#荷兰最美的书# #书籍设计# #编辑设计#
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/|/|/| | 2019年荷兰最美的书
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《Rooted》
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作者/摄影师：Henk Wildschut
语言：英文
译者：Vic Joseph
出版：Henk Wildschut, Amsterdam
ISBN：978-90-825885-1-4
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设计：Robin Uleman
印刷：NPN Drukkers, Breda
装订：Patist, Den Dolder
字体和厂商：New Century Schoolbook STD (Adobe)
内页纸材：120gsm Munken Lynx Rough, Antalis
封面纸材：290gsm Muskat Brown, Igepa
护封纸材：120gsm Wibalin Buckram 500 White, Igepa
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/|/|/| | 2019年荷兰最美的书
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《Rooted》
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作者/摄影师：Henk Wildschut
语言：英文
译者：Vic Joseph
出版：Henk Wildschut, Amsterdam
ISBN：978-90-825885-1-4
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设计：Robin Uleman
印刷：NPN Drukkers, Breda
装订：Patist, Den Dolder
字体和厂商：New Century Schoolbook STD (Adobe)
内页纸材：120gsm Munken Lynx Rough, Antalis
封面纸材：290gsm Muskat Brown, Igepa
护封纸材：120gsm Wibalin Buckram 500 White, Igepa
2/24 Natural wine Tasting in C'est le vin
20200224_是酒新到貨試飲會
兩場品酒會，天氣卻兩樣情。這次沒有工作的壓力，所以可以慢慢品酒，同時間帶著同事一起討論，二十款酒仔細完成。
此次討論自然酒風味的面向非常的廣，在敘述上需要較多的記憶來形容酒款風格，往往在討論時，都要停留一段時間，把抽屜裡不常用的詞彙找一下，才能夠形容的更貼切。但這樣的敘述也僅僅是個人對味蕾感知的敘述，僅僅屬於個人味覺記憶想像。
水果系
楊桃汁風味(白酒為主)，對我而言比較是屬於乳酸發酵的一部分，非常像是在轉換過程中的味道。
乳酸系
養樂多風味(白酒為主)，則屬於乳酸發酵時間較長以後的圓潤酸感。
醃漬系
烏梅風味(紅白皆有)，又或者是仙楂，感覺似乎是葡萄熟度較高的情況，為了要維持酸度提早採收會展現的風格。
話梅味(白酒為主)，強調的是烏梅加上鹹感的口感。
乾燥系
酸梅湯風味(紅酒為主)，其實很接近烏梅感，比較像是仙楂、烏梅整體混和，又有些許稀釋感。
塑膠系
泡泡香氣，就是小時候吹不會破的泡泡味道。來源不知。
好玩的是，當我開始有這些敘述，但不知道怎麼產生時，或者是無法解釋時，就是讀書時間又要到了！也許各位也可以分享自己的敘述見解！
01
Domaine Derain
AOC Bourgogne Blanc, La Combe
2018 France Bourgogne Chardonnay
白色水果香氣，白桃，中等飽滿酒體結構，柔和甜感，些許圓潤木質，礦石鹹感
02
Domaine Sextant
VDF Cuvee Écume, Pétillant
2018 France Bourgogne Aligoté
烘烤芝麻香氣，紅桃味，中等酒體結構，尾韻些許苦澀與鹹感。
03
Domaine Sextant
VDF Ma Ma Mia, Pinot Gris
2018 France Bourgogne Pinot Gris
烏梅酸感，中等偏弱酒體結構，酸度中等，烏梅風格，尾韻些許苦澀感
04
Domaine Jean-Claude Lapalu
VDF Pinot
2018 France Beaujolais Pinot Noir
粉質紅色水果，紅色櫻桃，些許煙燻，酸度偏低，酒體柔和，單寧結構優雅，尾韻些許苦感
05
Domaine Jean-Claude Lapalu
AOC Brouilly, Cuvée des Fous
2018 France Beaujolais Gamay
深色水果風格，中等偏濃郁酒體結構，單寧生硬，苦澀感重，酸度偏低
06
ADomaine Le Temps des Cerises
VDF La Peur du Rouge, blanc
2018 France Languedoc Chardonnay
飽滿柔和白色水果甜香感，中等偏弱酒體結構，酸度中等，礦石乳酸水果風格
07
Domaine Le Temps des Cerises
VDF Jalava
2018 France Languedoc Cinsault
紅櫻桃酸感，中等酒體偏弱，酸度優雅，單寧柔和，尾韻稍短，些許苦感
08
Domaine Le Temps des Cerises
VDF Un Pas de Coté, rouge
2018 France Languedoc Merlot, Grenache, Cinsault, Carignan, Aramon
紅櫻桃酸感，烏梅，中等偏弱酒體結構，酸度柔和偏低，單寧柔和，尾韻些許澀感、紅茶香
09
Le Raisin à Plume
VDF Cuvée S des Humeaux (Sauvignon macération 60% press 40%)
2018 France Loire Sauvignon Blanc
白色水果，些許乳酸香氣，酒體口感圓潤，酸度偏低，乳酸感柔和，尾韻香氣飽滿，酸度表現，澀感
10
Le Raisin à Plume
Cuvée Le Patis des Rosiers (Gamay)
2018 France Loire Gamay
豔麗紅色漿果，乾燥花香氣，中等偏濃郁酒體，些許還原香氣，單寧細緻優雅，酸度偏低，尾韻澀感重
11
Domaine Özil
VDF Cuvée Bois Blanc, Macération de Marsanne
2018 France Val du Rhône Marsanne
酸梅湯香氣，中等偏瘦酒體結構，酸度偏高，絲絲膠味，尾韻楊桃汁香氣，尾韻結構感弱
12
Valentin Valles
VDF Voila, rosé
2018 France Val du Rhône Syrah
白桃甜香感，話梅鹹感，中等酒體偏弱，尾韻乳酸，些許苦澀感
13
Valentin Valles
VDF Rollier, rouge
2018 France Val du Rhone Syrah, Grenache, Cinsault
優雅烏梅香氣，酸度香氣細緻，中等酒體結構，烏梅酸度，單寧優雅，尾韻些許澀感
14
Domaine Kamm
AOC Alsace <À Chacun sa bulle> Pet Nat Rosé, Méthade Ancestrale
NV France Alsace 40% Muscat, 30% Auxerrois, 10% Sylvaner, 10% Riesling, 10% Gewürztraminer
氣泡感柔和，中等酒體偏高，乳酸風格，酸度柔和，尾韻鹹感
15
Domaine Kamm
AOC Alsace, Pinot Noir
2018 France Alsace Pinot Noir
紅櫻桃香氣，泡泡糖香氣，肉味，口感柔和，烏梅，酸度細緻，單寧柔和，尾韻些許茶感澀感
16
Gérard Schueller et fils
AOC Alsace, Pinot Noir
2018 France Pinot Noir
泡泡塑膠感，木質香氣，酒體飽滿，高酸度，礦石感重，酸梅，仙札，單寧偏低，尾韻澀感重
17
Domaine Geschickt
AOC Alsace, Riesling
2017 France Alsace Riesling
核果香氣，中等飽滿酒體，酸度中等，尾韻偏弱帶甜香感。
感謝 #是酒 邀請
#wine
#sommelier
#naturalwine
#vinnature
#winetasting
20200224_是酒新到貨試飲會
兩場品酒會，天氣卻兩樣情。這次沒有工作的壓力，所以可以慢慢品酒，同時間帶著同事一起討論，二十款酒仔細完成。
此次討論自然酒風味的面向非常的廣，在敘述上需要較多的記憶來形容酒款風格，往往在討論時，都要停留一段時間，把抽屜裡不常用的詞彙找一下，才能夠形容的更貼切。但這樣的敘述也僅僅是個人對味蕾感知的敘述，僅僅屬於個人味覺記憶想像。
水果系
楊桃汁風味(白酒為主)，對我而言比較是屬於乳酸發酵的一部分，非常像是在轉換過程中的味道。
乳酸系
養樂多風味(白酒為主)，則屬於乳酸發酵時間較長以後的圓潤酸感。
醃漬系
烏梅風味(紅白皆有)，又或者是仙楂，感覺似乎是葡萄熟度較高的情況，為了要維持酸度提早採收會展現的風格。
話梅味(白酒為主)，強調的是烏梅加上鹹感的口感。
乾燥系
酸梅湯風味(紅酒為主)，其實很接近烏梅感，比較像是仙楂、烏梅整體混和，又有些許稀釋感。
塑膠系
泡泡香氣，就是小時候吹不會破的泡泡味道。來源不知。
好玩的是，當我開始有這些敘述，但不知道怎麼產生時，或者是無法解釋時，就是讀書時間又要到了！也許各位也可以分享自己的敘述見解！
01
Domaine Derain
AOC Bourgogne Blanc, La Combe
2018 France Bourgogne Chardonnay
白色水果香氣，白桃，中等飽滿酒體結構，柔和甜感，些許圓潤木質，礦石鹹感
02
Domaine Sextant
VDF Cuvee Écume, Pétillant
2018 France Bourgogne Aligoté
烘烤芝麻香氣，紅桃味，中等酒體結構，尾韻些許苦澀與鹹感。
03
Domaine Sextant
VDF Ma Ma Mia, Pinot Gris
2018 France Bourgogne Pinot Gris
烏梅酸感，中等偏弱酒體結構，酸度中等，烏梅風格，尾韻些許苦澀感
04
Domaine Jean-Claude Lapalu
VDF Pinot
2018 France Beaujolais Pinot Noir
粉質紅色水果，紅色櫻桃，些許煙燻，酸度偏低，酒體柔和，單寧結構優雅，尾韻些許苦感
05
Domaine Jean-Claude Lapalu
AOC Brouilly, Cuvée des Fous
2018 France Beaujolais Gamay
深色水果風格，中等偏濃郁酒體結構，單寧生硬，苦澀感重，酸度偏低
06
ADomaine Le Temps des Cerises
VDF La Peur du Rouge, blanc
2018 France Languedoc Chardonnay
飽滿柔和白色水果甜香感，中等偏弱酒體結構，酸度中等，礦石乳酸水果風格
07
Domaine Le Temps des Cerises
VDF Jalava
2018 France Languedoc Cinsault
紅櫻桃酸感，中等酒體偏弱，酸度優雅，單寧柔和，尾韻稍短，些許苦感
08
Domaine Le Temps des Cerises
VDF Un Pas de Coté, rouge
2018 France Languedoc Merlot, Grenache, Cinsault, Carignan, Aramon
紅櫻桃酸感，烏梅，中等偏弱酒體結構，酸度柔和偏低，單寧柔和，尾韻些許澀感、紅茶香
09
Le Raisin à Plume
VDF Cuvée S des Humeaux (Sauvignon macération 60% press 40%)
2018 France Loire Sauvignon Blanc
白色水果，些許乳酸香氣，酒體口感圓潤，酸度偏低，乳酸感柔和，尾韻香氣飽滿，酸度表現，澀感
10
Le Raisin à Plume
Cuvée Le Patis des Rosiers (Gamay)
2018 France Loire Gamay
豔麗紅色漿果，乾燥花香氣，中等偏濃郁酒體，些許還原香氣，單寧細緻優雅，酸度偏低，尾韻澀感重
11
Domaine Özil
VDF Cuvée Bois Blanc, Macération de Marsanne
2018 France Val du Rhône Marsanne
酸梅湯香氣，中等偏瘦酒體結構，酸度偏高，絲絲膠味，尾韻楊桃汁香氣，尾韻結構感弱
12
Valentin Valles
VDF Voila, rosé
2018 France Val du Rhône Syrah
白桃甜香感，話梅鹹感，中等酒體偏弱，尾韻乳酸，些許苦澀感
13
Valentin Valles
VDF Rollier, rouge
2018 France Val du Rhone Syrah, Grenache, Cinsault
優雅烏梅香氣，酸度香氣細緻，中等酒體結構，烏梅酸度，單寧優雅，尾韻些許澀感
14
Domaine Kamm
AOC Alsace <À Chacun sa bulle> Pet Nat Rosé, Méthade Ancestrale
NV France Alsace 40% Muscat, 30% Auxerrois, 10% Sylvaner, 10% Riesling, 10% Gewürztraminer
氣泡感柔和，中等酒體偏高，乳酸風格，酸度柔和，尾韻鹹感
15
Domaine Kamm
AOC Alsace, Pinot Noir
2018 France Alsace Pinot Noir
紅櫻桃香氣，泡泡糖香氣，肉味，口感柔和，烏梅，酸度細緻，單寧柔和，尾韻些許茶感澀感
16
Gérard Schueller et fils
AOC Alsace, Pinot Noir
2018 France Pinot Noir
泡泡塑膠感，木質香氣，酒體飽滿，高酸度，礦石感重，酸梅，仙札，單寧偏低，尾韻澀感重
17
Domaine Geschickt
AOC Alsace, Riesling
2017 France Alsace Riesling
核果香氣，中等飽滿酒體，酸度中等，尾韻偏弱帶甜香感。
感謝 #是酒 邀請
#wine
#sommelier
#naturalwine
#vinnature
#winetasting
【题/解1】
题目链接：https://t.cn/EXkAJfo
欢迎大家回到这里看上期卢维安语题目的解答。语言学题目和别的学科的题目都一样，首先要好好审题：上边部分阿拉伯数字标记的是卢维安语词的拉丁转写和它们的英文意思，下部分拉丁字母标记的是卢维安文字。上面的转写和含义都可以对应下面的两个卢维安文写法。这是一个非常特别的条件。
三个小题分别要我们：将数字和字母对应；将两个额外的写法和上面的单词对应；解释下面字符【所有】可能的功能。
读完了吗？还没有，最后一条提示：?卢维安语是印欧语，使用地区在小亚细亚，时间是公元前3000年。
很多朋友可能忽略或者不在意这句话，但这个提示在我看来异常重要。怎么个重要法呢，我们回到题目。
首先我们要对世界上可能的文字类型有一个初步的了解，最主要的两类是语素文字和表音文字，前者代表是汉字和埃及圣书体，后者（它们还能再区分成音素文字或者音节文字或者辅音音素文字等）有拉丁文、西里尔文等等。这些内容我不想在这里展开讲，我相信大家多少都有所了解了。
这里的卢维安文是哪一种呢？我从每个词可以有多种写法，当然还根据给出的字型来看，它应当属于语素文字。因为字型B,D,G,R,U明显过短了，而1-13完全没有单音节词。而且G,R和U形状显然可以让人联想到13手和2脚。这个判断一定是正确的。
而另一个重要的已知条件（我们应当知道）是，没有纯表意文字，所有语素文字都有表音的系统，汉字、埃及圣书体、玛雅圣书体都是这样的。A-Z中较长的字型一定是这些单词的表音写法。
接下来我们需要判断这种文字是向什么方向书写的。这一点非常重要（很多朋友可能没有考虑这个问题，但恰好卢维安文是左向右书写，因此没有影响）。怎么判断呢？我的方法是按照某个音的出现频率。1-13中明显结尾-s出现频率非常高，而之前的提示说到，卢维安语是印欧语，所以这个结尾-s承载了很重要的语法功能，因此它一定会被注明。A-B字型中开头字母重复度不高，而结尾却频繁出现一个半圆形，我推测它是-s的标记，同时得出结论卢维安语是从左向右写的。
接下来我将1-13的单词划分了音节，因为显然A-Z使用的字母数量不超过5，表音的那一部分不可能是全音素文字，而应该是音节或者辅音音素文字（同埃及圣书体，实际上，这种文字一定受到了埃及圣书体的影响，因为公元前3000年的小亚细亚在古埃及文化的辐射圈下）。
与此同时，半圆=s的推论让我注意到I，它是唯一一个开头和结尾都是半圆形的字型，而1-13中也恰巧只有'good'开头结尾都是s——sa/na/wa/s，四个辅音也正好对应了I的四个字母。那么将这四个辅音和字母一一对应，我们发现C中已经有两个字母我们认得了：?-w-s，只有7hawis符合，7对应C，圆中一竖是h。
接着可以解决A，它字型最长，因此对应更长的单词——han/ta/wa/ti/s王，我们又获得了两个不同的t，一个是ta一个是ti。只有一个单词以ti结尾：pi/yan/ti；也只有一个单词以ta结尾：i/zi/yan/ta——4-T，11-P。所以字型D的发音代表z，11-N，它单独用的时候也应该是男人的含义。卢维安文会用一些字母直接表示一些简单含义，例如男人-D，然后再给这个字母搭载一个发音，这个发音显然应该和男人的发音相关。这个做法其实和汉字是完全一样的。
我们接下来很快就可以把各种简单形式对应得七七八八，但我在几个词上遇到了困难。表意的字母似乎可前可后可中间：例如J，经过推论它代表城堡，第二格字母是表意的部分。O则是它的表音写法，三个尖尖又对应h了。至于Y，中间的手上下两个k看上去是一个表意部分，因为它相比M搭载了两个音（至于这个字母是儿子的意思，我是完全看不出来）；表意部分不一定会承担一部分音素，例如K，它只能和7对应，那么这种情况下第一个字母，那个动物脑袋就完全没有承担任何音，而只是标注类别。
找到突破口后，推导过程不复杂，具体答案如图，其实这道题中有一些词汇很明显是印欧词，比如说羊hawis，参考拉丁语ovis，希腊语óiis；脚patis，太明显了；手istaris（我查的，这我看不出来）对应PIE*ghésōr，希腊语kheír。另外卢维安语还被认为有可能是特洛伊人说的语言。
所以其实看起来破译文字也没那么难？等一下吧！把所有上面的1-13抹掉，我们还能推测出啥来？真正的语言学家得有一脑袋的知识做铺垫才行啊！
题目链接：https://t.cn/EXkAJfo
欢迎大家回到这里看上期卢维安语题目的解答。语言学题目和别的学科的题目都一样，首先要好好审题：上边部分阿拉伯数字标记的是卢维安语词的拉丁转写和它们的英文意思，下部分拉丁字母标记的是卢维安文字。上面的转写和含义都可以对应下面的两个卢维安文写法。这是一个非常特别的条件。
三个小题分别要我们：将数字和字母对应；将两个额外的写法和上面的单词对应；解释下面字符【所有】可能的功能。
读完了吗？还没有，最后一条提示：?卢维安语是印欧语，使用地区在小亚细亚，时间是公元前3000年。
很多朋友可能忽略或者不在意这句话，但这个提示在我看来异常重要。怎么个重要法呢，我们回到题目。
首先我们要对世界上可能的文字类型有一个初步的了解，最主要的两类是语素文字和表音文字，前者代表是汉字和埃及圣书体，后者（它们还能再区分成音素文字或者音节文字或者辅音音素文字等）有拉丁文、西里尔文等等。这些内容我不想在这里展开讲，我相信大家多少都有所了解了。
这里的卢维安文是哪一种呢？我从每个词可以有多种写法，当然还根据给出的字型来看，它应当属于语素文字。因为字型B,D,G,R,U明显过短了，而1-13完全没有单音节词。而且G,R和U形状显然可以让人联想到13手和2脚。这个判断一定是正确的。
而另一个重要的已知条件（我们应当知道）是，没有纯表意文字，所有语素文字都有表音的系统，汉字、埃及圣书体、玛雅圣书体都是这样的。A-Z中较长的字型一定是这些单词的表音写法。
接下来我们需要判断这种文字是向什么方向书写的。这一点非常重要（很多朋友可能没有考虑这个问题，但恰好卢维安文是左向右书写，因此没有影响）。怎么判断呢？我的方法是按照某个音的出现频率。1-13中明显结尾-s出现频率非常高，而之前的提示说到，卢维安语是印欧语，所以这个结尾-s承载了很重要的语法功能，因此它一定会被注明。A-B字型中开头字母重复度不高，而结尾却频繁出现一个半圆形，我推测它是-s的标记，同时得出结论卢维安语是从左向右写的。
接下来我将1-13的单词划分了音节，因为显然A-Z使用的字母数量不超过5，表音的那一部分不可能是全音素文字，而应该是音节或者辅音音素文字（同埃及圣书体，实际上，这种文字一定受到了埃及圣书体的影响，因为公元前3000年的小亚细亚在古埃及文化的辐射圈下）。
与此同时，半圆=s的推论让我注意到I，它是唯一一个开头和结尾都是半圆形的字型，而1-13中也恰巧只有'good'开头结尾都是s——sa/na/wa/s，四个辅音也正好对应了I的四个字母。那么将这四个辅音和字母一一对应，我们发现C中已经有两个字母我们认得了：?-w-s，只有7hawis符合，7对应C，圆中一竖是h。
接着可以解决A，它字型最长，因此对应更长的单词——han/ta/wa/ti/s王，我们又获得了两个不同的t，一个是ta一个是ti。只有一个单词以ti结尾：pi/yan/ti；也只有一个单词以ta结尾：i/zi/yan/ta——4-T，11-P。所以字型D的发音代表z，11-N，它单独用的时候也应该是男人的含义。卢维安文会用一些字母直接表示一些简单含义，例如男人-D，然后再给这个字母搭载一个发音，这个发音显然应该和男人的发音相关。这个做法其实和汉字是完全一样的。
我们接下来很快就可以把各种简单形式对应得七七八八，但我在几个词上遇到了困难。表意的字母似乎可前可后可中间：例如J，经过推论它代表城堡，第二格字母是表意的部分。O则是它的表音写法，三个尖尖又对应h了。至于Y，中间的手上下两个k看上去是一个表意部分，因为它相比M搭载了两个音（至于这个字母是儿子的意思，我是完全看不出来）；表意部分不一定会承担一部分音素，例如K，它只能和7对应，那么这种情况下第一个字母，那个动物脑袋就完全没有承担任何音，而只是标注类别。
找到突破口后，推导过程不复杂，具体答案如图，其实这道题中有一些词汇很明显是印欧词，比如说羊hawis，参考拉丁语ovis，希腊语óiis；脚patis，太明显了；手istaris（我查的，这我看不出来）对应PIE*ghésōr，希腊语kheír。另外卢维安语还被认为有可能是特洛伊人说的语言。
所以其实看起来破译文字也没那么难？等一下吧！把所有上面的1-13抹掉，我们还能推测出啥来？真正的语言学家得有一脑袋的知识做铺垫才行啊！
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