸽：说实话……差点意思，它的调味非常咸，更令人费解的是明明已经这么咸了，他还要给你上一碟海盐。口味既不如顺峰山庄，也不如顺德人家，但价格却是他们的两倍，有些失望，不会再点。
p3脆皮豆腐：我至今不能理解，淘宝上9.9元1斤买两斤送一斤的黄金豆是怎么出现在这道98元的菜盘里的，廉价的辣椒粉和黄金豆破坏了这道菜的味道，豆腐本身是有功力的，外皮酥脆内心软嫩，炸得非常好，但调味非常失败。
p4-5利比亚黑毛猪叉烧：看图时“这怎么够吃”，上桌之后“这怎么吃得完”。第一口很惊艳，带有玫瑰芬芳的甜包裹着优秀的猪肉质感进入嘴里，体验非常好，但第三块后甜味开始齁鼻子，体验下降，第五块后就有点反胃了，而一份整整有十二块以上，这是一道适合六个人吃的菜。
p6榄仁沙琪玛：不同于我对普通沙琪玛的印象，它并不是很甜，入口后首先感受的是坚果香和奶香，然后是它酥软的质地，最后释放出来的才是些许甜味，味觉层次非常舒服，是有心思在里面的甜品。
吃的时候我一直在思考是不是我菜没点好，或许应该尝尝他们家的粤点，几道菜下来最好的菜品是那碗汤，这表现实在不像是一家黑珍珠三星，也对不起这1k2的价位[黑线]
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p2红烧乳鸽：说实话……差点意思，它的调味非常咸，更令人费解的是明明已经这么咸了，他还要给你上一碟海盐。口味既不如顺峰山庄，也不如顺德人家，但价格却是他们的两倍，有些失望，不会再点。
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