第四次来厦门，朋友说厦门太美了，甚至超过广州和杭州[偷笑]对此我持保留意见，私心还是最爱广州。但厦门的美毋庸置疑，得天独厚的自然环境，古早温厚的闽南风情，而且厦门人我觉得都很和气，如沐春风。
第一天去了鼓浪屿，晚上又去吃了莲花公园煎蟹，第二天基本混迹在双子塔周边。南普陀寺真是太圣美大气，各路观音菩萨的金漆木雕窗棂细细品味了好久都舍不得离开。厦门大学的位置无敌，在这里上学是何等的幸福！双子塔观景高远辽阔，但策划和运营实在是没做好，本来是地标性的打卡场所，却充满山寨气息，特别是和才去过的广州塔一对比，高下立见，有点可惜了。
沙坡尾的氛围实在是太赞了，就像升级五个level的西安的老菜场，年轻人聚集地，也跟着学生们装了回嫩[偷笑]
说到吃的，我太爱土笋冻了，每天都要吃几次，莲花公园煎蟹也很香，红猪卤肉饭也很好吃！实在是舍不得离开啊[苦涩] https://t.cn/RDUTq3F

#钉爷旅行# 从草庵出来打车到晋江安海镇，就为了看看南宋时期建造的安平桥以及去吃吃当地正宗的安海土笋冻。

安平桥也叫五里桥，桥长2.3公里，应该是中国最长的石桥，正所谓“天下无桥长此桥”。如今该区域已建为五里桥湿地公园，大量白鹭出没，嗷嗷着边叫边飞，挺吓人的。

无论厦门还是泉州街头所有的土笋冻摊位都会打着一个抬头一一安海。晋江安海是土笋冻的故乡，制作工艺已传承百年。出租司机告诉我们当地最受欢迎的和最被当地人认可的是一家叫“安海长火土笋冻”的家庭作坊，整个制作过程都由自家手工完成，每天数量有限，卖完关门。“红猪土笋冻”在安海排名第二。司机师傅说其它地方的土笋冻都是“狗冻”！我吓一跳，师傅犯不上这么气愤啊。后来师傅继续说，“狗冻”知道不？就是小孩子爱吃的用明胶做的“狗冻”？啊哈！敢情师傅说的是“果冻”！不学好外语真的很难与人沟通啊！[裂开]

明代屠本畯所著的《闽中海错疏》一书中对土笋有如此描述：“泥笋其形如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋。” 明末清初编纂的《安海志》载：“沙蚕，甘美而清，鲜食、干食皆佳……涂蚕，可净煮作冻。”#泉州#

#泉州·红猪土笋冻[地点]#土笋冻闽南小吃，好多人都以为笋冻是一种笋，其实不是的，它是一种海里的虫子，也叫海肠，把虫里面的胶质熬出来，配上好酱油，蒜蓉，咏春香醋，QQ的想想口水都掉一地。它为什么叫土笋冻有两个说法
一是郑成功发明土笋冻说。郑成功在攻打台湾之时，曾经有一段时间粮草紧缺。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。

土笋冻
忧国忧民的郑成功为了早日收复台湾，经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。
某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了土笋冻！土笋冻逐渐流传开来，经后人不断改进制作方法及佐料，形成了广为人知的土笋冻！
二是与戚继光有关。明嘉靖年间，倭寇入侵我国东南沿海，戚继光率兵抗倭。因粮食紧缺，便下令捉滩涂上的跳跳鱼、小虾、小蟹、螺贝一起下锅煮汤，而在滩涂上捉螃蟹的时候无意间捉到了一种海蚯蚓，士兵将之单独放进锅里煮汤。在戚继光最后用餐时，只剩下冰冻成块的海蚯蚓，他也只好拔剑取下一块品尝，没有想到这美味比鱼、蟹更鲜美，从此土笋冻便流传开来。据《泉州历年大事年表》记载：“嘉靖四十三年（1564年）正月，倭寇入泉州郡境涧埕、湖美等处杀男女而去。又至安平攻城3日不克，闻总兵戚继光兵，遂逃窜。”可知，戚继光在公元1564年到过安海抗倭，因此，其发明土笋冻有其历史依据。