#文人食话# 【北平的吃】作者:小玲

(之前金受申先生的《北平通:北平街头肉食》https://t.cn/A65TRDiR 提到了一篇小玲先生的《北平的吃》,也整理出来,以供参考。)

一四七画报 > 1948年 第18卷 第7期

北平的浮摊,为了市容,和国民的经济,顿成了本市最伤脑筋的问题,“千步廊”的摊贩的迁移问题就闹得很严重。千步廊摊贩迁移了,东单树林立刻平添了不少繁华,有的人说:“摊贩增多,是国民经济不景气的自然现象”,这话是不错的。即以“食物”一项来说吧:谁不知道摊上吃不太卫生?不过顾了经济,所以多趋摊贩,现在我们把由平民饭馆到浮摊,作一个鸟瞰,也可以看到国民经济的盛衰。

二荤铺和切面铺

二荤铺这是北平平民饭馆的最老的一种营业,在清代盛行一时,他作的菜是纯粹北平风味,家常饼,炸小丸子,炒里脊丝,肉皮辣酱,烧肥肠,烂肉面,总之是在猪身上找,最高来个肘条,您要是要鱼虾,那简直的是外行了,这种铺子有一种特别的标帜,是卖茶,一进门您看有一把大铜水壶,这种铺子在清代一般有闲人多去喝茶,利用下层社会谈事情,讲买卖,所以应运而兴。入民国以来,此辈提笼架鸟的闲人,多被淘汰,所以这行也日趋没落,现在硕果仅存的仅有朝阳门外的乐盛轩,不过现在也改良多了。切面铺这是小饭馆最早的一行,由长衫的小公务员到贩夫走卒,全是他的照顾主。每天早晨用特别的小炉烙马蹄,卖干蹦,(现在已多半不卖了)食物是切面,烙饼,饺子,及极粗的菜品,不过一般卫生 设备太差,夏日苍蝇成群,他的标帜是马蹄炉,和长黄纸穗子的市招。现在的一餐,也非四五万莫办了。

馄饨铺与经济小馆

馄饨铺是带有酒味的小馆,主要的还是卖酒,她的门前是馄饨摊一份,摆着叉子火烧,卖的是酥鱼,酱牛肉,酱肉,杂样,以备下酒,食物是叉子火烧,烧饼,包子,饺子,馄饨,在春天鱼季的时候,有锃炖鱼,秋天的时候,有小碟炮羊肉。早晨有的卖炒肝,甚有全日俱卖的,这种铺子在东四,西单一带很多,每餐须五万,七万,十万不定。一餐之资如此,有多少人敢问津呢?

经济小馆,这是近年的名词,在以前是没有的,他的长处是平民化的价钱,精致的吃食,不过菜量小而已,东安市场润明楼的楼下,是这种小吃的起始,也是为小职员的理想伙食地。西单西湖食堂,西单的玉壶春,是这种大小由之的饭馆,砂锅鸡可以来一角(四分之一)狮子头可以来小的,炸春卷,炒碗面,其功用是少花钱,吃的全,不过在七八年前他是经济的,到现在又谁能每日问津呢?光复以后,日寇败亡,因接收人多,发币值钱,社会呈一时繁荣,西单东安市场一带,小馆勃兴,竞卖合菜,当时两菜一汤法币二百元,五菜一汤,法币五百元,鱼肉俱全,如有二三人,法币二千元,即可果腹,圆笼蒸角炒盘面,一时公务员,俱以此为饮食地,因其清洁,便宜,冠冕,不过近来一菜数万,现在也全慢慢歇业了。

平民食堂

与其说是平民食堂,不如说是“露天”,因为在太阳地下一吃,也另有风趣,东四西单,沙滩前门,西河沿,东单,这种食品真是林立,食客也是各阶层,卖的是老豆腐,玉米面饼子,小米面饼子,窝窝头,烤馒头,馄饨,薰鱼(猪头肉),水爆肚,卤煮小肠,在东单,大饼,荞面条,小米面白面切条,酒摊,爆羊肉摊,还有肉饼的棚户,平民的烤肉,代卖鲜啤酒,真是五花八门。在傍晚的时候,自西单一望,电灯齐明,热气腾腾,白的馒头,烤的丹黄,红白分明的肉,同爆肚的盖锅声,酒香食味,也另有一种风趣,在一般的小职员带两个窝头,到摊上来碗荞面条,几千元了事了,不是很好吗?在爆肚摊,馄饨,薰鱼,都是劳工哥们,没有文邹邹的人。每碗爆肚五千至一万,卤煮小肠一万两万所以饱餐一顿,也要七八万,人民的生计最低的咸都,也要发生困难了,摊贩们也在叫苦,因为顾主太少了。

【志愿服务】党员先锋做表率 志愿服务助“双创”
城市文明大行动,党员干部做先锋。9月5日,党员志愿服务日如期举行,全区党员志愿者们头戴小红帽、身穿红马甲、手持小红旗,走上街头,走进公园,深入社区,开展各式各样的志愿服务活动。

区政府办
为深入推进我区创文创卫工作的开展,为居民营造更加干净、整洁、美丽的生活环境,区政府办公室组织党员志愿者到新石街道中苑社区开展党员志愿服务活动。

活动中,党员志愿者分为三组,捡拾烟头纸屑,清理绿化带杂草,开展“双创”宣传工作,通过实际行动带动更多居民参与“创文创卫”,营造浓厚的创建氛围。通过活动,改善了居民的生活环境,提高了党员的服务意识和工作热情,拉近了党员与居民之间的距离,深受广大群众欢迎。

区委组织部
为助力“双创”攻坚,充分发挥党员先锋模范作用,区委组织部在职党员积极参加东里街道举办的“烟头换鸡蛋”公益活动。

活动现场,党员志愿者们为过往市民发放宣传单,讲解活动规则和意义,鼓励和引导广大居民积极参与环境治理,美化家园,为“双创”工作做出贡献。同时,党员志愿者以身作则,带头捡拾地面的纸屑、烟头等杂物,充分发挥党员的示范引领作用,以自身的模范行动激发广大居民参与环境治理的积极性,为创文创卫攻坚行动营造了浓厚的社会氛围。

区委宣传部
区委宣传部组织党员干部来到红旗街道旭城花园社区,持续开展“城市文明大行动 党员干部做先锋”志愿服务活动。
活动中,党员干部顶着高温分组行动,粉刷楼道墙壁、喷涂污渍、清除广告……用自己的实际行动为“双创”攻坚贡献力量。经过一上午的奋战,楼道环境焕然一新,赢得了社区居民的赞许。

区市监局
区市监局抽调党员志愿服务队分赴珍集、机械化步兵学院等社区开展志愿服务活动。党员们同社区志愿者一起不怕晒不怕累,开展打扫社区卫生,规范单车停放,清理草坪杂物等行动,营造了整洁干净规范的社区环境,为“双创”工作助力加油。

区民政局
区民政局继续组织机关党员到友谊街道谊北社区开展志愿服务活动。活动中,机关党员志愿者积极协助社区,对房管局宿舍小区环境卫生进行了再整治,重点对小区楼道内乱贴乱涂的小广告进行铲除清理及粉刷,有效改善了小区楼道环境卫生。通过活动,进一步增强了党员的模范带头意识,持续助力我区“双创”攻坚!

红旗街道
红旗街道持续开展“城市文明大行动 党员干部做先锋”志愿服务活动,围绕“创建全国文明城市、创建国家卫生城市”要求,开展环境卫生整治、清理乱堆乱放、清理小广告等活动。党员们通过实际行动,带动更多的人参与到“双创”工作中来,共同助力美丽家园建设。

新石街道
为了进一步巩固创建成果,落实推进“双创”常态化要求,新石街道组织党员开展志愿服务活动。志愿者们对花园草丛中的卫生死角进行清理,营造优美的小区环境;发放“双创”倡议书,引导居民以实际行动创造美好家园;擦拭、更换破损的广告牌,把乱放的车辆摆放整齐,优化了社区生活环境,减少了安全隐患……为文明城、卫生城的创建贡献力量。

友谊街道
友谊街道持续开展“城市文明大行动 党员干部做先锋”志愿服务活动,推动广大党员干部带头弘扬志愿精神,带头践行《石家庄市公共文明行为条例》,带头参与城市文明建设。以"弯弯腰,动动手,不让垃圾随地跑"的主题,主动作为,为“双创”工作增姿添彩!

振头街道
为打赢创文创卫攻坚战,振头街道组织党员志愿者们深入玉成社区开展党员志愿服务活动,针对楼道乱堆乱放、绿化带杂草垃圾、地面烟头等一系列问题进行了集中整治清理,用实际行动赢得了居民的连连称赞!

西里街道
为全面巩固街道创文创卫工作成果,西里街道组织街道及各社区、辖区单位党员齐上阵,开展志愿服务活动。100多名志愿者通过现场讲解、宣传品放发等多形式宣传,全面提高居民创建知晓率和参与率,并开展精细化整治,全面巩固提升创建成果,为创文创卫贡献力量。

苑东街道
苑东街道开展创文创卫环境整治志愿服务活动。街道所有包居干部和在职党员,参街道所有包居干部和在职党员,参加了本次活动。

活动中,志愿者们对小区内积存的杂物、垃圾、卫生死角及楼道内的小广告等进行了全面清理,并向周边居民发放了倡议书、明白纸等“双创”宣传资料,积极引导和鼓励他们参与到文明城市、卫生城市的创建中来。

长兴街道
长兴街道组织机关、各村(居)党员干部和志愿者开展“双创”集中攻坚行动。志愿者们针对辖区卫生环境开展全面整治,清理杂草杂物、捡拾烟头、纸屑等各类垃圾,并清除了居民房前屋后乱堆乱放。通过活动,进一步增强了广大群众环境保护的主动性,提高了文明意识,为共同创造洁净、优美、舒适的生活环境奠定了基础。

留营街道
留营街道组织志愿者开展志愿服务活动,针对辖区卫生死角进行重点清理。志愿者们干劲十足,拾捡白色垃圾、烟头纸屑,维护公共设施,清理绿化带、地下室、楼道积存垃圾、乱堆放物品,摆放自行车,开展创建知识宣传活动,开展卫生环境大整治等,改善了辖区的卫生环境,提升了居民的居住舒适度,营造了“双创”的浓厚氛围!

东华街道
为推进“双创”工作常态化,引导发动居民广泛参与,东华街道持续发力,再次组织发动辖区党员志愿者开展“双创”主题党员志愿服务进社区活动,对居民小区草坪垃圾、杂草,乱停乱放,乱搭乱建,乱贴小广告等问题进行着重规范整改。
通过活动,为居民营造了良好出行和生活环境,同时,党员先锋的带头和宣传引导作用,也使“爱护环境、从我做起,保护环境、人人有责观念”更加深入人心,营造了浓厚的创建氛围。

汇通街道
汇通街道深入持续开展“城市文明大行动 党员干部做先锋 ”志愿服务活动。党员志愿者们分小组、分区域开展小区环境卫生整治、美化、宣传工作。大家认真清理垃圾桶周边、绿化带内等卫生死角,整理非机动车摆放,处理乱堆乱放杂物,有效提升了小区环境卫生水平。同时,志愿者们还积极的向辖区居民宣传“创文创卫”知识,发放宣传页,劝阻遛狗不栓绳行为……活动中大家热情高涨、干劲十足,多措并举,进一步巩固了创文创卫成果。

通过常态化志愿活动,以实际行动感染身边的每个人,让更多人都能参与到创文创卫工作中来,共建美好社区。

来源:各部门、各街道

《逗号》熙华同人文
禁一切✓
胎教出版✓
不喜勿喷✓
正文

                              08

经过昨天一晚后,甜甜彻底下不来床了……于是他就决定不理张九南了,要不天天这样,谁能受了?

——————————————————

经过昨天一晚尚九熙也没好过哪去,咳咳,不是那个好过,你们想啥呢。

尚九熙昨天丢了。没错就是丢了。

事情是这样的……

“好饿啊,要不去大华家蹭顿饭?”尚九熙躺在床上。

<  何九华                                                …

熙:亲爱的,我饿了

熙:何九华我饿了

熙:何九华你在不在!

熙:……

退出了聊天界面的尚九熙更饿了,看看表,已经半夜了,但抵不住饿的诱惑,他还是决定去买点东西吃。

尚九熙走到何九华家门口时,用力敲了敲门,还是没有开。

“奇了怪了”尚九熙嘟囔几声就下楼了。

现在是半夜,街上没什么人。

买完东西的尚九熙刚要往回走,就有人拍了拍他的肩膀,把他吓得半死。

“诶呦,表哥你吓死我了”尚九熙一边说一边摸着胸口,像一只求安慰的小猫

“干嘛去?”

“买点东西吃”

“何九华呢?”

“别提他了,一提他我就来气”

“怎么了”

“我给他发微信居然不回我,敲他家门也不给我开”说着说着尚九熙就委屈了

“好了好了,也许他没在家呢”

尚九熙没有说话,继续看着表哥。

“诶呀别看我呀,去我家吃吧”说着挽着尚九熙的胳膊想他家的方向走去。

……

吃完饭的尚九熙从表哥家的小区出来,就迷路了。

现在连他自己在哪里他都不知道,更别提回家了。

“找表哥不行,问路人也不行,对了,我有手机诶”

尚九熙瞬间有了希望,但又瞬间破灭了。

他没带手机啊啊啊啊啊啊!!!

尚九熙只好依着刚才的记忆找,结果越走越远。

天下起了雨,浇的尚九熙只好委委屈屈的蜷缩在一个屋檐下,等待雨停,等待天亮……

雨渐渐小了,好吧,老蹲在人家屋檐下不是那么回事,尚九熙打算走走看看能不能找到个人,至少还能知道现在几点了。

好吧,果然下雨的街头没什么人,尚九熙都湿透了。

好在功夫不负有心人,尚九熙终于找了个打着雨伞的老大娘。

老大娘送尚九熙回家的路上,尚九熙问了好多关于老大娘的问题,比如:今年多大了,家住在哪啊,老家在哪啊……等等一系列问题,总结就是聊家常。

老大娘顺利的把尚九熙送进了楼道,就走了。

尚九熙到家门口时,刚要拿钥匙开门,却发现钥匙没带……

“天呐,今天是踩了狗屎吗”尚九熙气愤的抱怨着。

临近冬天,这可能是最后一场雨了,还让尚九熙赶上了。所以现在冷极了,尚九熙不得不慢慢的坐下,背靠着门,过上了一种有家回不去的“流浪汉”生活。

第二天醒来的时候,尚九熙躺在床上,身上都被清洗了,穿着睡衣。

还没怎么样呢,何九华就冲进对着尚九熙喊:

“你昨天上哪去了!我找了一个晚上都没找到你!一会来你就坐在门口,你想冻死啊!你知道不知道我有多担心你啊!”

尚九熙还想打算跟何九华委屈委屈的,埋怨你为什么不回我消息,现在都完了。尚九熙心里现在是十万个草泥马在奔腾。

尚九熙的眼神由委屈变成了凶狠,现在恨不得把何九华撕碎。

“我怎么要你管”尚九熙原以为说出来是十分强硬的语气,结果一到嘴边就变成了又颤抖又委屈的声音。

他意识到了自己的语气,现在恨不得找个地缝钻进去,不过气势上不能输,他立马从床上起来向门口跑去,结果他喵的还绊了自己一跤,无语……

于是他坐地下就开始哭,何九华见状赶紧去扶,结果被尚九熙推开了,他独自跑了出去,至于跑到哪嘛,这我就不知道了,看样子应该是跑到老大娘家了。

就这样不顾“世俗的眼光”一口气跑到了人老大娘的家里,到了人家门口才知道自己没买礼物,还穿着睡衣,塔拉着拖鞋。

尚九熙感觉自己囧极了,因为是平房,老大娘在院子里就看见尚九熙一个人在那瞎转悠,就赶紧招呼人进来。

老大娘家的院子很干净,尚九熙和大娘坐了下来,尚九熙就率先客气客气:

“对不起啊,大娘,我来的太着急了,没带东西……”尚九熙的声越说越小,生怕大娘听的见似的。

“没事,孩子,你能来看我,我就知足了”大娘悠闲的扇着蒲扇,躺着了躺椅上。

“对了”大娘像想起了什么事一样,从躺椅上坐起来“你怎么来的时候哭哭啼啼的,谁欺负你了?”

尚九熙低着头说,“我跟我男朋友吵架了,我还凶我,我就自己跑出来了”

“害,我当什么事呢”说完大娘又躺下了。

“大娘,你说他是不是不爱我了,才凶我了”

“那你跟大娘说说到底怎么了”

“他啊……”尚九熙刚要说,就听见门外有敲门声。

“我去开门”尚九熙说到。

尚九熙开了门之后,门外的人令他惊呆了……

“你怎么来了”尚九熙错愕的问。

“跟我回家”何九华冷冷的说。

“想都别想”,说完尚九熙就要关门,但是,门里面传来一声,“小伙子,你就跟我孙子回去吧”

纳尼?!?!

尚九熙心里瞬间爆炸,还没等反应过来,何九华就抱着尚九熙回家了。

经过了“世俗的眼光”之后,他们终于到家了。

“说说吧,为什么跑到奶奶家”何九华倚着门问。

“跟你有关系吗”尚九熙狠狠地反驳,那眼神都能把何九华撕碎。

“媳妇儿,我错了~”

尚九熙的内心又一次爆炸,上一秒是狼怎么这一秒就变成猫了?!?!这上哪说理去?

尚九熙别过头,觉得还不够,又用被子把自己裹起来,但里头内位别提有多希望何九华来哄他了。

何九华总算是不负“众”望,听话的去哄里头那位。

“酒心儿~”何九华同样躺在床上,手脚牢牢的抱住他,生怕又跑了。

“干嘛”

别看尚九熙表面上冷冷的,但内心止不住的兴奋,心里各种念何九华的好,然后表面上呈现一副“我很高冷”的模样,令人无语。

但怎么说这也是何九华自己选的媳妇,就算一清二楚尚九熙的把戏,也得宠着。不然谁在这死冷寒天的天气里,钻到何九华的被窝里说一句“晚安好梦”呢

“媳妇我错了~”何九华变着法地认错,殊不知里面内位已经哭成泪人了,但为了避免何九华发现,他还是不吭声,但也时不时地推推桑桑,证明他还活着。

后来何九华怕尚九熙闷死在被窝,就拼命的扯被子,但尚九熙还是不如何九华力气大,几下就被扯下来了。

躺在何九华面前的是一个刚哭过,打着哭嗝的“三岁小孩”。

尚九熙似乎意识到什么,立刻用被捂住脸,但被被何九华压着,只好用枕头挡着。

但没想到何九华凑近了,“怎么了宝贝?”

本来做好了心里建设,被何九华这么一问,尚九熙立刻像决堤的洪水,哭了起来,还不忘抱着何九华。

哭声越来越小,尚九熙才嘟囔一句,“我怕你不要我了”

这可给何九华心疼坏了,轻轻亲了尚九熙一下说,“宝贝,我再也不会让你这么没有安全感了”

“何九华”尚九熙讪讪地问。

“怎么了”何九华用他抽过烟的嗓子,轻轻的回答着。

“我爱你”说完尚九熙就把头埋进他的劲窝里,轻轻地蹭着。

“饿了吗?”

“嗯”

“我给你煮面去”

“诶呀”

“怎么了”

“你能不能……

不要离开我”

“我……

很乖的”

“好”

“不离开你”

“永远陪着你,永远……陪着你”


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