昨天三点半去面试，在公交车上困意袭来，差不多两点就到了面试地点，看着时间还算充裕，就找到周围最近的便利店买杯咖啡提提神，到便利店前台付款的时候后面有个小机器人跟着过来，突然跳出来一个小女孩跟机器人玩儿，我没有太在意，买完咖啡之后就在便利店坐下来，打算等差不多到面试时间再过去 ，毕竟离面试地点也就两百米不到。
小孩看见我坐着，她也跟在我后面，然后一下子就坐到我旁边，我冲她眨眨眼睛，她也冲我眨眨眼，我就忍不住问她，你在这干嘛呀？她说：我在这里玩儿和写作业，妈妈在这里工作。
桌子上摆满了她的作业和零食，她打开了话匣子，开始跟我说，姐姐你来这里干嘛呀？我说面试呀，她又继续追问，面试是什么呀？她妈妈走过来摸摸她的脸蛋，很温柔的告诉她，面试就是姐姐要去这家公司工作，要进行了解，等你长大了你就知道啦！
小孩妈妈说完之后，又继续去忙了，小孩说叔叔回老家了，没人跟她玩，妈妈要工作。我以为叔叔是小孩的亲戚，我问小女孩：你是哪里人呀？小女孩说：你等一下，我去问我妈妈，她连忙跑去找妈妈问，妈妈，刚刚那个阿姨问我是哪里的，我一时懵 阿姨？我是阿姨了？过了几秒她快步走过来眼睛铮亮 跟我说，妈妈说我们是住在上庄的，接着她让我靠过去一点儿，要跟我说个秘密，我靠了过去之后她小声地说：叔叔老跟我抢妈妈睡觉，听完我心里五味杂陈....我问那你姥姥姥爷呢？她认真地跟我说，没有姥爷姥姥，只有爷爷奶奶爸爸和弟弟，弟弟和爷爷奶奶哈尔滨，她开心地跟我说，妈妈还要给她生个弟弟。
短短的几句话透露出她是离异家庭，她妈妈有了新的男朋友，她可能没意识到爸爸妈妈也许已经离婚了。
她又好奇地问，姐姐你是哪里人呀？我是广西人呀，说完我给她看广西的山山水水照片，她说真好看呀，我以后不回哈尔滨那旮瘩了，我也得改名字了，以后就一直在北京 。小孩让我把名字写到她的作业本上，还有我的居住地址，她把她的名字也写了上去，她叫娜娜，今年九岁啦！上二年级。
写完之后她问，姐姐，那我可以去找你玩吗？我说当然可以呀，但是你妈妈可能会担心你哦！小女孩说我妈妈开车可快了，有一次在等绿灯，我妈妈一下子就冲到了第一，我叔叔开车送外卖也很快！
说完她突然捂住嘴巴说她上火了，可怜兮兮地问我，姐姐，你知道吃什么会上火吗？我说辣，油腻的，炸的东西会上火，零食也不可以吃，要多喝点凉茶和热水。你妈妈知道的，你可以去问妈妈，小孩摇摇头说：不，妈妈不知道，姐姐你可以把这些写下来吗？
当然可以啊！写完之后，她拿着本子跟妈妈说 ，妈妈这些上火的我不可以吃哦！说完她回来冲我笑笑，露出两颗大兔牙，特别可爱，我突然想起来还有荔枝也不可以吃 ，并告诉她一只荔枝三把火，她连忙跑去跟妈妈说荔枝也不可以吃！
我们聊了一会儿，就差不多到我面试的时间了，她问我什么时候面试完呀？面试完还会回来吗？我拍了拍她脑袋说，等你写完作业我就回来啦！去面试的那差不多两百米的路上，都被好心情环绕着，遇到这么可爱的小孩
面试了差不多一个小时，结束后我还记着便利店的小女孩娜娜，我蹑手蹑脚走到店的透明玻璃墙，透过玻璃墙看见她正在看着窗户捉耳挠腮的，我一下子跳出来在她面前，她惊喜站起来跟我招手打招呼，跟我说快要写完作业了，她妈妈同意我去她家玩了，问我可不可以去她家玩？小孩双手合十哀求的眼神一直重复说着，求求你了姐姐好不好嘛～ 我还会煮菜，妈妈给我买了小孩子做饭的工具，我去给你做饭吃，她撅着嘴跟我撒娇，我说那看情况吧，小孩很开心继续写作业去了，遇到不会的问题就会问我，写到一半抬头跟我说，刚刚有个人要坐你位置，我说跟他这里有人，当时我有点感动，这小孩怎么那么乖哦！还给我留专属位置，我找遍了包包，发现出门什么玩具都没有，有根簪子，有朵花花，她看见我拿出来的那一瞬间眼都亮了，我说以后我们就是朋友咯，这是我们的信物，递给她的的时候她拿起来用簪子贴脸眼睛都要眯成一条缝说簪子好好看呀！
她拿着簪子跑去问妈妈可以收下吗？妈妈严肃地说不可以随便收下别人的东西哦！小孩像焉了一样，把簪子递给我说不可以收下，真是乖小孩，时间不早了，我也要回家了，今天才第一次见面，小孩说妈妈同意了因为妈妈可能也知道一般陌生人是不会随便去别人家里的 我们才认识不到一天，留下我的联系方式和简历的彩色照片给小孩，告诉她不开心了或者想我了可以给我打电话。
她知道我要走的时候，眼眶一下红了，委屈得不行，她妈妈走过来安慰她 ，我跟她拉勾说，我们下一次还会再见的，她点了点头，不舍的跟我摆摆手说再见姐姐
上公交车的时候她妈妈加了我的微信，今天娜娜给我发信息说后天一起爬山～
小孩看见我坐着，她也跟在我后面，然后一下子就坐到我旁边，我冲她眨眨眼睛，她也冲我眨眨眼，我就忍不住问她，你在这干嘛呀？她说：我在这里玩儿和写作业，妈妈在这里工作。
桌子上摆满了她的作业和零食，她打开了话匣子，开始跟我说，姐姐你来这里干嘛呀？我说面试呀，她又继续追问，面试是什么呀？她妈妈走过来摸摸她的脸蛋，很温柔的告诉她，面试就是姐姐要去这家公司工作，要进行了解，等你长大了你就知道啦！
小孩妈妈说完之后，又继续去忙了，小孩说叔叔回老家了，没人跟她玩，妈妈要工作。我以为叔叔是小孩的亲戚，我问小女孩：你是哪里人呀？小女孩说：你等一下，我去问我妈妈，她连忙跑去找妈妈问，妈妈，刚刚那个阿姨问我是哪里的，我一时懵 阿姨？我是阿姨了？过了几秒她快步走过来眼睛铮亮 跟我说，妈妈说我们是住在上庄的，接着她让我靠过去一点儿，要跟我说个秘密，我靠了过去之后她小声地说：叔叔老跟我抢妈妈睡觉，听完我心里五味杂陈....我问那你姥姥姥爷呢？她认真地跟我说，没有姥爷姥姥，只有爷爷奶奶爸爸和弟弟，弟弟和爷爷奶奶哈尔滨，她开心地跟我说，妈妈还要给她生个弟弟。
短短的几句话透露出她是离异家庭，她妈妈有了新的男朋友，她可能没意识到爸爸妈妈也许已经离婚了。
她又好奇地问，姐姐你是哪里人呀？我是广西人呀，说完我给她看广西的山山水水照片，她说真好看呀，我以后不回哈尔滨那旮瘩了，我也得改名字了，以后就一直在北京 。小孩让我把名字写到她的作业本上，还有我的居住地址，她把她的名字也写了上去，她叫娜娜，今年九岁啦！上二年级。
写完之后她问，姐姐，那我可以去找你玩吗？我说当然可以呀，但是你妈妈可能会担心你哦！小女孩说我妈妈开车可快了，有一次在等绿灯，我妈妈一下子就冲到了第一，我叔叔开车送外卖也很快！
说完她突然捂住嘴巴说她上火了，可怜兮兮地问我，姐姐，你知道吃什么会上火吗？我说辣，油腻的，炸的东西会上火，零食也不可以吃，要多喝点凉茶和热水。你妈妈知道的，你可以去问妈妈，小孩摇摇头说：不，妈妈不知道，姐姐你可以把这些写下来吗？
当然可以啊！写完之后，她拿着本子跟妈妈说 ，妈妈这些上火的我不可以吃哦！说完她回来冲我笑笑，露出两颗大兔牙，特别可爱，我突然想起来还有荔枝也不可以吃 ，并告诉她一只荔枝三把火，她连忙跑去跟妈妈说荔枝也不可以吃！
我们聊了一会儿，就差不多到我面试的时间了，她问我什么时候面试完呀？面试完还会回来吗？我拍了拍她脑袋说，等你写完作业我就回来啦！去面试的那差不多两百米的路上，都被好心情环绕着，遇到这么可爱的小孩
面试了差不多一个小时，结束后我还记着便利店的小女孩娜娜，我蹑手蹑脚走到店的透明玻璃墙，透过玻璃墙看见她正在看着窗户捉耳挠腮的，我一下子跳出来在她面前，她惊喜站起来跟我招手打招呼，跟我说快要写完作业了，她妈妈同意我去她家玩了，问我可不可以去她家玩？小孩双手合十哀求的眼神一直重复说着，求求你了姐姐好不好嘛～ 我还会煮菜，妈妈给我买了小孩子做饭的工具，我去给你做饭吃，她撅着嘴跟我撒娇，我说那看情况吧，小孩很开心继续写作业去了，遇到不会的问题就会问我，写到一半抬头跟我说，刚刚有个人要坐你位置，我说跟他这里有人，当时我有点感动，这小孩怎么那么乖哦！还给我留专属位置，我找遍了包包，发现出门什么玩具都没有，有根簪子，有朵花花，她看见我拿出来的那一瞬间眼都亮了，我说以后我们就是朋友咯，这是我们的信物，递给她的的时候她拿起来用簪子贴脸眼睛都要眯成一条缝说簪子好好看呀！
她拿着簪子跑去问妈妈可以收下吗？妈妈严肃地说不可以随便收下别人的东西哦！小孩像焉了一样，把簪子递给我说不可以收下，真是乖小孩，时间不早了，我也要回家了，今天才第一次见面，小孩说妈妈同意了因为妈妈可能也知道一般陌生人是不会随便去别人家里的 我们才认识不到一天，留下我的联系方式和简历的彩色照片给小孩，告诉她不开心了或者想我了可以给我打电话。
她知道我要走的时候，眼眶一下红了，委屈得不行，她妈妈走过来安慰她 ，我跟她拉勾说，我们下一次还会再见的，她点了点头，不舍的跟我摆摆手说再见姐姐
上公交车的时候她妈妈加了我的微信，今天娜娜给我发信息说后天一起爬山～
看到一个问题挺有意思：荣耀70系列选择“影像和性能”一起卷是出于什么考虑？
其实这事儿不难理解，首先荣耀数字系列的用户定位一直都是偏年轻化的，如今越来越多的年轻用户喜欢用照片和视频来记录自己的生活。在我眼里荣耀70系列这次卷影像属于常规操作，这是进一步明确目标用户需求。
就实际情况而言，荣耀70系列的影像单元配置也确实不错，全系IMX800大家早就知道了，Pro与Pro+版本还配上了同价位罕见的三倍光学变焦镜头，日常拍摄场景可以说是都照顾到了。另外荣耀首创的主角模式拍摄也给我留下了很深的印象，一次录像，两份视频，主人公特写和全景全都有，不仅可以给后期剪辑留下更多发挥空间，还可以在最终作品中规避路人入画，属实挺方便。焦段切换和视频美颜这些就不聊了，后期拿到真机我再给大家展示。
至于性能嘛，咱们有一说一，厂商只要是想卷影像那手机性能必须得好，性能差劲想卷影像也卷不了啊。Magic系列下放的HONOR Image Engine和RAW域算法本身就是吃性能的，一拍照就卡那还聊什么体验？市面上确实也有很多号称性能拉满的性价比机器，拍照却只能说是“扫码水平”，这是控制成本的结果。
有一说一，荣耀70系列的售价不算便宜，但我认为它的硬件配置与软件体验加起来值这个价钱。荣耀数字系列的用户定位与传统的性价比机型是要拉开距离打差异化的，单纯拉配置清单比来比去没啥大意思，大家各取所需也就行了。
#魔金石科技[超话]#
其实这事儿不难理解，首先荣耀数字系列的用户定位一直都是偏年轻化的，如今越来越多的年轻用户喜欢用照片和视频来记录自己的生活。在我眼里荣耀70系列这次卷影像属于常规操作，这是进一步明确目标用户需求。
就实际情况而言，荣耀70系列的影像单元配置也确实不错，全系IMX800大家早就知道了，Pro与Pro+版本还配上了同价位罕见的三倍光学变焦镜头，日常拍摄场景可以说是都照顾到了。另外荣耀首创的主角模式拍摄也给我留下了很深的印象，一次录像，两份视频，主人公特写和全景全都有，不仅可以给后期剪辑留下更多发挥空间，还可以在最终作品中规避路人入画，属实挺方便。焦段切换和视频美颜这些就不聊了，后期拿到真机我再给大家展示。
至于性能嘛，咱们有一说一，厂商只要是想卷影像那手机性能必须得好，性能差劲想卷影像也卷不了啊。Magic系列下放的HONOR Image Engine和RAW域算法本身就是吃性能的，一拍照就卡那还聊什么体验？市面上确实也有很多号称性能拉满的性价比机器，拍照却只能说是“扫码水平”，这是控制成本的结果。
有一说一，荣耀70系列的售价不算便宜，但我认为它的硬件配置与软件体验加起来值这个价钱。荣耀数字系列的用户定位与传统的性价比机型是要拉开距离打差异化的，单纯拉配置清单比来比去没啥大意思，大家各取所需也就行了。
#魔金石科技[超话]#
#三联美食# 我出生在扬州城下面的小地方，上学之前都跟父母在城市生活，上学后回到老家，跟爷爷奶奶住在一起。爷爷是村里的厨师，常年在周边各村庄奔走掌勺宴席，小小的我对此并无概念。
一次，爷爷就在离家不远的人家做菜，天色黑得早，奶奶带着我去看爷爷，厨房里暖黄色灯光下烟雾缭绕，桌面上整齐码着食材、菜碟，空气里则香气弥漫，我在来来往往高大的人影中穿行，终于站定。
爷爷见到我很是开心，随即给我在铁锅里捞了一小块刚出锅，热气腾腾、暗红褐色带皮的肉块，一口下去软糯香甜，入口即化，我没吃过这样的食物，问奶奶是什么，奶奶说是冰糖蹄膀，我接着又问，奶奶还有吗？我还想吃。
多年以后，离家再回家的时候，爷爷奶奶总会问，怎么样，今天我们炖个蹄膀？当年这句话，是打开我和爷爷奶奶稍显陌生关系的钥匙。
刚回老家的我很少说什么，那次是第一次主动表达自己的需求，犹记得当时奶奶开怀大笑，对我的请求格外兴奋，嘴里不停跟其他阿婆们念叨着，我孙女喜欢吃爷爷做的炖蹄膀啊，还想吃呢，没有了怎么办呢。奶奶张罗一圈无果后过来告诉我，等回家让爷爷给你单独做。
就这样，冰糖蹄膀进入了我的生活。这道菜，其实是江南人家宴席上非常常见的压轴菜之一，宾朋好友散去，桌上是否有剩余，是检验厨师手艺的直观标准，爷爷做的蹄膀，总是空盘的。
先说食材，猪肉，最常见不过。懂吃的人则知道，不同位置肉的口感不同，做法也纷繁多样。比如猪里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖······
猪蹄膀是指猪腿部分，即猪脚的最上部，中间有一根骨头。猪蹄膀是江南或西南地区的叫法，北方人通常叫肘子。冰糖蹄膀最好选用前肘，前肘皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多，好过后肘。
除了蹄膀本身，这道菜的另一个主角自然是冰糖了。江南人爱吃甜，一说因为天气湿冷，高糖可充饥御寒；一说江南富饶，可彰显生活地位；另有一层，则说甜味只是为了抑制食材或者酱油里的苦味，行话叫“吊鲜头”，江南人实际上吃的是鲜。不论背后是哪一种解释，对一个小小孩子来说，甜，就是快乐啊。
记忆里，爷爷有一口暗绿色的小炉子。小时候，我看爷爷只消拨弄几下，那炉子里的火头便可大可小，大火时炒菜，小火时可温一壶热水，经久不断，好不神奇。好几年里，它就这么从早到晚的工作着，厨房里总是暖和的。冰糖蹄膀的烧制，与这口炉子也密不可分。
通常，爷爷会赶个早集，骑着他墨绿色的三轮车，去镇上相熟的铺子挑一个两三斤左右的蹄膀。
中午吃完饭休息片刻，便开始收拾。先在土灶的大铁锅里加入冷水，没过蹄膀，大火烧开，直至水面一层浮沫，再捞出蹄膀稍稍放凉，接着用小镊子仔细拔去杂毛，然后用刀再细细刮一遍肉皮，做这些时，爷爷总是沉默且专注，我也看得入迷。
接下来，铁锅里入油烧至大约五成热，放入八角、肉桂煸出香味，待油温继续升高，便放入葱结和姜块去腥，这时候放入蹄膀在锅里一转，便立刻倒入足量烧好的开水，加黄酒、老抽和生抽，大火烧开，不一会儿，复杂的香料味混合肉味就在厨房里蔓延开来。
此时，小火炉早在一旁等候多时，爷爷将滚烫的这一锅料全部转移进一口老砂锅，放上炉子小火慢煨。我眼看着沸腾的汤汁慢慢平静下来，正出神，“啪嗒”一声盖子盖上，隔断了我对蹄膀的垂涎。
爷爷说，还早着呢，让我自己先出去玩会。我不大情愿，玩一阵就兴冲冲跑回家，反复好多次，就在我以为爷爷是不是忘记炉子上的蹄膀时，爷爷终于开了盖子，加入几块大冰糖和一点点盐，然后轻轻搅拌，又帮蹄膀翻了个身，我一凑近，肉香四溢，爷爷嘴里却依然说早着呢，盖上盖拨了拨炉子的火苗，又转头自顾自忙去了。我只好压下内心的焦急，索性转头找小伙伴玩去了。
跳皮筋跳了一身汗，直至天色暗淡，突然听到奶奶唤我回家吃饭，才想起蹄膀，急急忙忙跑回家去。见爷爷正把火苗调大，把不多的汤汁一勺勺淋在蹄膀身上。最后拿一根筷子往皮肉里轻轻一戳，直接到底，那肉块酥烂又Q弹，爷爷终于露出微笑，出锅！
这样的时刻，曾经长久地、绵密地，在我的记忆中闪闪发着光，一想起来，就有温暖和甜蜜裹上心头。奈何年岁渐长，求学工作，与家乡渐行渐远。不记得从什么时候开始，我不爱吃冰糖蹄膀了，觉得甜腻且热量太高易胖，爷爷的炉子也不知什么时候消失不见。大约是坏了。
一个人在外生活，有段时间突然想吃肉圆，特意买过几次，都吃不到记忆中的味道。于是试着自己做，在菜场绞了肉糜回家，按爷爷的方子调配做了，还是不太对。
吃完饭在桌前发呆，突然浮现爷爷站在砧板前的画面，他身姿挺拔，左右手各握一把菜刀，噼里啪啦剁着肉馅，有节奏有韵律，时高时低，时快时慢，像一首乐章，而且是非常长时间的。
想起爷爷说，这样做出来的肉圆才又韧又香。原来如此。此时，连同过去用文火，煨一整个下午蹄膀的记忆，那些被掩埋的光，在脑中重新闪亮起来。
像这样需要长时间、慢功夫，花费大量精力制作的食物，因为被精心对待照料过，其间有郑重与爱意，是现代机器永远无法替代的，所以才显得格外香甜与诱人。我最怀念的，其实是这些浸透在食物中的爱意，绵长细密，直抵心房。
《文火煨蹄膀，是漫长时间里浸透的爱》文 | 一壹
一次，爷爷就在离家不远的人家做菜，天色黑得早，奶奶带着我去看爷爷，厨房里暖黄色灯光下烟雾缭绕，桌面上整齐码着食材、菜碟，空气里则香气弥漫，我在来来往往高大的人影中穿行，终于站定。
爷爷见到我很是开心，随即给我在铁锅里捞了一小块刚出锅，热气腾腾、暗红褐色带皮的肉块，一口下去软糯香甜，入口即化，我没吃过这样的食物，问奶奶是什么，奶奶说是冰糖蹄膀，我接着又问，奶奶还有吗？我还想吃。
多年以后，离家再回家的时候，爷爷奶奶总会问，怎么样，今天我们炖个蹄膀？当年这句话，是打开我和爷爷奶奶稍显陌生关系的钥匙。
刚回老家的我很少说什么，那次是第一次主动表达自己的需求，犹记得当时奶奶开怀大笑，对我的请求格外兴奋，嘴里不停跟其他阿婆们念叨着，我孙女喜欢吃爷爷做的炖蹄膀啊，还想吃呢，没有了怎么办呢。奶奶张罗一圈无果后过来告诉我，等回家让爷爷给你单独做。
就这样，冰糖蹄膀进入了我的生活。这道菜，其实是江南人家宴席上非常常见的压轴菜之一，宾朋好友散去，桌上是否有剩余，是检验厨师手艺的直观标准，爷爷做的蹄膀，总是空盘的。
先说食材，猪肉，最常见不过。懂吃的人则知道，不同位置肉的口感不同，做法也纷繁多样。比如猪里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖······
猪蹄膀是指猪腿部分，即猪脚的最上部，中间有一根骨头。猪蹄膀是江南或西南地区的叫法，北方人通常叫肘子。冰糖蹄膀最好选用前肘，前肘皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多，好过后肘。
除了蹄膀本身，这道菜的另一个主角自然是冰糖了。江南人爱吃甜，一说因为天气湿冷，高糖可充饥御寒；一说江南富饶，可彰显生活地位；另有一层，则说甜味只是为了抑制食材或者酱油里的苦味，行话叫“吊鲜头”，江南人实际上吃的是鲜。不论背后是哪一种解释，对一个小小孩子来说，甜，就是快乐啊。
记忆里，爷爷有一口暗绿色的小炉子。小时候，我看爷爷只消拨弄几下，那炉子里的火头便可大可小，大火时炒菜，小火时可温一壶热水，经久不断，好不神奇。好几年里，它就这么从早到晚的工作着，厨房里总是暖和的。冰糖蹄膀的烧制，与这口炉子也密不可分。
通常，爷爷会赶个早集，骑着他墨绿色的三轮车，去镇上相熟的铺子挑一个两三斤左右的蹄膀。
中午吃完饭休息片刻，便开始收拾。先在土灶的大铁锅里加入冷水，没过蹄膀，大火烧开，直至水面一层浮沫，再捞出蹄膀稍稍放凉，接着用小镊子仔细拔去杂毛，然后用刀再细细刮一遍肉皮，做这些时，爷爷总是沉默且专注，我也看得入迷。
接下来，铁锅里入油烧至大约五成热，放入八角、肉桂煸出香味，待油温继续升高，便放入葱结和姜块去腥，这时候放入蹄膀在锅里一转，便立刻倒入足量烧好的开水，加黄酒、老抽和生抽，大火烧开，不一会儿，复杂的香料味混合肉味就在厨房里蔓延开来。
此时，小火炉早在一旁等候多时，爷爷将滚烫的这一锅料全部转移进一口老砂锅，放上炉子小火慢煨。我眼看着沸腾的汤汁慢慢平静下来，正出神，“啪嗒”一声盖子盖上，隔断了我对蹄膀的垂涎。
爷爷说，还早着呢，让我自己先出去玩会。我不大情愿，玩一阵就兴冲冲跑回家，反复好多次，就在我以为爷爷是不是忘记炉子上的蹄膀时，爷爷终于开了盖子，加入几块大冰糖和一点点盐，然后轻轻搅拌，又帮蹄膀翻了个身，我一凑近，肉香四溢，爷爷嘴里却依然说早着呢，盖上盖拨了拨炉子的火苗，又转头自顾自忙去了。我只好压下内心的焦急，索性转头找小伙伴玩去了。
跳皮筋跳了一身汗，直至天色暗淡，突然听到奶奶唤我回家吃饭，才想起蹄膀，急急忙忙跑回家去。见爷爷正把火苗调大，把不多的汤汁一勺勺淋在蹄膀身上。最后拿一根筷子往皮肉里轻轻一戳，直接到底，那肉块酥烂又Q弹，爷爷终于露出微笑，出锅！
这样的时刻，曾经长久地、绵密地，在我的记忆中闪闪发着光，一想起来，就有温暖和甜蜜裹上心头。奈何年岁渐长，求学工作，与家乡渐行渐远。不记得从什么时候开始，我不爱吃冰糖蹄膀了，觉得甜腻且热量太高易胖，爷爷的炉子也不知什么时候消失不见。大约是坏了。
一个人在外生活，有段时间突然想吃肉圆，特意买过几次，都吃不到记忆中的味道。于是试着自己做，在菜场绞了肉糜回家，按爷爷的方子调配做了，还是不太对。
吃完饭在桌前发呆，突然浮现爷爷站在砧板前的画面，他身姿挺拔，左右手各握一把菜刀，噼里啪啦剁着肉馅，有节奏有韵律，时高时低，时快时慢，像一首乐章，而且是非常长时间的。
想起爷爷说，这样做出来的肉圆才又韧又香。原来如此。此时，连同过去用文火，煨一整个下午蹄膀的记忆，那些被掩埋的光，在脑中重新闪亮起来。
像这样需要长时间、慢功夫，花费大量精力制作的食物，因为被精心对待照料过，其间有郑重与爱意，是现代机器永远无法替代的，所以才显得格外香甜与诱人。我最怀念的，其实是这些浸透在食物中的爱意，绵长细密，直抵心房。
《文火煨蹄膀，是漫长时间里浸透的爱》文 | 一壹
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