【大吉利吉利不吉利】
感谢我琪哥到来，让我终于去了次来济南三年都没去过的大吉利。让我们举杯祝愿未来东营城建王局长万事亨通。

​蔡澜说火锅是最没文化的食品，当然，这似乎是针对川渝火锅的说法，毕竟先生也盛赞过广式打边炉之外的老北京涮羊肉，这种对川渝火锅的批评，往大里说，甚至是川粤菜系理念的差异。
​长辈人常说我恃才放旷，有没有才可恃不知道，起码在食物面前我总是谦卑的，毕竟没种食物背后都是风土人情与劳动人民的智慧，更是一方水土对世界的馈赠。
​我十分理解蔡澜为什么批判川渝火锅，在西南旅居经历的一个发现是，川渝菜系一大特点为以调料为不传之秘，有些味道或许是家传几代，又或许是离了这灶台这手，便不是这种滋味；与之相对的是粤菜厨师的荣耀则是激发食材的本味，甚至在顶级的烹饪中只放盐，却能吃出千百回味。
​潮汕火锅也是后者，以能激发食材的本味为荣，讲求一个大味至淡，这种烹饪方式会让我想起日料的手法与理念，这种在青岛曾随处可见而今却已再难觅其宗的吃食。可说到底我又是纯粹的北方人，如果是吃京派的铜锅涮肉可以从头自给自足到尾，西南旅居的经历让我对川渝火锅也不至于抓瞎，但是潮汕火锅，除了大二时候在金狮五楼吃过之外，对它的印象也只有“没有一头牛能完整的走出潮汕，正如没有一只鸡能活着离开德州”。
​说到这种庖丁解牛的食材处理方式，又会想起日本的烧鸟，总之，就是种拆开之后比整体还贵的卖法，但是这也并非没有道理，如果不想为刀功付费，自己切切试试。于是想到在崂山乡村振兴调研中见过的海蜇宴，也是把一整只分成不同部分的处理方式，的确能激发食材的本味，供给侧改革诚不欺我。
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​好的，下面进入大吉利本身。
​我对潮汕火锅的印象一直很好，且不说精妙的刀功与鲜爽滑嫩的味道，光是看着被巧妙分下的不同部位，就已经一种享受了。记得大二那年在金狮，服务生总会在肉质最鲜嫩的时候捞出，又总会告知这是什么部位，煮多久是最好的，不论那日的餐还是那日的人，那都是很好的回忆。
​大吉利是济南不折不扣的大店，不论什么时候来都要排长队，而我总是在评估值不值得等待时候发现，自己早就过了会一个人吃火锅的潇洒年纪。既然是大店，那总有其独到之处，不吹不黑，这里食材的鲜嫩程度在全城一定是能排上号的，这种鲜嫩已经足够让其在味道上形成核心竞争力，何况除肉质鲜嫩外还有酱料的独到。
​味道，一个多么美妙的词汇，而这世间千万，又唯有恰到好处最难得，这种恰到好处又是潮汕火锅之长。
只是，心情如同以下完全不做美感只做记录的图，且不谈最近涉猎的体验价值等学理性的探讨，最为简单的，一家上乘的店家售卖的理应是味道，而不是食材的鲜嫩，这二者相关，但绝不相等。
又只是​我不是潮汕人，这里是山东，也不是潮汕，如果在潮汕服务员事无巨细的从介绍食材到下锅煮烫都越俎代庖，那大概会被觉得神经病，可是当我面对一桌完全不知道是什么的食材发蒙时候，又在几次不是不熟就是已老的尝试中，一种亵渎食材暴殄天物的罪恶感油然而生。我终于举手叫来服务员，麻烦您帮我们下喽。
这种服务或许不是所有人都需要，但我总觉得在北方它不该没有，以及​我是多么怀念在金狮吃潮汕火锅的日子。
​所以大吉利吉利不吉利，不吧，可能还有点晦气。

#城建等你# #广州城建技工学校#

广州城建技工学校近三年荣获荣誉

①2018年学校确认为第45届世界技能大赛混凝土建筑项目中国集训基地

②2019年学校学子陈君辉/李俊鸿荣获第45届世界技能大赛混凝土建筑项目世界冠军

③2020年学校学子林怡峰/谢健强荣获中华人民共和国第一届职业技能大赛混凝土建筑项目全国冠军

【安全生产 | 皇姑区召开全区安全生产专项整治三年行动工作专班会议】
#振兴新突破 我要当先锋##喜迎二十大 辽宁在行动##美好辽宁等您来##美好辽宁欢迎您#
9月20日，区安委办召开全区安全生产专项整治三年行动工作专班会议，区应急局、区消防救援大队、区交通执法大队、区城建局、区生态环境分局、区市场局相关领导和负责同志参加。

会上，各专题专项牵头单位分别结合各自实际，对实施方案提出了修改意见。专班会议结束后，区安委办召开安全生产专项整治三年行动综合督查和系统填报培训会议，对一表四清单填报工作进行了详细讲解和培训，对各单位提出的系统填报相关问题进行耐心解答和指导。区民政局、区文旅局、区房产局、区公安分局、区城管执法局、区交警大队及区城管局下属企业参加此次培训。

会议强调，各单位要高度重视，进一步强化组织领导，认真查找突出问题，认真对照方案内容逐条梳理工作任务完成情况，整理见证材料，将安全生产专项整治三年行动工作落细、落到实处，确保三年行动圆满收官。