上川隆也が主演ドラマ「真犯人」の見どころ語る「じっくり弱火で焼いた肉」（動画あり）https://t.cn/Re9s8pk

本作の見どころを「いろんな形で描かれているクライムストーリーの中でも異色作になるんじゃないかという気がしています。ものすごくじっくり弱火で焼いた肉って旨味が逃げないんですよね。柔らかくて、口ざわりも良くて。そんなドラマになっています」

お肉やわらか！豚の生姜焼き

パサつきやすく固くなりがちな、しょうが焼きをやわらかく仕上げたいと思い作成しました。しょうがに含まれる酵素の力でお肉はとてもジューシーになっています。やわらかく焼かれたしょうが焼き、ごはんと一緒に召しあがりください。
材料(1人前)
豚肩ロース (薄切り)6~4枚
すりおろし生姜10g
片栗粉適量
①酒大さじ1
①醤油大さじ1/2
①みりん大さじ1/2
①きび砂糖小さじ1
①すりおろし生姜10g
サラダ油適量
手順
1.
しょうがを皮ごとすりおろし、1/2にわけ、半量と①を合わせておきます
2.
豚肉は包丁で軽く叩き筋を切り、しょうがのすりおろしの残りの半量と①の大さじ1をかけて、浸しておきます
3.
軽く水気を拭き取り片栗粉をつけ、弱火から焼いていきます
4.
焼けたら残りの①を加え煮からめ完成です
料理のコツ・ポイント
お肉を合わせ調味料全てにつけてしまうと、お肉から水分が出てしまい固くなりやすいので、しょうがと少量の下味で漬けましょう。
また、しょうが焼き用のお肉のような薄切りのお肉をあつあつのフライパンで焼くとこれも固くなる原因になりますので、弱火で焼くとやわらかく仕上がりますよ。 https://t.cn/RIhnXC5

樱井孝宏 出演情报https://t.cn/RI9o5Bb。
1.やりすぎ都市伝説 2016年12月23日（金）夜6時59分～ナレーターは 櫻井孝宏
2.幕末グルメ ブシメシ！2017年1月10日（火） マイペースで気の弱～い勤番武士・酒田伴四郎が、妻が荷籠に忍ばせた「料理」で周囲の人々の悩みごとを解決する、1話完結・ほのぼの時代劇！ナレーション 櫻井孝宏