#突然觉得读书真有用的瞬间#【3年得3次新冠！美国女大学生兴奋庆祝：我是全世界最幸运的女人】
近日，美国一名女大学生走红网络，在确诊新冠后，拍摄了一段视频庆祝，声称自己3年感染了3次，“是全世界最幸运的女人”。
据观察者网报道，在拿到检测结果后，这名女大学生迫不及待在车里拍摄了一段视频，向大家宣布自己再次确诊的消息。她先是在镜头前展示了检测结果，表示刚刚收到通知，自己第三次感染了新冠病毒。随后她便双手一拍欢呼道，“各位先生！女士！我真是世界上最幸运的女人！没错，就是我，我成功确诊新冠了。”
说着女孩便竖起了大拇指，开始细数自己的“感染史”，2020年、2021年她都曾确诊，现在，刚刚2022年初，她又“成功确诊”了！最后，女孩不知是兴奋，还是崩溃，突然“哇”地叫了一声，高呼道，“太棒了！”
从女孩手舞足蹈的样子和一脸认真的表情来看，还真是难以分清她到底是因为太过崩溃而自嘲、反讽，还是真得为连续3年感染新冠而兴奋。在社交平台，有网友对女孩的迷惑行为感到不解，许多人表示，难道是新冠后遗症影响了智商。也有网友讽刺，这就是“三连冠”吧。也有网友认为，女孩看起来兴奋，实际可能是被“气疯”了，只能通过这样的方式来发泄。
当然，在美国不是没有以感染新为荣的人。此前，美媒多次曝出，有美国大学生举办“新冠派对”，邀请确诊者参加，以便故意让自己感染，可见美国社会反智主义有多盛行。不管这个女孩到底是何情绪，从她3年感染3次可以看出几个问题。首先，美国疫情真的很严峻，随着感染人数的持续攀升，许多美国人对新冠已经无感了，有人还鼓吹起“大号流感”的论调，认为新冠与流感无异。
其次，女孩3次感染都没有获得免疫，足以说明新冠病毒十分狡猾、危险，变种病毒不断出现，掀起一轮又一轮的“超级传播”，因此人们不能放松警惕。另外，这也再一次证明，“躺平”抗疫所带来的只会是生命代价，虽然女孩感染3次看起来依然生龙活虎，但不能忽视的是那些原本身体状况就不好的老弱群体，他们很难经受住一次次的感染，最终极可能因新冠并发症丧命，美国80多万人的丧生就是一个血淋淋的教训。
这名美国女孩的视频基调很轻松，但是其疯狂流传就等同于狠狠扇了拜登一耳光。女孩3次感染新冠真的是“幸运”和“偶然”吗，相信这样的事情在美国还有不少，它们暴露出美国疫情防控的差劲，因为没有有力的防疫举措，病毒才会一次次找上美国人。有中国网友就讽刺，新冠在中国是一鼓作气，再而衰，三而竭，在美国则是一而再，再而三，三生万物。
但愿这个女孩不是真的为屡屡感染新冠而自豪，否则85万美国人真的是白死了，没有给美国民众留下一点教训，没有让他们感受到一丝危机。
近日，美国一名女大学生走红网络，在确诊新冠后，拍摄了一段视频庆祝，声称自己3年感染了3次，“是全世界最幸运的女人”。
据观察者网报道，在拿到检测结果后，这名女大学生迫不及待在车里拍摄了一段视频，向大家宣布自己再次确诊的消息。她先是在镜头前展示了检测结果，表示刚刚收到通知，自己第三次感染了新冠病毒。随后她便双手一拍欢呼道，“各位先生！女士！我真是世界上最幸运的女人！没错，就是我，我成功确诊新冠了。”
说着女孩便竖起了大拇指，开始细数自己的“感染史”，2020年、2021年她都曾确诊，现在，刚刚2022年初，她又“成功确诊”了！最后，女孩不知是兴奋，还是崩溃，突然“哇”地叫了一声，高呼道，“太棒了！”
从女孩手舞足蹈的样子和一脸认真的表情来看，还真是难以分清她到底是因为太过崩溃而自嘲、反讽，还是真得为连续3年感染新冠而兴奋。在社交平台，有网友对女孩的迷惑行为感到不解，许多人表示，难道是新冠后遗症影响了智商。也有网友讽刺，这就是“三连冠”吧。也有网友认为，女孩看起来兴奋，实际可能是被“气疯”了，只能通过这样的方式来发泄。
当然，在美国不是没有以感染新为荣的人。此前，美媒多次曝出，有美国大学生举办“新冠派对”，邀请确诊者参加，以便故意让自己感染，可见美国社会反智主义有多盛行。不管这个女孩到底是何情绪，从她3年感染3次可以看出几个问题。首先，美国疫情真的很严峻，随着感染人数的持续攀升，许多美国人对新冠已经无感了，有人还鼓吹起“大号流感”的论调，认为新冠与流感无异。
其次，女孩3次感染都没有获得免疫，足以说明新冠病毒十分狡猾、危险，变种病毒不断出现，掀起一轮又一轮的“超级传播”，因此人们不能放松警惕。另外，这也再一次证明，“躺平”抗疫所带来的只会是生命代价，虽然女孩感染3次看起来依然生龙活虎，但不能忽视的是那些原本身体状况就不好的老弱群体，他们很难经受住一次次的感染，最终极可能因新冠并发症丧命，美国80多万人的丧生就是一个血淋淋的教训。
这名美国女孩的视频基调很轻松，但是其疯狂流传就等同于狠狠扇了拜登一耳光。女孩3次感染新冠真的是“幸运”和“偶然”吗，相信这样的事情在美国还有不少，它们暴露出美国疫情防控的差劲，因为没有有力的防疫举措，病毒才会一次次找上美国人。有中国网友就讽刺，新冠在中国是一鼓作气，再而衰，三而竭，在美国则是一而再，再而三，三生万物。
但愿这个女孩不是真的为屡屡感染新冠而自豪，否则85万美国人真的是白死了，没有给美国民众留下一点教训，没有让他们感受到一丝危机。
#李明：期待谢峰培养更多年轻球员，使国安未来具有持续竞争力#
昨天中午，北京国安足球俱乐部官方宣布，本土教练谢峰接过比利奇的教鞭，在新赛季成为国安队主教练。
对于谢峰，相信京城球迷肯定不会陌生，作为当年国安队内边路的一匹快马，随国安队获得过两次足协杯冠军和一次联赛亚军，当年攻破阿森纳球门更是京城球迷津津乐道的经典之作。而作为救火教练，谢峰也曾先后两次执教国安队，2016年谢峰在赛季中期出任北京国安代理主教练至赛季结束，带队期间取得9胜7平5负，帮助国安锁定联赛第5名。2017年，谢峰担任北京国安领队兼中方教练组组长直至将帅印交给德国人施密特。如今第三次拿起国安队的教鞭，谢峰表示，会珍惜来之不易的为家乡效力的机会，为北京足球做出更多贡献，“回到自己的家乡，回到自己喜欢的球队，说句心里话自己非常高兴，非常开心，北京这座城市和北京国安足球俱乐部给我带来太多美好的回忆，从小在这里踢球、长大、进入国家队，成名，包括在这里做教练，可以说这座城市和俱乐部一直陪伴我，培养了我，这次也是我第三次执教北京国安队，我也要尽自己最大的努力去带好这支球队，争取更好的成绩，也希望通过今年联赛挖掘出更多年轻队员，有潜质的队员，最后我也希望能扎根北京，深耕俱乐部，为北京足球和我喜爱的球队能培养出更多的球员。”
本土教练还是外教，这的确是个问题。在比利奇和北京国安足球俱乐部解约之后，球队急需一位新主帅，来确定冬训的计划和俱乐部未来发展的方向，因此根据国安足球俱乐部总经理李明介绍，俱乐部在第一时间确定了谢峰作为球队主帅人选，“因为之前比利奇也没有事先跟俱乐部透露自己的打算，他因为家庭原因，离开联赛，所以我们在选帅方面没有更多的时间，我们在第一时间搜集了一些教练员情况，这里有外教和中方教练的资料，但是我们也分析了目前的形势，谢峰作为主教练是目前最合适的人选。因为谢峰是本土一位非常优秀的教练员，又是有从球员到教练都有过北京国安的经历，人品端正，综合能力也比较强，同时他对国安内部，无论从球员还是青训都比较熟悉，对球队更早地完成新赛季的备战也更为有利。”
除了看中谢峰指导的优势之外，外教选择的风险也让俱乐部更加倾向于选择本土教练来带队，同时，未来球队还需要进行更多新鲜血液的补充，而发现和使用新人，也恰恰是本土教练的一大优势，因此俱乐部和谢峰一拍即合，双双顺利签约，“对于聘请外教我们也有过一些分析，在目前情况下，选择外教还是有一定的风险的，我们也考虑到目前选外教可能会影响到球队的备战，因为这几年，受到疫情的影响，由于出入境的问题，使得球队始终没能更早的进入到备战状态中，现在也是在第一时间官宣谢峰指导就任北京国安队主教练，今年我们将更早地投入到球队备战工作来，也为今年好成绩打下基础。
谢峰指导一向致力于培养年轻球员，也是对国安比较熟悉的教练，也希望新赛季在主力框架下，我们能多培养一些年轻球员，使得未来国安队具有持续的竞争力。”
据了解，在完成签约后，谢峰第一时间将会构建自己的教练员团队，并且为球队制定新的冬训备战计划，春节后球队将会前往上海，进行第一阶段的冬训。
昨天中午，北京国安足球俱乐部官方宣布，本土教练谢峰接过比利奇的教鞭，在新赛季成为国安队主教练。
对于谢峰，相信京城球迷肯定不会陌生，作为当年国安队内边路的一匹快马，随国安队获得过两次足协杯冠军和一次联赛亚军，当年攻破阿森纳球门更是京城球迷津津乐道的经典之作。而作为救火教练，谢峰也曾先后两次执教国安队，2016年谢峰在赛季中期出任北京国安代理主教练至赛季结束，带队期间取得9胜7平5负，帮助国安锁定联赛第5名。2017年，谢峰担任北京国安领队兼中方教练组组长直至将帅印交给德国人施密特。如今第三次拿起国安队的教鞭，谢峰表示，会珍惜来之不易的为家乡效力的机会，为北京足球做出更多贡献，“回到自己的家乡，回到自己喜欢的球队，说句心里话自己非常高兴，非常开心，北京这座城市和北京国安足球俱乐部给我带来太多美好的回忆，从小在这里踢球、长大、进入国家队，成名，包括在这里做教练，可以说这座城市和俱乐部一直陪伴我，培养了我，这次也是我第三次执教北京国安队，我也要尽自己最大的努力去带好这支球队，争取更好的成绩，也希望通过今年联赛挖掘出更多年轻队员，有潜质的队员，最后我也希望能扎根北京，深耕俱乐部，为北京足球和我喜爱的球队能培养出更多的球员。”
本土教练还是外教，这的确是个问题。在比利奇和北京国安足球俱乐部解约之后，球队急需一位新主帅，来确定冬训的计划和俱乐部未来发展的方向，因此根据国安足球俱乐部总经理李明介绍，俱乐部在第一时间确定了谢峰作为球队主帅人选，“因为之前比利奇也没有事先跟俱乐部透露自己的打算，他因为家庭原因，离开联赛，所以我们在选帅方面没有更多的时间，我们在第一时间搜集了一些教练员情况，这里有外教和中方教练的资料，但是我们也分析了目前的形势，谢峰作为主教练是目前最合适的人选。因为谢峰是本土一位非常优秀的教练员，又是有从球员到教练都有过北京国安的经历，人品端正，综合能力也比较强，同时他对国安内部，无论从球员还是青训都比较熟悉，对球队更早地完成新赛季的备战也更为有利。”
除了看中谢峰指导的优势之外，外教选择的风险也让俱乐部更加倾向于选择本土教练来带队，同时，未来球队还需要进行更多新鲜血液的补充，而发现和使用新人，也恰恰是本土教练的一大优势，因此俱乐部和谢峰一拍即合，双双顺利签约，“对于聘请外教我们也有过一些分析，在目前情况下，选择外教还是有一定的风险的，我们也考虑到目前选外教可能会影响到球队的备战，因为这几年，受到疫情的影响，由于出入境的问题，使得球队始终没能更早的进入到备战状态中，现在也是在第一时间官宣谢峰指导就任北京国安队主教练，今年我们将更早地投入到球队备战工作来，也为今年好成绩打下基础。
谢峰指导一向致力于培养年轻球员，也是对国安比较熟悉的教练，也希望新赛季在主力框架下，我们能多培养一些年轻球员，使得未来国安队具有持续的竞争力。”
据了解，在完成签约后，谢峰第一时间将会构建自己的教练员团队，并且为球队制定新的冬训备战计划，春节后球队将会前往上海，进行第一阶段的冬训。
《三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）》第三季（下）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
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