#见微知著#31
《微生物与地方特色美食》
草头盐齑

草头盐齑，
崇明人的舌尖之宝。

草头，
又叫南苜蓿，金花菜。

盐齑（jī），
是崇明岛方言，
对咸菜的一种统称。

草头盐齑，
又叫腌金花菜，
崇明特有的一种腌制食物。
ta的制作技艺，
已被列为
上海市非物质文化遗产。

洗净，阴干，
揉搓，
一层一层铺进坛里。
撒盐，压实，
反复压塞。
严实封坛，
倒扣发酵2-4个月，
即可开坛食用。

土黄，清香，
咸中带酸，
可生食可炒菜。

酒香草头
草头圈子
生煸草头
草籽年糕
草籽香干
...

“草头盐面豁（吃）两筷，跑路快来就像搂饭筷。”

一颗草，到崇明，成舌尖之宝。

#舌尖上的从化# 溪边茶歇————————#我的美食日记##周末去哪儿##人气美食#
在广州偶只饮早茶，不喝下午茶
在乡下偶只饮下午茶，从不喝早茶
因为广州清晨滴茶楼氛围确实很广州
一盅两件，有说有笑，谈天论地话茶仙
在梦与醒之间，在您进入工作状态之前
回味一下人间烟火，回眸一下人生百态
清醒一下思维，再投入新一天的战狼格式
为什么不喜欢喝下午茶呢，皆因此时此刻
正是广州一天辛勤付出的收山之时最忙碌
忙着收成，忙着应酬，忙着准备直落加班
广州人常说：做埋滴嘢先，晚上再去宵夜
饮夜茶、食宵夜曾是我们这代人的标配
时至今日，周末到乡下却已蔚然成风
来到乡下，早茶基本是粥粉面大壶茶
速战速决嘛，人家都忙着下田耕作呢
而咱还是暴走去，乡下空气这么好
到下午时分，乡村一切都停摆啦
忙碌了一整天的人们开始歇息
宁静，斜阳，茶歇，清风
此时品下午茶最醉惬意
空气和万物都凝固了
只有风声和沏茶声
还有柿子百香果…………

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