1月28日起，西班牙加泰罗尼亚地区的烤大葱节（calçot）又开始啦，剥除黑色碳烤的大葱外皮，拉出热气腾腾的葱心，加上特制的酱料 romesco --一种用磨碎烤面包、烤番茄、烤大蒜、胡椒、盐和醋混合而成的特制酱料。软软的大葱丝毫没有辛辣味，相反还有点淡淡的甜味，配上特制的香肠和大豆或烤肉和蔬菜，是不是很想尝试呢???[舔屏] #西班牙旅行# #加泰罗尼亚烤大葱# #西班牙美食#

GGUP005【菜名】 炒牛肉片 【所属菜系】 韩国 【特点】 口味香辣，牛肉细嫩，咸鲜微辣。 【原料】 牛臀尖250克，芝麻油16克，酱油45克，大葱10克，大蒜泥5克，韭菜5克，白糖6克，辣椒油1克，烤牛肉渍汁200克（见“烤牛肉”一菜），豆油100克。 【制作过程】 1、把牛肉剔净筋膜，洗净后，切成薄片，拍平。 2、再把牛肉单层排在盘里，撒上大葱末、韭菜末和大蒜泥，腌渍一天，再把白糖、酱油、芝麻油、辣椒油搅拌均匀，浇在牛肉上，搅拌均匀，腌渍3小时，如放在冰箱里，则要适当延长时间，一定要做到腌渍入味。 3、把豆油倒入炒锅内，烧七成热时，旺火沸油，把牛肉片放入，爆炒几分钟，捞出，稍微滗一下油，出锅，入盘。 4、烤牛肉用的渍汁，取200克入碗，一同上桌，即可。

【法式烤羊排】情人节快到了[奸笑]，做一份有仪式感的法式烤羊排+奶香土豆泥+扒蔬菜[奸笑]。
入口即化技巧[偷笑]：1.羊排和蔬菜先用橄榄油、黑胡椒、大蒜粒、大葱片、海盐腌制一下，两面煎羊排、蔬菜翻炒一遍
2.调一份蒜泥黄油酱涂在煎好的羊排表面入烤箱180度8分钟，出炉以后的羊排入口即化，香味四溢
配上土豆泥和扒蔬菜解腻[机智]