【西瓜味的鱼,你吃过吗?】吃不到的东西总会觉得更好吃。每当时间接近冬天,小编都会不由自主地开始回忆夏天的味道。

说到夏天就会想到西瓜,说到西瓜就会想到鱼……等等,是不是有什么不对?

在我们的印象中,“鱼”这个字总是和“腥味”联系在一起,但有种鱼不但不腥,甚至还有点瓜果的清香,这种有香味的鱼是什么鱼呢?

1 挑剔的“清川女王”

这种鱼的名字倒是简单粗暴,直接就叫 香鱼( Plecoglossus altivelis ) 。它属于胡瓜鱼目,是香鱼科香鱼属的唯一一个种。

香鱼 只生活在干净清澈的淡水溪流中,从我国辽宁到广西,以及日本、朝鲜半岛都有它们的踪迹。因为对生存环境的要求很高,人们给它取了一个“清川女王”的别名。

香鱼还有很多其他别名,因为寿命只有一年,也被叫做“年鱼”;相传台湾省的一部分香鱼是由“国姓爷”郑成功引入的,因此在当地也被叫做“国姓鱼”;除此之外,还有“海胎鱼”、“秋生鱼”、“香油鱼”等,不过还是“香鱼”这个名字使用最多,流传最广。

香鱼的吻部前端呈勾状,适于从岩石上将藻类刮下来食用。它们的身体上覆盖着细密的小圆鳞片,身体背部呈青绿色,腹部为白色,在胸鳍的后面有一个 亮黄色的斑点,这是香鱼的一个非常明显的特点。

生活在干净的溪流里,美丽的外观加上幽幽的清香,香鱼倒是不愧于它“清川女王”的雅号。

2 用香鱼钓香鱼

香鱼的 领域性很强,成年香鱼会占据一片长满藻类的石砾水底作为自己的领地,一旦“有朋自远方来”,则“虽远必诛”,将接近的同类赶走。

但是这一赶就赶出了问题,因为在很多地方,钓鱼者们会使用一种叫做“友钓法”的方法来捕捉香鱼。

友钓法是指将一条活的香鱼挂在钓组上,然后将它放到其他香鱼的领地里去,当原本领地的香鱼遇到了新来者并与之打斗的时候,就会被钓组上的其他鱼钩勾住,从而被人钓起来,当做下一次“友钓”的饵鱼。

这里还要提一下香鱼的生活史。从生物学上看,香鱼是一种洄游性鱼类,不过在它们的自然分布区域里,却有三种不同生活类型的香鱼。

其一是成鱼生活在河川上游,在每年的秋冬季节顺流而下到下游产卵,幼鱼在河口和海中生长,后来再回到中上游的 “降海型”香鱼,通常来说,“友钓法”的目标鱼就是这一类。

其二是平时生活在湖中,在繁殖季节逆流而上到河川中产卵的 “溯河型”香鱼。

第三种则是终生生活在湖里的 “陆封型”香鱼。

有日本学者曾用不同类型的香鱼进行实验,结果发现在环境影响下, 三种不同的香鱼可以互相转变。因此推测香鱼的这一特征可能与地壳变动有关。

3 香鱼味 甜瓜味

香鱼为什么会有类似西瓜和甜瓜的清香味呢?

研究人员经过分析,对香鱼整体的香气影响较大的主要是 烯醛类物质,如(E)-2-庚烯醛、(E)-4-庚烯醛等,以及多不饱和烯醛类物质如(E,E)-2,4-庚二烯醛、2,4-癸二烯醛等,这些烯醛类物质可能是由香鱼体内的不饱和脂肪酸在酶的催化下生成的。

在鲤鱼、草鱼等淡水鱼的肌肉中,腥味的来源主要是己醛、庚醛等小分子醛类物质;在香鱼的肌肉中,这些小分子醛类物质较少,而包括苯乙醇、1-戊烯-2-醇、十一醇在内的醇类物质则较多。

醇类使香鱼产生清新的风味,而 醛类物质的不同则是影响香鱼香气的主要原因。因此我们品尝到的香鱼少有腥味,取而代之的则是清甜的芳香气味。

一些老饕认为香鱼的香味和腥味与它们生活的水质有关,生活在更干净水域的香鱼往往具有更好的香味和更少的腥味,不过目前似乎还没有研究人员做过相关的调查研究。

4 筋竹涧寒生箬米,芙蓉溪暖种香鱼

因为不腥且有异香,香鱼自古以来就被食客们当做是难得的美味,甚至被冠上了“淡水鱼之王”的尊号。

在明朝万历年间就有“雁山出香鱼,清甜味有余”的诗句,非常明确地写出了香鱼的特点。清代更是将雁荡山地区出产的香鱼当做皇家享用的贡品,道光年间,进士端木国瑚也有 “筋竹涧寒生箬米,芙蓉溪暖种香鱼”的诗句传世。

在日本,香鱼更是广受欢迎的淡水鱼美味,对吃鱼十分纠结的日本人民开发出了香鱼的多种吃法,例如盐烤香鱼、香鱼刺身、香鱼天妇罗、香鱼饭、竹筒烤香鱼、味噌香鱼、香鱼寿司等等等等,说得小编已经口水止不住了。

有一种做法被称为“踊串”,“踊”在日语中有舞蹈的意思,香鱼的这种做法指的是将鱼以波浪的形状穿在竹签上,保留内脏并加盐烤炙,烤得金黄的香鱼仿佛在炭火边舞蹈,又仿佛还在游动,赏心悦目而又香味扑鼻。

香鱼在日本极高的人气甚至影响到了游戏世界,在很多游戏里都能看到香鱼的身姿 (虽然更多时候也是以食物的形式)。

游戏里的盐烤香鱼,看上去也是“踊串”的做法

不过这里要注意,尽管香鱼生活在清澈的淡水溪流中,但身为淡水鱼,它们仍然有可能携带各种寄生虫,所以刺身等生食做法是不可取的。

等到来年初夏,我们还是把它先做熟了再享用带有瓜果香气的美味吧。

https://t.cn/A6GRkS3z

一直以来对某人的印象,仅仅停留在“学霸”这个名词上而没有过多直观的感受,直到今天某人臭屁:当时高中12门课他拿了将近全部的A,搏一搏差点三位一体去“本硕连读”…
我说“那这样我们估计就不会认识了”
想想嗯还好,感谢阴差阳错的一切!

为了不想错过捡来的两个小时
提前一天连夜赶过去…会在 我还在路上的时候就开始表达期待,会在 我害怕晚上一个人打车的时候给我打电话,会在 我办完check in然后就和我视频…一晚上没有睡好,尽管已经定好了早上的闹钟,还是几乎一个小时就醒来一次期待着天亮期待他的到来…
终于,早上七点被叫起来开始,见面相处了近十个小时最佳!

他们单位那边很偏
为了可以多相处那么一两个小时,所以还是选择在那附近活动。去吃饭的时候挑餐厅,他说“这里只有这一家看着好像还好吃一点叭”“那就去这里,不挑~”“但是感觉很多x出来都是去的这里,不知道会不会碰上…”“那别去了换一家好了”某人听出了我阴阳怪气的语气哈哈慌忙跟我解释
第一次听到所谓“领导”的相关理论
但不得不承认,某人说的也确实有道理…
我问他,“那这么偏,他们如果女朋友来啥的,也还是会出来的叭,毕竟见一面很不容易唉”
“对呀,所以一般请假我都直接给批的”
说着抱紧了我&亲了我一口
我知道,他肯定也想到了我们见一面的不容易呀…这些年和他在一起,有一天和别人讲起的时候,明明心里和语气都很平静,说着说着眼泪就流了下来…小伙伴“如果你们最后没有在一起,这真的是青春喂了[二哈]”
如果一定要问,我其实还蛮笃定的叭
我们会在一起,我们不会分开
可就是连后者这个,尽管否定的假设,也不想听见不想提及呸呸呸

吃完饭去看电影
我打趣他,你们这里这么偏还有电影院嘛?
他说你可不要小瞧我们哈哈这里好歹是个镇叭,我都打听清楚啦在xxxx
因为绕路去买了奶茶,差点赶不及
又是一次导航20分钟堪堪能赶上,我们立志要在15分钟之内赶到哈哈然后俩大傻子在路上狂奔…天气很好,阳光很暖,因为身边是他,我有一瞬觉得,就算前方是要跑到天涯海角,我也愿意,我也甘之如饴…

某人挑来挑去,挑了一部最符合我们时间要求的“爱国主义教育主题专场电影”,扬言要给我进行一下爱国主义教育的洗礼…
但说实话确实,经过某人的点播与讲解,我才得以看懂哼唧
但或许是那个小镇实在太偏了叭,也有可能电影过于“生涩”,我们俩竟然包场了?又没人又开冷空调,本人还是裙子,十指相扣都不够取暖最后缩在某人怀里…后面明晃晃一个摄像头怼这哈哈完全不敢乱动生怕被抓起来or赶出去?
嗯当然,这些都是后话哈哈
说回电影本身,其实我当时最大的感受就是“只要你想要的,我都愿意支持和陪你去实现,回来哪怕缺胳膊少腿,不管结果什么我来做你的后盾…只要留一口气给我,便是我坚持和活下去的动力!”但我没有表达哈哈,我想他心里必然也是懂的!

看完电影时间就差不多了
某人坚持要去超市给我买点什么带走路上吃。我打趣他是发了工资“嘚瑟”,但可以理解呀哈哈我也有这样一个过渡期——最重要的是,他会记得我的喜欢,必须都花在我身上——我之前提过趣多多,当时本来没啥想法的,耐不住某人盛情难却哈哈挑了一包。逛到饮料区的时候又要给我分享他最喜欢的西柚水溶C100,我实在怕袋子装不了太多东西崩在半路拒绝了——列为欠条+1
他说要不要给zy带点什么回去,他提奶茶,我觉得这么多杯的话不好拿,在超市看到益生菌眼前一亮“直接这个提一箱回去叭?”“这牛奶…好像我们俩有了孩子一样买回去似的”
我就很不懂他的脑回路啊这
益生菌跟孩子有什么关系奥!
而且就算有孩子,要送也是人家送过来的叭咋还往外拿??
最后,谁跟他有孩子啊八字没一撇的事哈哈某人还要再努力呢日常勉励and鞭策~
虽然最后,是我辩论赢了哈哈他就跟大采购似的,提了一箱牛奶和一大袋子吃的回去啦
眼看着那个小车越走越远,眼泪差点掉下来
低头突然看到消息
““想你”
“舍不得你”
喜欢重逢和团聚
但真的好讨厌好讨厌随之而来的离别T_T

我其实没想过
真的会有一个人
如此无条件包容我,契合我
没有原因的,对我无限着迷
有时候我会反过来
质问自己到底有哪些优点
有哪些闪光点可以亮让他忽略掉其他?
我想不出来…
可在他眼里,我除了偶尔有点小脾气以外,全都是刚刚好,是最好最喜欢❤️

在他面前老是耍小孩脾气
一不高兴就又作又闹
他一满足反而得寸进尺要求更多
吃什么买什么做什么全都要在征得我的同意以后,才能顺利配合和展开嘘…
要他抱过去拿水,要他喂早饭吃口这个又吃口那个,吃饭不用走,挑菜不用手嘿嘿
某人拿出看美团,会很自然的把我拥过去怀里,靠在胸膛上假装很嫌弃的样子哈哈
其实心里无比无比的珍惜
珍惜和他相处的每一分每一秒…

目送他走,我的车也马上来了
赶去车站然后又赶回医院上夜班
他那边也是吃了个饭就准备去开会
成年人的异地j恋
感同身受相思的苦+难
后来又准备考核准备这那的又上班
一下子就拖到啦今天
刚刚某人忙里偷闲跟我讲“悄悄话”
抱抱
怎么突然抱抱哈哈忙完啦?
想你
有多想
超级超级想
想你
好想你
千言万语都是表达这个意思…
我爱你啊
突然有被戳到!

“两个人谈恋爱,最有意思的地方,你能记住一点,时间消磨一点,后来啊,哪怕人生有那么一刻有点灰暗,你可以凭着记忆里你所记住的那一束温柔的光,继续往前走,走着走着,另一束光照过来,哦,原来时间没什么了不起,你所忘记的,都有人帮你记得。”
希望以后 和他一起,再翻看这些
独属于我们俩的美好回忆a!

最爱最后一句
“电车载着我,飞速朝有个人等着我的车站驶去。”
虽然文中主角是朝着一个已婚人士走去
但在把过往抛去的时候,能够确切知道有个人在未来等你的感觉 相当美好了吧
淡淡的陪伴
似有若无的嫉妒和拉扯
不知选择是否正确
偷取他人的小回忆被包容被抱持
愿望的强烈远不及现实小事的纠结
熟悉与不熟悉不断交换
尽管怀念
依然迈向未知


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