最近的生活慢了下来,有了人间的烟火气,也去初中经常去的地方转了转,不禁感慨起时间的匆忙,这些年好像什么都没有留下,一切都变了,有人离开了,有人擦肩而过,不过寥寥数年,就发生了翻天覆地的改变。圣诞节和小学的同学一起出去玩,在一起聊了许多才发现已经许久未见,这些年忙着读书,忙着考学,唯独忘了好好生活,这个寒假就当是今年疫情送自己的一份礼物,让一切都慢下来,去日子里把时间碾碎,在回家的烟火气里去寻找当年的梦。
一年四季喝乌龙--聊聊青茶(六)
文学创作方面,张岱以小品文见长,以“小品圣手”名世。张岱说自己的小品文“方言巷咏、嘻笑琐屑之事,然略经点染便成至文,读者如历山川,如睹风俗,如瞻宫阙宗庙之丽,殆与《采薇》、《麦秀》同其感慨而出之以诙谐者欤?”。
张岱的小品文短小活泼、清新流利,名景状物接地气,有人间烟火。正如周作人所说: “张宗子是个都会诗人,他所注意的是人事而非天然,山水不过是他所写的生活的背景”。很多朋友认识张岱都是源自他的《湖心亭看雪》,耕而陶亦然。
“崇祯五年十二月,余住西湖。大雪三日,湖中人鸟声俱绝。是日更定矣,余拏一小舟,拥毳衣炉火,独往湖心亭看雪。雾凇沆砀,天与云、与山、与水,上下一白。湖上影子,惟长堤一痕、湖心亭一点、与余舟一芥、舟中人两三粒而已。到亭上,有两人铺毡对坐,一童子烧酒炉正沸。见余,大喜曰:“湖中焉得更有此人!”拉余同饮。余强饮三大白而别。问其姓氏,是金陵人,客此。及下船,舟子喃喃曰:“莫说相公痴,更有痴似相公者!”。
张岱的文字恰似国画里的白描,寥寥数笔就把天人合一的山水之乐融入了读者的眼帘。不得不提的是,这位被划船舟子称为痴相公的张岱,更痴迷于茶。
《唐国史补》说茶圣陆羽:"羽有文学,多意思,耻一物不尽其妙,茶术尤著",这个“耻一物不尽其妙,茶术尤著”放在张岱身上是再恰当不过了。不管玩儿什么,张岱都玩得精深。于茶来说,张岱善于辨别茶的品种、产地、高下,熟悉制茶工艺,精于沏茶用水。他的家乡山阴有一种久负盛名的茶品—日铸茶,产于绍兴县东南五十里的会稽山日铸岭,日铸茶是我国历史名茶之一。北宋·欧阳修在《归田录》中写道:“草茶盛于两浙,两浙之品,日铸第一。”南宋·高似孙的《剡录》也说:“会稽山茶,以日铸名天下。”
日铸茶在明末被工艺精良的安徽松萝茶超过,绍兴名茶日铸失去了往日的光彩,张岱自己也说:“且以做茶日铸,全靠本山之人,是犹三家村子,使之治山珍海错,烹任燔炙,一无是处。"但是这位“茶淫”很不服气,“遂募歙人入日铸”,带着招来的安徽松萝茶工人跟他的叔父一起参照松萝茶的新工艺把传统的日铸茶改良成了新品种“兰雪茶”。
“兰雪茶”的制作工艺仍袭松萝, “扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法,一如松萝”。但是冲泡后滋味不同松萝:他泉瀹之,香气不出, 煮禊泉,投以小罐,则香太浓郁”,冥思后“杂入茉莉,再三较量,用敞口瓷瓯淡放之。候其冷,以旋滚汤冲泻之,色如竹箨方解,绿粉初匀,又如山窗初曙,透纸黎光。取清妃白, 倾向素瓷,真如百茎素兰同雪涛并泻也。雪芽得其色矣,未得其气,余戏呼之“兰雪””。
(图片来自网络)
版权声明:本文为新浪微博认证美食博主“耕而陶-茶”原创撰写,欢迎博友在微博上转发,交流茶知识。
但,任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载,违者必究。
文学创作方面,张岱以小品文见长,以“小品圣手”名世。张岱说自己的小品文“方言巷咏、嘻笑琐屑之事,然略经点染便成至文,读者如历山川,如睹风俗,如瞻宫阙宗庙之丽,殆与《采薇》、《麦秀》同其感慨而出之以诙谐者欤?”。
张岱的小品文短小活泼、清新流利,名景状物接地气,有人间烟火。正如周作人所说: “张宗子是个都会诗人,他所注意的是人事而非天然,山水不过是他所写的生活的背景”。很多朋友认识张岱都是源自他的《湖心亭看雪》,耕而陶亦然。
“崇祯五年十二月,余住西湖。大雪三日,湖中人鸟声俱绝。是日更定矣,余拏一小舟,拥毳衣炉火,独往湖心亭看雪。雾凇沆砀,天与云、与山、与水,上下一白。湖上影子,惟长堤一痕、湖心亭一点、与余舟一芥、舟中人两三粒而已。到亭上,有两人铺毡对坐,一童子烧酒炉正沸。见余,大喜曰:“湖中焉得更有此人!”拉余同饮。余强饮三大白而别。问其姓氏,是金陵人,客此。及下船,舟子喃喃曰:“莫说相公痴,更有痴似相公者!”。
张岱的文字恰似国画里的白描,寥寥数笔就把天人合一的山水之乐融入了读者的眼帘。不得不提的是,这位被划船舟子称为痴相公的张岱,更痴迷于茶。
《唐国史补》说茶圣陆羽:"羽有文学,多意思,耻一物不尽其妙,茶术尤著",这个“耻一物不尽其妙,茶术尤著”放在张岱身上是再恰当不过了。不管玩儿什么,张岱都玩得精深。于茶来说,张岱善于辨别茶的品种、产地、高下,熟悉制茶工艺,精于沏茶用水。他的家乡山阴有一种久负盛名的茶品—日铸茶,产于绍兴县东南五十里的会稽山日铸岭,日铸茶是我国历史名茶之一。北宋·欧阳修在《归田录》中写道:“草茶盛于两浙,两浙之品,日铸第一。”南宋·高似孙的《剡录》也说:“会稽山茶,以日铸名天下。”
日铸茶在明末被工艺精良的安徽松萝茶超过,绍兴名茶日铸失去了往日的光彩,张岱自己也说:“且以做茶日铸,全靠本山之人,是犹三家村子,使之治山珍海错,烹任燔炙,一无是处。"但是这位“茶淫”很不服气,“遂募歙人入日铸”,带着招来的安徽松萝茶工人跟他的叔父一起参照松萝茶的新工艺把传统的日铸茶改良成了新品种“兰雪茶”。
“兰雪茶”的制作工艺仍袭松萝, “扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法,一如松萝”。但是冲泡后滋味不同松萝:他泉瀹之,香气不出, 煮禊泉,投以小罐,则香太浓郁”,冥思后“杂入茉莉,再三较量,用敞口瓷瓯淡放之。候其冷,以旋滚汤冲泻之,色如竹箨方解,绿粉初匀,又如山窗初曙,透纸黎光。取清妃白, 倾向素瓷,真如百茎素兰同雪涛并泻也。雪芽得其色矣,未得其气,余戏呼之“兰雪””。
(图片来自网络)
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有人说,我们一生会遇到上百万人,但是真正能在我们生命中留下痕迹的不过寥寥数十人。 人的精力总是有限的,在不值得的人和事上空耗太多,就难免会忽视了身边真正值得你掏心掏肺的人。 每个人身边的位置都是有限的,不要把你的付出浪费在消耗你的人身上。 面对这样的关系,你所有的讨好都是对自己的为难,和对对方的纵容。 你的真心,应该留给懂你的人。 和这样的人相处,甚至连沉默都是心有灵犀的结果,是令人舒适的时刻。 懂你的人,甚至不需要客套的问好,因为彼此都知道,深厚的情谊并不是靠那两句礼貌的打招呼,而是心与心的碰撞。 这样的交流,无言也温暖。 身边有一个这样的人,是多么难得的幸运,ta的出现,就已经足以照亮你的世界。ta的相知相伴,就是你前行路上最大的动力源泉。 以后,就对自己好一点吧,别为了不值得的关系,让自己心力交瘁。 这世上,不舒服的关系那么多,你又何必放在心上。既然强求来的太过辛苦,那不如算了吧。 余生不长,愿我们都能用舒服的关系,换来淡淡的欢喜。 https://t.cn/RcmJTwA
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