胡海泉：“网上有一句话挺有意思的，就是没有一只鸡能端着架子离开沈阳，因为沈阳人爱吃鸡架是有历史原因的，就是早在上世纪80年代，有非常大的鸡肉养殖场，大部分的鸡腿肉，鸡胸肉都是出口创汇用的，鸡架外国人不要我们又不舍得扔，我们就拿它炖汤做面，后来发现鸡架熬完面汤后还能单独做卤鸡架，炸鸡架。”

有数据统计沈阳一座城每年就能吃掉3亿个鸡架，可见沈阳人有多爱吃鸡架了，不过胡海泉说的历史原因只说了一半，其实沈阳人吃鸡架的背后，有一段艰难的岁月。

上世纪80年代末，沈阳拥有着全东北最大的国营养鸡场，养鸡场的鸡多数都用于出口，为了配合当时的出口检疫需要，整鸡被分切成鸡腿肉、鸡胸肉等再进行塑封，鸡架成了无法出口的边角料。

勤俭持家的沈阳人舍不得把鸡架丢弃，于是拿回家熬汤，做卤鸡架，1995年时国企下岗潮来临，近三十万沈阳工人下岗，在下岗潮的冲击下很多沈阳人都不得不勒紧裤腰带过日子，买不起肉，只能买最便宜的鸡骨架解解馋，鸡架可以说是陪着老一辈的沈阳人熬过了最难挨的日子，所以经济好了之后，沈阳人也没有丢弃鸡架，反而把鸡架越做越好吃。

干锅牛蛙终于在等了一段时间后上桌了。等一段时间，正常，因为只一个厨师，况且客人不多，肯定是点一菜做一菜。拍了照，也尝了尝，还能吃，不似网评那样差。因为楼上客人少，空调没开，我们都吃着吃着就冒汗了。更影响心情的是，远远的那桌吃得差不多了，三个大人三个男孩，男孩子们吃饱喝足竟然在饭堂奔跑打闹喊叫起来。这还不算，临窗的踏板，也被他们当作逃生的地方。一顿本来安静的餐，被搅和得心情不好了。说良心话，蛙家疫情三年，厨师肯定换了，因为味道变了，什么都骗不了食客的味蕾。前天，再吃干锅牛蛙，看得出来，新厨师也在努力，虽还不及以前的厨师，但，他的厨艺在进步，配材还有进步空间，那蛙的火候与味道，已经不错了，给点赞。我曾在疫情前叫过外卖，那被盖子焖过的蛙与配材，软软的，蒸汽浸透的干锅，变成了焖锅。完全失去了干锅的味，只那一次，再也没点过蛙的外卖。如果在盖盖之前，将大热气想办法放掉，再在盖子上弄出些许出气孔，是不是那干锅味儿能保住？开店，为的是想客人而想，而不是与客人据理力争。服务态度，是一个店能否吸引客人的标杆之一，蛙家若想开下去，这，肯定要提高。听说扬城沃尔玛两年内闭店，希望，曾经红火的蛙家，将经营理念提高一下，爱吃干锅的我这样的老客人，不希望看到闭店，而希望看到再创辉煌的蛙家。

有回我去见愿公，丈室门口卧着个太婆。
委着腰，手里托个南瓜。好不奇怪，但不好问什么。
上师与我讲了一会，看看外头。眼色示意我喊她进来，太婆又苦笑着不肯进屋。
师亲自在门口问：爪子?（意思是做什麼）
太婆笑得含蓄，说来求法。随即低头，显得很害羞，腼腆。
师又问为什么要求法，求什么法?
太婆来了精神，笑笑把南瓜递过说：我没钱，自己种的。
她们说求法要供养，这瓜子行不行。求上师可憐可憐老人家沒有錢，就收下嘛，不然我也没得有其他东西作供养噻。（四川话）
师很高兴，连说要的要的。雙手捧場過，足有五六斤重。
再问太婆要求什么法，認得到字否。
太婆说想念《上师供》，《大威德》。低頭不好意思笑笑，撮搓衣角。

我听了歡喜，四川人這樣子尊師重道。
师又问为何要念《喇ma曲巴》，是哪里听来的。太婆说她看邻居念经，念到句“五力证真配合口教授，往生清净刹土求加持”這一句經，就记住了。

其他都不晓得，天天翻來覆去的唸唸，感觉加持大，身心清淨。好像世界沒有了，身體沒有了，都空了。

幾十年沒有這種感覺，輕安巴適，說不出來的。
邻居讲这个叫《上师供》，能转化色身灭罪成仏。与她要过来看看，又不肯。講密法，上師沒得同意，看不得。
师听完笑，太婆亦笑，裡裡外外頓時充滿了新鮮活潑的氣氛。
师讲完皈依，又翻出了本子。讲给太婆看，這裡到這裡，哪里念到哪里。再传了米芝麻，曼茶供。
太婆把本子搂在胸口，皺巴巴的手緊緊按住。像是珍寶一般呵護小心，呼吸也變的放鬆長細起來。

隨后给上师磕个头就起身走了。男女有別，師在門口講，不懂就回來問。沒事就來共修，這裡有飯，有串串。

我趕著丟垃圾出門，見太婆在大門口跪下朝裡磕頭。

一手捧經，一掌按地。

我趕忙閃開，亦彎下腰。
师將 南瓜卷起来包好，供在佛前。那天晚上我们都吃着了，就雜米飯，噴香，軟爛。

這種味道，這些年再未得遇見過。
下半年上师给太婆传了菩薩戒，再传本尊大威德金剛。又破例进密坛念修，算是常客。

这人很寡淡，冷言少語。就坐在我后头第二，見人客氣。
其他人并不怎么注意到，似乎无人关心。
每每見師仏身影，或鞠躬，或頂禮，合掌彎腰。更與左右友愛，從無是非矛盾。
閒時掃地扗菜，作淨供燈，幾乎不得消停。見人必曲頸問禮，口稱文殊吉祥聖號。
愛笑，與人方便與己方便。打扮乾淨樸素，且腳不沾泥。文化素質三連勝，算是鶴立雞群。
家貧，則常供應南瓜數量。枚枚新鮮水靈，顆顆重量飽滿。
她常講:南瓜好的，填肚子，益筋骨。”
那一年，我和大眾師兄弟們都吃上了最好吃的四川南瓜。
滋潤著肝腦，溫暖了心腸。
漸漸時頭久了，大眾便稱呼為南瓜嬢嬢。
馬嬢嬢曾對我講:論尊師重道，你我等皆不在此階梯上。”
17年夏天從廈返回道场过节，早課密壇座位上每人添了把瓜子。
是南瓜子，大概是供众的。
我扫到口袋里，和宗文冲壳子吃的精光。過些天起身回福建，老周讲以后没得南瓜下饭。问怎么，回南瓜太婆昨晚上走掉了。
因無兒女，愿公让宗文去报告居委会，常住出錢给她化了身。
再后见上师时提起过，师回太婆信心具足，入了大威德金科（壇城)解脱成仏是一定的。
師常以此例鼓勵大眾勤勞修持文殊本尊，必定解脫成就。
故我这些年常讲願公大仏爺是真慈悲，是真善知识。如昭覺寺定公仏爺一般大慈大悲，文殊度生。

南瓜太婆生姓不詳，四川彭州人。16年在願公座下得度，唸修《三大部》。
17年夏天在家坐脫，面前《大威德》即翻到生起坛城那一段。

我與她少有來往，因對師仏特別恭敬禮遇，故印象深刻。

19年編寫回憶錄《我願無窮》，此一事便收錄在內，繪名《金科本是南瓜造》。

只圖激力大眾，共生信心。