铁板茼蒿

旺销理由 我与朋友聚餐去了一家铁板烧店，店内皆是铁板类菜肴，其菜肴均原汁原味、绿色健康。我回到店里便想，如果用酒店的小铁板加入自己调制的酱汁烹制各种蔬菜，岂不食之健康，味道更美？果真当此类型菜品推出后，点击率极高，并且此菜可根据客人要求将茼蒿换为油麦菜、空心菜等，操作灵活。

原料 茼蒿500克。

调料 自制酱料（盐、味精、美极鲜味汁各3克，白糖5克，花生酱6克，纯净水10克），蒜蓉100克，熟猪油30克，熟鸡油15克。

制作

将茼蒿清洗干净，控干水分；将自制酱料搅拌均匀。

铁板上火，放熟猪油、熟鸡油至熔化，将蒜蓉撒放均匀并焗香，将茼蒿均匀铺在蒜蓉上，浇淋自制酱料，加铁板盖焗2分钟即可。

关键

改用油麦菜时烹调时间需要缩短，空心菜则与茼蒿的烹制时间相同。

加入熟猪油使菜品味道更香，但若全部采用熟猪油则菜品较腻，搭配熟鸡油调节口感且提亮色彩。

摊主招募｜「风物市集·滋味」-秋分-北京·园博园忆江南
「风物市集」，是由华夏风物发起的中国人的生活艺术主题市集。
倡导自然物产分享、东方美学体验、乐做原创推广，传递中国人最美的生活方式
首期市集主题"滋味"，选址北京园博园·忆江南。
辟苏式古典园林成市，感受东方美学、细品风土人文、寻味物产滋味，造一场令人久久回味的离城幻梦。
「风物市集·滋味」，在北京最好的秋天里，等你来相聚。
| 市集地址
北京园博园-忆江南（江苏园）
| 市集日期
2022年9月23日—9月25日 （共计3天）
| 营业时间
10:00—22:00 （摊主9点入场布置）
| 招募范围
- 代表时令特色和中国滋味的食品：茶酒饮品、代表性时令物产、区域特色风味、手做绿色健康食等
- 蕴含东方美学的匠心造物：茶酒道具、生活瓷器、织物美衣、琳琅饰物、字画古籍、书房良物等2
- 传承中式生活方式的体验分享：艺术体验、雅道分享、非遗传承类特展、课程等
*食品类可现场轻量加工
*欢迎有以上特性的国货新品牌加入
| 摊主费用
基础摊位费1500元，其他选添及高定费用可添加微信详细咨询
| 市集详情及摊主报名链接 https://t.cn/A6SNFKVz

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