#扬州美食##扬州美食[超话]##扬州福星餐馆#
听说是扬州人从小吃到大的老店,藏在巷子里,店的面积也不大。
【炒软兜】软兜就是黄鳝丝,非常鲜嫩,加了很多白胡椒粉,连底下的韭菜也很好吃,都是很嫩的韭菜叶。
【大煮干丝】与烫干丝相比,大煮干丝有着加料丰富的汤底,有黑木耳、小青菜、虾仁、笋干,但无论如何扬州的干丝本身就已经很好吃了。
【狮子头】可以算本次扬州行的top1,完全被惊艳到。猪肉丸居然吃出了鱼丸的口感,入口即化,格外软嫩。小陶说,这个软度的肉糜,一般人根本搓不成丸子,放水里直接变成肉沫汤。大名鼎鼎的扬州狮子头,果然名不虚传,我可以再来十个。
【扬州炒饭】其实一直在犹豫要不要吃扬州炒饭,总感觉跟西湖醋鱼一样,可能是个名气大于实际的食物。但秉着“来都来了”的心态,最终还是决定尝一下。炒饭里的鸡蛋是提前炸成沫的,米饭好像与一般的米也有点不同,吃起来有股糯糯的韧劲。不如狮子头惊艳,但是味道还是好的,作为游客尝一次不吃亏。
听说是扬州人从小吃到大的老店,藏在巷子里,店的面积也不大。
【炒软兜】软兜就是黄鳝丝,非常鲜嫩,加了很多白胡椒粉,连底下的韭菜也很好吃,都是很嫩的韭菜叶。
【大煮干丝】与烫干丝相比,大煮干丝有着加料丰富的汤底,有黑木耳、小青菜、虾仁、笋干,但无论如何扬州的干丝本身就已经很好吃了。
【狮子头】可以算本次扬州行的top1,完全被惊艳到。猪肉丸居然吃出了鱼丸的口感,入口即化,格外软嫩。小陶说,这个软度的肉糜,一般人根本搓不成丸子,放水里直接变成肉沫汤。大名鼎鼎的扬州狮子头,果然名不虚传,我可以再来十个。
【扬州炒饭】其实一直在犹豫要不要吃扬州炒饭,总感觉跟西湖醋鱼一样,可能是个名气大于实际的食物。但秉着“来都来了”的心态,最终还是决定尝一下。炒饭里的鸡蛋是提前炸成沫的,米饭好像与一般的米也有点不同,吃起来有股糯糯的韧劲。不如狮子头惊艳,但是味道还是好的,作为游客尝一次不吃亏。
终于吃到想了好几天的烤肉,太香了!杏鲍菇+五花肉yyds!这俩真是绝配!今天还尝试了雪花嫩牛肉,有股淡淡的奶香味,又香又嫩[舔屏]韭菜也好好吃,老公像炒菜一样给我炒了一盘韭菜炒蛋,有小时候吃的湖铁烤鱼那味了[憧憬]
唯一不足的就是回家后发现不仅身上全是烤肉味,我的包都被这股味道腌渍入味了[笑cry]还好我有祛味喷雾。
唯一不足的就是回家后发现不仅身上全是烤肉味,我的包都被这股味道腌渍入味了[笑cry]还好我有祛味喷雾。
韭菜炒蛋挞豆腐。
要领:
1、自家产韭菜,确保食材的嫩、鲜、脆,无残留。
2、不要怕豆腐会碎,因为有鸡蛋护着豆腐,就是碎了也无伤大雅,并且,略碎些,可以释放出韭菜的菜味儿,鸡蛋的香味儿,豆腐的豆花味儿。
目前看,炝韭菜是凉菜里的一绝,而韭菜炒蛋挞豆腐则是热菜里的佼佼者呢!
尽管可能要有三、四道菜,但这个菜肯定要在“光盘”之列的——为什么?因为某家提前尝啦……[偷笑][偷笑][偷笑]
要领:
1、自家产韭菜,确保食材的嫩、鲜、脆,无残留。
2、不要怕豆腐会碎,因为有鸡蛋护着豆腐,就是碎了也无伤大雅,并且,略碎些,可以释放出韭菜的菜味儿,鸡蛋的香味儿,豆腐的豆花味儿。
目前看,炝韭菜是凉菜里的一绝,而韭菜炒蛋挞豆腐则是热菜里的佼佼者呢!
尽管可能要有三、四道菜,但这个菜肯定要在“光盘”之列的——为什么?因为某家提前尝啦……[偷笑][偷笑][偷笑]
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