酒迷注意! 【#潘迪生爵士品鉴波尔多精选名酿#】苏富比洋酒及烈酒拍卖将于10月3日呈献潘迪生爵士葡萄酒窖藏的第二部分。潘爵士一向钟情品质上乘的葡萄美酒及各大名庄经典，但即使是一开始口碑稍逊于法国世纪名庄出产的佳酿，他也乐于尝试。

波尔多一级酒庄和右岸出品阵容鼎盛，佳酿中脱颖而出的是在洋酒界所向披靡的1990年份。拉菲古堡、拉图堡、侯伯王和白马堡策力争先，Cos d’Estournel、Troplong Mondot、Beauséjour Duffau 亦不甘落后。本窖藏的柏翠堡横跨六十年，如1970及1971、1989及1990等最妙不可言的年份组合。

提起潘爵士的收藏，加州葡萄酒永远享有一席之地，他最喜爱的酒款包括 Bryant 家族酒庄的卡本纳苏维翁、Joseph Phelps 酒庄的 Insignia、Peter Michael 酒庄的 Au Paradis 卡本纳苏维翁以及 Christian Moueix 主理下馥郁芳浓的 Dominus 2003年。窖藏另有来自 Romano Dal Forno 酒庄的「遗珠」Amarone della Valpolicella。
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课程酒单依旧是兔子醉爱的大酒风，由囊获了5个100分的世纪年份木桐、大金杯特级园领衔，集合众多大牌名庄佳酿，酒款市场参考零售价近5万，而且所有用酒都是正品行货。

#酒类小知识# 美国加州的葡萄酒怎么样？
加利福尼亚州是美国最重要、面积最大的产酒区，酿酒历史可追溯至150年前。虽然经过了20世纪前半叶的萧条，但1976年的巴黎品酒会上，加州葡萄酒击败了来自法国的名庄酒，从此，加州葡萄酒登上了世界名酒的舞台，一直延续至今。
加州葡萄酒多为风格简朴、果味浓郁的新世界酒。温暖的天气赋予了加州葡萄酒较高的酒精度，许多葡萄酒的酒精度都超过了13.5%。加州Chardonnay常常通过苹果乳酸发酵，使用橡木桶熟成，因此带有黄油味，酒体丰满。加州Sauvignon blanc没有产自卢瓦尔河谷和新西兰的香草味道，但却有充满活力的酸味和新鲜的花香味。
加州Cabernet Sauvignon在巴黎品酒会上为加州赢得荣誉，至今仍是当地最为重要的品牌酒。该酒果味浓郁，酒体丰满，适合陈年。而Merlot因广受欢迎于90年代得到广泛种植，用其酿制的葡萄酒至今仍是加州销量最高的以品种命名的葡萄酒。加州Pinot noir通常较为强劲、水果味浓。
Zinfandel一直是酿制加州红葡萄酒的主要品种，需要注意的是酿制红葡萄酒的是红Zinfandel。红Zinfandel酒十分强劲、果味浓郁、酸度高并有果酱风味。而白Zinfandel则用来酿制单薄、微甜的粉红色葡萄酒。Zinfandel虽然有欧洲血统，但仍被认为是美国特有葡萄品种。