食客盛情難卻 鼎爺撇家人中秋照開爐
2017-09-24

李家鼎為烘焙工房製作月餅，中秋節訂單已去到2萬盒，其私房菜的預約更排到明年3月，做不停手的鼎爺表示好累，每日都只睡數小時。他稱中秋節亦不能和家人過節，因客人盛情難卻，更要開6點場應付人潮，笑言有時約了家人都不能赴約。

問到密密做是否無假放？鼎爺稱唯有看哪一日可早少少走，就當放假。雖然做得很累，但看到客人食得滿意就很開心，賺錢反而是其次。他又說大仔李泳漢都要等到12月才有位食他的私房菜， 笑言親生仔都要排隊，不能打尖。

蛰伏在美国圣地亚哥的方鸭子，经常在微博上晒自称刘菊花制作的“刘记私房菜”，至去年10月已被俺们扒出照片上显示了五种桌面材料，高度疑似这些食物照片拍摄于中餐馆。近日方鸭子陆续晒出了4种新的桌面材料，尤其是最近的这张油炸馓子，桌面材料居然是人造微晶石，这种人造大理石材料通常用于快餐馆服务台桌面，常见于肯德基、麦当劳、星巴克、快餐店的服务台。很显然，方鸭子家里缺个厨子。

#跟我学做菜# #美食菜谱大全# #私房菜# #美食-天地# #美食# 【蚯蚓私房菜】- 培根菠萝蛋炒饭
制作方法：
第一步：将菠萝从壳内取出切丁泡于盐水；
第二步：培根切丁，广味香肠蒸熟后切丁，虾仁切丁备用；
第三步：猪油炒制最佳，鸡蛋两枚打散加少许盐，热油入锅，以勺转圈将蛋炒散盛出；
第四步：再加少许猪油入锅化开，放培根丁炒香，入香肠丁与虾仁丁翻炒，倒入偏硬的隔夜米饭；
第五步：大火快速翻炒，入菠萝，并放入鸡蛋炒散，只需加少许盐即可；
第六步：起锅之前放入切好葱花，略微翻炒即可；

蛋炒饭：至简且无技术含量，但赋予每个人的情感却不尽相同，每个人的味蕾记忆中，或多或少都存在它的记忆，这份记忆，可能来自母亲，可能来自父亲，可能来自他（她）。