#广州探店[超话]#
探访广州东山口绿房子（上）图文版，同步发布视频版，感兴趣的朋友欢迎查看。
《探店的时候我在想什么？》
主厨Bigfish大鱼是一位充满艺术气质的跨界人士，我想“有感觉”这件事应该位列在他很重要的排列序位。他的风格和原则很明显，相谈3分钟就能感受到。我认为找到个人风格的过程几乎就是等同于认识自己那般艰难。幸运的人在很年轻的时候就找到了，大部分人终其一生在寻寻觅觅中。
大鱼说潮州是自己的故乡，清迈是第二故乡。走在路边的盒饭都好吃的城市里，当我们知道想和谁一起去哪里停留吃什么的时候，正是生长出了新的归宿感的时候。
此次我和2位设计师同行去吃饭，精心安排在“绿房子”。刚落座我就听到其中一位提到“商业模式”，她一进来就敏感察觉了私人厨房和口碑相传商业模式，在餐饮日益同质化的当前是多么被最捧为稀缺。是的，我们不仅仅是食客，也分别是商业符号、商业空间、商业模式的制造者和观察者。算账归算账，菜肴一上桌我们就专心品鉴起来。
制造舌尖上的美味，归根结底是源自对生命的爱吧。优秀的私人厨房餐饮绝不仅仅是提供饱腹，他让我回到爱的原点：感受到情感的付出、大自然的恩赐。我也会担心说餐厅知道的人越多，主厨就会越来越忙，随缘吧……且吃且珍惜。
如果厨房有空闲，主厨大鱼会出来在桌边和大家交流分享、聊天，很有意思的帅哥。
餐厅是旧房改造，也就是东山口房龄在几十年以上老房子改造的。据悉整个改造工程花费最大的就是建筑外立面的绿色边框玻璃窗，也是这间美食工作室昵称的来源。在这里吃饭，不仅可以品尝有创意的料理，与此同时也能够感受到老房子旧而不衰地记录时光流逝痕迹之美。
餐饮风格：潮汕&泰国越南风味混合，法式摆盘
地址：广州新河浦培正新横街24-6
一楼：Bigfish厨房美食工作室
二楼：Vee面包烘焙工作室
营业时间：周一休息。其他时间需要提前预约，临时空降可能吃不到。餐位有限虽然预约也会遇见人多需要等位哦。总之要看缘份吧。
温馨提示：建议打车或者地铁、自行车前往。因为停车不方便，需要自己找车位或者停在东山口农贸市场或东湖公园，然后步行进入东山口建筑群。
*片中除作者摄影外其他Bigfish图片有注明来源 https://t.cn/8kwJMyt
探访广州东山口绿房子（上）图文版，同步发布视频版，感兴趣的朋友欢迎查看。
《探店的时候我在想什么？》
主厨Bigfish大鱼是一位充满艺术气质的跨界人士，我想“有感觉”这件事应该位列在他很重要的排列序位。他的风格和原则很明显，相谈3分钟就能感受到。我认为找到个人风格的过程几乎就是等同于认识自己那般艰难。幸运的人在很年轻的时候就找到了，大部分人终其一生在寻寻觅觅中。
大鱼说潮州是自己的故乡，清迈是第二故乡。走在路边的盒饭都好吃的城市里，当我们知道想和谁一起去哪里停留吃什么的时候，正是生长出了新的归宿感的时候。
此次我和2位设计师同行去吃饭，精心安排在“绿房子”。刚落座我就听到其中一位提到“商业模式”，她一进来就敏感察觉了私人厨房和口碑相传商业模式，在餐饮日益同质化的当前是多么被最捧为稀缺。是的，我们不仅仅是食客，也分别是商业符号、商业空间、商业模式的制造者和观察者。算账归算账，菜肴一上桌我们就专心品鉴起来。
制造舌尖上的美味，归根结底是源自对生命的爱吧。优秀的私人厨房餐饮绝不仅仅是提供饱腹，他让我回到爱的原点：感受到情感的付出、大自然的恩赐。我也会担心说餐厅知道的人越多，主厨就会越来越忙，随缘吧……且吃且珍惜。
如果厨房有空闲，主厨大鱼会出来在桌边和大家交流分享、聊天，很有意思的帅哥。
餐厅是旧房改造，也就是东山口房龄在几十年以上老房子改造的。据悉整个改造工程花费最大的就是建筑外立面的绿色边框玻璃窗，也是这间美食工作室昵称的来源。在这里吃饭，不仅可以品尝有创意的料理，与此同时也能够感受到老房子旧而不衰地记录时光流逝痕迹之美。
餐饮风格：潮汕&泰国越南风味混合，法式摆盘
地址：广州新河浦培正新横街24-6
一楼：Bigfish厨房美食工作室
二楼：Vee面包烘焙工作室
营业时间：周一休息。其他时间需要提前预约，临时空降可能吃不到。餐位有限虽然预约也会遇见人多需要等位哦。总之要看缘份吧。
温馨提示：建议打车或者地铁、自行车前往。因为停车不方便，需要自己找车位或者停在东山口农贸市场或东湖公园，然后步行进入东山口建筑群。
*片中除作者摄影外其他Bigfish图片有注明来源 https://t.cn/8kwJMyt
家庭茶叶存放，你做对了吗？
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
很多朋友在买了一款茶之后，没怎么在意，结果几个月后去喝，发现没买时那么好喝咯。最后发现，是没有存储好，串味了。
茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。
为什么茶叶会发生劣变？
通常茶叶在贮放后，香气滋味会发生变化，若同时在高温高湿、阳光照射下，会加速茶叶内含成分的变化，在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶，更应妥善保存。
引起茶叶劣变的主要因素有︰
一、光线；
二、温度；
三、茶叶水分含量；
四、空气湿度；
五、氧气；
六、微生物；
七、异味污染；
其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。
茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。
茶叶常规储存容器
一般而言，保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。
其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。
塑料袋、纸盒最次。
很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进行密封这种方法保存。
茶叶应该怎么存？
从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。
但由于各种客观条件的限制，往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求，再采取一些其他措施，也要根据具体的茶类具体分析。
不同的茶叶，根据其陈化和茶性不同，存储方法也有区别。
绿茶和黄茶
在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近，保存也可通用。
如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。
若一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏，每次取出所需冲泡量，不宜同一包茶反复冷冻、解冻。
花茶
花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。
花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此花茶的保存，不用刻意低温，应注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶绿茶之间，它比较容易贮藏。
根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。
同理，清香型铁观音，抽湿单丛等焙火不重的茶，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。
红茶
红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。
若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好保留茶香。
白茶
白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干，然后低温烘至足干。
白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可，一般在10-35℃之间；并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。
黑茶
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。
通风干燥是存放黑茶时最要注意的，最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料（切忌使用塑料袋密封）将其密封进行保存。
如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，及时取出通风干燥，也可抽湿（开空调即可），或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛，再用电吹风等加热十几分钟即可。
藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。
普洱茶
普洱熟茶作为黑茶的一种，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。
如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行。
饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得用通风透气。
提示：贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。
手中有好茶，也要正确的存储才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。
不同品类的茶，是黑茶、普洱茶，在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化，所以喝好茶，也要存好茶。
湄江印象 唯美黔茶 爱在湄江 千年传承 百姓口粮
有机茶原料：落花屯茶叶专业合作社
湄潭手筑黑茶 佰联品牌领先 品茶咨询：0851－24257527
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
很多朋友在买了一款茶之后，没怎么在意，结果几个月后去喝，发现没买时那么好喝咯。最后发现，是没有存储好，串味了。
茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。
为什么茶叶会发生劣变？
通常茶叶在贮放后，香气滋味会发生变化，若同时在高温高湿、阳光照射下，会加速茶叶内含成分的变化，在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶，更应妥善保存。
引起茶叶劣变的主要因素有︰
一、光线；
二、温度；
三、茶叶水分含量；
四、空气湿度；
五、氧气；
六、微生物；
七、异味污染；
其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。
茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。
茶叶常规储存容器
一般而言，保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。
其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。
塑料袋、纸盒最次。
很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进行密封这种方法保存。
茶叶应该怎么存？
从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。
但由于各种客观条件的限制，往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求，再采取一些其他措施，也要根据具体的茶类具体分析。
不同的茶叶，根据其陈化和茶性不同，存储方法也有区别。
绿茶和黄茶
在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近，保存也可通用。
如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。
若一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏，每次取出所需冲泡量，不宜同一包茶反复冷冻、解冻。
花茶
花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。
花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此花茶的保存，不用刻意低温，应注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶绿茶之间，它比较容易贮藏。
根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。
同理，清香型铁观音，抽湿单丛等焙火不重的茶，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。
红茶
红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。
若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好保留茶香。
白茶
白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干，然后低温烘至足干。
白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可，一般在10-35℃之间；并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。
黑茶
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。
通风干燥是存放黑茶时最要注意的，最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料（切忌使用塑料袋密封）将其密封进行保存。
如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，及时取出通风干燥，也可抽湿（开空调即可），或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛，再用电吹风等加热十几分钟即可。
藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。
普洱茶
普洱熟茶作为黑茶的一种，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。
如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行。
饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得用通风透气。
提示：贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。
手中有好茶，也要正确的存储才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。
不同品类的茶，是黑茶、普洱茶，在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化，所以喝好茶，也要存好茶。
湄江印象 唯美黔茶 爱在湄江 千年传承 百姓口粮
有机茶原料：落花屯茶叶专业合作社
湄潭手筑黑茶 佰联品牌领先 品茶咨询：0851－24257527
#一口解腻 无腹担 # 周末和小姐妹的聚会真是充满了油珠珠儿[挤眼]~[馋嘴]烧烤冒菜海鲜一顿不能少，实在太罪恶了，为了小姐妹们的身材管理，我果断带上了新发现的解腻神器----康师傅乌龙茶~康师傅乌龙茶甄选福建乌龙茶叶，半发酵慢烘焙，不仅能消油解腻，喝起来更是茶香味醇，对女生特别友好，不愧是我的康师傅乌龙茶，爱了爱了~
✋热门推荐