#三联美食# 来武汉，岂能错过誉满全国的小龙虾？
就像麻辣之于北京、十三香之于盱眙，一说起武汉小龙虾，油焖才是本地人心目中最有代表性的做法。我们去的第一家店是本地有名的“潜江虾皇”，确实是从潜江起家的，所以油焖小龙虾的品相都不错。
一大盆端上来，没有辣椒、花椒、大姜片的遮挡，也没有十三香抹上的一层厚重酱汁水，烧得红透的小龙虾清清亮亮，个头大、排列也整齐，二三十双大钳子齐齐指向中间，托着几头烧成金黄的独头蒜和一些葱花，显得光彩夺目。
奇怪，能吃辣的武汉人，难道在小龙虾上收敛起来了？揭开小龙虾有些粗粝感的红彤彤的硬壳，扭掉两腮和多余的触角，弓形的虾尾前段顶着一块暗黄色的虾黄被完整地拽了出来。
那已经卷裹在外壳上和渗进虾肉里的油焖汤汁相当油润，剥掉虾尾外壳前总是忍不住想先嘬嘬味道。那一口滋味进嘴时，你才明白这油焖不仅仅是油焖，里面有湖北菜擅长的丰富且浓厚的调味技术。
入口时是油油的咸甜相宜，那时你会觉得鲜虾配上这等浓郁，吃着真爽，可等那一口汤汁流到嗓子眼时，隐藏的辣却猝不及防地爆了出来，有很多次都以被呛得流眼泪告终。
“潜江虾皇”的油焖小龙虾做法，是提前对虾尾做处理，在背部剪开一刀，既能入味，食客剥壳也容易一些。带我们去吃虾的当地美食研究者姬图米教我们如何去剥，待那一条白皙的虾肉被完整地剥出来之后，要先把顶头一端嵌着的虾黄沿着背部往后撕去，中间有虾线的缘故，虾肉便分成两段。
姬图米说，虾黄香，背部连带着撕下的一条抗氧化的虾青素含量最高，所以这两块是小龙虾身上最珍贵的部分，剔掉了虾线，这部分一定要好好珍惜。
两部分虾肉确实味道不同。虾黄绵软，背部那一条却很有韧性，一想到很珍贵，吃起来心中多少有点仪式感。在它之后，现在只剩下最后一大块白肉了，油然而生一种攒了很久的好东西终于可以享用的畅快。
厨师们在后厨里重油猛火，为的不就是这一口嘛！当你整口吞下这条虾肉时，提前炸过的油、几种豆瓣酱、几种辣椒、几十种香料组成的秘制料包，以及常规用到的油盐酱醋在锅里几番翻江倒海，所有的苦功仿佛都要在这扎实的一口中绽放似的，弹性肉质的嚼劲，伴着各种调味经过千山万水的阻隔，终于浸入的厚重味道，此时获得的不仅仅是口舌的满足，还有耐着性子一番功夫之后，果然名不虚传的心理成就感。
我们带着这顿小龙虾饱餐的收获，开始扫街寻找街巷中小龙虾的身影。第一个去的是雪松路。武汉拆拆建建，全国闻名的吉庆街拓宽了，但却完全丧失了元气，而又有一些角落因为一两个摊位逐渐聚拢起人气，慢慢形成了规模。
雪松路就是目前武汉名气最响的一条美食街，以它为中心的万松园一带常有游客慕名而去。2000年，夏氏砂锅的老板夏家胜率先在雪松路上开了餐馆。
夏家胜向我们回忆说，两三年后，有些人开始在这条街上开餐馆，一直到2010年，雪松路才兴旺起来，现在武汉几家专卖小龙虾、烧烤和牛肉粉的知名连锁店铺，最初都是在这条街上火起来的。
可是你走过那些宽阔气派的门脸，让窜出来的冷风吹得很爽时，却觉得缺少了点什么。直到有一天晚上，我骑着自行车照着地图走，几次迷路，最后才发现一条“初极狭，才通人”的巷子藏在一座老居民楼底下，穿过去，真若闯进了桃花源，人声鼎沸，热闹不已。
整条街上，折叠木桌子和塑料凳子从门面房里延伸到马路牙子边，汽车和自行车千头万绪地胡乱停着，厨师们反倒像是见缝插针，举着锅在露天的煤炉上颠翻，一边挥汗如雨，一边以几分钟一次的频率在锅里造出一个个火球。
点了一盆小龙虾，同样要求用油焖来做，接着就坐在厨师身后看他有条不紊地同时掌控着三四口锅。一口锅刚起，一勺水浇进去慢慢煮，化开扒在锅上的油腻；再把已经焖一段时间的另一口锅颠几下，洒一点油进去，火光蹿得老高；那边锅里油热了，预备好的葱姜蒜下锅，一阵噼里啪啦之后，倒一大盆小龙虾进去，满满一锅既要翻炒均匀又要避免掉出去浪费，靠的是厨师的手艺；炒完继续给油盖盖焖着，另一锅焖好的鸡爪子也差不多可以出锅了。
之前去的几家大店，小龙虾临出锅前喷上一些调色的明油和葱姜蒜，待堆积成小山状出场时，是何等的浓墨重彩。
可眼前端上来的一盆，相貌上却平淡了许多。来了几日已经学会估计小龙虾的分量，简单说来就是越大越好吃，虾黄大，虾肉多。在那些规模宏大的大型龙虾店里，极品龙虾的分量在一两以上，眼前这一盆最多只有五六钱而已，于是心里还是有很多疑惑的。
剥到最后只剩下饱满的红壳子裹着雪白的虾球，上面挂满了油焖之后滋味丰富的汤汁，还是忍不住要嘬一口。现在有了经验，准备一杯加了冰糖的冰镇绿豆汤，一旦被呛就迅速喝进去灭火。可是没想到，这一次我居然没被辣味呛翻，除了咸和辣，甜丝丝的味道在最后反倒是更突出了一些。
这下我好奇了，那种油浸的润泽感，以及交织在弹性虾肉身上的咸甜辣味都非常柔和，原来油焖小龙虾也可以这么清淡和轻松。
油焖小龙虾无非三样要诀，食材、火候和调料，他们家的小龙虾是刁叉湖里的清水虾，干了十几年了，已经有了固定的供应商天天来送货，火候是厨师多年摸索的手感，不易言说，唯有这调料可以讲得清楚。
原本只是想让他说个大概，之前到过的龙虾店无不以“秘制”为由介绍得语焉不详，没想到店老板李宁回答得非常老实。
提前炒好的酱只用红油和豆瓣酱，豆瓣酱要选择两三个不同的品牌混合在一起，另外就是糖、醋、白酒和味精、鸡精，最后拿啤酒来慢慢焖，这都和任何一家店没什么不同。
至于各家不一样的药材包，他们店里放的东西也比别人少多了，八角、香叶、香砂仁、山柰、白蔻、白芷、草果、丁香、小茴香。“这些足够了，配太多中药味会很重的，适量才有正好的香味。
我之所以可以全部讲出来，是因为这不算什么秘密，我的方子也是自己出去学艺的时候在别人店里讨来的。”
像小龙虾这样极受追捧，已经不再家常的食材，能够进入的餐厅必然有一定的门槛，而这个门槛，在这些最生龙活虎的街巷之外。#湖北小龙虾最低每斤不到10元#
《鲜香麻辣的小龙虾，宵夜摊上永远的“顶流”》文 | 吴丽玮
就像麻辣之于北京、十三香之于盱眙，一说起武汉小龙虾，油焖才是本地人心目中最有代表性的做法。我们去的第一家店是本地有名的“潜江虾皇”，确实是从潜江起家的，所以油焖小龙虾的品相都不错。
一大盆端上来，没有辣椒、花椒、大姜片的遮挡，也没有十三香抹上的一层厚重酱汁水，烧得红透的小龙虾清清亮亮，个头大、排列也整齐，二三十双大钳子齐齐指向中间，托着几头烧成金黄的独头蒜和一些葱花，显得光彩夺目。
奇怪，能吃辣的武汉人，难道在小龙虾上收敛起来了？揭开小龙虾有些粗粝感的红彤彤的硬壳，扭掉两腮和多余的触角，弓形的虾尾前段顶着一块暗黄色的虾黄被完整地拽了出来。
那已经卷裹在外壳上和渗进虾肉里的油焖汤汁相当油润，剥掉虾尾外壳前总是忍不住想先嘬嘬味道。那一口滋味进嘴时，你才明白这油焖不仅仅是油焖，里面有湖北菜擅长的丰富且浓厚的调味技术。
入口时是油油的咸甜相宜，那时你会觉得鲜虾配上这等浓郁，吃着真爽，可等那一口汤汁流到嗓子眼时，隐藏的辣却猝不及防地爆了出来，有很多次都以被呛得流眼泪告终。
“潜江虾皇”的油焖小龙虾做法，是提前对虾尾做处理，在背部剪开一刀，既能入味，食客剥壳也容易一些。带我们去吃虾的当地美食研究者姬图米教我们如何去剥，待那一条白皙的虾肉被完整地剥出来之后，要先把顶头一端嵌着的虾黄沿着背部往后撕去，中间有虾线的缘故，虾肉便分成两段。
姬图米说，虾黄香，背部连带着撕下的一条抗氧化的虾青素含量最高，所以这两块是小龙虾身上最珍贵的部分，剔掉了虾线，这部分一定要好好珍惜。
两部分虾肉确实味道不同。虾黄绵软，背部那一条却很有韧性，一想到很珍贵，吃起来心中多少有点仪式感。在它之后，现在只剩下最后一大块白肉了，油然而生一种攒了很久的好东西终于可以享用的畅快。
厨师们在后厨里重油猛火，为的不就是这一口嘛！当你整口吞下这条虾肉时，提前炸过的油、几种豆瓣酱、几种辣椒、几十种香料组成的秘制料包，以及常规用到的油盐酱醋在锅里几番翻江倒海，所有的苦功仿佛都要在这扎实的一口中绽放似的，弹性肉质的嚼劲，伴着各种调味经过千山万水的阻隔，终于浸入的厚重味道，此时获得的不仅仅是口舌的满足，还有耐着性子一番功夫之后，果然名不虚传的心理成就感。
我们带着这顿小龙虾饱餐的收获，开始扫街寻找街巷中小龙虾的身影。第一个去的是雪松路。武汉拆拆建建，全国闻名的吉庆街拓宽了，但却完全丧失了元气，而又有一些角落因为一两个摊位逐渐聚拢起人气，慢慢形成了规模。
雪松路就是目前武汉名气最响的一条美食街，以它为中心的万松园一带常有游客慕名而去。2000年，夏氏砂锅的老板夏家胜率先在雪松路上开了餐馆。
夏家胜向我们回忆说，两三年后，有些人开始在这条街上开餐馆，一直到2010年，雪松路才兴旺起来，现在武汉几家专卖小龙虾、烧烤和牛肉粉的知名连锁店铺，最初都是在这条街上火起来的。
可是你走过那些宽阔气派的门脸，让窜出来的冷风吹得很爽时，却觉得缺少了点什么。直到有一天晚上，我骑着自行车照着地图走，几次迷路，最后才发现一条“初极狭，才通人”的巷子藏在一座老居民楼底下，穿过去，真若闯进了桃花源，人声鼎沸，热闹不已。
整条街上，折叠木桌子和塑料凳子从门面房里延伸到马路牙子边，汽车和自行车千头万绪地胡乱停着，厨师们反倒像是见缝插针，举着锅在露天的煤炉上颠翻，一边挥汗如雨，一边以几分钟一次的频率在锅里造出一个个火球。
点了一盆小龙虾，同样要求用油焖来做，接着就坐在厨师身后看他有条不紊地同时掌控着三四口锅。一口锅刚起，一勺水浇进去慢慢煮，化开扒在锅上的油腻；再把已经焖一段时间的另一口锅颠几下，洒一点油进去，火光蹿得老高；那边锅里油热了，预备好的葱姜蒜下锅，一阵噼里啪啦之后，倒一大盆小龙虾进去，满满一锅既要翻炒均匀又要避免掉出去浪费，靠的是厨师的手艺；炒完继续给油盖盖焖着，另一锅焖好的鸡爪子也差不多可以出锅了。
之前去的几家大店，小龙虾临出锅前喷上一些调色的明油和葱姜蒜，待堆积成小山状出场时，是何等的浓墨重彩。
可眼前端上来的一盆，相貌上却平淡了许多。来了几日已经学会估计小龙虾的分量，简单说来就是越大越好吃，虾黄大，虾肉多。在那些规模宏大的大型龙虾店里，极品龙虾的分量在一两以上，眼前这一盆最多只有五六钱而已，于是心里还是有很多疑惑的。
剥到最后只剩下饱满的红壳子裹着雪白的虾球，上面挂满了油焖之后滋味丰富的汤汁，还是忍不住要嘬一口。现在有了经验，准备一杯加了冰糖的冰镇绿豆汤，一旦被呛就迅速喝进去灭火。可是没想到，这一次我居然没被辣味呛翻，除了咸和辣，甜丝丝的味道在最后反倒是更突出了一些。
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原本只是想让他说个大概，之前到过的龙虾店无不以“秘制”为由介绍得语焉不详，没想到店老板李宁回答得非常老实。
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《鲜香麻辣的小龙虾，宵夜摊上永远的“顶流”》文 | 吴丽玮
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日行一善，积善成德。人要有一颗善良的心、宽广的心、美好的心、感恩的心，这样才能去帮助有困难的人。对人以诚信，人不欺我；对事以诚信，事无不成 。善良是一种传递。用言行把善传递给别人，让人感受并且放大，是最大的善。心常存善念，見善奉行，持之以恒，一颗慈悲心，永远不变。
日行一善，积善成德。人要有一颗善良的心、宽广的心、美好的心、感恩的心，这样才能去帮助有困难的人。对人以诚信，人不欺我；对事以诚信，事无不成 。善良是一种传递。用言行把善传递给别人，让人感受并且放大，是最大的善。心常存善念，見善奉行，持之以恒，一颗慈悲心，永远不变。
[我市今年市直高中艺体特长生招生计划为268人，报名时间为5月11日至13日] 5月6日，泰安市教育局发布《关于做好2022年市直高中艺体特长生招生考试工作通知》《2022年市直高中艺体特长生招生计划》等。记者从中了解到，今年考试报名时间为5月11日至13日，报名网址为O网页链接；今年我市5所市直高中艺体特长生招生计划总人数为268人。
报考考生应为2022年应届初中毕业生
据了解，今年我市市直高中艺体特长生招生计划分为体育专项特色项目招生计划（包括面向泰安市招生项目和面向泰山区招生项目）、艺体特长生招生计划。市直高中根据学校特色发展规划编制艺体特长生各专业招生计划，总数控制在学校招生计划数的5%左右。
报考考生应为2022年应届初中毕业生。其中，体育专项特色项目的报考考生在符合泰安市高中报考条件的基础上，要在初中阶段参加教育部门或教育和体育部门联合举办的比赛并获奖，体育专业水平达到以下条件之一：国家二级（或以上）运动员；省级以上体育比赛个人项目获得前八名、集体项目获得前八名的主力队员；市级体育比赛中个人项目前五名、集体项目前五名的主力队员；县级体育比赛中个人项目前四名、集体项目前三名的主力队员。专项成绩优异，有发展潜力的考生，可由初中学校校长推荐报考体育专项特色项目。
艺体特长生报考条件方面，符合市直高中报考条件，具有一定音乐、美术、体育专业特长的初中应届毕业生均可报名。
报名时间为5月11日至13日，采用网上报名
根据市教育局公布的《2022年市直高中艺体特长生招生计划》，今年我市泰安一中、泰安二中、泰山中学、泰安长城中学、泰安实验中学共5所市直高中艺体特长生的招生计划总人数为268人。初中学校组织符合报考条件的学生自愿报名。艺体特长生选报一所市直高中和一个类别的专业小项，不能多报或兼报；报考体育专项特色项目的考生可兼报非体育专项特色项目的体育类小项。
5月11日至13日，符合条件的考生登录报名网站按个人条件和网站提示报名，提交审核，并打印个人《报名信息确认单》（一式两份，一份个人留存，一份交初中学校），报名网址为O网页链接。报考体育专项特色项目的考生，同时上传参加比赛的《秩序册》《成绩册》成绩证书或校长推荐信等有关证书材料扫描件。考生完成网上提交审核并打印出个人《报名信息确认单》后，于5月14日中午12时前把《报名信息确认单》交给初中学校。
初中学校、高中学校、市教育局依次进行审核之后，名单将在市教育局网站公示3天。对符合条件者，市教育局予以网上审核通过并在考生《报名信息确认单》上签字盖章。资格审核贯穿考试前全过程，其间收到反映考生不符合条件的情况经审查确认的，即取消该考生的报考资格。
报考非学籍县市区高中艺体特长的考生，须于网上报名前向报考县市区教育和体育局基教科提出申请，报考县市区教育和体育局基教科审核通过者，并于5月13日15时前，将报考县市区教育和体育局基教科审批盖章的《2022年报考非学籍县市区高中艺体特长生资格审批表》和个人及家长签字确认的《2022年高中艺体特长生招生报名表》交市体卫艺教研室。市体卫艺教研室审核并安排录入考生报名信息后，考生必须按照网上报名的程序进行网上报名。完成去非学籍县市区报考艺体特长手续的考生，所有的招生考试规定均按所申请县市区考生办理。
专业测试由市直各高中学校统一组织
审核通过的考生，可于专业测试前3天内，通过报名网站自行打印准考证。考生携带准考证、身份证（或相关身份证明材料）按规定时间、地点参加专业测试。报考体育专项特色项目的考生须同时携带《秩序册》《成绩册》成绩证书或校长推荐信原件。专业测试由市直各高中学校对报考本校的考生统一组织，市教育局进行监督和指导。测试时间方面，体育专项特色项目测试时间为5月28日，体育专业测试时间为5月29日，艺术专业测试时间为5月30日。
音乐类测试内容包括主项、副项、听音模唱及节奏模打共三项。考生从声乐、器乐、舞蹈中选择一个主项和一个副项，其中，主项为器乐或舞蹈的，副项必须为声乐；主项为声乐的，副项为器乐或舞蹈。音乐类专业测试成绩采用百分制，主项占60%，副项占30%，听音模唱和节奏模打占10%。
美术类测试内容分为绘画类和书法类。其中，绘画类测试素描写生和色彩写生（水粉）；成绩采用百分制，素描写生和色彩写生（水粉）各占50%。 书法类要求用毛笔书写两幅作品，一幅用楷书或隶书书写指定内容，另一幅为自由创作；成绩采用百分制，两幅作品各占50%。美术绘画类考生除画纸外，其余画具自备；书法类考场提供的考试用纸为生宣纸，考生若使用其它宣纸可以自备，但必须经过审验加盖考试专用章后方可使用，笔墨自备。
体育类测试内容按泰体卫艺函〔2011〕8号、泰体卫艺函〔2011〕30号、泰体卫艺函〔2012〕9号文件规定内容和标准执行，其他项目按国家规定内容和标准执行，各项体育类测试成绩，均采用百分制。
体育、音乐类专业测试当场公布成绩，并由考生签字确认后张贴公布；美术类专业阅卷后公布成绩。艺体特长生专业测试成绩在60分以上的考生，由招生学校颁发《专业测试合格证书》。体育专项特色项目按高中学校公布的招生方案确定入选的考生。
参加录取时，考生各科学业水平考试等级应在3D以上
关于志愿填报，考生只能填报一所市直高中学校的招生项目，不能多报或兼报。考生各科学业水平考试等级在3D以上，获得专业测试合格证和入选体育特色项目，并且文化课成绩达到体育、艺术类录取控制线以上的，方可参加市直高中学校艺术特长生专业招生录取。
普通艺体特长生录取，首先按文化课成绩排序，分专业专项按计划1:1.5的比例投档，然后按专业成绩从高分到低分依次录取；体育特色项目录取，文化课成绩达到录取控制线以上，按专业成绩从高分到低分依次录取。文化课成绩相同时，专业成绩高者优先投档；专业成绩相同时,文化课成绩高者优先录取。市教育局设立监督电话（6297856、8204856）监督测试和录取工作，各高中学校公布举报电话，接受监督，确保公平、公正。
各学校按照学校疫情防控的有关要求组织考试，严格落实校园相对封闭管理。专业测试评委和考生入校，需持48小时内核酸检测阴性报告，严格执行测温和“四码联查”，落实戴口罩、不聚集等防控要求。考试前14天内身体无不符合规定情况和出行史、接触史的考生方可参加考试。考生及家长要签订《2022年市直高中艺体特长生招生考试承诺书》。
报考考生应为2022年应届初中毕业生
据了解，今年我市市直高中艺体特长生招生计划分为体育专项特色项目招生计划（包括面向泰安市招生项目和面向泰山区招生项目）、艺体特长生招生计划。市直高中根据学校特色发展规划编制艺体特长生各专业招生计划，总数控制在学校招生计划数的5%左右。
报考考生应为2022年应届初中毕业生。其中，体育专项特色项目的报考考生在符合泰安市高中报考条件的基础上，要在初中阶段参加教育部门或教育和体育部门联合举办的比赛并获奖，体育专业水平达到以下条件之一：国家二级（或以上）运动员；省级以上体育比赛个人项目获得前八名、集体项目获得前八名的主力队员；市级体育比赛中个人项目前五名、集体项目前五名的主力队员；县级体育比赛中个人项目前四名、集体项目前三名的主力队员。专项成绩优异，有发展潜力的考生，可由初中学校校长推荐报考体育专项特色项目。
艺体特长生报考条件方面，符合市直高中报考条件，具有一定音乐、美术、体育专业特长的初中应届毕业生均可报名。
报名时间为5月11日至13日，采用网上报名
根据市教育局公布的《2022年市直高中艺体特长生招生计划》，今年我市泰安一中、泰安二中、泰山中学、泰安长城中学、泰安实验中学共5所市直高中艺体特长生的招生计划总人数为268人。初中学校组织符合报考条件的学生自愿报名。艺体特长生选报一所市直高中和一个类别的专业小项，不能多报或兼报；报考体育专项特色项目的考生可兼报非体育专项特色项目的体育类小项。
5月11日至13日，符合条件的考生登录报名网站按个人条件和网站提示报名，提交审核，并打印个人《报名信息确认单》（一式两份，一份个人留存，一份交初中学校），报名网址为O网页链接。报考体育专项特色项目的考生，同时上传参加比赛的《秩序册》《成绩册》成绩证书或校长推荐信等有关证书材料扫描件。考生完成网上提交审核并打印出个人《报名信息确认单》后，于5月14日中午12时前把《报名信息确认单》交给初中学校。
初中学校、高中学校、市教育局依次进行审核之后，名单将在市教育局网站公示3天。对符合条件者，市教育局予以网上审核通过并在考生《报名信息确认单》上签字盖章。资格审核贯穿考试前全过程，其间收到反映考生不符合条件的情况经审查确认的，即取消该考生的报考资格。
报考非学籍县市区高中艺体特长的考生，须于网上报名前向报考县市区教育和体育局基教科提出申请，报考县市区教育和体育局基教科审核通过者，并于5月13日15时前，将报考县市区教育和体育局基教科审批盖章的《2022年报考非学籍县市区高中艺体特长生资格审批表》和个人及家长签字确认的《2022年高中艺体特长生招生报名表》交市体卫艺教研室。市体卫艺教研室审核并安排录入考生报名信息后，考生必须按照网上报名的程序进行网上报名。完成去非学籍县市区报考艺体特长手续的考生，所有的招生考试规定均按所申请县市区考生办理。
专业测试由市直各高中学校统一组织
审核通过的考生，可于专业测试前3天内，通过报名网站自行打印准考证。考生携带准考证、身份证（或相关身份证明材料）按规定时间、地点参加专业测试。报考体育专项特色项目的考生须同时携带《秩序册》《成绩册》成绩证书或校长推荐信原件。专业测试由市直各高中学校对报考本校的考生统一组织，市教育局进行监督和指导。测试时间方面，体育专项特色项目测试时间为5月28日，体育专业测试时间为5月29日，艺术专业测试时间为5月30日。
音乐类测试内容包括主项、副项、听音模唱及节奏模打共三项。考生从声乐、器乐、舞蹈中选择一个主项和一个副项，其中，主项为器乐或舞蹈的，副项必须为声乐；主项为声乐的，副项为器乐或舞蹈。音乐类专业测试成绩采用百分制，主项占60%，副项占30%，听音模唱和节奏模打占10%。
美术类测试内容分为绘画类和书法类。其中，绘画类测试素描写生和色彩写生（水粉）；成绩采用百分制，素描写生和色彩写生（水粉）各占50%。 书法类要求用毛笔书写两幅作品，一幅用楷书或隶书书写指定内容，另一幅为自由创作；成绩采用百分制，两幅作品各占50%。美术绘画类考生除画纸外，其余画具自备；书法类考场提供的考试用纸为生宣纸，考生若使用其它宣纸可以自备，但必须经过审验加盖考试专用章后方可使用，笔墨自备。
体育类测试内容按泰体卫艺函〔2011〕8号、泰体卫艺函〔2011〕30号、泰体卫艺函〔2012〕9号文件规定内容和标准执行，其他项目按国家规定内容和标准执行，各项体育类测试成绩，均采用百分制。
体育、音乐类专业测试当场公布成绩，并由考生签字确认后张贴公布；美术类专业阅卷后公布成绩。艺体特长生专业测试成绩在60分以上的考生，由招生学校颁发《专业测试合格证书》。体育专项特色项目按高中学校公布的招生方案确定入选的考生。
参加录取时，考生各科学业水平考试等级应在3D以上
关于志愿填报，考生只能填报一所市直高中学校的招生项目，不能多报或兼报。考生各科学业水平考试等级在3D以上，获得专业测试合格证和入选体育特色项目，并且文化课成绩达到体育、艺术类录取控制线以上的，方可参加市直高中学校艺术特长生专业招生录取。
普通艺体特长生录取，首先按文化课成绩排序，分专业专项按计划1:1.5的比例投档，然后按专业成绩从高分到低分依次录取；体育特色项目录取，文化课成绩达到录取控制线以上，按专业成绩从高分到低分依次录取。文化课成绩相同时，专业成绩高者优先投档；专业成绩相同时,文化课成绩高者优先录取。市教育局设立监督电话（6297856、8204856）监督测试和录取工作，各高中学校公布举报电话，接受监督，确保公平、公正。
各学校按照学校疫情防控的有关要求组织考试，严格落实校园相对封闭管理。专业测试评委和考生入校，需持48小时内核酸检测阴性报告，严格执行测温和“四码联查”，落实戴口罩、不聚集等防控要求。考试前14天内身体无不符合规定情况和出行史、接触史的考生方可参加考试。考生及家长要签订《2022年市直高中艺体特长生招生考试承诺书》。
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