也曾惊鸿过眼 指尖轻挑卷云纹
无端引弦震 缘何梦中深记那一瞬
树下落英纷纷 此刻是梦还是真
偕行云游后 世外江湖皆是“据传闻

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茶点起源与发展

唐
唐代饮茶之风盛行，士大夫在清谈之余，讲究佐茶点心，称为“茶食”。唐代茶食颇为丰富：例如粽子，制法古今相似。玄宗作诗：“四时花竟巧，九子粽争新”；再如馄饨，古代馄饨类似今天的饺子，可蒸可煮；还有其它诸类面点、糕饼、胡食等。

宋
宇文懋昭《大金国志·婚姻》载 ：“婿纳币，皆先期拜门，亲属偕行，以酒馔往······次进蜜糕，人各一盘，曰茶食。”

明
与宋代相比,明朝各类茶肆、茶坊、茶摊等林立，数量上更为可观。茶馆里提供各类茶点、茶果，且因季节时令而异。茶点有寿桃、蒸角儿、冰角儿、饽饽、火烧、项皮酥、玫瑰擦禾卷儿、芝米面枣糕、荷花饼、檀香饼等约40余种；茶果有荔枝、马菱、橄榄、雪藕、雪梨、金橙、红菱、荸荠、石榴、李子等。

清
清朝是茶点的鼎盛时期。康乾盛世时，清代茶馆在数量、种类、功能上蔚为大观。当时杭州城有大小茶馆800多家。太仓璜泾镇的居民只有数千家、茶馆就有数百家。茶馆的佐茶小吃有小果碟、酥烧饼、春卷、饺儿、酱干、瓜子、糖油馒头等。

现代
现代人讲究茶点的科学性。花色品种随季节翻新,有“春饼、夏糕 、秋酥、冬糖 ”一说。
农历1月至3月主要供应春饼：酒酿饼、雪饼、杏仁饼、闵饼、油鎚饼、豆仁饼；4月至6月主要供应夏糕：黄松糕、绿豆糕、清水蜜糕、薄荷糕、白松糕、松子黄千糕、五色方糕等；7月至9月供应秋酥：月酥、酥皮混荤素月饼、太史酥、桃酥、麻酥、巧酥、豆仁酥等；10月至12月供应冬糖：梨膏糖、芝麻交切片糖、松子软糖、胡桃软糖、黑切糖、各色粽子糖、寸金糖等 。
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中国人爱喝茶，但光喝茶又显得有些单调，就像喝酒不配点花生米难以入口，喝茶若有茶食相佐才衬好味。

茶食既能果腹，更能呈现茶本身的滋味。茶食有着丰富的内涵，在漫长的发展过程中，形成了许多花样不同的茶点类型与风格各异的茶点品种。

中国自古以来就有茶食的说法。“茶食”一词首见于《大金国志•婚姻》：“婿纳币，皆先期拜门，亲属偕行，以酒馔往……次进蜜糕，人各一盘，曰茶食”。

茶食的特点是小而香，耐吃，同时吃起来不嫌费事耗时，味道好即可。

茶食大致可分为四大类：瓜果类、糕饼类、糖果类、点心类。

茶食是茶事的一部分，甚至是很重要的一部分。它们之间的关系，不像可乐配爆米花，也不像啤酒配炸鸡，更像是一对两相清欢的知己。

茶食存在的真正意义，其实是让品茶的滋味增添变化，进而让喝茶成为一件更有雅趣的事情。
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（沈沐原创，转载请私信）