【空腹不能喝牛奶、吃柿子吗？很多人都理解错了！】
随着生活水平的提高，人们在饮食上变得越来越讲究，不仅在乎味道和口感，同时也非常注重营养和健康。
有传言说：空腹不能喝牛奶、酸奶，不能吃香蕉。于是，一些人的早餐里很少出现这些食物，或者先吃点别的东西，让胃里不那么空（非空腹状态）再吃。
这些传言是真的吗？到底什么是空腹？今天就带大家了解一下真相~
空腹到底是指什么状态？
讨论食物能不能空腹吃，首先要弄明白什么叫做空腹。
①从医学角度来说，空腹通常是指最后一餐进食第一口食物之后，在8个小时甚至更长时间之内没有再次进食。比如体检的时候要求取“空腹血样”，就是这个意思。
②但在日常生活中，“空腹”往往指的是吃完上一餐4~6小时后，有点饿感了，就被大众认为是“空腹”了。
也就是说，大家认为的空腹不能吃某种东西，往往是说饥饿的时候不适合吃的。
空腹真的不能吃这些食物吗？
空腹不能喝牛奶、豆浆？
有说法是，空腹吃这些蛋白质含量比较高的食物，会造成营养浪费。
理论上说，先吃一些淀粉类的主食，再吃富含蛋白质的食物，的确有利于提高蛋白质的生物利用率。因为先有碳水作为能量来源，蛋白质可以更好地用在维持肌肉和修复身体组织器官等用途上。
但牛奶中不仅有蛋白质，还有乳糖、脂肪等物质，都可以优先为身体供能，因此蛋白质并不会那么快被消耗，也就没有所谓的营养浪费。
不过乳糖不耐受的人最好不要空腹喝牛奶。因为他们无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹时饮用更容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体，从而出现腹泻、腹胀等不适。
空腹不能喝酸奶？吃山楂、橘子？
有传言称，酸味的食物若是空腹吃会加重胃酸。
水果中虽然含有有机酸、果酸等多种酸性成分，但人体胃酸的PH值比这些有机酸还低，所以对于一般人而言，空腹适当吃点并不会造成不适。
但对于患有胃病（如胃炎、胃溃疡）的人群，原本就胃酸分泌过多，空腹确实不太适合吃山楂、橘子等过酸的水果，以免加重病情。
空腹不能吃香蕉？
这种说法称香蕉中有较多的钾、镁元素，空腹吃，不利于心脏健康。
首先，香蕉中的这些矿物质含量没你想的那么多，以镁为例，100g香蕉镁元素含量为43mg，而镁的每日推荐量是350mg/天；另外，这些矿物质也是缓慢被身体吸收的，而不会瞬间进入血液。
所以，除非你一次性吃好几斤香蕉，才可能破坏身体镁、钾含量的平衡，但这种时候，担心的不应该是撑肚子了？
不过若是本身肾功能受损的病人，就不要多吃或者空腹吃香蕉了。
空腹吃柿子和西红柿，可能导致胃结石？
这种说法有一定的合理性。
因为柿子和西红柿都含有一定的鞣酸，在胃酸的作用下，会与蛋白质、膳食纤维等物质黏在一起，形成“柿结石”，还可能引发急性胃痛、腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。
但柿子、西红柿中的鞣酸大多数集中在皮上，而成熟的柿子、西红柿中的鞣酸含量相对较低。
所以对于肠胃健康的人来说，空腹吃少量的、熟透的、不带皮的柿子，完全没有问题；但对于肠胃不好、胃酸分泌过多的人来说，还是尽量不要空腹吃了。
总的来说，对于正常的健康人，空腹时吃什么没有那么多条条框框，控制量、细嚼慢咽即可。另外，每个人对食物的接受能力都是存在着差异的，若你吃完有不舒服，那就是不适合空腹吃的。
空腹时需要谨慎吃的食物
胃依靠它分泌胃液的能力来消化食物，而胃液中的胃酸是一种强酸，分泌过多会对胃和十二指肠粘膜产生侵蚀作用，损伤黏膜，诱发或加重溃疡性疾病；而胃酸分泌过少，有可能会引起腹胀、腹泻等消化不良。
在生活中，确实会有一些食物会让胃液产生反应，出现肚子不舒服的情况，尤其对于一些特定人群，如：消化功能较弱、有消化道疾病、糖尿病的人，有些东西不适合空腹吃。
辛辣的，过冰或过热的食物
空腹状态下食用过于辛辣的食物，会刺激胃酸大量分泌，容易损伤胃粘膜，引发胃痛、痉挛、腹泻等症状。
而过冰、过热的食物，也可能引起胃粘膜的物理损伤，削弱胃粘膜的屏障作用。
咖啡、浓茶、酒
咖啡和茶所含的咖啡因会刺激胃酸分泌，尤其是浓茶中的咖啡碱含量较高，经常空腹饮用会刺激胃肠消化系统。
在空腹的状态下喝酒，一来酒精容易刺激胃粘膜，引起胃炎和胃溃疡；二来酒精更容易被吸收，引起醉酒。不过酒这种东西，不仅是空腹不要喝，平时也是能少喝就少喝。
来源：科普中国微信公众号
随着生活水平的提高，人们在饮食上变得越来越讲究，不仅在乎味道和口感，同时也非常注重营养和健康。
有传言说：空腹不能喝牛奶、酸奶，不能吃香蕉。于是，一些人的早餐里很少出现这些食物，或者先吃点别的东西，让胃里不那么空（非空腹状态）再吃。
这些传言是真的吗？到底什么是空腹？今天就带大家了解一下真相~
空腹到底是指什么状态？
讨论食物能不能空腹吃，首先要弄明白什么叫做空腹。
①从医学角度来说，空腹通常是指最后一餐进食第一口食物之后，在8个小时甚至更长时间之内没有再次进食。比如体检的时候要求取“空腹血样”，就是这个意思。
②但在日常生活中，“空腹”往往指的是吃完上一餐4~6小时后，有点饿感了，就被大众认为是“空腹”了。
也就是说，大家认为的空腹不能吃某种东西，往往是说饥饿的时候不适合吃的。
空腹真的不能吃这些食物吗？
空腹不能喝牛奶、豆浆？
有说法是，空腹吃这些蛋白质含量比较高的食物，会造成营养浪费。
理论上说，先吃一些淀粉类的主食，再吃富含蛋白质的食物，的确有利于提高蛋白质的生物利用率。因为先有碳水作为能量来源，蛋白质可以更好地用在维持肌肉和修复身体组织器官等用途上。
但牛奶中不仅有蛋白质，还有乳糖、脂肪等物质，都可以优先为身体供能，因此蛋白质并不会那么快被消耗，也就没有所谓的营养浪费。
不过乳糖不耐受的人最好不要空腹喝牛奶。因为他们无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹时饮用更容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体，从而出现腹泻、腹胀等不适。
空腹不能喝酸奶？吃山楂、橘子？
有传言称，酸味的食物若是空腹吃会加重胃酸。
水果中虽然含有有机酸、果酸等多种酸性成分，但人体胃酸的PH值比这些有机酸还低，所以对于一般人而言，空腹适当吃点并不会造成不适。
但对于患有胃病（如胃炎、胃溃疡）的人群，原本就胃酸分泌过多，空腹确实不太适合吃山楂、橘子等过酸的水果，以免加重病情。
空腹不能吃香蕉？
这种说法称香蕉中有较多的钾、镁元素，空腹吃，不利于心脏健康。
首先，香蕉中的这些矿物质含量没你想的那么多，以镁为例，100g香蕉镁元素含量为43mg，而镁的每日推荐量是350mg/天；另外，这些矿物质也是缓慢被身体吸收的，而不会瞬间进入血液。
所以，除非你一次性吃好几斤香蕉，才可能破坏身体镁、钾含量的平衡，但这种时候，担心的不应该是撑肚子了？
不过若是本身肾功能受损的病人，就不要多吃或者空腹吃香蕉了。
空腹吃柿子和西红柿，可能导致胃结石？
这种说法有一定的合理性。
因为柿子和西红柿都含有一定的鞣酸，在胃酸的作用下，会与蛋白质、膳食纤维等物质黏在一起，形成“柿结石”，还可能引发急性胃痛、腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。
但柿子、西红柿中的鞣酸大多数集中在皮上，而成熟的柿子、西红柿中的鞣酸含量相对较低。
所以对于肠胃健康的人来说，空腹吃少量的、熟透的、不带皮的柿子，完全没有问题；但对于肠胃不好、胃酸分泌过多的人来说，还是尽量不要空腹吃了。
总的来说，对于正常的健康人，空腹时吃什么没有那么多条条框框，控制量、细嚼慢咽即可。另外，每个人对食物的接受能力都是存在着差异的，若你吃完有不舒服，那就是不适合空腹吃的。
空腹时需要谨慎吃的食物
胃依靠它分泌胃液的能力来消化食物，而胃液中的胃酸是一种强酸，分泌过多会对胃和十二指肠粘膜产生侵蚀作用，损伤黏膜，诱发或加重溃疡性疾病；而胃酸分泌过少，有可能会引起腹胀、腹泻等消化不良。
在生活中，确实会有一些食物会让胃液产生反应，出现肚子不舒服的情况，尤其对于一些特定人群，如：消化功能较弱、有消化道疾病、糖尿病的人，有些东西不适合空腹吃。
辛辣的，过冰或过热的食物
空腹状态下食用过于辛辣的食物，会刺激胃酸大量分泌，容易损伤胃粘膜，引发胃痛、痉挛、腹泻等症状。
而过冰、过热的食物，也可能引起胃粘膜的物理损伤，削弱胃粘膜的屏障作用。
咖啡、浓茶、酒
咖啡和茶所含的咖啡因会刺激胃酸分泌，尤其是浓茶中的咖啡碱含量较高，经常空腹饮用会刺激胃肠消化系统。
在空腹的状态下喝酒，一来酒精容易刺激胃粘膜，引起胃炎和胃溃疡；二来酒精更容易被吸收，引起醉酒。不过酒这种东西，不仅是空腹不要喝，平时也是能少喝就少喝。
来源：科普中国微信公众号
国际空间站种植的辣椒最近获得丰收 什么样的植物能入选太空“菜园”
近地轨道空间站微重力环境下，应种植那些摘了就能吃的即食性果蔬，因为微重力条件下烹饪加工食物难度很大；此外，还要考虑植物的易栽培性、易管理性，以及单位体积、单位能耗产出率等。
近日，国际空间站女航天员梅根·麦克阿瑟吃上了“太空”辣椒。
今年7月，这批辣椒开始在国际空间站内种植，最近迎来了丰收。麦克阿瑟把辣椒切碎制作了一个玉米卷饼，还在社交媒体上发布图文直呼“美味”。
如何给长期驻留空间站的航天员提供新鲜食物，一直是令人头疼的问题。世界各国一直没有停下太空种植实验的脚步。据不完全统计，目前已经有包括辣椒、草莓等在内的上百种植物种子，被先后送入国际空间站进行培育。这其中，辣椒是太空种植实验中最受欢迎的食物之一。
为什么辣椒如此受青睐？什么样的植物适合太空种植？太空种出来的食物有没有辐射，可以直接吃吗？对此，科技日报记者专访了“月宫一号”总设计师、北京航空航天大学教授刘红。
挑选在太空种植的植物有讲究
“辣椒的维生素C含量比较高，甜椒、水果椒、菜椒等，吃起来口感清新；辣椒会开花，观赏度也高，气味清爽。”刘红对记者说，除此之外，辣椒也比较适合在太空环境下种植，辣椒苗植株小，占空间少，枝丫较为坚挺，株型在微重力下支撑性较好。不仅如此，辣椒还比较“皮实”，抗逆性较好，容易成活。
当然，除了辣椒，适合长期在太空种植的植物也不少。刘红指出，在太空培育植物对航天员进行生命保障，首先要计算人类在太空中对热量、维生素、微量元素等营养物质的总体需求，再计算哪些植物搭配在一起能够满足这些需求；其次，近地轨道空间站微重力环境下，应种植那些摘了就能吃的即食性果蔬，因为微重力条件下烹饪加工食物难度很大；此外，还要考虑植物的易栽培性、易管理性，以及单位体积、单位能耗产出率等。
“具体来说，对于围绕建设月球、火星基地等开展的载人深空探测活动，要保证人的热量摄入，需种植如小麦、大豆等粮食作物；蔬菜要多样化，以满足人的生理和心理需求，可种植生菜、小白菜、小油菜、辣椒、茄子、西红柿等，黄瓜是爬藤类植物，很占空间，但是清脆爽口，如果种植需牢牢固定住，防止藤蔓飘满舱；水果的话，种植草莓就不错，占空间小、挂果多。”刘红说。
60年世界载人航天史，数百位航天员进入过太空，航天员长期执行太空任务已成为大势所趋。其中最久的一次，当属俄罗斯航天员瓦列里·波利亚科夫，他在国际空间站连续驻留了437天。航天员在太空中的食物补给问题，一直是人们关注的焦点。
“早期的太空食物像牙膏一样，蔬果、肉类全部加工成糊状，挤出来吃。后来发展成预加工的整块食物，可以辨认出食物种类。现在，地面上的食物基本都能带上太空，不过除了新鲜水果，其他食物都是预加工的压缩食品、罐头食品、包装食品，吃之前大多要先加热。”刘红介绍道。
“只吃包装好的长期储存食物，时间久了难免乏味。对于时间更长或者距离更远的探测任务而言，携带太多的天然食物，可能就会坏掉，所以需要另外一种生命保障系统。”刘红解释道，人的生命保障就是保障人对氧气、水和食物等的需求，因此在太空种植物非常重要，可以一举三得。“植物光合作用消耗二氧化碳，产生氧气。航天员日常工作生活会产生很多废水，废水净化之后可以灌溉植物。植物的蒸腾作用将水蒸发到空气中，可以冷凝制成优质的空气冷凝水。这种水净化后自然清新安全，人的心理接受度也更高。”刘红说。
给“太空植物”浇水是门大学问
近地轨道太空环境的特点是微重力。“电梯下坠的那一刻，就接近微重力的状态。”刘红说，“太空微重力环境对植物栽培工艺的影响非常大。植物生长的必要条件有光、温、水、气、肥，而在太空中给植物供水就是一项巨大的挑战。”
植物缺水时才需要供水，在太空中也是一样，可是把握浇水时机却是个技术活。“地面上可使用传感器检测土壤湿度，做到及时浇水；空间站受微重力影响，水珠会附着在传感器上，导致传感器失灵，明明基质已经缺水，传感器却可能还显示水分充足。”刘红介绍说，所以空间站浇水是先把水全部抽出来，然后进行气水分离，最后再把水打进基质，定时进行这一整套循环操作。“这就导致虽然植物培养箱种植面积不大，配套的水泵、阀门、管道等附属物却是一套庞大的装置。”
“现在‘太空种菜’已经不是特别高技术、高难度的事了。太空种植除了供水比较麻烦，其余的光、温、气、肥都有较好的解决方案。”刘红指出，目前最重要的是系统地研究清楚太空中植物生长的科学规律。以小麦为例，它在太空种植的产量跟地面上有什么区别？在太空中进行光合作用产生氧气和吸收二氧化碳有怎样的规律？生成物质的营养成分跟地球上有什么差别？这些都是各国科学家迫切想要探寻的问题。
据悉，上世纪70年代起，陆续有科学家和航天员尝试在空间站内种菜，但是由于各种原因，许多尝试都失败了。经过几十年的不懈努力，俄罗斯航天员于2003年第一次吃到了在太空种出来的生菜，国际空间站2016年培育出第一朵在太空盛开的百日菊。近年来，世界各国在空间站的几百次种植实验，为开辟“太空菜园”打下了坚实基础。
太空出品果实外形口感与地球出品相似
不过，也有网友表示担心，在太空种的菜会受到辐射影响吗？种出来的食物可以直接食用吗？
“空间站舱室内的辐射在安全值以内，太空植物也是在满足植物生长条件下种植出来的，所以果实的颜色、外形、口感跟地球上没有本质差异。但茄果类蔬菜的维生素C含量会更高一些，可能是舱室辐射比地球上略高，刺激了植物合成更多的抗氧化物质。”刘红指出，事实上，太空的微重力环境和辐射环境对植物都会有影响，世界各国都还在进行持续研究。
刘红指出，太空种植的食物都要采集样品。以青椒为例，其叶子、根部或者整棵植株会被冷冻起来，带回地面进行分析。美国国家航空航天局（NASA）曾将生菜带回地球，检测其是否有对人体健康有害的微生物，最后证明是安全的。
那么，把种子带到太空直接种植，与将种子进行太空实验后带回地球种植，收获的食物有何不同？
刘红解释道，太空诱变育种是把种子带到太空，让种子暴露在外太空宇宙射线之下。宇宙射线会把大多数种子“杀死”，极少数幸免于难的种子再被带回到地球种植。比如，我国嫦娥五号曾搭载一批种子“上天”，在“奔月之旅”归来后，一部分水稻、苜蓿和燕麦种子已经在实验室里出苗，对进一步的科学研究具有重要价值。不过，即使是“幸免于难”，这些种子其实大多数也已是“残疾”。其中只有极少数会产生人类希望看到的性状，比如曾经有“太空种子”长出了巨型南瓜。
“太空舱内种出的植物则完全不同。空间站舱室内本身有很好的防护，所以不会导致植物产生变异。”刘红说。
来源：科技日报
近地轨道空间站微重力环境下，应种植那些摘了就能吃的即食性果蔬，因为微重力条件下烹饪加工食物难度很大；此外，还要考虑植物的易栽培性、易管理性，以及单位体积、单位能耗产出率等。
近日，国际空间站女航天员梅根·麦克阿瑟吃上了“太空”辣椒。
今年7月，这批辣椒开始在国际空间站内种植，最近迎来了丰收。麦克阿瑟把辣椒切碎制作了一个玉米卷饼，还在社交媒体上发布图文直呼“美味”。
如何给长期驻留空间站的航天员提供新鲜食物，一直是令人头疼的问题。世界各国一直没有停下太空种植实验的脚步。据不完全统计，目前已经有包括辣椒、草莓等在内的上百种植物种子，被先后送入国际空间站进行培育。这其中，辣椒是太空种植实验中最受欢迎的食物之一。
为什么辣椒如此受青睐？什么样的植物适合太空种植？太空种出来的食物有没有辐射，可以直接吃吗？对此，科技日报记者专访了“月宫一号”总设计师、北京航空航天大学教授刘红。
挑选在太空种植的植物有讲究
“辣椒的维生素C含量比较高，甜椒、水果椒、菜椒等，吃起来口感清新；辣椒会开花，观赏度也高，气味清爽。”刘红对记者说，除此之外，辣椒也比较适合在太空环境下种植，辣椒苗植株小，占空间少，枝丫较为坚挺，株型在微重力下支撑性较好。不仅如此，辣椒还比较“皮实”，抗逆性较好，容易成活。
当然，除了辣椒，适合长期在太空种植的植物也不少。刘红指出，在太空培育植物对航天员进行生命保障，首先要计算人类在太空中对热量、维生素、微量元素等营养物质的总体需求，再计算哪些植物搭配在一起能够满足这些需求；其次，近地轨道空间站微重力环境下，应种植那些摘了就能吃的即食性果蔬，因为微重力条件下烹饪加工食物难度很大；此外，还要考虑植物的易栽培性、易管理性，以及单位体积、单位能耗产出率等。
“具体来说，对于围绕建设月球、火星基地等开展的载人深空探测活动，要保证人的热量摄入，需种植如小麦、大豆等粮食作物；蔬菜要多样化，以满足人的生理和心理需求，可种植生菜、小白菜、小油菜、辣椒、茄子、西红柿等，黄瓜是爬藤类植物，很占空间，但是清脆爽口，如果种植需牢牢固定住，防止藤蔓飘满舱；水果的话，种植草莓就不错，占空间小、挂果多。”刘红说。
60年世界载人航天史，数百位航天员进入过太空，航天员长期执行太空任务已成为大势所趋。其中最久的一次，当属俄罗斯航天员瓦列里·波利亚科夫，他在国际空间站连续驻留了437天。航天员在太空中的食物补给问题，一直是人们关注的焦点。
“早期的太空食物像牙膏一样，蔬果、肉类全部加工成糊状，挤出来吃。后来发展成预加工的整块食物，可以辨认出食物种类。现在，地面上的食物基本都能带上太空，不过除了新鲜水果，其他食物都是预加工的压缩食品、罐头食品、包装食品，吃之前大多要先加热。”刘红介绍道。
“只吃包装好的长期储存食物，时间久了难免乏味。对于时间更长或者距离更远的探测任务而言，携带太多的天然食物，可能就会坏掉，所以需要另外一种生命保障系统。”刘红解释道，人的生命保障就是保障人对氧气、水和食物等的需求，因此在太空种植物非常重要，可以一举三得。“植物光合作用消耗二氧化碳，产生氧气。航天员日常工作生活会产生很多废水，废水净化之后可以灌溉植物。植物的蒸腾作用将水蒸发到空气中，可以冷凝制成优质的空气冷凝水。这种水净化后自然清新安全，人的心理接受度也更高。”刘红说。
给“太空植物”浇水是门大学问
近地轨道太空环境的特点是微重力。“电梯下坠的那一刻，就接近微重力的状态。”刘红说，“太空微重力环境对植物栽培工艺的影响非常大。植物生长的必要条件有光、温、水、气、肥，而在太空中给植物供水就是一项巨大的挑战。”
植物缺水时才需要供水，在太空中也是一样，可是把握浇水时机却是个技术活。“地面上可使用传感器检测土壤湿度，做到及时浇水；空间站受微重力影响，水珠会附着在传感器上，导致传感器失灵，明明基质已经缺水，传感器却可能还显示水分充足。”刘红介绍说，所以空间站浇水是先把水全部抽出来，然后进行气水分离，最后再把水打进基质，定时进行这一整套循环操作。“这就导致虽然植物培养箱种植面积不大，配套的水泵、阀门、管道等附属物却是一套庞大的装置。”
“现在‘太空种菜’已经不是特别高技术、高难度的事了。太空种植除了供水比较麻烦，其余的光、温、气、肥都有较好的解决方案。”刘红指出，目前最重要的是系统地研究清楚太空中植物生长的科学规律。以小麦为例，它在太空种植的产量跟地面上有什么区别？在太空中进行光合作用产生氧气和吸收二氧化碳有怎样的规律？生成物质的营养成分跟地球上有什么差别？这些都是各国科学家迫切想要探寻的问题。
据悉，上世纪70年代起，陆续有科学家和航天员尝试在空间站内种菜，但是由于各种原因，许多尝试都失败了。经过几十年的不懈努力，俄罗斯航天员于2003年第一次吃到了在太空种出来的生菜，国际空间站2016年培育出第一朵在太空盛开的百日菊。近年来，世界各国在空间站的几百次种植实验，为开辟“太空菜园”打下了坚实基础。
太空出品果实外形口感与地球出品相似
不过，也有网友表示担心，在太空种的菜会受到辐射影响吗？种出来的食物可以直接食用吗？
“空间站舱室内的辐射在安全值以内，太空植物也是在满足植物生长条件下种植出来的，所以果实的颜色、外形、口感跟地球上没有本质差异。但茄果类蔬菜的维生素C含量会更高一些，可能是舱室辐射比地球上略高，刺激了植物合成更多的抗氧化物质。”刘红指出，事实上，太空的微重力环境和辐射环境对植物都会有影响，世界各国都还在进行持续研究。
刘红指出，太空种植的食物都要采集样品。以青椒为例，其叶子、根部或者整棵植株会被冷冻起来，带回地面进行分析。美国国家航空航天局（NASA）曾将生菜带回地球，检测其是否有对人体健康有害的微生物，最后证明是安全的。
那么，把种子带到太空直接种植，与将种子进行太空实验后带回地球种植，收获的食物有何不同？
刘红解释道，太空诱变育种是把种子带到太空，让种子暴露在外太空宇宙射线之下。宇宙射线会把大多数种子“杀死”，极少数幸免于难的种子再被带回到地球种植。比如，我国嫦娥五号曾搭载一批种子“上天”，在“奔月之旅”归来后，一部分水稻、苜蓿和燕麦种子已经在实验室里出苗，对进一步的科学研究具有重要价值。不过，即使是“幸免于难”，这些种子其实大多数也已是“残疾”。其中只有极少数会产生人类希望看到的性状，比如曾经有“太空种子”长出了巨型南瓜。
“太空舱内种出的植物则完全不同。空间站舱室内本身有很好的防护，所以不会导致植物产生变异。”刘红说。
来源：科技日报
【陕西东府人为何称合阳人为“合阳鬼”】来源：合阳融媒号
在陕西关中东府流传着一句话：“澄城老哥合阳鬼”。澄城人很为自己被称为“老哥”而心里感到美滋滋，认为这是对自己性格淳厚、诚实质朴的赞语。外地人说到“合阳鬼”，总带有几分戏谑的成分，合阳人自己听了，心里也不大谄活（方言，舒服的意思）。
农村人常说，不知者不为怪。其实，这是不知道“合阳鬼”的“鬼”并不是我们平常说的“鬼头鬼脑”“鬼鬼崇崇”“捣鬼”一类词语里“鬼”的意思。在合阳民间，关于“合阳鬼”的来历有这样几种传说，大家听一听就明白了。
当年孔夫子周游列国的时候，有一天渡过黄河来到古莘国的一个村头，看见一群小娃围在巷道中间垒城墙玩。赶车的子路喝住马吼道：“赶快让路，马车过来了！”只见一个穿着红兜肚的小孩子从娃娃群中站起来说：“驭车匹夫休得无礼，车上君子下来答话！”孔夫子听了，只得下车来恭恭敬敬地请孩子们给马车让路。不料这孩子指着中间用石头砖块垒成的城墙说：“你看这是什么？”孔夫子仔细一看说：“噢，原来是垒的城墙！”这孩子歪着脑袋问道：“城避车乎，车避城乎？”孔夫子被问住了，他感慨地说：“莘地连小孩都这么鬼，那大人就更了不起，我还传什么道啊！”接着向这小孩深施一礼：“有智不在年高，是吾师也！”说完命子路调转马头，朝原路返回。这就是后来人们说的“孔子西行不到秦”。
古莘之地后来称为“合阳”，人们总爱津津有味地说起当年这件事，慢慢地“合阳鬼”的名字就传开了。
合阳人重视文化，积淀很深。过去每年都要评选出文化水平高的人，称为“合阳魁”，与科举考试的“文魁”“武魁”“五经魁”一样，张榜公布，十分隆重。被评为“合阳魁”的人虽不像中了状元，但也非常荣耀。有一年红榜贴出，大家都围着观看，有个外地不大识字的人挤在人堆里，也不管旁人说道什么，只是自顾自地大着声念出来：“哎呀，这里还有合阳鬼哩！”这一喊惹得众人都扭回头看他，他这才知道自己把字念错了，不由得满脸通红。后来，每次评出“合阳魁”，都少不了有人提到这个外地人的笑话，常用开玩笑的口气说：“哎呀，又有了合阳鬼咧！”久而久之，以讹传讹，“合阳鬼”便被人们挂在口头上了。
合阳人有个风俗，“冬至馄饨腊八面”。每到冬至这天晚上，家家都要吃“连锅馄饨”，说是吃了这冬至馄饨，一冬不冻，碰到有家里人外出的，还要留上一碗让他回来吃。吃之前照例先要给祖先牌位前献四碗，还要在大路十字口放一碗。与合阳相邻的澄城县一些地方也有冬至吃馄饨的风俗。过去合阳不出煤，而澄城的煤窑多，冬天农闲了，合阳人就套上铁轮大车到澄城去拉煤。这年冬至，有个合阳人赶着煤车回家，他翻沟上塬跑了一整天，饥寒交迫，走到一个村头时，天色已黑，可这小山村又没有住店，他只好坐在一家大门外的石门墩上歇息。这时，只见大门底下推出一碗热气腾腾的冬至馄饨，有个女的说：“过冬至，爷爷婆婆都吃上点！”原来这家男人外出，家里剩下小媳妇，因为胆小不敢把冬至馄饨端到十字口，就从大门底下推了出来。小媳妇离开后，这个拉煤的合阳人忙端起碗，狼吞虎咽地把一碗馄饨吃了个干净。过了一会儿，那小媳妇回来取碗，拿起来一看碗空了，急忙喊道：“这是哪个鬼把馄饨吃了？”拉煤的合阳人慢悠悠地说：“合阳鬼！”打这以后，“合阳鬼”的故事就传开了。
还有相类似的一种说法。合阳县有个叫“和阳”的大村子，与县名音同字不同。村里有一样传统的民间工艺——编织柳条簸箕。做簸箕的人多，还有些人逢集赶会卖簸箕。却说有年冬至正巧合阳县城逢集，有个卖簸箕的奔波了一天，回村时走到曹家坡村天已黄昏，坐在一家大门外歇脚，正想抽袋烟，只见大门底下推出一碗馄饨。他这时正想吃一口热饭，便毫不犹豫地端起碗来吃了个一干二净。原来这家是个单身年轻媳妇，胆小不敢出门，等来取碗时发现碗空了，不由诧异，难道这世上真的有鬼？她自言自语地说了一句：“不知是哪儿的鬼？”这个和阳村里卖簸箕的是个风趣人，随口接了一句：“和阳鬼！”卖簸箕的回到村里给人一学说，这事便传开了。
由以上这几种传说来看，“合阳鬼”的“鬼”字与“诗鬼李贺”“鬼才贾平凹”“巴山鬼才魏明伦”中的“鬼”字含意相同，显示了合阳人的机灵、聪颖、智慧、幽默、知书达理、具有较高的文化素养。
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在陕西关中东府流传着一句话：“澄城老哥合阳鬼”。澄城人很为自己被称为“老哥”而心里感到美滋滋，认为这是对自己性格淳厚、诚实质朴的赞语。外地人说到“合阳鬼”，总带有几分戏谑的成分，合阳人自己听了，心里也不大谄活（方言，舒服的意思）。
农村人常说，不知者不为怪。其实，这是不知道“合阳鬼”的“鬼”并不是我们平常说的“鬼头鬼脑”“鬼鬼崇崇”“捣鬼”一类词语里“鬼”的意思。在合阳民间，关于“合阳鬼”的来历有这样几种传说，大家听一听就明白了。
当年孔夫子周游列国的时候，有一天渡过黄河来到古莘国的一个村头，看见一群小娃围在巷道中间垒城墙玩。赶车的子路喝住马吼道：“赶快让路，马车过来了！”只见一个穿着红兜肚的小孩子从娃娃群中站起来说：“驭车匹夫休得无礼，车上君子下来答话！”孔夫子听了，只得下车来恭恭敬敬地请孩子们给马车让路。不料这孩子指着中间用石头砖块垒成的城墙说：“你看这是什么？”孔夫子仔细一看说：“噢，原来是垒的城墙！”这孩子歪着脑袋问道：“城避车乎，车避城乎？”孔夫子被问住了，他感慨地说：“莘地连小孩都这么鬼，那大人就更了不起，我还传什么道啊！”接着向这小孩深施一礼：“有智不在年高，是吾师也！”说完命子路调转马头，朝原路返回。这就是后来人们说的“孔子西行不到秦”。
古莘之地后来称为“合阳”，人们总爱津津有味地说起当年这件事，慢慢地“合阳鬼”的名字就传开了。
合阳人重视文化，积淀很深。过去每年都要评选出文化水平高的人，称为“合阳魁”，与科举考试的“文魁”“武魁”“五经魁”一样，张榜公布，十分隆重。被评为“合阳魁”的人虽不像中了状元，但也非常荣耀。有一年红榜贴出，大家都围着观看，有个外地不大识字的人挤在人堆里，也不管旁人说道什么，只是自顾自地大着声念出来：“哎呀，这里还有合阳鬼哩！”这一喊惹得众人都扭回头看他，他这才知道自己把字念错了，不由得满脸通红。后来，每次评出“合阳魁”，都少不了有人提到这个外地人的笑话，常用开玩笑的口气说：“哎呀，又有了合阳鬼咧！”久而久之，以讹传讹，“合阳鬼”便被人们挂在口头上了。
合阳人有个风俗，“冬至馄饨腊八面”。每到冬至这天晚上，家家都要吃“连锅馄饨”，说是吃了这冬至馄饨，一冬不冻，碰到有家里人外出的，还要留上一碗让他回来吃。吃之前照例先要给祖先牌位前献四碗，还要在大路十字口放一碗。与合阳相邻的澄城县一些地方也有冬至吃馄饨的风俗。过去合阳不出煤，而澄城的煤窑多，冬天农闲了，合阳人就套上铁轮大车到澄城去拉煤。这年冬至，有个合阳人赶着煤车回家，他翻沟上塬跑了一整天，饥寒交迫，走到一个村头时，天色已黑，可这小山村又没有住店，他只好坐在一家大门外的石门墩上歇息。这时，只见大门底下推出一碗热气腾腾的冬至馄饨，有个女的说：“过冬至，爷爷婆婆都吃上点！”原来这家男人外出，家里剩下小媳妇，因为胆小不敢把冬至馄饨端到十字口，就从大门底下推了出来。小媳妇离开后，这个拉煤的合阳人忙端起碗，狼吞虎咽地把一碗馄饨吃了个干净。过了一会儿，那小媳妇回来取碗，拿起来一看碗空了，急忙喊道：“这是哪个鬼把馄饨吃了？”拉煤的合阳人慢悠悠地说：“合阳鬼！”打这以后，“合阳鬼”的故事就传开了。
还有相类似的一种说法。合阳县有个叫“和阳”的大村子，与县名音同字不同。村里有一样传统的民间工艺——编织柳条簸箕。做簸箕的人多，还有些人逢集赶会卖簸箕。却说有年冬至正巧合阳县城逢集，有个卖簸箕的奔波了一天，回村时走到曹家坡村天已黄昏，坐在一家大门外歇脚，正想抽袋烟，只见大门底下推出一碗馄饨。他这时正想吃一口热饭，便毫不犹豫地端起碗来吃了个一干二净。原来这家是个单身年轻媳妇，胆小不敢出门，等来取碗时发现碗空了，不由诧异，难道这世上真的有鬼？她自言自语地说了一句：“不知是哪儿的鬼？”这个和阳村里卖簸箕的是个风趣人，随口接了一句：“和阳鬼！”卖簸箕的回到村里给人一学说，这事便传开了。
由以上这几种传说来看，“合阳鬼”的“鬼”字与“诗鬼李贺”“鬼才贾平凹”“巴山鬼才魏明伦”中的“鬼”字含意相同，显示了合阳人的机灵、聪颖、智慧、幽默、知书达理、具有较高的文化素养。
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