【美食带你游安徽 | 亳州牛肉馍:早餐里的“烟火气”】https://t.cn/A6XKCnmO

“讲好徽风皖韵故事,弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”,邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。

一方水土养一方人。地处皖北的亳州,当地人最爱的牛肉馍,体现的不仅是当地独特的口味,也体现了当地人的粗犷豪放。

一次去亳州出差,听说当地的牛肉馍很有特色,我便来到一个做牛肉馍的摊点前,豪放地喊了一声:“老板,给我来一个牛肉馍。”正在忙活的老板头也没抬的反问了一句,“你几个人吃,确认是要一个?”

原来,这牛肉馍个头硕大,料足油大,一般是切成小块卖。如果是买一个,10个人也未必吃得了。因为这次尴尬的遭遇,我便对牛肉馍有了深刻的记忆。

在亳州市,牛肉馍,是游子心中的成长回忆、是在清晨里唤醒城市的“烟火气”。

和大家对“馍”的传统印象不同,亳州牛肉馍的外形更像是一张大饼,与其他地方的“馍”大都是蒸出来的也不同,亳州牛肉馍是靠油煎,并且里边还是美味的牛肉粉丝馅儿。亳州西关洪健牛肉馍店老板王磊介绍说:

亳州的牛肉馍是采用当地精选的黄牛肉配上当地纯红芋的粉条、葱、姜等各种材料制作而成的。做牛肉馍要用一斤和好的面,包基本上9斤左右的馅,把它做成一个大约直径四五十公分的饼,厚度在四五公分左右,然后把它放在锅里边,小火细炕,要炕30~40分钟,把它炕得颜色金黄,外酥里嫩。

亳州是曹魏故里,也是道源圣地,每年来这里旅游的人络绎不绝。到了亳州,游客们总会在清晨去吃上一块地道的牛肉馍,然后攒足了劲儿,把亳州的景点挨个看个遍。

关于牛肉馍的起源,中国作家协会会员、亳州市作家协会副主席李丹崖介绍说:

牛肉馍它是少数民族最早研制的一种食物,或者是逐渐形成的一种食物,亳州自元代开始,元代延祐四年的时候,在亳州西关这一带有很多的回民在这里形成了聚集区,回民在日常生活上喜欢吃牛羊肉,有很多的大块的牛肉会被卖掉,但是一些小块的牛肉,细碎的牛肉,他们又舍不得扔,牛肉馍它主要的原材料是碎牛肉和红薯粉丝、面粉以及葱,在一起逐渐的做成了这样一个牛肉馍。

亳州市地处皖北,以面食为主,当地盛产的小麦、红薯、黄牛肉以及各种中草药,在牛肉馍中都有体现。李丹崖说:

亳州是黄牛的主产区,它曾经被誉为黄牛金三角,因为牛肉馍主要食材是牛肉,黄牛主产区在这儿,对它来说是一个原材料上的便利。另外亳州它还是中原粮仓,因为很多的小麦、红薯等这个农作物为烹饪牛肉馍提供了便利。还有在牛肉馍的佐料上,因为亳州市自古以来它都是药都,很多药食同源的这些中药材的原料呢,它又是烹饪食材的这些香料,所以说他又为牛肉馍在厚度上增添了一些内容。

李丹崖说,因为吃牛肉馍特别能“抗饿”,通常清晨吃上一块,到正午时分也不会感觉到饿,当地人就把这更多的时间用到辛勤的劳作上,只争朝夕地去耕耘,换取一季的丰收。所以,外皮酥脆、内心飘香的牛肉馍,也承载着皖北地区劳动人民的勤劳美德。

在亳州,每个清晨,全城都飘着同一种香味,那就是牛肉馍的香。卖牛肉馍的早餐铺门前,总是排了长长的队伍。只见店主双手飞快地在平底锅中飞旋,牛肉馍被熥得双面金黄,而后两只大刀抄起来,往案板上一甩,啪,牛肉馍的焦酥表皮已经让人禁不住垂涎。

刚出锅的牛肉馍,被咔嚓咔嚓地沿着“圆心”切开,露出充满诱惑的牛肉粉丝馅,排队的食客你要一块儿,我要一块儿,三下五除二,一锅牛肉馍就被抢个精光。咬上一口,外表的酥皮混合内里的粉丝和牛肉,松软细腻却又有嚼劲,再配上一碗当地特有的“马糊”和特产的蒜头,大家就这样,用一顿早餐,开启一整天的美好。亳州西关洪健牛肉馍店老板王磊说:

亳州的牛肉馍,当地人一个非常喜欢吃的早餐,基本上每天早上都排着长长的队,每当外地来朋友,我们亳州人基本上都要把他带到店里来尝一下我们当地的牛肉馍。每当节假日的时候游客非常的多,有句话就是,来到亳州不吃牛肉馍就等于没来过亳州。

来到古城亳州,不得不看的是花戏楼,不得不吃的是牛肉馍,那么,在哪里能吃到正宗的牛肉馍呢?中国作家协会会员、亳州市作家协会副主席李丹崖说:

到亳州来旅行的话,可能要起得早一点,一般情况下是6点多开始,甚至是更早的时间牛肉馍店铺已经开始营业了,吃牛肉馍主要是在亳州的西关区域,亳州人称之为老城的西关那块,包括北关历史街区吃牛肉馍。

人间烟火气,最抚凡人心。早餐体现着一个城市最具象的生活状态,亳州这座城市最初的模样就悄悄的藏在这一间间卖牛肉馍的早餐铺子里。当地有这样一句俚语“天上日头,地上牛肉,做成馍馍,吃出奔头”。在亳州人看来,美食中蕴含着美好的愿景,吃牛肉馍,就是享受手边的光阴,能吃出好彩头,也能吃出好奔头。

当亳州这座古城在清晨第一缕曙光中醒来,盈盈的早点热气,把整个北关历史文化街区笼罩在一片诱人的氛围里。当你想到保存完好的明清建筑花戏楼去看精美绝伦的雕刻艺术的时候,当你想潜入亳州古城地下去钻一钻三国时期的曹操运兵地道的时候,当你约好了几位客商准备转转全国最大的中药材市场之一的亳州中药材大市场的时候,建议你先去亳州北关名吃街,叫上一份牛肉馍,搭配一碗热气腾腾的“马糊”,体验一下这纯正的亳州味道吧!

好吧!我是被小家伙逼迫上来写点东西的,很久没有写点什么了,也只有他才能让我如此吧[允悲]

1. 我人生的路途上充满了艰辛,年少的我经历了太多的风雨,我不知道什么是爱,什么是感情。但是自从见到你的那一刻,我的心在震撼,从来没有过的感觉让我无法忘怀。当你答应和我在一起的时候,我突然觉得那个时刻我是这个世界上最幸福的人,是你让我知道生活原来如此美好,是你让我对我未来的生命充满了希望与憧憬。
  还记得你问我如果我们都老了的时候我还会象这样爱你吗,我今天再次以我过世的母亲来承诺你,就算你的牙都掉光了,我依然会去吻你的牙床,去感受你早已融入我生命的味道。
  这一生有你足以让我懂得知足,懂得感恩!

2. 有时候看看他再看看我,觉得自己真的太世俗了,在商界打拼这么多年,让我的思维有一种潜意识的保护膜,其实很讨厌这个样子,就像小家伙说的,人的思想简单些烦恼就会少很多。我也尽量的让自己的情绪能有上下班之分,因为我想给他的是十全十美的幸福。
    但是有时候我是控制不住的,这个时候小风什么都不会说,哪怕有时候我脾气发在他的身上,他都不会像以往那样和我争论,总是在心灵的最深处给我最安全的慰籍,他为什么要这么懂事呢[亲亲]

3.回忆一段之前的小插曲

记得有一次中午强拉着他去吃的饭,他看我严肃的脸庞委屈的吃了几口,结果小家伙没一会儿功夫就开始胃疼,自己蜷在沙发上窝着,用靠垫顶着胃,看得我心里疼死了。
    给X医生打了电话,X医生让过去给他打瓶点滴,约好了下班去,可小风偏不想去,没办法,回到家我就去做饭呗,结果还是吃不下,管不了那么多,必须看医生去,否则禁止你一切娱乐活动。
    还算乖吧,不过他说点滴后要去逛逛,无奈的妥协……
    打了点滴后,医生这回非常强硬的告诉他,凉的东西最好别吃了。。结果他抬头问着医生
   “是最好别吃了是吗?”
   “对!”
   “哦,那就是说偶尔吃一点也没事的对吧?”
   “……”医生无语了。
   “医生你说哈根达斯算不算凉的食品啊?”
   “……算!”医生无奈的回答,“我说天海,你就不能说说他是吗?”
   “……我要能说得动,还至于总来麻烦您吗。”
   “小风,过了冬天在吃吧,要不你这胃等你上了年纪就会很麻烦的。”
   “哦,知道了,我会慢慢控制的,由多吃变少吃,由少吃变……”
   “你们回去吧,已经没事了……”X医生已经听不下去了。
    我趁小风去卫生间的时候偷偷的问X医生他到底还能不能吃冰淇淋,结果医生说其实没什么问题,但是不能吃太多,他胃口基本上也没什么事情,听到这觉得还好。
    从X医生那出来,他非吵着要去逛街,没办法,总不能说话不算话吧。结果在那个人流稀少的街上我么就这样没有一点目的的逛着,终于他说累了想回家了,但是我必须要告诉他我们还要原路返回,因为车子还在那了……
    我要去打辆车,结果他自己却往回走,追上他后告诉他打车回那取车吧,结果他却说,又不远,干吗花那钱,我就纳闷你好像不是那么财迷的人吧,再说你不累了吗,他说现在又不累了……
    走着走着,我觉得路好像不对
    “小风,这不是咱刚走过的道啊。”
    “我知道,但是能绕到存车的地方的。”
    “干吗要绕啊。。”
    “你问题还真多啊。”他就这样走,我只能跟着。
     终于我知道他为什么这么绕了,因为他在哈根达斯专卖店门前停下了脚步。。。
    “Y总监,您犒劳犒劳下属吧。”
    “……刚医生说的话你忘记了。”
    “我就是想吃一个球球而已。”
    “不可以,要吃回家去吃”
    “我想在车上吃。”
    “不成,今天肯定不会给你买。”
    “哦,知道了”
    “嗯,乖,赶紧回去吧。”我拍了拍他肩膀,“喂,X凌风你干吗?”
    “你怎么那么笨呢,领导不体恤下级,那只有我自己去买了。”
    “……”
     我在他面前真的是发不起脾气
    “给我吃几口”我坐在车里对他说
    “不给,就一个球球,28快钱呢。”
    “喏,我给你100,买半个球可以了吧。”
    “我不是能被金钱所迷惑的人……”
    “靠,你给不给我吃。”
    “干吗这么凶,给你吃两口就是了。”
     车子到了家,他进了屋就去冰箱拿哈根达斯。
    “不是刚吃完吗。”
    “可是你吃了两口呢,再说你不是说回家吃吗,我这不听你话回家吃吗。”
    “乖乖,我真的不知道该怎么说你呢,你胃口还疼着呢。”
    “没事了。”
    “你就不能少吃吗。”
    “好,我就吃半杯可以吗?”
    “……”
    “宝宝,商量商量,就吃这一个小纸杯好不好。”
    “别得寸进尺。”
    “啊。小风,你摸哪啊。。”
    “好不好啊。”
    “你想干吗啊臭小子。”
    “嘿嘿。。你说呢。。。。”
    “有反应了怎么办??”我对他说道
    “等我先吃完就睡。”
     默认他吃一个小纸杯吧,BS这个“出卖色相”的家伙!!
     好了,今天的记录到此结束,我们得去歇息了。。。。。嘿嘿。。

此生有你
三生有幸
执子之手
与子偕老
一屋两人
三餐四季
简简单单
只会爱你

我俩恭祝天下所有母亲幸福安康!也遥祝我们远在灵山的妈妈还有外婆永享安康!爱您们!我把小家伙娶到手了[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

感情里最崩溃的瞬间是什么?
是你在他看不见的地方崩溃了几十次,#心理咨询心理疏导#
而他只看到你万般压抑下爆发的那一次失控,
对你内心的翻滚的崩溃浑然不知,
还觉得你们过得很好。
比如,被伤害后重建信任的过程。

你其实也想过到此为止了,可翻开聊天记录和相册,全是你们相爱过的回忆,点点滴滴的美好,让你实在割舍不下,你还是爱着他离不开他,于是你想再给他一次机会,接纳他回归家庭。

你其实心里也清楚重新和他建立信任,将会是一个漫长而痛苦的过程,你也曾无数次给自己做心理建设,一遍一遍地告诉自己既然决定原谅,就不再回头看;无数次强迫自己不要瞎联想,告诉自己他今天晚回家真的是在加班、他接的那通电话真的是在聊工作。

可是尽管你很努力,有时你还是控制不住自己的情绪,你知道总跟他旧事重提不利于修复夫妻关系,你也知道如果自己总是爆发情绪,他有一天会失去耐心;你也意识到自己内心的小剧场里演的那些戏码可能会冤枉他。
但是,你真的很难做到每次都要打败自己糟糕的感受,都整理好自己的情绪和心情,带着轻松的笑容出现在他面前。

所以,你万般压抑自己的情绪,在他看不到的地方崩溃失控了无数次,第二天还要给自己做心理建设,一切都会好起来的。

对于你来说,重建信任更像是一场自己和自己的战争。

你会分裂成两个人,其中一个自己决心要向前看,要开始相信他;另一个自己却说“得了吧,你根本没有相信他的依据,不要自欺欺人了”。

曾经生活中那些根本不会被注意到的细节,你都会不由自主地捕捉到,比如他早晨出门前照了一下镜子、比如他手机换了个屏保、比如行车记录仪显示他下班回家没有走平时经常走的那条路……
你无法强迫自己忽视这些细节,其中一个自己会说,这不代表什么,不用瞎联想;另一个自己却冷笑着说,这些都是蛛丝马迹,你确定你要睁一只眼闭一只眼吗?

他根本不知道,你平时的每一天是怎么过的:你的内心就像是一个战场,你在这个战场里与自己厮杀,每天都遍体鳞伤。

在你老公的视角中,你会有两种状态——想开时候的状态和想不开时候的状态。

他只能感受到在你想开时,你们的感情充满着希望,而在你想不开时,他会感到你的情绪反复无常,令他难以招架,好像感情失去了希望;可他不知道的是,无论哪种状态的你呈现在他面前,你内心都有另一个自己在厮杀中暂时败下阵来,在流血在挣扎。

他说他心疼你,也感到了悔恨,以后要好好爱护你,再也不让你受伤。可他把重建信任想得简单了,你在这个过程中的痛苦和自我撕扯是他难以想象的,他也无法替你承受,甚至有心无力只能旁观。

所以,关于重建信任我给男性朋友两个建议,就8个字:但行好事,莫问前程。

什么意思?

就是专注于眼前的每一件事,把当下的事情处理好,注意力放在实现目标的过程中,而不是只盯着目标本身。

你的目标是和老婆重建信任,你总把注意力放在这个目标上,你就会因为迟迟实现不了这个目标而挫败,你每一次的崩溃一部分来自于招架不了老婆的情绪,还有很大一部分其实来自于无法实现目标的挫败感。
昨天老婆还跟你有说有笑,你心里一阵轻松,觉得目标就要实现了,今天老婆又旧事重提情绪反扑,你心想怎么进程又倒退了呢!几次反复之后你心态就崩了,觉得这个目标怕是实现不了了。

莫问前程,就是别再盯着这个目标了,总盯着目标会被挫败感打败,把目标当做前进方向就行,好好面对生活中的每一件事。

今天下班早,就去给老婆买一份她爱吃的小吃,今天下班晚了被老婆怀疑了,就接受老婆的情绪,抱抱她直到她平静下来;今天老婆心情好,就多跟她聊聊天,今天老婆伤疤又流血了,就陪她再看看这个伤口,耐心地帮她包扎好。
你可以跟老婆说,让她不用刻意压抑自己,觉得难过了就释放出来,告诉她你会承接她的情绪。
你这样说,会减少老婆的心理压力,因为她曾一直在心里强迫自己不发泄情绪,忍得很难受时她就会特别委屈,委屈积累多了爆发出来的情绪更凶猛更有破坏力;当你做到这些,她就不用再那么担心发泄负面情绪会影响修复感情,她知道自己可以随时跟你倾诉,也就不会积累委屈了。

如果你能一直这么温柔地面对生活中的每一个细节,耐心地陪在老婆身边,不让她独自在战场上跟自己厮杀,时间就会帮你们重建信任。

当然,如果你是女生,在重建信任的路上是孤军一人,老公无法给到你安全感,你们双方都不知道怎么修复裂痕,虽然都有一颗想要变好的决心,但无从下手,那可以跟我说说,我会给你一些重新信任、修复关系、治愈自我的实用建议。


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 想到看这个节目开始也是因为很多人在讨论这次创造营的选手实力强劲云云,本着确有实力的话可以考虑一看,开头一首“喜欢你”真的被惊艳了,希林给节目实力加了很多分,就跟
  • 9月份的最后一天,也是我在单位的最后一个班,同事送给我的9月份的最后一杯咖啡☕️,也是对我的祝福,永远会记得2022年的这个秋天,温暖而美好!六年的时光里经历了
  • 人间熙攘,唯你最合我意,最得我心。人间熙攘,唯你最合我意,最得我心。
  • #武汉减肥# 武汉崔壮减肥班元月刘氏夫妇帅爸刘磊,身高168,康复减脂180斤-124斤,体脂肪31%-10%,执行养身减肥法每周小运动2次左右家庭餐油盐随意放
  • ——文天祥《杜架阁二首》 [坏笑]少不勤苦,老必艰辛。——文天祥《杜架阁二首》 [坏笑]少不勤苦,老必艰辛。
  • 3. 牺牲尊严是不够的,要想在这场残酷的游戏里笑到最后,还必须背离原则,因为眼前的敌手,是一个不讲原则的人。只要你愿意走,踩过的都是路;只要你不回避与退缩,生命
  • 【刚刚,沈阳通报发现3例核酸检测结果异常人员!【沈阳通报发现3例核酸检测结果异常人员!
  • ”王源这真的是佩服夸赞前辈时,还不忘炫耀一下自己的成绩呀,前脚说实体唱片能卖到10万就很高,很不错了,后脚就说自己的唱片卖出去的数量比10万高,真的是老凡尔赛了
  • 远离私生到底是爱还是伤害,私生也许并不能分得清、认识到,因为私生阴魂不散的“爱”所谓的“爱”限制了偶像的正常出行,当这种“爱”变成了常态,一出现便是偶像的妨碍,
  • 反正都那麼糟了,乾脆放弃再想拼命做什么,不再用力,試試不抱怨的人生。如我从来不排斥在生活方式上也做个Slash Man,这也是我的“理想”之一,今日所遇是我今日
  • 当早晨刷牙时,你并没有单纯地当下于刷牙,而是满脑子盘据着,想象着眼前的一天,而几乎完全觉察不到你所在的地方,以及你正在做的事情。当早晨刷牙时,你并没有单纯地当下
  • 特别是在如今这个张扬个性,崇尚自我的社会,成全别人就更难为可贵了。特别是在如今这个张扬个性,崇尚自我的社会,成全别人就更难为可贵了。
  • 图八是14岁的伊莱扎参加女王的葬礼看到这张预售排名,除了套和三个古早歌手/组合我不了解,其他的我可以一棒子打死地判断:这些专辑都蛮垃圾的,起码对于本组合而言很明
  • 环球石材经典工程 | 天津四季酒店&四季汇:于时光深处的优雅绽放 不断求变,承诺如一,经过近十年的匠心雕琢,四季酒店将此非凡超群的“四季体验”带入天津。
  • 8.找瘦下巴视频去了,最主要就是不用老是低头看手机了(哭)人到中年真的很可怕,也很可悲。还好,微博上要么是很老的朋友,要么是陌生人,关键是没人看,就还可以吐吐槽
  • 日记早醒 刷完牙就精神了 地铁 骑车 早餐 昨天szdx生日 刷到了公众号和视频号 拉回了校园时光 熟悉的景 翻pyq 看到二零年转发的毕业视频 BGM一样的
  • 今天看到了隔壁文化课的一对一老师 长得好像梁文茵 即使我在上私教我也突然想到了高中的时候 lwy第一次和我认识的时候:傍晚我在教室刷试卷 她过来半跪在我的桌前
  • 午间好物合集来啦[awsl]用过的宝可以来反馈下,如果有急用的也可以自助搜券: 飞科 剃须刀七夕礼盒【199】 澳宝 发膜225ml【13.9】 威露士卫
  • #防弹少年团[超话]##小猪佩奇防弹配米[超话]# 【220928】日本官方更新一则: [お知らせ] WORLD EXPO 2030 BUSAN KOREA
  • 算下来一件只要19.9【拍三件59.9】洛亚顿 百搭卫衣3件(送云险 有黑、白两色三十多个款式可选,尺码M-4XL都有,喜欢oversize的姐妹,可以拍大一码