【“这是一场噩梦”：婴儿配方奶粉短缺让数十万美国父母陷入绝望】
#数十万美国父母因婴儿配方奶粉短缺绝望#
随着美国婴儿配方奶粉短缺问题越来越严重，数十万美国家长们正在为喂饱婴儿而疲于奔命，甚至陷入绝望。
据美国有线电视新闻网（CNN）9日报道，尽管制造商们表示他们正在满负荷生产，尽可能多地生产配方奶粉，但仍不足以满足当前的需求。有数据显示，在4月份后三周，全美婴儿配方奶粉的缺货率已跃升至40%。许多家长在社交媒体上求助，还有不少人只能前往邻州找奶粉。
席卷全美的婴儿配方奶粉短缺潮在去年就有了苗头。据CNN援引零售软件公司Datasembly数据称，在2021年上半年，全美婴儿配方奶粉的缺货率徘徊在2%至8%之间，但从去年7月开始，这一数据急剧上升，到了2021年11月至2022年4月初，全美配方奶粉的缺货率已跃升至31%。Datasembly对全美1.1万家零售商供应情况进行了评估。
而在4月份的短短后三周内，婴儿配方奶粉缺货率再次上升了9个百分点，目前为40%。一些州短缺情况更严重，据Datasembly表示，在艾奥瓦州、南达科他州、北达科他州、密苏里州、得克萨斯州和田纳西州，从4月24日开始的一周内，超过一半的婴儿配方奶粉全部售罄。
CNN称，截至4月初，有7个州40-50%的婴儿配方奶粉缺货，但目前，有26个州正面临供应困难问题。
“供应链问题、产品召回和历史性通胀加剧了这个问题，”Datasembly首席执行官本·赖克（Ben Reich）说道。“不幸的是，鉴于这一类别的波动性前所未有，我们预计婴儿配方奶粉将继续是市场上受影响最严重的产品之一。”
赖克所提的“产品召回”指的是婴儿配方奶粉制造商雅培公司在今年2月召回产品一事。2月中旬，在至少4名婴儿因食用奶粉感染细菌，以及两名婴儿死亡后，雅培自愿召回了三种类型的婴儿配方奶粉。2月底，召回范围进一步扩大。
包括CNN、《纽约时报》和《今日美国》等多家美媒都指出，雅培产品的召回让婴儿配方奶粉供应紧张的情况进一步恶化。雅培在上个月的一份声明中也表示：“我们知道，在已经充满挑战的全球供应短缺情况下，我们最近的召回造成了额外的压力和焦虑。”
在这种短缺加剧之下，几家急于保留库存的主要零售商正在限制父母购买婴儿配方奶粉。
据CNN报道，药品零售商CVS和Walgreens已证实，他们在全美范围内限制顾客每笔交易只能购买三份婴幼儿配方奶粉。零售商Target的一位发言人表示，他们已将每位顾客在网上购买婴儿配方奶粉的数量限制在4份，线下店内购买则没有限制。有顾客在社交媒体上分享了沃尔玛对其婴儿配方奶粉销售实施类似限制的照片，但沃尔玛没有证实这是否是一项全国性的政策。
现在，那些迫切希望为孩子定期供应婴儿配方奶粉的父母们越来越难获得一罐奶粉。
据CNN称，对于美国的父母们来说，找到标准配方奶粉已经变得十分困难，他们中的许多人竭尽全力，只为获得哪怕是一罐或一瓶奶粉。而在普遍短缺的情况下，特殊配方奶粉更难找到。在奶粉供应不足的地区，父母们被迫开车到邻近的州碰碰运气，许多人还在社交媒体上求助，恳求陌生人分享甚至交易他们可能有的额外奶粉。
“这是一场噩梦，”两个孩子的母亲阿什利·埃尔南德斯（Ashley Hernandez）对《纽约时报》说。埃尔南德斯一直在eBay上为她的两个女儿采购配方奶粉，但由于常买的奶粉已经缺货，她只能疯狂地向潜在卖家发送信息，表达她的需求。
“整整一个月什么都没有……网上没有，附近商店也没有，”一个5个月大孩子的母亲妮可·布朗（Nicole Brown）本月初在佛罗里达杰克逊维尔接受一家电视台采访时说。阿什丽·奥尔森（Ashleigh Olsen）也告诉该电视台，她九个月大的宝宝只能吃从制造商那里订购的一种特定配方奶粉，目前她还不知道何时能再买到。“虽然我可以让亚马逊送货上门，但我无法为我的孩子买到食物，我没法养活我的儿子，这绝对令人心碎。”
据美国“商业内幕”网站9日指出，迄今为止，美国婴儿配方奶粉短缺已影响了数十万父母。住在底特律附近的艾莉森·扎内拉（Alison Zanella）告诉该媒体，她已找不到足够的配方奶粉来养活她患有疾病及过敏症的5岁儿子。来自纽约长岛的杰西卡·布斯（Jessica Booth）也说，她也找不到足够多的配方奶粉来喂养她5个月大的女儿，尽管她一直在网上和Target等商店寻找奶粉。同时，布斯还表示，她在制造商的网站上找不到任何关于配方奶粉短缺何时能得到解决的信息。“这非常令人沮丧，”她说。“我只是想知道我是否能喂饱我的宝宝。”
实际上，随着短缺加剧，美国食品和药物管理局（FDA）早在4月29日发表声明称，他们知道雅培召回事件加剧了供应问题，该机构已加强了与其他婴儿配方奶粉制造商的联系，了解他们的产能。另外，FDA会继续与制造商讨论，并考虑所有可用的措施来支持婴儿配方奶粉产品的供应。
有制造商已经在调整业务。美国Enfamil婴儿配方奶粉的制造商告诉《今日美国》，他们的工厂全天候运转，在今年第一季度已增加超过30%的产品出货量。因召回事件不得不关闭密歇根州一座生产工厂的雅培也表示，在等待该厂重新开工之际，他们正在增加其他工厂的产量，并正在从欧洲运送配方奶粉回来。
但随着供应链问题恶化，商店货架上的配方奶粉依然空空如也。美国婴幼儿配方奶粉协会（WIC）公共政策高级主任布赖恩·迪特迈尔（Brian Dittmeier）7日接受《纽约时报》采访时表示：“每天，我们都能听到父母受伤、愤怒、焦虑和害怕的声音。他们婴儿的生命危在旦夕。”
迪特迈尔解释称，婴儿配方奶粉供应短缺会影响到婴儿的主要、甚至是唯一的营养来源，而营养不足“可能会对健康产生长期影响”。迪特迈尔还指出，制造商增加生产的保证并没有让更多奶粉上到商店货架。“这种危机每持续一天，父母们就会变得更加焦虑和绝望地想要找到喂养婴儿所需的食物。”
#数十万美国父母因婴儿配方奶粉短缺绝望#
随着美国婴儿配方奶粉短缺问题越来越严重，数十万美国家长们正在为喂饱婴儿而疲于奔命，甚至陷入绝望。
据美国有线电视新闻网（CNN）9日报道，尽管制造商们表示他们正在满负荷生产，尽可能多地生产配方奶粉，但仍不足以满足当前的需求。有数据显示，在4月份后三周，全美婴儿配方奶粉的缺货率已跃升至40%。许多家长在社交媒体上求助，还有不少人只能前往邻州找奶粉。
席卷全美的婴儿配方奶粉短缺潮在去年就有了苗头。据CNN援引零售软件公司Datasembly数据称，在2021年上半年，全美婴儿配方奶粉的缺货率徘徊在2%至8%之间，但从去年7月开始，这一数据急剧上升，到了2021年11月至2022年4月初，全美配方奶粉的缺货率已跃升至31%。Datasembly对全美1.1万家零售商供应情况进行了评估。
而在4月份的短短后三周内，婴儿配方奶粉缺货率再次上升了9个百分点，目前为40%。一些州短缺情况更严重，据Datasembly表示，在艾奥瓦州、南达科他州、北达科他州、密苏里州、得克萨斯州和田纳西州，从4月24日开始的一周内，超过一半的婴儿配方奶粉全部售罄。
CNN称，截至4月初，有7个州40-50%的婴儿配方奶粉缺货，但目前，有26个州正面临供应困难问题。
“供应链问题、产品召回和历史性通胀加剧了这个问题，”Datasembly首席执行官本·赖克（Ben Reich）说道。“不幸的是，鉴于这一类别的波动性前所未有，我们预计婴儿配方奶粉将继续是市场上受影响最严重的产品之一。”
赖克所提的“产品召回”指的是婴儿配方奶粉制造商雅培公司在今年2月召回产品一事。2月中旬，在至少4名婴儿因食用奶粉感染细菌，以及两名婴儿死亡后，雅培自愿召回了三种类型的婴儿配方奶粉。2月底，召回范围进一步扩大。
包括CNN、《纽约时报》和《今日美国》等多家美媒都指出，雅培产品的召回让婴儿配方奶粉供应紧张的情况进一步恶化。雅培在上个月的一份声明中也表示：“我们知道，在已经充满挑战的全球供应短缺情况下，我们最近的召回造成了额外的压力和焦虑。”
在这种短缺加剧之下，几家急于保留库存的主要零售商正在限制父母购买婴儿配方奶粉。
据CNN报道，药品零售商CVS和Walgreens已证实，他们在全美范围内限制顾客每笔交易只能购买三份婴幼儿配方奶粉。零售商Target的一位发言人表示，他们已将每位顾客在网上购买婴儿配方奶粉的数量限制在4份，线下店内购买则没有限制。有顾客在社交媒体上分享了沃尔玛对其婴儿配方奶粉销售实施类似限制的照片，但沃尔玛没有证实这是否是一项全国性的政策。
现在，那些迫切希望为孩子定期供应婴儿配方奶粉的父母们越来越难获得一罐奶粉。
据CNN称，对于美国的父母们来说，找到标准配方奶粉已经变得十分困难，他们中的许多人竭尽全力，只为获得哪怕是一罐或一瓶奶粉。而在普遍短缺的情况下，特殊配方奶粉更难找到。在奶粉供应不足的地区，父母们被迫开车到邻近的州碰碰运气，许多人还在社交媒体上求助，恳求陌生人分享甚至交易他们可能有的额外奶粉。
“这是一场噩梦，”两个孩子的母亲阿什利·埃尔南德斯（Ashley Hernandez）对《纽约时报》说。埃尔南德斯一直在eBay上为她的两个女儿采购配方奶粉，但由于常买的奶粉已经缺货，她只能疯狂地向潜在卖家发送信息，表达她的需求。
“整整一个月什么都没有……网上没有，附近商店也没有，”一个5个月大孩子的母亲妮可·布朗（Nicole Brown）本月初在佛罗里达杰克逊维尔接受一家电视台采访时说。阿什丽·奥尔森（Ashleigh Olsen）也告诉该电视台，她九个月大的宝宝只能吃从制造商那里订购的一种特定配方奶粉，目前她还不知道何时能再买到。“虽然我可以让亚马逊送货上门，但我无法为我的孩子买到食物，我没法养活我的儿子，这绝对令人心碎。”
据美国“商业内幕”网站9日指出，迄今为止，美国婴儿配方奶粉短缺已影响了数十万父母。住在底特律附近的艾莉森·扎内拉（Alison Zanella）告诉该媒体，她已找不到足够的配方奶粉来养活她患有疾病及过敏症的5岁儿子。来自纽约长岛的杰西卡·布斯（Jessica Booth）也说，她也找不到足够多的配方奶粉来喂养她5个月大的女儿，尽管她一直在网上和Target等商店寻找奶粉。同时，布斯还表示，她在制造商的网站上找不到任何关于配方奶粉短缺何时能得到解决的信息。“这非常令人沮丧，”她说。“我只是想知道我是否能喂饱我的宝宝。”
实际上，随着短缺加剧，美国食品和药物管理局（FDA）早在4月29日发表声明称，他们知道雅培召回事件加剧了供应问题，该机构已加强了与其他婴儿配方奶粉制造商的联系，了解他们的产能。另外，FDA会继续与制造商讨论，并考虑所有可用的措施来支持婴儿配方奶粉产品的供应。
有制造商已经在调整业务。美国Enfamil婴儿配方奶粉的制造商告诉《今日美国》，他们的工厂全天候运转，在今年第一季度已增加超过30%的产品出货量。因召回事件不得不关闭密歇根州一座生产工厂的雅培也表示，在等待该厂重新开工之际，他们正在增加其他工厂的产量，并正在从欧洲运送配方奶粉回来。
但随着供应链问题恶化，商店货架上的配方奶粉依然空空如也。美国婴幼儿配方奶粉协会（WIC）公共政策高级主任布赖恩·迪特迈尔（Brian Dittmeier）7日接受《纽约时报》采访时表示：“每天，我们都能听到父母受伤、愤怒、焦虑和害怕的声音。他们婴儿的生命危在旦夕。”
迪特迈尔解释称，婴儿配方奶粉供应短缺会影响到婴儿的主要、甚至是唯一的营养来源，而营养不足“可能会对健康产生长期影响”。迪特迈尔还指出，制造商增加生产的保证并没有让更多奶粉上到商店货架。“这种危机每持续一天，父母们就会变得更加焦虑和绝望地想要找到喂养婴儿所需的食物。”
直流高压发生器(中西器材） 型号:ZXHD/ZGF-Z60/2
库号：M396996查看hh
一、产品简介
ZGF 系列是电力部门、厂矿企业动力部门及发电厂对氧化锌避雷器、电力电缆、发电机、变压器、开关等设备进行直流高压试验的检测仪器。
1、产品特点
① 体积小、重量轻、美观、、操作简便、功能齐全，是电力系统 21 世纪的换代产品。
② 采用工艺技术制造。脉冲串逻辑阵列调制，采用大功率 IGBT 器件，相位模糊控制，从而使输出稳定度更高，纹波更小，频率高达 100kHz。
③ 按免维修设计，主要部件均采用德、美、日进口器件，经久耐用，不怕
连续对地直接短路放电。
④ 精度高、测量准确，输出电压调节采用单个多圈电位器，升压过程平稳，
调节精度高，并有粗调、微调功能。仪器具有高低压端测量泄漏电流，高压端
采用球形屏蔽数字表显示、不怕放电冲击。抗干扰性能好，适合现场使用。
⑤ 控制箱上电压表直接显示加在负载试品上的电压值，使用时无需外加分
压器及限流电阻，接线简单，操作方便。
⑥ 负极性输出、零启动、连续可调、有过压、过流、回零、接地保护、断
线保护等各种保护功能，自动保护功能强，操作，各种技术指标均优于行
业标准及同类产品。
⑦ 具有 75%的功能，做氧化锌避雷器测量带来ji大的方便。本仪器控制箱
上有 75%的电压开关功能，当电流升到 1000uA 时、就打开 75%的按钮、这时电
压表、电流表所显示的值就是 75%的数据，做完后应立即将升压旋钮回到零位上，
- 2 -
并且将微调电压旋钮回到零位上。并应立即将 75%的铵钮开关打到正常的位置
上，再做其它试验。
库号：M396996查看hh
一、产品简介
ZGF 系列是电力部门、厂矿企业动力部门及发电厂对氧化锌避雷器、电力电缆、发电机、变压器、开关等设备进行直流高压试验的检测仪器。
1、产品特点
① 体积小、重量轻、美观、、操作简便、功能齐全，是电力系统 21 世纪的换代产品。
② 采用工艺技术制造。脉冲串逻辑阵列调制，采用大功率 IGBT 器件，相位模糊控制，从而使输出稳定度更高，纹波更小，频率高达 100kHz。
③ 按免维修设计，主要部件均采用德、美、日进口器件，经久耐用，不怕
连续对地直接短路放电。
④ 精度高、测量准确，输出电压调节采用单个多圈电位器，升压过程平稳，
调节精度高，并有粗调、微调功能。仪器具有高低压端测量泄漏电流，高压端
采用球形屏蔽数字表显示、不怕放电冲击。抗干扰性能好，适合现场使用。
⑤ 控制箱上电压表直接显示加在负载试品上的电压值，使用时无需外加分
压器及限流电阻，接线简单，操作方便。
⑥ 负极性输出、零启动、连续可调、有过压、过流、回零、接地保护、断
线保护等各种保护功能，自动保护功能强，操作，各种技术指标均优于行
业标准及同类产品。
⑦ 具有 75%的功能，做氧化锌避雷器测量带来ji大的方便。本仪器控制箱
上有 75%的电压开关功能，当电流升到 1000uA 时、就打开 75%的按钮、这时电
压表、电流表所显示的值就是 75%的数据，做完后应立即将升压旋钮回到零位上，
- 2 -
并且将微调电压旋钮回到零位上。并应立即将 75%的铵钮开关打到正常的位置
上，再做其它试验。
耕而陶聊茶：三十四．三红七绿为青茶 （8.工夫茶始闵老子）
总体来说，泡茶的器具是随着泡茶的形式而演变的。唐煎、宋点时期，饮茶器通常是容量较大的碗、盏。从实物上看，在唐代茶碗的口径一般在14厘米-17厘米。陆羽《茶经•四之器》说：“瓯，越州上，口唇不卷，底卷而浅，受半升已下。”。唐代的一升约合咱们现在的600毫升，半升，就是300毫升，比现在用的茶杯大太多了。宋代，茶盏的口径通常在10厘米-16厘米。元代，揉捻工艺的出现，加快了散茶瀹泡的历史进程。明、清散茶瀹泡，客观上就会要求不必使用容量较大的茶器。到了明代中晚期，茶壶、茶杯成了茶桌上的主要器皿。
1595年前后成书的明代张源《茶录》里已经明确记载了壶泡的方法：“泡法，探汤纯熟便取起，先注少许壶中，祛荡冷气，倾出，然后投茶。茶多寡宜酌，不可过中失正。茶重则味苦香沉，水胜则色清气寡。两壶后，又用冷水荡涤，使壶凉洁。不则减茶香矣。确熟，则茶神不健，壶清，则水性常灵。稍俟茶水冲和，然后分酾布饮。酾不宜早，饮不宜迟。早则茶神未发，迟则妙馥先消。”。张源记载的这个壶泡法已经跟咱们现在的壶泡法没啥区别了，就是洗壶、投茶、注水、分茶、品饮。
1623年前后，明人冯可宾在他的《岕茶笺.论茶具》里说:“…或问茶壶毕竟宜大宜小，茶壶以小为贵。每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。何也?壶小则香不涣散，味不耽阁；况茶中香味，不先不后，只有一时。太早则未足，太迟则已过，的见得恰好，一泻而尽。”。可见，当时的小茶壶已经在文人的茶桌上居于了主要地位。
茶壶变小，饮茶器相应的也会变小。对于饮茶器皿的选用，1609年明代罗廪在其《茶解》中说：“瓯，以小为佳，不必求古，只宣、成、靖窑足矣。”
有明一朝，纵观许多茶画，如具代表性的明代画家丁云鹏 （1547年—1628年）的《卢仝煮茶图》、《煮茶图》，常可见到一些撇口、弧体、圈足或高足的饮茶器。这些茶器在清代宫廷器型制度上，口径9-10厘米的称为“茶钟”，口径12厘米的叫“茶碗”。另外清宫还把口径13.5厘米的叫“汤碗”，口径15厘米的叫“膳碗”。明代茶事绘画中的饮茶生活场景，使我们知道其时饮茶所用器具的体型虽然较现代的茶杯大，但是对比唐、宋器具还是小了不少。
从文字资料上看，历史上第一个把“茶杯”两个字写到茶书里边的人，就是前面提到的明朝人冯可宾。在他的《岕茶笺.论茶具》里还有如下文字:“茶壶，窑器为上，锡次之。茶杯，汝、官、哥、定如未可多得，则适意者为佳耳。”。1623年前后，冯可宾的茶书中出现了“茶杯”二字，这个字眼决不是偶然的出现。要知道，任何新鲜事物的出现都会有它的底层逻辑来做支点。那么“茶杯”出现的底层逻辑支点在哪儿呢？
支点有二。
其一，高度蒸馏白酒的出现。我们先来明确一个常识，高度蒸馏白酒的出现是在元朝。在这之前，人们所饮用的酒度数低，使的那些酒杯或者酒盏，都是体型较大的东西。妇孺皆知的山东好汉武松“三碗不过岗”的故事就很能说明问题。在景阳冈前的酒肆里，武二郎连喝十八碗，要是二锅头的话，早成醉猫了，施耐庵老先生的《水浒传》里也就不会有“景阳冈武松打虎”这样精彩的章节。
元朝末年，李昱的《戏柬池莘仲》诗写道：“少年一饮轻千钟，力微难染桃花容。年深始作汗酒法，以一当十味且浓。王君亲传坎离鼎，出瓮鹅黄煮秋影。檀心味烈九酝同，醉倒伯伦呼不醒。”。一句“以一当十”明确地点出了蒸馏酒的度数要远远高于其它类型的酒。高度白酒的出现与普及在客观上必然会促使饮酒所用器皿的体型变小即容积减小。
其二，茶人的倡导。在明代，周亮工跟张岱都把“茶杯”的另一底层逻辑支点直接指向了“瞿瞿一老”闵汶水。从文字资料上看，正是明末的闵汶水首开把酒杯当做茶杯使用的先河。作为统御明末饮茶风流的闵汶水不可能不知“茶壶以小为贵…方为得趣”、“瓯，以小为佳，不必求古，只宣、成、靖窑足矣”的道理。桃叶渡斗法时，他给张岱沏茶用的是皆精绝的成宣小酒盏且“持一壶满斟”。周亮工去桃叶渡拜访闵汶水品尝“闵茶”的时候，周记录说：“歙人闵汶水居桃叶渡上，予往品茶其家，见水火皆自任，以小酒盏酌客，颇极烹饮态。”。
明窗净几、荆溪壶、成宣小酒盏、刚柔燥湿必亲身、水火皆自任、颇极烹饮态，在周亮工跟张岱的笔下，一副活脱的沏茶画面越纸而出，老天，这不就是历史上最早的工夫茶泡法吗?
有关工夫茶，能见到最早的文字资料是《梦厂杂著·潮嘉风月》，作者是清乾嘉时的俞蛟。他说：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致。炉形如截筒，高经一尺二三寸，以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努咀曲柄，大者可受半升许。杯盘则花瓷居多，内外写山水人物，极工致。类非近代物，然无款志，制自何年，不能考也。炉及壶、盘各一，惟杯之数，则视客之多寡，杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹，制皆朴雅。壶、盘与杯，旧而佳者，贵如拱璧，寻常舟中，不易得也。先将泉水贮铛，用细炭煎至初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定，复遍浇其上，然后斟而细呷之。气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。”。
闵汶水这位“细细钻研七十年”的“水厄”在茶史上首开把小酒盏当做茶杯的用法，于无声中创立了后世的工夫茶雏形。自此，作为品茶的器具盏、瓯开始朝着小型化演进，其后诞生了真正意义上的工夫茶杯-若琛杯。
后文我们就要聊到清初的武夷茶正是借鉴了松萝茶的制法而使得一个崭新茶类-青茶诞生。那么，左右明末茶界风流的闵汶水首创的松萝茶的工夫茶泡法，必然会对因松萝技法而生的武夷乌龙茶的品饮产生深刻影响。这也导致了后世“茗必武夷，壶必孟臣，杯必若琛”的工夫茶在福建、广东、台湾等乌龙茶生产地区相继传播。
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总体来说，泡茶的器具是随着泡茶的形式而演变的。唐煎、宋点时期，饮茶器通常是容量较大的碗、盏。从实物上看，在唐代茶碗的口径一般在14厘米-17厘米。陆羽《茶经•四之器》说：“瓯，越州上，口唇不卷，底卷而浅，受半升已下。”。唐代的一升约合咱们现在的600毫升，半升，就是300毫升，比现在用的茶杯大太多了。宋代，茶盏的口径通常在10厘米-16厘米。元代，揉捻工艺的出现，加快了散茶瀹泡的历史进程。明、清散茶瀹泡，客观上就会要求不必使用容量较大的茶器。到了明代中晚期，茶壶、茶杯成了茶桌上的主要器皿。
1595年前后成书的明代张源《茶录》里已经明确记载了壶泡的方法：“泡法，探汤纯熟便取起，先注少许壶中，祛荡冷气，倾出，然后投茶。茶多寡宜酌，不可过中失正。茶重则味苦香沉，水胜则色清气寡。两壶后，又用冷水荡涤，使壶凉洁。不则减茶香矣。确熟，则茶神不健，壶清，则水性常灵。稍俟茶水冲和，然后分酾布饮。酾不宜早，饮不宜迟。早则茶神未发，迟则妙馥先消。”。张源记载的这个壶泡法已经跟咱们现在的壶泡法没啥区别了，就是洗壶、投茶、注水、分茶、品饮。
1623年前后，明人冯可宾在他的《岕茶笺.论茶具》里说:“…或问茶壶毕竟宜大宜小，茶壶以小为贵。每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。何也?壶小则香不涣散，味不耽阁；况茶中香味，不先不后，只有一时。太早则未足，太迟则已过，的见得恰好，一泻而尽。”。可见，当时的小茶壶已经在文人的茶桌上居于了主要地位。
茶壶变小，饮茶器相应的也会变小。对于饮茶器皿的选用，1609年明代罗廪在其《茶解》中说：“瓯，以小为佳，不必求古，只宣、成、靖窑足矣。”
有明一朝，纵观许多茶画，如具代表性的明代画家丁云鹏 （1547年—1628年）的《卢仝煮茶图》、《煮茶图》，常可见到一些撇口、弧体、圈足或高足的饮茶器。这些茶器在清代宫廷器型制度上，口径9-10厘米的称为“茶钟”，口径12厘米的叫“茶碗”。另外清宫还把口径13.5厘米的叫“汤碗”，口径15厘米的叫“膳碗”。明代茶事绘画中的饮茶生活场景，使我们知道其时饮茶所用器具的体型虽然较现代的茶杯大，但是对比唐、宋器具还是小了不少。
从文字资料上看，历史上第一个把“茶杯”两个字写到茶书里边的人，就是前面提到的明朝人冯可宾。在他的《岕茶笺.论茶具》里还有如下文字:“茶壶，窑器为上，锡次之。茶杯，汝、官、哥、定如未可多得，则适意者为佳耳。”。1623年前后，冯可宾的茶书中出现了“茶杯”二字，这个字眼决不是偶然的出现。要知道，任何新鲜事物的出现都会有它的底层逻辑来做支点。那么“茶杯”出现的底层逻辑支点在哪儿呢？
支点有二。
其一，高度蒸馏白酒的出现。我们先来明确一个常识，高度蒸馏白酒的出现是在元朝。在这之前，人们所饮用的酒度数低，使的那些酒杯或者酒盏，都是体型较大的东西。妇孺皆知的山东好汉武松“三碗不过岗”的故事就很能说明问题。在景阳冈前的酒肆里，武二郎连喝十八碗，要是二锅头的话，早成醉猫了，施耐庵老先生的《水浒传》里也就不会有“景阳冈武松打虎”这样精彩的章节。
元朝末年，李昱的《戏柬池莘仲》诗写道：“少年一饮轻千钟，力微难染桃花容。年深始作汗酒法，以一当十味且浓。王君亲传坎离鼎，出瓮鹅黄煮秋影。檀心味烈九酝同，醉倒伯伦呼不醒。”。一句“以一当十”明确地点出了蒸馏酒的度数要远远高于其它类型的酒。高度白酒的出现与普及在客观上必然会促使饮酒所用器皿的体型变小即容积减小。
其二，茶人的倡导。在明代，周亮工跟张岱都把“茶杯”的另一底层逻辑支点直接指向了“瞿瞿一老”闵汶水。从文字资料上看，正是明末的闵汶水首开把酒杯当做茶杯使用的先河。作为统御明末饮茶风流的闵汶水不可能不知“茶壶以小为贵…方为得趣”、“瓯，以小为佳，不必求古，只宣、成、靖窑足矣”的道理。桃叶渡斗法时，他给张岱沏茶用的是皆精绝的成宣小酒盏且“持一壶满斟”。周亮工去桃叶渡拜访闵汶水品尝“闵茶”的时候，周记录说：“歙人闵汶水居桃叶渡上，予往品茶其家，见水火皆自任，以小酒盏酌客，颇极烹饮态。”。
明窗净几、荆溪壶、成宣小酒盏、刚柔燥湿必亲身、水火皆自任、颇极烹饮态，在周亮工跟张岱的笔下，一副活脱的沏茶画面越纸而出，老天，这不就是历史上最早的工夫茶泡法吗?
有关工夫茶，能见到最早的文字资料是《梦厂杂著·潮嘉风月》，作者是清乾嘉时的俞蛟。他说：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致。炉形如截筒，高经一尺二三寸，以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努咀曲柄，大者可受半升许。杯盘则花瓷居多，内外写山水人物，极工致。类非近代物，然无款志，制自何年，不能考也。炉及壶、盘各一，惟杯之数，则视客之多寡，杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹，制皆朴雅。壶、盘与杯，旧而佳者，贵如拱璧，寻常舟中，不易得也。先将泉水贮铛，用细炭煎至初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定，复遍浇其上，然后斟而细呷之。气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。”。
闵汶水这位“细细钻研七十年”的“水厄”在茶史上首开把小酒盏当做茶杯的用法，于无声中创立了后世的工夫茶雏形。自此，作为品茶的器具盏、瓯开始朝着小型化演进，其后诞生了真正意义上的工夫茶杯-若琛杯。
后文我们就要聊到清初的武夷茶正是借鉴了松萝茶的制法而使得一个崭新茶类-青茶诞生。那么，左右明末茶界风流的闵汶水首创的松萝茶的工夫茶泡法，必然会对因松萝技法而生的武夷乌龙茶的品饮产生深刻影响。这也导致了后世“茗必武夷，壶必孟臣，杯必若琛”的工夫茶在福建、广东、台湾等乌龙茶生产地区相继传播。
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