#白蚁入侵房屋怎么办#白蚁成群出现的现象主要是婚飞迁徙。
而上海大规模出现这种情况，也有沪情所在，既和当地气候有关，也和当地的一些政策、环境有关（比如绿化植物选择以及对毒土处理和灭蚁灵的禁用）。
以上是太长不看的内容，详细的请看下面的。
一、白蚁
白蚁是一种分布极其广泛的昆虫，基本上除了南极洲，其他六大洲都有分布。而且白蚁这种昆虫喜欢热的，所以分布总体上是以赤道为中心像南北扩散。
在国内，白蚁主要是南方地区，比如种类上云南是最多的，其次是广东、广西、海南等。上海也不例外。
白蚁这东西，虽然人们叫它白蚂蚁，但是其实它不是蚂蚁。白蚁是等翅目的（现已经废除，并入蜚蠊目），而我们一般说的蚂蚁是膜翅目的（等翅目顾名思义，前后翅形状、大小几乎先等），所以，他们差别其实蛮大的。
事实上白蚁出现在地球都好2亿多年了，那个时候，熬过了三叠纪大灭绝和侏罗纪大灭绝，也是顽强的存在啊。
对了，一个冷知识：白蚁其实和蟑螂是近亲，而非蚂蚁，白蚁现在属于蜚蠊目、
二、婚飞
婚飞，swarming，是一个很有意思的名字，对于昆虫来说，是指大规模的昆虫有目的的繁殖飞行行为。
有时候感慨这名字颇有古意。
一方面，婚飞，这个词点出了婚飞的目的：繁殖。它们飞出去主要是找对象去了，毕竟520刚过，白蚁也着急结婚找对象。
另一方面，婚飞，这个词对于白蚁来说还有一定的时间意味，就是往往在黄昏及之后，有没有像古人解读“昏礼”的意味？
白蚁婚飞，当然不是随便飞的，他们是要去找对象繁殖，所以婚飞过程会朝着一个既定的目标的地方去飞，而这个时候，城市里的灯光也构成一定的干扰，于是就形成了上海白蚁婚飞的问题。
三、上海自有沪情
白蚁大规模出现，各地都有，上海也不例外，当然，上海自己也有不少独特的地方。
首先，我们要说一下客观因素
上海作为地处长江下游的城市，当地的气候环境本身就适合白蚁的生存，所以上海出现白蚁并不是什么稀奇事情。
比如对上海松江公园的银杏树调查发现，该公园的银杏树百分之百受到了白蚁危害。
再比如，对上海衡复历史文化风貌区，白蚁分布依然广泛。
这里就直接用论文里的原话来说：
上海衡复历史文化风貌区内的住宅、办公楼、文物古建等被白蚁危害过，部分木构件、门框、踢脚线、木柱等被白蚁蛀食，木地板甚至被蛀食一空。风貌区内的庭院树木也遭受白蚁危害，树干上可见蚁路及危害症状。
而具体来说，南块又多于北块，这也反应了白蚁可能的温度追求。
2、上海的旧城改造
旧城改造工作是上海一直推行的工作，但是也客观造成了白蚁大规模的转移问题。
研究发现，上海的衡山路、五原路、淮海中路、永嘉路上的行道树白蚁发生率非常高，主要是和周边的老建筑相对集中有关。
而在旧城改造过程中，会导致老旧房屋中的大量白蚁朝着城市绿化带转移。
3、上海的绿化策略
城市绿化是当今城市的重要进程之一，为各地环境带来了重要的改变。
但是，城市绿化中，有几个问题是非常重要的。
a、绿化树木的选择很关键
白蚁对于不同树木的倾向性是不一样的，如果选择的时候，没有注意绿化植物，选择了容易让白蚁繁殖的植物，那么就容易促进白蚁的发展。
绿化中，要避免大量使用香樟、枫杨、水杉、广玉兰、悬铃木、银杏等树种。
b，绿化树木处理不妥
绿化树木必须经过白蚁处理，如果不处理直接栽种，就会出现蚁害。
树木修剪不到位，树洞不及时修补，枯枝残叶大量积累，都容易造成白蚁大量入侵。
此外，古树本身抵抗力弱，也容易招白蚁。
4，上海的灭蚁策略
在和白蚁长期的斗争中，其实我们已经积累了相当丰富的应对白蚁办法。
但是，上海市在相关方面，没有采取或者禁止了某些策略，也是白蚁扩散的重要因素。
a、放弃“毒土处理”。
“毒土处理”是应对白蚁的重要办法，简单的说，就是把药剂和土壤直接进行混合，这样就可以直接杀灭土壤中的害虫。
但是，上海不采用这种预防策略。
主要原因是，上海认为毒土处理容易对上海的水资源和生态环境造成污染，因此上海对新建、翻建和装修房屋不做强制预防白蚁规定，这也导致白蚁十分容易存活和转移。
b，禁用灭蚁灵
对于白蚁，用毒药是最主要的办法，在上世纪80年代，上海白蚁防治中采用的“灭蚁灵”效果相当显著。
但是后来禁止了灭蚁灵，而其他替补的毒药效果远不如灭蚁灵，也导致应对策略减弱。
四、如何防治？
对于社区和专业灭蚁来说，不服就干，用毒药。
对于普通人来说，我觉得新闻里的描述足够了
1、采取通风、透光、干燥等措施来消除室内潮湿；
2、经常打扫，消除一切能诱集白蚁的垃圾废品；
3、楼梯及阴暗角落不堆放杂物，室外场地尽量不堆集枯枝、废弃物或建筑木材；
4、加强装修中木材、木制品等检查；
5、3至7月为白蚁繁殖期，建议加装纱窗，防止其飞入家中；
6、加强房屋内检查，发现疑似白蚁活动迹象，及时向专业人员咨询和检查。
五、该问题并非上海独有
最后还是额外解释下，因为白蚁问题，全国都有，且根据“上海网络辟谣”消息，30日，上海市物业管理事务中心表示，今年的白蚁蚁量和往年持平，目前尚处可控范围。。
上海对白蚁的研究还是很多的，专业人士也提出了不少见解，所以本文就采用了相关专业人士的研究。
对于其他地方，也应该注意这些问题，比如旧城改造过程的灭蚁，绿化的选择等等。
ref
[1]冒正兰,金勇.上海某街区白蚁种群控制研究初报[J].中国住宅设施,2020(07):73-74.
[2]冒正兰,金勇,乐笑玮.上海城市绿化白蚁危害现状调查[J].中华卫生杀虫药械,2019,25(05):489-491.DOI:10.19821/j.1671-2781.2019.05.027.
[3]金勇.上海衡复历史文化风貌区白蚁危害与区域白蚁治理[J].世界农药,2017,39(05):39-41+58.DOI:10.16201/j.cnki.cn31-1827/tq.2017.05.07.
[4]赵文方.上海中央公园特大银杏树白蚁防治探讨[J].中国城市林业,2010,8(02):44-46.
#微博新知博主#
而上海大规模出现这种情况，也有沪情所在，既和当地气候有关，也和当地的一些政策、环境有关（比如绿化植物选择以及对毒土处理和灭蚁灵的禁用）。
以上是太长不看的内容，详细的请看下面的。
一、白蚁
白蚁是一种分布极其广泛的昆虫，基本上除了南极洲，其他六大洲都有分布。而且白蚁这种昆虫喜欢热的，所以分布总体上是以赤道为中心像南北扩散。
在国内，白蚁主要是南方地区，比如种类上云南是最多的，其次是广东、广西、海南等。上海也不例外。
白蚁这东西，虽然人们叫它白蚂蚁，但是其实它不是蚂蚁。白蚁是等翅目的（现已经废除，并入蜚蠊目），而我们一般说的蚂蚁是膜翅目的（等翅目顾名思义，前后翅形状、大小几乎先等），所以，他们差别其实蛮大的。
事实上白蚁出现在地球都好2亿多年了，那个时候，熬过了三叠纪大灭绝和侏罗纪大灭绝，也是顽强的存在啊。
对了，一个冷知识：白蚁其实和蟑螂是近亲，而非蚂蚁，白蚁现在属于蜚蠊目、
二、婚飞
婚飞，swarming，是一个很有意思的名字，对于昆虫来说，是指大规模的昆虫有目的的繁殖飞行行为。
有时候感慨这名字颇有古意。
一方面，婚飞，这个词点出了婚飞的目的：繁殖。它们飞出去主要是找对象去了，毕竟520刚过，白蚁也着急结婚找对象。
另一方面，婚飞，这个词对于白蚁来说还有一定的时间意味，就是往往在黄昏及之后，有没有像古人解读“昏礼”的意味？
白蚁婚飞，当然不是随便飞的，他们是要去找对象繁殖，所以婚飞过程会朝着一个既定的目标的地方去飞，而这个时候，城市里的灯光也构成一定的干扰，于是就形成了上海白蚁婚飞的问题。
三、上海自有沪情
白蚁大规模出现，各地都有，上海也不例外，当然，上海自己也有不少独特的地方。
首先，我们要说一下客观因素
上海作为地处长江下游的城市，当地的气候环境本身就适合白蚁的生存，所以上海出现白蚁并不是什么稀奇事情。
比如对上海松江公园的银杏树调查发现，该公园的银杏树百分之百受到了白蚁危害。
再比如，对上海衡复历史文化风貌区，白蚁分布依然广泛。
这里就直接用论文里的原话来说：
上海衡复历史文化风貌区内的住宅、办公楼、文物古建等被白蚁危害过，部分木构件、门框、踢脚线、木柱等被白蚁蛀食，木地板甚至被蛀食一空。风貌区内的庭院树木也遭受白蚁危害，树干上可见蚁路及危害症状。
而具体来说，南块又多于北块，这也反应了白蚁可能的温度追求。
2、上海的旧城改造
旧城改造工作是上海一直推行的工作，但是也客观造成了白蚁大规模的转移问题。
研究发现，上海的衡山路、五原路、淮海中路、永嘉路上的行道树白蚁发生率非常高，主要是和周边的老建筑相对集中有关。
而在旧城改造过程中，会导致老旧房屋中的大量白蚁朝着城市绿化带转移。
3、上海的绿化策略
城市绿化是当今城市的重要进程之一，为各地环境带来了重要的改变。
但是，城市绿化中，有几个问题是非常重要的。
a、绿化树木的选择很关键
白蚁对于不同树木的倾向性是不一样的，如果选择的时候，没有注意绿化植物，选择了容易让白蚁繁殖的植物，那么就容易促进白蚁的发展。
绿化中，要避免大量使用香樟、枫杨、水杉、广玉兰、悬铃木、银杏等树种。
b，绿化树木处理不妥
绿化树木必须经过白蚁处理，如果不处理直接栽种，就会出现蚁害。
树木修剪不到位，树洞不及时修补，枯枝残叶大量积累，都容易造成白蚁大量入侵。
此外，古树本身抵抗力弱，也容易招白蚁。
4，上海的灭蚁策略
在和白蚁长期的斗争中，其实我们已经积累了相当丰富的应对白蚁办法。
但是，上海市在相关方面，没有采取或者禁止了某些策略，也是白蚁扩散的重要因素。
a、放弃“毒土处理”。
“毒土处理”是应对白蚁的重要办法，简单的说，就是把药剂和土壤直接进行混合，这样就可以直接杀灭土壤中的害虫。
但是，上海不采用这种预防策略。
主要原因是，上海认为毒土处理容易对上海的水资源和生态环境造成污染，因此上海对新建、翻建和装修房屋不做强制预防白蚁规定，这也导致白蚁十分容易存活和转移。
b，禁用灭蚁灵
对于白蚁，用毒药是最主要的办法，在上世纪80年代，上海白蚁防治中采用的“灭蚁灵”效果相当显著。
但是后来禁止了灭蚁灵，而其他替补的毒药效果远不如灭蚁灵，也导致应对策略减弱。
四、如何防治？
对于社区和专业灭蚁来说，不服就干，用毒药。
对于普通人来说，我觉得新闻里的描述足够了
1、采取通风、透光、干燥等措施来消除室内潮湿；
2、经常打扫，消除一切能诱集白蚁的垃圾废品；
3、楼梯及阴暗角落不堆放杂物，室外场地尽量不堆集枯枝、废弃物或建筑木材；
4、加强装修中木材、木制品等检查；
5、3至7月为白蚁繁殖期，建议加装纱窗，防止其飞入家中；
6、加强房屋内检查，发现疑似白蚁活动迹象，及时向专业人员咨询和检查。
五、该问题并非上海独有
最后还是额外解释下，因为白蚁问题，全国都有，且根据“上海网络辟谣”消息，30日，上海市物业管理事务中心表示，今年的白蚁蚁量和往年持平，目前尚处可控范围。。
上海对白蚁的研究还是很多的，专业人士也提出了不少见解，所以本文就采用了相关专业人士的研究。
对于其他地方，也应该注意这些问题，比如旧城改造过程的灭蚁，绿化的选择等等。
ref
[1]冒正兰,金勇.上海某街区白蚁种群控制研究初报[J].中国住宅设施,2020(07):73-74.
[2]冒正兰,金勇,乐笑玮.上海城市绿化白蚁危害现状调查[J].中华卫生杀虫药械,2019,25(05):489-491.DOI:10.19821/j.1671-2781.2019.05.027.
[3]金勇.上海衡复历史文化风貌区白蚁危害与区域白蚁治理[J].世界农药,2017,39(05):39-41+58.DOI:10.16201/j.cnki.cn31-1827/tq.2017.05.07.
[4]赵文方.上海中央公园特大银杏树白蚁防治探讨[J].中国城市林业,2010,8(02):44-46.
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#三联读书# 【夏天，豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
窗外下着淅淅沥沥的小雨，天空很潮湿，但却没有想象中的那么阴冷。
我还在想你，像天上的雨丝一样绵延不绝。
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