郑州轻工业大学食品与生物工程学院王宏伟、余颜圃、张 华*等人在《食品科学》2022年43卷14期《冻藏处理对糯玉米淀粉微观结构和理化特性的影响》中探讨了冻藏处理对糯玉米淀粉结构和理化性能的影响，结果表明冻藏处理可导致淀粉的短程有序化程度和相对结晶度降低，淀粉颗粒破碎，颗粒表面出现凹陷、裂纹，粒径变小，且随着冻藏时间的延长，淀粉结构的破坏更加明显；这些结构的破坏可导致糯玉米淀粉糊化温度（如峰值温度和终值温度）、峰值黏度、崩解值的降低，以及最终黏度和回生值的增大，表明经过冻藏处理后的淀粉更容易发生糊化，糊化黏度有所下降，但淀粉颗粒的抗剪切能力增强，老化程度增高。此外，冻藏处理还可显著提高糯玉米淀粉的RDS含量，表明冻藏处理可通过改变淀粉的微观结构影响淀粉的消化速率。文章链接：https://t.cn/A6oq717y

#蓝美1号# 想知道“蓝美1号”蓝莓良种是怎么研发出来的吗？
蓝美股份做了国家科研院校才做的新品种培育，过程确实坎坷。十年时间里，在不确定有任何回报的前提下，蓝美股份投入了近7000万元的科研资金，按照国家重点生物工程实验室建设标准，成立了年产6000万株蓝莓组培苗的组培中心，花费几年时间从世界各地收集了160多个母品种，在此基础上通过上万次的杂交、大田选育，一共尝试培育了29个品种，最后培育出了一个优质蓝莓品种，即“蓝美1号”。

求是沙龙：大健康与投资机会

希望通过对美丽故事活性酵素的实证研究：
一是用足够大的样本证明其确切的效果；通过现在这种方式生产、饮用或者补充活性酶以后对人体的确切的、与科学家所描述的效果是否一致。进一步推动相关生物科技科学的应用研究。
二是用足够多的参与者研究了如何构建丰富的生态；用市场的方法去解决酶或者活性酵素的应用与科学性的问题，也为企业与政府决策提供依据。
三是进一步推动、深化、拓宽以“酶”或者活性酵素为核心的生物工程的应用性研究，不断发掘其更广泛的应用价值，推动活性酵素的开发与进一步生产、销售、流通等工程的研究，为创造美好生活、幸福生活服务。

相关活性酵素的著作

普通人怎么参与这个科学研究，简单的就是三步：
1、可以通过分享的二维码，进入平台，认真的研究相关研究的文件，特别是研究的合作协议书。并注册成为合作伙伴（平台还在完善中，可能显示的是会员之类的，这没有关系），你就有了户口，也有了10000元消费券，还有500元注册购买券。如果首次购买活性酵素，直接可以抵扣1500元人民币。
2、仔细阅读相关问卷或者饮用反馈表，如果条件许可，请做一下体检。按要求填写表格，并在网上直接提交。第一年，每一个月提交一次，每提交一次，自动给与500元购物券。可以与消费券合并使用。一年以后，每一年提交一次反馈表及年度体检表，希望能一直跟踪下去。

相关活性酵素的著作

3、如果你有朋友也有需要饮用美丽故事活性酵素的，可以通过分享码邀请他们一起参加这个科学研究（额满即止）。为了减轻饮用者的负担，我们会赠送类似于积分的“美丽故事”；如果有足够的美丽故事，就可以凭美丽故事免费换领美丽故事活性酵素。 （具体看平台里面的合作协议书）。

相关活性酵素的著作
“治未病”、“预防为主”是未来的趋势，但需要方法和手段；大量的文献已经表明，适当的补充活性酶，对亚健康、慢性病、疑难病及抗衰老都有实际效果的案例，但有没有确切性的临床学方面的普遍意义？就需要科学研究特别是实证研究的支持。需要刨根究底的研究。无论美丽故事活性酵素是否确实有效果，不仅需要诠释研究，更需要实证。如果我们确实通过科学研究，在解决了很多人的痛苦和烦恼的同时，其得到的收获不仅仅是科学研究本身，从大健康及大健康相关的角度、甚至共同富裕的角度等等，其意义都是无法估量的。