【遂宁市2021年产新粮食质量安全监测报告全文来啦[话筒][话筒]】
为及时掌握我市2021年新收获粮食质量、品质和卫生状况，指导企业做好粮食收购，禁止不符合食品安全标准的粮食流入口粮市场和食品生产企业，推进粮食产业高质量发展，按照《四川省粮食和物资储备局关于印发〈2021年全省粮食质量安全监测工作实施方案〉的通知》（川粮局函〔20211106号）要求，我委组织开展了 2021年产新粮食质量安全监测工作，现将我市今年产新粮食质量调查报告公布如下。
一、调查工作概况
根据我市粮食生产、种植实际，我委组织制定了《遂宁市2021年粮食质量安全监测工作实施方案》，安排部署了今年国家级、省级、市级和县级产新粮食质量安全监测任务，分别于5月、9月深入全市60余个乡镇开展了小春、大春产新粮食采样。市粮食质监站于5月下旬承办了全省小春产新粮食质量会检工作。10月中旬组织开展了全市大春产新粮食质量调查会检，对我市采集的526份产新调查样品（小麦41份、油菜籽145份、玉米162份、稻谷177份）进行了质量、品质和安全指标的检测。
共获得 1.5 万余个检测数据（含全省会检500个油菜籽和52个小麦样品）。
二、质量安全状况
（一)小麦
整体小麦质量指标比去年有较大下降。其中：平均容重750g/L，比去年降低13g/L，变幅 692 g/L- 822 g/，三等以上22份，占比为 53.7%，8份等外级，占比19.5%；不完善粒平均4.0%，比去年增加 2.3%，变幅为 0.8%~11.7%。符合国标要求（≤8%）的比例为 90.2%；千粒重平均值 48.9g，比去年低 0.7g，变幅 35.8g~ 61.1g。
整体品质指标属于本地正常年景水平。共中：硬度指数平均51.2%，比去年商 0.8%，变幅为 45.5%- 59.1%，全部属于混合小麦（硬度指数大于45%小于60%）；湿面筋(以14%水分计）平均值 22.5%，比去年商0.3%，变幅为 18.1%-25.9%；降落数值平均 185s，变幅为 155s~225s%；粗蛋白含量平均 9.9%，变幅8.2%~12.1%。
（二）油菜籽
油菜籽整体质量软好。其中，三等以上比例明显高于上年，5县（市、区）三等以上比例平均为 82.1%，较上年增加12.7个百分点；未熟粒、热损伤粒、生霉粒、生芽粒和去年持平。
145 份调查样品平均含油量（标准水计）40.5%，比去年提高 0.5%，变幅34.4%~46.0%，其中一等 25份占 17.2%、二等63份占 43.5%、三等45份占 31.0%、四等9份占6.2%、五等3份占 2.1%；三等以上的占 91.7%，较上年增加 6.4%；未熟粒平均值 1.7%，比去年增加1.1%，变幅 0.0%一32.0%，符合三等标
准要求（≤5.0%）比例为 ％；未检出热损伤粒；生芽粒平均值0.2%，变幅0.0%~1.0%，全部符合三等标准要求（≤2.0%）；生霉粒平均值 0.1%，变幅 0.0%-1.4%，符合三等标准要求(≤1.0%）的 144 份比例为 99.3 %。芥酸含量平均值 24.8%，变幅 0.0%~54.4%，符合低芥酸油菜籽标准（≤3.0%）的3份比例为 2.1%。
（三）稻谷
由于生育期天气影响，全市稻谷整体质量有所下降。出糙率平均值 75.9%，比去年降低2.5%，变幅66.6%～ 80.3%。三等以上为 68.9%，比去年下降近27.2%。整精米率平均值 51.5%，较上年降低 1.6%，变幅 34.4%~65.5%；不完善粒平均值6.1%，主要是未熟粒和病斑粒，比上年增加2.7%，变幅 0.4%~ 25.1%。平均直链淀粉含量为 18.9%，比去年增加 1.9%，变幅为13.5%~28.8%，食味品质平均为 83分，变幅为67-98分，垩白度平均为 6.2%，变幅为 0.0%-38.5%.
（四）玉米
玉米整体质量较好，162份玉米调查样品（除6份国家级调查样品）的平均容重691g/L，比去年低 4g/，变幅 599g/L~ 754g/L，三等以上144份，古比为 92.3%，比去年提高 2.3%，1份等外级。不完善粒平均 4.2%，变幅 0.0%~ 16.2%，比去年降低0.9%。不完善粒主要是生霉粒、破损粒和病斑粒。
品质指标中平均淀粉（干基）含量为 79.2%，变幅 75.3%~82.9%，和去年持平；平均粗蛋白（干基）含量为 8.4%，变幅6.4%~ 10.6%，比去年低 0.2%；平均粗脂肪（干基)含量为 4.5%，变幅 4.1%~4.9%，和去年持平。
三、存在问题
（一）稻谷和油菜籽种植品种多而杂，未能形成区域化、规模化种植，致使粮食收获品质参差不齐，优质稻品和油菜籽不能达到优质的标准。
（二）由于政策支持，今年小麦种植规模有较大提高，但气候影响、田问管理等因素，质量波动较大，优品率没有明显提升。
四、意见建议
（一）积极推优汰劣，调整种植结构。和农业部门密切合作，指导农民调整种植结构，逐步淘汰种植效益、品质较差的品种。
（二）发展订单农业，推广規模种植。鼓励种粮大户、粮油加工龙头企业发展订单农业种植经营模式，加大土地流转力度，推广适度规模种植，保证品种质量统一。加工企业在播种前可根据市场需求与农户签订产购合同，向农户提供稻种，企业按合同约定价格收购，实现优质优价，让农民收益得到保障。
（三）加强技术指导，提高粮食品质。一是农业部门加强对种植过程管理指导，做到科学施肥，科学防病施药，提高粮食品质指标。二是做好产后服务。收获时节及时向农户提供准确的天气预报，大力支持并充分利用产后服务体系建设项目，及时收割、烘干，降低粮食质量安全凤险。
(四）强化源头把关，加强指标监测。加强县级粮食质检体系建设力度，认真履行市县（企业）检验检测机构职書、扩大监测范围，加大监测力度，为全面提升我市粮食质量和保障粮食安全提供及时有效的科学依据。
为及时掌握我市2021年新收获粮食质量、品质和卫生状况，指导企业做好粮食收购，禁止不符合食品安全标准的粮食流入口粮市场和食品生产企业，推进粮食产业高质量发展，按照《四川省粮食和物资储备局关于印发〈2021年全省粮食质量安全监测工作实施方案〉的通知》（川粮局函〔20211106号）要求，我委组织开展了 2021年产新粮食质量安全监测工作，现将我市今年产新粮食质量调查报告公布如下。
一、调查工作概况
根据我市粮食生产、种植实际，我委组织制定了《遂宁市2021年粮食质量安全监测工作实施方案》，安排部署了今年国家级、省级、市级和县级产新粮食质量安全监测任务，分别于5月、9月深入全市60余个乡镇开展了小春、大春产新粮食采样。市粮食质监站于5月下旬承办了全省小春产新粮食质量会检工作。10月中旬组织开展了全市大春产新粮食质量调查会检，对我市采集的526份产新调查样品（小麦41份、油菜籽145份、玉米162份、稻谷177份）进行了质量、品质和安全指标的检测。
共获得 1.5 万余个检测数据（含全省会检500个油菜籽和52个小麦样品）。
二、质量安全状况
（一)小麦
整体小麦质量指标比去年有较大下降。其中：平均容重750g/L，比去年降低13g/L，变幅 692 g/L- 822 g/，三等以上22份，占比为 53.7%，8份等外级，占比19.5%；不完善粒平均4.0%，比去年增加 2.3%，变幅为 0.8%~11.7%。符合国标要求（≤8%）的比例为 90.2%；千粒重平均值 48.9g，比去年低 0.7g，变幅 35.8g~ 61.1g。
整体品质指标属于本地正常年景水平。共中：硬度指数平均51.2%，比去年商 0.8%，变幅为 45.5%- 59.1%，全部属于混合小麦（硬度指数大于45%小于60%）；湿面筋(以14%水分计）平均值 22.5%，比去年商0.3%，变幅为 18.1%-25.9%；降落数值平均 185s，变幅为 155s~225s%；粗蛋白含量平均 9.9%，变幅8.2%~12.1%。
（二）油菜籽
油菜籽整体质量软好。其中，三等以上比例明显高于上年，5县（市、区）三等以上比例平均为 82.1%，较上年增加12.7个百分点；未熟粒、热损伤粒、生霉粒、生芽粒和去年持平。
145 份调查样品平均含油量（标准水计）40.5%，比去年提高 0.5%，变幅34.4%~46.0%，其中一等 25份占 17.2%、二等63份占 43.5%、三等45份占 31.0%、四等9份占6.2%、五等3份占 2.1%；三等以上的占 91.7%，较上年增加 6.4%；未熟粒平均值 1.7%，比去年增加1.1%，变幅 0.0%一32.0%，符合三等标
准要求（≤5.0%）比例为 ％；未检出热损伤粒；生芽粒平均值0.2%，变幅0.0%~1.0%，全部符合三等标准要求（≤2.0%）；生霉粒平均值 0.1%，变幅 0.0%-1.4%，符合三等标准要求(≤1.0%）的 144 份比例为 99.3 %。芥酸含量平均值 24.8%，变幅 0.0%~54.4%，符合低芥酸油菜籽标准（≤3.0%）的3份比例为 2.1%。
（三）稻谷
由于生育期天气影响，全市稻谷整体质量有所下降。出糙率平均值 75.9%，比去年降低2.5%，变幅66.6%～ 80.3%。三等以上为 68.9%，比去年下降近27.2%。整精米率平均值 51.5%，较上年降低 1.6%，变幅 34.4%~65.5%；不完善粒平均值6.1%，主要是未熟粒和病斑粒，比上年增加2.7%，变幅 0.4%~ 25.1%。平均直链淀粉含量为 18.9%，比去年增加 1.9%，变幅为13.5%~28.8%，食味品质平均为 83分，变幅为67-98分，垩白度平均为 6.2%，变幅为 0.0%-38.5%.
（四）玉米
玉米整体质量较好，162份玉米调查样品（除6份国家级调查样品）的平均容重691g/L，比去年低 4g/，变幅 599g/L~ 754g/L，三等以上144份，古比为 92.3%，比去年提高 2.3%，1份等外级。不完善粒平均 4.2%，变幅 0.0%~ 16.2%，比去年降低0.9%。不完善粒主要是生霉粒、破损粒和病斑粒。
品质指标中平均淀粉（干基）含量为 79.2%，变幅 75.3%~82.9%，和去年持平；平均粗蛋白（干基）含量为 8.4%，变幅6.4%~ 10.6%，比去年低 0.2%；平均粗脂肪（干基)含量为 4.5%，变幅 4.1%~4.9%，和去年持平。
三、存在问题
（一）稻谷和油菜籽种植品种多而杂，未能形成区域化、规模化种植，致使粮食收获品质参差不齐，优质稻品和油菜籽不能达到优质的标准。
（二）由于政策支持，今年小麦种植规模有较大提高，但气候影响、田问管理等因素，质量波动较大，优品率没有明显提升。
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一、热股龙虎榜
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