）偶吃喜欢各种面，
本厨娘菜单随便点，
下厨这件事偶今生钟爱一生~
ps:可能因为水逆最近总是将记忆拉回到过去，想念少年时的小伙伴，天涯海角张婉徐旸能够再相遇一定是永恒，北京是我们的夙缘，用尽后半生所有的时间等待再相见[给你小心心]
赵正宇啊~记得你带着我们EF小人群去吃崇文门的老北京炸酱面 ​

自制新疆大盘鸡。一盘来自国道边车马店的炒菜不经意间成为一方地域美食的名片，让狠多满载各种头衔的国厨都猝不及防。很多人以为新疆大盘鸡是民族菜，其实她是正宗的汉餐，究其源，根子上还应该是川菜，巨缩是一个川厨在新疆312国道边为卡友临时应急的一道菜，没成想因紧临大动脉，传播肥肠快，大家交口称赞，首先在新疆成了气候，马上全锅继而全球，现在牛约轮蹲也到处是大盘鸡[偷乐]。大盘鸡到底源头在哪里现在已经缩不清，各家都在争，前一阵某台出了一档节目，似乎在暗示大盘鸡的出处，马上遭到八桶意见，洒家以为追究源头已经不重要，把品牌维护好，大家都挣钱才是要紧。既然叫大盘鸡而不是大碗鸡啃腚有缩法，江湖正在考证，先不去管他，美食要有仪式感，洒家在某宝上也下单了一个怀旧搪瓷大盘特地用来装鸡（不是装逼），作法并不复杂，川菜路子，起先没有面条，后来应卡友要求加了宽面刀削，面下八成熟时捞起，等大盘鸡快出锅时再加入爆炒，既是大盘鸡的改良也是刀削面的升华，现在已经成为标配。不谦虚地说，这道自制大盘鸡绝对摆得上台面，我是去过新疆的，吃过不少大盘鸡，味道不输当地，领导大呼过瘾，唯一的瑕疵是我用的是汤鸡，但大盘鸡不是炖菜而是炒菜，口感显老，下次用小公鸡效果应该会更好[ok]。

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