如何发愿才能让违缘消除
缘 起
“ 发愿 ” 一词
我们在很多佛教经典里都能看到
如《 地藏经 》中光目女救母的故事
不度尽地狱罪苦，誓不成佛
如《无量寿经》中，法藏比丘因地发愿
不度众生往生极乐，不取正觉
本期必修课，
便为大家分享
“ 如何发愿 ”
愿力的展现多种多样
愿力在佛教经典中的展现方式，
有很多种。
比如 ：
大乘经典中，
佛陀开示时身上放百千种光，
这些光，
便是果德和本愿的展现；
菩萨颈部的宝珠璎珞，
也是智慧和悲愿的展现；
“ 上妙衣服诸庄严具种种器物，
菩萨本愿力故随意能现。”
——《 方广大庄严经 》卷2，
《 大正藏 》卷三
再如 ：
很多祖师通过修行，
临终预知时至，
念佛安详坐化，
也是其往生愿力的体现。
“ 是诸有情从此寿尽，
随彼愿力各得往生彼彼佛土。”
——《 大般若波罗蜜多经 》卷9，
《 大正藏 》卷五
诸佛菩萨，
祖师大德，
他们的愿力中，
既有着无我，
也装着无私。
你似微光，
但胜似微光
不论是成佛的誓愿，
还是往生的心愿，
乃至于我们对安稳岁月的善愿、
对师长亲人的祝愿，
其实都是从微小心愿开始的。
既然你我都是微光，
那就需要共愿的力量，
彼此守护，
共同前行。
就像《 华严经 》中的
摩尼宝珠，
光光相摄，
才能圆融无尽；
也像《 楞严经 》中
一光破暗室，
灯灯相传，
便是世界光明。
我们要提升愿力，
需要将欲望逐渐放下，
并找到那份无尽延展的无私。
要注意对自己心愿的检点，
是出于一己私欲，
还是为了别人好起来？
慢慢地，
将自己有所求的心，
变成对他人祝福的善，
再变成解脱出离的愿，
此即愿力净化的过程。
当你发现心中日渐坚固的愿力之日，
也就是和自己久别重逢之时。
于此，
愿，
既是本来面目，
也是回头是岸！
在奉献中，
看到希望；
在坚持中，
看到光亮！
愿力的坚固来自内心的无染
曾经有人问我，
听到、
看到一些
“ 不如法的现象 ”，
自己很失望，
该怎么办？
我回复 ：
把信仰建立在某个人或某件事上，
首先就是不稳固的。
而某一天，
当自己的信仰随着所期待的事物坍塌之时，
你应该追问的不是
“ 该为什么他们会这样？”，
而是问自己 ：
“ 心中这份信仰真的那么脆弱吗？”
由于外在的不完美，
而影响到信仰的不坚固，
这是非常可惜的事，
其实也是信仰树立过程中的一种错位。
愿力也是如此，
当你感觉到退失和反复之时，
便应该深刻反省了。
多问问自己，
在一切善恶美丑面前，
该如何自洽？
在一切是非对错的选择面前，
信仰价值几何？
一朵莲花，
在清水中能亭亭玉立，
在淤泥中也能出而不染。
时时提示自己 ：
切莫因环境的不如意，
而退却自己难得的发心，
这是巩固愿力的必经之路；
弱化我们的感官，
不要轻易相信且执着眼前之事，
这是强化愿力的必然选项。
将愿力落实在行动中
佛门有句话 ：
愿力大于业力，
业力大于神通力。
愿之所以能够展现如此强盛的生命力，
在于本质上的自性清净。
如何让愿力大于业力？
○首先，
最困苦时，
最应发愿
在发愿这件事的认识上，
要能明白 ：
任何时候发愿，
都不算晚，
一切还有回转的余地，
于此下定决心，
做出改变。
○其次，
愿不虚发，
有愿必行
发愿之后要能明白，
不能仅仅停留在
“ 我希望如何 ”、
“ 我已经发愿了 ”。
而要付诸行动。
否则，
有愿而不作为，
那也只是妄想。
○再次，
要知结果，
必先担当
愿力落实到行动中，
是一个长时间、
强约束、
集中性的规范过程，
通过改变自己的身语意，
才能减少恶果成熟的速度、
减少不利条件，
有利的因素才能随之加大。
最终结果上，
才能
“ 如愿以偿 ”。
如果业力是一种势能，
那么此时的愿力，
就是一种保护屏障。
发多大的愿，
敌多大的业。
每一刻都是崭新
还有21天，
就要迎来崭新的2022年了。
你值得在此之前，
好好想一想，
新的一年，
自己想完成那些心愿和蜕变。
比如，
新的一年，
每天诵一品《 法华经 》，
2022年诵满52部经文。
比如，
新的一年，
每周一次回寺院做义工，
2022年完成52天奉献。
再比如，
新的一年，
日行一善，
一天攒一元钱，
2022年用365元救助病苦僧人。
如此等等。
这是别人的心愿，
你的呢？
愿你无忧，
常住光明！
（ 来源 ：上海玉佛禅寺 ）
缘 起
“ 发愿 ” 一词
我们在很多佛教经典里都能看到
如《 地藏经 》中光目女救母的故事
不度尽地狱罪苦，誓不成佛
如《无量寿经》中，法藏比丘因地发愿
不度众生往生极乐，不取正觉
本期必修课，
便为大家分享
“ 如何发愿 ”
愿力的展现多种多样
愿力在佛教经典中的展现方式，
有很多种。
比如 ：
大乘经典中，
佛陀开示时身上放百千种光，
这些光，
便是果德和本愿的展现；
菩萨颈部的宝珠璎珞，
也是智慧和悲愿的展现；
“ 上妙衣服诸庄严具种种器物，
菩萨本愿力故随意能现。”
——《 方广大庄严经 》卷2，
《 大正藏 》卷三
再如 ：
很多祖师通过修行，
临终预知时至，
念佛安详坐化，
也是其往生愿力的体现。
“ 是诸有情从此寿尽，
随彼愿力各得往生彼彼佛土。”
——《 大般若波罗蜜多经 》卷9，
《 大正藏 》卷五
诸佛菩萨，
祖师大德，
他们的愿力中，
既有着无我，
也装着无私。
你似微光，
但胜似微光
不论是成佛的誓愿，
还是往生的心愿，
乃至于我们对安稳岁月的善愿、
对师长亲人的祝愿，
其实都是从微小心愿开始的。
既然你我都是微光，
那就需要共愿的力量，
彼此守护，
共同前行。
就像《 华严经 》中的
摩尼宝珠，
光光相摄，
才能圆融无尽；
也像《 楞严经 》中
一光破暗室，
灯灯相传，
便是世界光明。
我们要提升愿力，
需要将欲望逐渐放下，
并找到那份无尽延展的无私。
要注意对自己心愿的检点，
是出于一己私欲，
还是为了别人好起来？
慢慢地，
将自己有所求的心，
变成对他人祝福的善，
再变成解脱出离的愿，
此即愿力净化的过程。
当你发现心中日渐坚固的愿力之日，
也就是和自己久别重逢之时。
于此，
愿，
既是本来面目，
也是回头是岸！
在奉献中，
看到希望；
在坚持中，
看到光亮！
愿力的坚固来自内心的无染
曾经有人问我，
听到、
看到一些
“ 不如法的现象 ”，
自己很失望，
该怎么办？
我回复 ：
把信仰建立在某个人或某件事上，
首先就是不稳固的。
而某一天，
当自己的信仰随着所期待的事物坍塌之时，
你应该追问的不是
“ 该为什么他们会这样？”，
而是问自己 ：
“ 心中这份信仰真的那么脆弱吗？”
由于外在的不完美，
而影响到信仰的不坚固，
这是非常可惜的事，
其实也是信仰树立过程中的一种错位。
愿力也是如此，
当你感觉到退失和反复之时，
便应该深刻反省了。
多问问自己，
在一切善恶美丑面前，
该如何自洽？
在一切是非对错的选择面前，
信仰价值几何？
一朵莲花，
在清水中能亭亭玉立，
在淤泥中也能出而不染。
时时提示自己 ：
切莫因环境的不如意，
而退却自己难得的发心，
这是巩固愿力的必经之路；
弱化我们的感官，
不要轻易相信且执着眼前之事，
这是强化愿力的必然选项。
将愿力落实在行动中
佛门有句话 ：
愿力大于业力，
业力大于神通力。
愿之所以能够展现如此强盛的生命力，
在于本质上的自性清净。
如何让愿力大于业力？
○首先，
最困苦时，
最应发愿
在发愿这件事的认识上，
要能明白 ：
任何时候发愿，
都不算晚，
一切还有回转的余地，
于此下定决心，
做出改变。
○其次，
愿不虚发，
有愿必行
发愿之后要能明白，
不能仅仅停留在
“ 我希望如何 ”、
“ 我已经发愿了 ”。
而要付诸行动。
否则，
有愿而不作为，
那也只是妄想。
○再次，
要知结果，
必先担当
愿力落实到行动中，
是一个长时间、
强约束、
集中性的规范过程，
通过改变自己的身语意，
才能减少恶果成熟的速度、
减少不利条件，
有利的因素才能随之加大。
最终结果上，
才能
“ 如愿以偿 ”。
如果业力是一种势能，
那么此时的愿力，
就是一种保护屏障。
发多大的愿，
敌多大的业。
每一刻都是崭新
还有21天，
就要迎来崭新的2022年了。
你值得在此之前，
好好想一想，
新的一年，
自己想完成那些心愿和蜕变。
比如，
新的一年，
每天诵一品《 法华经 》，
2022年诵满52部经文。
比如，
新的一年，
每周一次回寺院做义工，
2022年完成52天奉献。
再比如，
新的一年，
日行一善，
一天攒一元钱，
2022年用365元救助病苦僧人。
如此等等。
这是别人的心愿，
你的呢？
愿你无忧，
常住光明！
（ 来源 ：上海玉佛禅寺 ）
#三联读书# 【夏天，豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
今天母亲节，想起五一节回家时一些母慈子孝的有趣对话
我妈：明天去露营你带衣服吗？
我：带我爸的飞行员夹克
我妈：有毛病，哪有这么冷
我：不是你问我带啥衣服嘛？我说我带啥你又不让，你还骂我……（带哭腔那种一万个委屈）
我妈：反正老娘懒得管你，疯了你，不准带
最后我心惊胆战悄悄给带上，不敢让她看见（其实她看破不说破），结果山上巨冷，我拿出来穿的时候得意坏了哈哈哈，看我妈白眼我我更得意
在露营吃午饭的时候，我涂的口红，沾杯了（强调一下，擦的ysl 镜面唇釉，是真不行❌）
我妈：你就不能不让它沾杯吗？
我：？？？？妈，你觉得这是我能控制的吗？
（内心骂ysl 一万遍）
我妈：你这样真的好恶心好烦
我：？？？？？？？
最后我用纸巾擦好了重新递给她，她还在撇嘴
………………
诸如此类的事情真的不要太多，我妈总是在极端爱我和极端嫌弃我之间反复横跳
可！那又怎样！！！我就是觉得，我妈真的很漂亮很优秀很厉害啊！她生气发脾气使小性子也好好好好好可爱啊～
自己的妈妈自己宠，我妈是世界上最好的妈！over ！
我妈：明天去露营你带衣服吗？
我：带我爸的飞行员夹克
我妈：有毛病，哪有这么冷
我：不是你问我带啥衣服嘛？我说我带啥你又不让，你还骂我……（带哭腔那种一万个委屈）
我妈：反正老娘懒得管你，疯了你，不准带
最后我心惊胆战悄悄给带上，不敢让她看见（其实她看破不说破），结果山上巨冷，我拿出来穿的时候得意坏了哈哈哈，看我妈白眼我我更得意
在露营吃午饭的时候，我涂的口红，沾杯了（强调一下，擦的ysl 镜面唇釉，是真不行❌）
我妈：你就不能不让它沾杯吗？
我：？？？？妈，你觉得这是我能控制的吗？
（内心骂ysl 一万遍）
我妈：你这样真的好恶心好烦
我：？？？？？？？
最后我用纸巾擦好了重新递给她，她还在撇嘴
………………
诸如此类的事情真的不要太多，我妈总是在极端爱我和极端嫌弃我之间反复横跳
可！那又怎样！！！我就是觉得，我妈真的很漂亮很优秀很厉害啊！她生气发脾气使小性子也好好好好好可爱啊～
自己的妈妈自己宠，我妈是世界上最好的妈！over ！
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