#1012节目话题# 【一路领先话题说早安】在购物上精打细算，让临期产品迎来了一波春天。越来越多的大型商超推出临期产品货架，越来越多的主营临期产品的店铺也以仓储超市、折扣店形式出现，并且越临近保质期的产品折扣力度越大。
话题：你会购买临期产品吗？
7:00-8:00在留言区和主持人佳琪、文凯开启新一天的互动吧！
话题：你会购买临期产品吗？
7:00-8:00在留言区和主持人佳琪、文凯开启新一天的互动吧！
【价格更优的临期产品 你会买吗？】（株洲晚报 记者/马文章）
在购物上精打细算，如今年轻一代变得越来越“抠门”，这也让临期产品受到追捧。越来越多的大型商超推出临期产品货架，越来越多的主营临期产品的店铺也以仓储超市、折扣店形式出现，并且越临近保质期的产品折扣力度越大。
日前，荷塘区银泰广场负一层（原迪卡侬运动）人头攒动，我市首家大型仓储式折扣超市“超好买”试营业。仓储超市，真的赚钱吗？消费者购买临期产品，需要注意什么？
满满一购物车，比正期产品便宜40余元
5月19日，记者走进该超市看到，装修呈简洁工业风，货架上摆得满满当当，墙壁上到处贴着“折扣价”“买到就是赚到”“超会买 超开心”的标语，前来购物的市民络绎不绝。
一瓶13.9元的牛奶现在不到4元就可以买到，一罐啤酒仅售0.8元，5元就能提走12包迷你纸巾……记者注意到，每款产品下方都醒目地备注了名称、保质期截止日及售价。这些产品既不是“三无”产品，也不存在任何瑕疵，它们和货柜上以正常价格售卖的产品只有一个区别——临近保质期。
此外，记者注意到，有很多产品并不属临期，但也被摆上了货架。原来，这些产品都是一些不知名的品牌，凭着价格低廉，销售情况也不错。
“临期产品的价格要便宜很多，像日化产品，我会多囤一些；而食品，则会倾向大品牌，保质期相对长一点的。”顾客刘先生向记者展示了自己的“战利品”，满满一购物车，比正期产品便宜40余元。
“大部分临期产品保质期在2个月至6个月，越是临近保质期的产品，折扣力度越大。”仓储超市蔡店长告诉记者，超市在入库前会查看产品的外包装有没有变形或破损，同时查看产品是否出现霉变、状态改变等情况。临期产品在应有的贮存条件下（如冷藏或常温等）保存且在保质期内，可以保证产品的质量，市民可放心使用。
食品安全问题让消费者心里打鼓
临期产品中的一个重要品类即为临期食品。临期食品市场规模有多大？据艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》，从供给侧来看，临期食品行业市场规模突破300亿元，潜力巨大；消费者年龄为26岁至35岁的占47.8%，年轻人成为购买主力。
临期食品市场的悄然走红，让商家和消费者实现了双赢，但食品安全问题也让消费者心里打鼓。
在知乎、微博等网络平台，“大家可以接受临期食品吗”“该不该为了便宜买临期食品”等话题的阅读量达到2756万次。也有消费者表示不会购买临期食品，“好面子”“担心食品安全问题”“怕囤货吃不完”成为拒绝临期食品的三大热门理由。
记者在采访中也听到一些消费者吐槽：临期食品剩余期限较短，买回来稍不注意就过期了；贪便宜买了一些饮料，但味道总觉得怪怪的……
保持理性消费，保留购物小票
根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，食品的保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。因此处于保质期内的临期食品，在包装完好、储存得当的情况下，其风味、口感、安全性各方面都有保障，可放心食用。
市市场监管局食品流通科相关负责人表示，临期产品的保质期应该在外观上有清晰标识，消费者在购买此类商品时要保留购物小票，如果有疑虑，可以拨打12315投诉咨询。
北京市隆安（株洲）律师事务所杨柳律师表示，消费者在购买临期产品时应该保持理性；相关监管部门要加强企业经营资质和进货渠道监管，督促负责人严格做好进货查验记录，确保保质期标识醒目。
在购物上精打细算，如今年轻一代变得越来越“抠门”，这也让临期产品受到追捧。越来越多的大型商超推出临期产品货架，越来越多的主营临期产品的店铺也以仓储超市、折扣店形式出现，并且越临近保质期的产品折扣力度越大。
日前，荷塘区银泰广场负一层（原迪卡侬运动）人头攒动，我市首家大型仓储式折扣超市“超好买”试营业。仓储超市，真的赚钱吗？消费者购买临期产品，需要注意什么？
满满一购物车，比正期产品便宜40余元
5月19日，记者走进该超市看到，装修呈简洁工业风，货架上摆得满满当当，墙壁上到处贴着“折扣价”“买到就是赚到”“超会买 超开心”的标语，前来购物的市民络绎不绝。
一瓶13.9元的牛奶现在不到4元就可以买到，一罐啤酒仅售0.8元，5元就能提走12包迷你纸巾……记者注意到，每款产品下方都醒目地备注了名称、保质期截止日及售价。这些产品既不是“三无”产品，也不存在任何瑕疵，它们和货柜上以正常价格售卖的产品只有一个区别——临近保质期。
此外，记者注意到，有很多产品并不属临期，但也被摆上了货架。原来，这些产品都是一些不知名的品牌，凭着价格低廉，销售情况也不错。
“临期产品的价格要便宜很多，像日化产品，我会多囤一些；而食品，则会倾向大品牌，保质期相对长一点的。”顾客刘先生向记者展示了自己的“战利品”，满满一购物车，比正期产品便宜40余元。
“大部分临期产品保质期在2个月至6个月，越是临近保质期的产品，折扣力度越大。”仓储超市蔡店长告诉记者，超市在入库前会查看产品的外包装有没有变形或破损，同时查看产品是否出现霉变、状态改变等情况。临期产品在应有的贮存条件下（如冷藏或常温等）保存且在保质期内，可以保证产品的质量，市民可放心使用。
食品安全问题让消费者心里打鼓
临期产品中的一个重要品类即为临期食品。临期食品市场规模有多大？据艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》，从供给侧来看，临期食品行业市场规模突破300亿元，潜力巨大；消费者年龄为26岁至35岁的占47.8%，年轻人成为购买主力。
临期食品市场的悄然走红，让商家和消费者实现了双赢，但食品安全问题也让消费者心里打鼓。
在知乎、微博等网络平台，“大家可以接受临期食品吗”“该不该为了便宜买临期食品”等话题的阅读量达到2756万次。也有消费者表示不会购买临期食品，“好面子”“担心食品安全问题”“怕囤货吃不完”成为拒绝临期食品的三大热门理由。
记者在采访中也听到一些消费者吐槽：临期食品剩余期限较短，买回来稍不注意就过期了；贪便宜买了一些饮料，但味道总觉得怪怪的……
保持理性消费，保留购物小票
根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，食品的保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。因此处于保质期内的临期食品，在包装完好、储存得当的情况下，其风味、口感、安全性各方面都有保障，可放心食用。
市市场监管局食品流通科相关负责人表示，临期产品的保质期应该在外观上有清晰标识，消费者在购买此类商品时要保留购物小票，如果有疑虑，可以拨打12315投诉咨询。
北京市隆安（株洲）律师事务所杨柳律师表示，消费者在购买临期产品时应该保持理性；相关监管部门要加强企业经营资质和进货渠道监管，督促负责人严格做好进货查验记录，确保保质期标识醒目。
茅台被撤销“国家企业技术中心”资格，白酒到底有没有“科技”
近日，一则“贵州茅台被撤销国家企业技术中心资格”的消息引发关注。
根据国家发改委日前公布的《关于印发2021年(第28批)新认定及全部国家企业技术中心名单的通知》，作为酱香白酒“老大”和行业“一哥”，贵州茅台由于评价得分低于60分，被撤销“国家企业技术中心”资格。
近年来，白酒行业掀起了一波投资热潮，尤其是酱酒备受追捧，加上白酒上市公司的股价大涨，一度超过一些科技板块，其白酒科技、酱香科技的含金量常常被拿来与科技行业相比。
那么，茅台为何被撤销“国家企业技术中心”资格？白酒行业到底需不需要科技创新？
茅台的“科技”争议
日前，国家发改委发布《关于印发国家企业技术中心2021年评价结果的通知》，公布国家企业技术中心2021年评价结果：全国1744家国家企业技术中心中，有142家因评价得分低于60分，被评定为不合格。其中，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司技术中心评价得分只有50.7分，被撤销国家企业技术中心资格。
公开资料显示，国家企业技术中心是我国企业技术中心评定中的最高等级，也是规格最高、影响力最大的技术创新平台之一。被评为国家企业技术中心的企业将按照国家相关规定享受支持科技创新税收优惠政策及地方政府的奖励政策，但是申报流程极为严苛，是由国家发改委、科技部、财政部、海关总署和国家税务总局五部委共同审核认定，其评审标准涉及创新经费、创新人才、技术积累、创新平台、技术产出和创新效益等指标体系的量化评价。
截至2021年年末，获得国家企业技术中心认定的有1636家、分中心108家。
中国新闻周刊注意到，此次国家企业技术中心参评企业中，酒类相关企业共11家参评，其中白酒相关企业6家，啤酒相关企业3家，葡萄酒相关企业2家，贵州茅台的成绩在参评酒类企业中垫底。事实上，在2019年（第26批）评选中，贵州茅台也只是以61.9分勉强过及格线。
中国新闻周刊就被撤销原因采访贵州茅台，截至发稿尚未获得回复。
被撤销后，能否再度回归呢？根据《国家企业技术中心认定管理办法》，对评价为基本合格的国家企业技术中心提出警告，督促所在企业抓紧进行整改；对评价为不合格的国家企业技术中心及分中心，撤销其资格，两年内不得再次推荐申报。
实际上，茅台在科技创新方面此前已有争议。
2021年2月17日，茅台集团总工程师、首席质量官王莉入围中国工程院增选院士名单引发舆论关注。
有媒体发文指出，在我国建设科技强国的今天，有限的院士名额应该更多地向“卡脖子”关键技术领域的科技专家倾斜，应当授予真正在科技领域默默耕耘且做出重大贡献的科技人员。
2021年4月23日，中国工程院官网公布2021年院士增选有效候选人名单，王莉并未入选。
那么茅台为何会被评定为不合格呢？
茅台研发费用持续下降
据《国家企业技术中心认定评价工作指南（试行）》显示，国家企业技术中心的评定与创新投入、创新条件、创新绩效等多方面进行评估，对创新经费的投入、创新人才的引用，包括技术产出、创新效益等多方面环节进行打分。
其中，考虑到不同规模企业在研发投入强度上存在显著差异，对“研发经费支出占主营业务收入的比重”这一指标的基本要求按照企业规模划分为4 档：主营业务收入500亿元及以上的企业为1.0%，主营业务收入100-500亿元（含100亿元）的企业为1.5%，主营业务收入10-100 亿元（含10 亿元）的企业为2.0%，主营业务收入10亿元以下的企业为3.0%。
数据显示，2017至2020年，贵州茅台研发支出总额分别为4.35亿元、3.86亿元、2.21亿元、1.32亿元，同期营收占比分别为0.75%、0.52%、0.26%、0.14%，支出额及占比均持续下降。
研发人员数量方面，2017至2020年，贵州茅台研发人员数量分别为1679人、551人、495人和513人，占总员工比例分别为6.99%、2.07%、1.83%和1.77%。
如果与同行相比，这种下滑趋势更加明显。2017至2020年，五粮液研发费用分别为0.78亿元、0.84亿元、1.26亿元、1.31亿元，洋河研发费用分别为0.26亿元、0.28亿元、1.60亿元、2.60亿元，均呈上升趋势。
对此，酒水分析师蔡学飞则表示，茅台过去的工作重心主要在市场与渠道层面的调整与优化，并且主要注意力放在价格管理方面，这可能也是导致其在研发层面有所欠缺的原因。酒水行业研究者欧阳千里也认为，近年来酒业崇古严重，以酱香型白酒尤甚，所以在相关科研方面重视力度减弱。
从数据上看，贵州茅台确实在销售和管理方面投入要更多。2017至2020年，贵州茅台销售费用分别为29.86亿元、25.72亿元、32.79亿元和25.48亿元，管理费用分别为47.02亿元、53.26亿元、61.68亿元和67.90亿元。
此外，专利数量也能在一定程度上衡量企业的科技创新实力。根据企查查大数据研究院推出的《白酒专利20强企业榜单》显示，市值上万亿的贵州茅台专利数量仅位列第十。
事实上，不仅仅是茅台，我国白酒产业在科技含量方面恐怕还有较大提升空间。
早在2015年，业界就曾以古井贡酒为例探讨过中国白酒企业专利存在的问题，合肥工业大学田培沛等发表文章指出，我国白酒企业专利的质量不高，数量也有待于提高，专利的利用率低。
佰腾网、智研咨询2020年发布的报告中提到，2011年至2016年，国内白酒专利申请量由过渡阶段走向高速发展阶段，并且在2016年到达顶峰4380件；但2016年之后，白酒产业专利申请数量出现下滑，整个白酒行业的专利发展到达了瓶颈期。数据显示，2020年1-11月，白酒产业专利申请数量仅为973件，已连续4年下滑。
那么科技之于白酒到底重不重要？
科技同样是白酒的生产力
答案是肯定。
中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，中国白酒是中华传统文化和科技传承的载体，而进一步提升白酒品质，提高生产的效率，带动消费的国际化和年轻化，都需要在传承的基础上进一步依靠科技力量。
回顾茅台发展史，也离不开科技二字。1964-1966年的两期“茅台试点”，由轻工业部食品局高级工程师周恒刚带队，第一次用现代生物工程技术，研究分析传统白酒生产工艺的科学机理，推动传统酿造工艺步入科学化发展时代。
科技创新首先体现在白酒酿造的技改环节。北京看懂研究院高级研究员程宇表示，白酒酿造，过去是凭经验，现在则必须是严谨科学的工程化过程。“白酒的发酵受到很多种因素的影响，要达到预期的品质和口感就必须对生产过程的各种问题进行分析，并严控各种预期中和预期外的干扰因素。这个探索过程必须是基于生产过程中各种工艺数据的分析，数据掌握的越多，分析能力越强，才有可能掌握更多规律，进而实现更高工艺层次。而且，生产所积累的数据和规律也可以反过来提升研发的效率。”
五粮液集团原党委书记、原董事长李曙光曾举例说明，浓香型白酒的名酒率一般在20%左右，因此具有稀缺性。如果名酒率能提高1个百分点，可以增加五粮液每年1000吨的优质酒供给，增加20多亿元的收入；如果增加10个百分点，可以增加两三百亿元的销售收入。但做到这一点很不容易，要通过创新来提高成品率。
此外，白酒行业在营销管理上普遍参照快速消费品，要求快速高效及时的响应，因此对营销管理数字化要求更加迫切，尤其是疫情之后，“新营销”“新零售”“云销售”“线上酒展”，一系列新手段给这个传统酒业带来巨大变革。
从白酒企业发布的财报来看，洋河股份、古井贡酒、今世缘等企业近年均加大科研方面的投入，引入现代大数据、人工智能等信息科学技术，不断提高生产效率，助推产业优化升级。
在欧阳千里看来，对于茅台而言，科技创新依旧重要，通过对原粮、微生物、贮存等方面的研究，可以有效提升产品质量，从而增加企业营收。
程宇也表达了类似观点，越是生产高端酒，就应该越注重研发，因为技术是品质的保证。$通威股份SH600438$#财经[超话]##财经# #投资#
近日，一则“贵州茅台被撤销国家企业技术中心资格”的消息引发关注。
根据国家发改委日前公布的《关于印发2021年(第28批)新认定及全部国家企业技术中心名单的通知》，作为酱香白酒“老大”和行业“一哥”，贵州茅台由于评价得分低于60分，被撤销“国家企业技术中心”资格。
近年来，白酒行业掀起了一波投资热潮，尤其是酱酒备受追捧，加上白酒上市公司的股价大涨，一度超过一些科技板块，其白酒科技、酱香科技的含金量常常被拿来与科技行业相比。
那么，茅台为何被撤销“国家企业技术中心”资格？白酒行业到底需不需要科技创新？
茅台的“科技”争议
日前，国家发改委发布《关于印发国家企业技术中心2021年评价结果的通知》，公布国家企业技术中心2021年评价结果：全国1744家国家企业技术中心中，有142家因评价得分低于60分，被评定为不合格。其中，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司技术中心评价得分只有50.7分，被撤销国家企业技术中心资格。
公开资料显示，国家企业技术中心是我国企业技术中心评定中的最高等级，也是规格最高、影响力最大的技术创新平台之一。被评为国家企业技术中心的企业将按照国家相关规定享受支持科技创新税收优惠政策及地方政府的奖励政策，但是申报流程极为严苛，是由国家发改委、科技部、财政部、海关总署和国家税务总局五部委共同审核认定，其评审标准涉及创新经费、创新人才、技术积累、创新平台、技术产出和创新效益等指标体系的量化评价。
截至2021年年末，获得国家企业技术中心认定的有1636家、分中心108家。
中国新闻周刊注意到，此次国家企业技术中心参评企业中，酒类相关企业共11家参评，其中白酒相关企业6家，啤酒相关企业3家，葡萄酒相关企业2家，贵州茅台的成绩在参评酒类企业中垫底。事实上，在2019年（第26批）评选中，贵州茅台也只是以61.9分勉强过及格线。
中国新闻周刊就被撤销原因采访贵州茅台，截至发稿尚未获得回复。
被撤销后，能否再度回归呢？根据《国家企业技术中心认定管理办法》，对评价为基本合格的国家企业技术中心提出警告，督促所在企业抓紧进行整改；对评价为不合格的国家企业技术中心及分中心，撤销其资格，两年内不得再次推荐申报。
实际上，茅台在科技创新方面此前已有争议。
2021年2月17日，茅台集团总工程师、首席质量官王莉入围中国工程院增选院士名单引发舆论关注。
有媒体发文指出，在我国建设科技强国的今天，有限的院士名额应该更多地向“卡脖子”关键技术领域的科技专家倾斜，应当授予真正在科技领域默默耕耘且做出重大贡献的科技人员。
2021年4月23日，中国工程院官网公布2021年院士增选有效候选人名单，王莉并未入选。
那么茅台为何会被评定为不合格呢？
茅台研发费用持续下降
据《国家企业技术中心认定评价工作指南（试行）》显示，国家企业技术中心的评定与创新投入、创新条件、创新绩效等多方面进行评估，对创新经费的投入、创新人才的引用，包括技术产出、创新效益等多方面环节进行打分。
其中，考虑到不同规模企业在研发投入强度上存在显著差异，对“研发经费支出占主营业务收入的比重”这一指标的基本要求按照企业规模划分为4 档：主营业务收入500亿元及以上的企业为1.0%，主营业务收入100-500亿元（含100亿元）的企业为1.5%，主营业务收入10-100 亿元（含10 亿元）的企业为2.0%，主营业务收入10亿元以下的企业为3.0%。
数据显示，2017至2020年，贵州茅台研发支出总额分别为4.35亿元、3.86亿元、2.21亿元、1.32亿元，同期营收占比分别为0.75%、0.52%、0.26%、0.14%，支出额及占比均持续下降。
研发人员数量方面，2017至2020年，贵州茅台研发人员数量分别为1679人、551人、495人和513人，占总员工比例分别为6.99%、2.07%、1.83%和1.77%。
如果与同行相比，这种下滑趋势更加明显。2017至2020年，五粮液研发费用分别为0.78亿元、0.84亿元、1.26亿元、1.31亿元，洋河研发费用分别为0.26亿元、0.28亿元、1.60亿元、2.60亿元，均呈上升趋势。
对此，酒水分析师蔡学飞则表示，茅台过去的工作重心主要在市场与渠道层面的调整与优化，并且主要注意力放在价格管理方面，这可能也是导致其在研发层面有所欠缺的原因。酒水行业研究者欧阳千里也认为，近年来酒业崇古严重，以酱香型白酒尤甚，所以在相关科研方面重视力度减弱。
从数据上看，贵州茅台确实在销售和管理方面投入要更多。2017至2020年，贵州茅台销售费用分别为29.86亿元、25.72亿元、32.79亿元和25.48亿元，管理费用分别为47.02亿元、53.26亿元、61.68亿元和67.90亿元。
此外，专利数量也能在一定程度上衡量企业的科技创新实力。根据企查查大数据研究院推出的《白酒专利20强企业榜单》显示，市值上万亿的贵州茅台专利数量仅位列第十。
事实上，不仅仅是茅台，我国白酒产业在科技含量方面恐怕还有较大提升空间。
早在2015年，业界就曾以古井贡酒为例探讨过中国白酒企业专利存在的问题，合肥工业大学田培沛等发表文章指出，我国白酒企业专利的质量不高，数量也有待于提高，专利的利用率低。
佰腾网、智研咨询2020年发布的报告中提到，2011年至2016年，国内白酒专利申请量由过渡阶段走向高速发展阶段，并且在2016年到达顶峰4380件；但2016年之后，白酒产业专利申请数量出现下滑，整个白酒行业的专利发展到达了瓶颈期。数据显示，2020年1-11月，白酒产业专利申请数量仅为973件，已连续4年下滑。
那么科技之于白酒到底重不重要？
科技同样是白酒的生产力
答案是肯定。
中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，中国白酒是中华传统文化和科技传承的载体，而进一步提升白酒品质，提高生产的效率，带动消费的国际化和年轻化，都需要在传承的基础上进一步依靠科技力量。
回顾茅台发展史，也离不开科技二字。1964-1966年的两期“茅台试点”，由轻工业部食品局高级工程师周恒刚带队，第一次用现代生物工程技术，研究分析传统白酒生产工艺的科学机理，推动传统酿造工艺步入科学化发展时代。
科技创新首先体现在白酒酿造的技改环节。北京看懂研究院高级研究员程宇表示，白酒酿造，过去是凭经验，现在则必须是严谨科学的工程化过程。“白酒的发酵受到很多种因素的影响，要达到预期的品质和口感就必须对生产过程的各种问题进行分析，并严控各种预期中和预期外的干扰因素。这个探索过程必须是基于生产过程中各种工艺数据的分析，数据掌握的越多，分析能力越强，才有可能掌握更多规律，进而实现更高工艺层次。而且，生产所积累的数据和规律也可以反过来提升研发的效率。”
五粮液集团原党委书记、原董事长李曙光曾举例说明，浓香型白酒的名酒率一般在20%左右，因此具有稀缺性。如果名酒率能提高1个百分点，可以增加五粮液每年1000吨的优质酒供给，增加20多亿元的收入；如果增加10个百分点，可以增加两三百亿元的销售收入。但做到这一点很不容易，要通过创新来提高成品率。
此外，白酒行业在营销管理上普遍参照快速消费品，要求快速高效及时的响应，因此对营销管理数字化要求更加迫切，尤其是疫情之后，“新营销”“新零售”“云销售”“线上酒展”，一系列新手段给这个传统酒业带来巨大变革。
从白酒企业发布的财报来看，洋河股份、古井贡酒、今世缘等企业近年均加大科研方面的投入，引入现代大数据、人工智能等信息科学技术，不断提高生产效率，助推产业优化升级。
在欧阳千里看来，对于茅台而言，科技创新依旧重要，通过对原粮、微生物、贮存等方面的研究，可以有效提升产品质量，从而增加企业营收。
程宇也表达了类似观点，越是生产高端酒，就应该越注重研发，因为技术是品质的保证。$通威股份SH600438$#财经[超话]##财经# #投资#
✋热门推荐