前两天是回家和家人们团聚的日子 ,这两天我过得很珍惜。
今天回来之后,刷到了蔡崇达的新书《命运》的开篇。短短的文字,就好像一双手,帮我推开了内心对于亲人、对于生死、对于离别、对于生命、对于爱、这许多我常常思考的问题更深理解的那一扇门。
我曾以为,我理解这些问题的本质和含义,可此刻的我发觉,曾经只不过是在门外徘徊和逗留。
因为我意识到,如果没有经历或真切的感受到死亡,是没有资格去谈论它的;其它也是同样的,没有置身于其中,没有经历过,就没什么资格去谈论。因为你根本不知道,它们到底是什么样子的。
这让我,不再想去讲那些高谈阔论,只想充分的全然的体验每一刻,对每一刻负起责任。
我也深知,冥想在对于我内心活动的感受、思考的协助,是有巨大帮助的。
#靠墙坐100天# |第八天
今天回来之后,刷到了蔡崇达的新书《命运》的开篇。短短的文字,就好像一双手,帮我推开了内心对于亲人、对于生死、对于离别、对于生命、对于爱、这许多我常常思考的问题更深理解的那一扇门。
我曾以为,我理解这些问题的本质和含义,可此刻的我发觉,曾经只不过是在门外徘徊和逗留。
因为我意识到,如果没有经历或真切的感受到死亡,是没有资格去谈论它的;其它也是同样的,没有置身于其中,没有经历过,就没什么资格去谈论。因为你根本不知道,它们到底是什么样子的。
这让我,不再想去讲那些高谈阔论,只想充分的全然的体验每一刻,对每一刻负起责任。
我也深知,冥想在对于我内心活动的感受、思考的协助,是有巨大帮助的。
#靠墙坐100天# |第八天
一碗牛世牛肉面的灵魂
“一个毛细,一个干拌。”后堂里的传话如一声号令,拉面师傅随即忙碌起来。透过厨房明档,食客们在等餐的时间里欣赏了一场拉面表演。
牛师傅上身前倾,全身的力量集中在一双手上,掌根将饧好的面团用力推开,手握拳头在面团上使劲揉压,使水分子和面筋充分融合。牛师傅说,此时面粉中的蛋白质吸水度最好,面团也更有韧劲,能使煮熟的面条更有嚼劲。
手工拉面是个技术活,拉面师傅间流传着“拉面半年自己吃,拉面三年客人吃”说法,足以见得一碗牛肉面的灵魂所在。面在入锅前,要先经过和、饧、搋、揉、吊、搓、拔、拉八个步骤。
“揉面九九八十一揉”,要一直揉到面里的小气泡排出为止。另一位拉面师傅马师傅迅速把大臂粗的面吊起来腾空快速旋转,四五公斤重的面瞬间交织成麻花状。经过捣、揉、吊、摔,面的筋骨已顺开,双手开合几个来回后,富有弹性的面条就成了,再顺势甩进沸水锅中,一气呵成。
手工拉好的牛肉面配上文火炖煮牛骨牛肉4至6个小时熬成的高汤,再用甘肃民勤的茴香、陕西韩城的花椒和云南等地胡椒、草果调味,最后再浇上一勺焉耆辣椒制作的辣椒油,香而不辣,鲜美可口,滋味醇厚。
老食客楚秀梅赞不绝口:“吃了20多年,无论是在乌鲁木齐哪个区都有牛世牛肉面,这一碗灵魂牛肉面的味道一直没变。这就是牛世牛肉面”
“一个毛细,一个干拌。”后堂里的传话如一声号令,拉面师傅随即忙碌起来。透过厨房明档,食客们在等餐的时间里欣赏了一场拉面表演。
牛师傅上身前倾,全身的力量集中在一双手上,掌根将饧好的面团用力推开,手握拳头在面团上使劲揉压,使水分子和面筋充分融合。牛师傅说,此时面粉中的蛋白质吸水度最好,面团也更有韧劲,能使煮熟的面条更有嚼劲。
手工拉面是个技术活,拉面师傅间流传着“拉面半年自己吃,拉面三年客人吃”说法,足以见得一碗牛肉面的灵魂所在。面在入锅前,要先经过和、饧、搋、揉、吊、搓、拔、拉八个步骤。
“揉面九九八十一揉”,要一直揉到面里的小气泡排出为止。另一位拉面师傅马师傅迅速把大臂粗的面吊起来腾空快速旋转,四五公斤重的面瞬间交织成麻花状。经过捣、揉、吊、摔,面的筋骨已顺开,双手开合几个来回后,富有弹性的面条就成了,再顺势甩进沸水锅中,一气呵成。
手工拉好的牛肉面配上文火炖煮牛骨牛肉4至6个小时熬成的高汤,再用甘肃民勤的茴香、陕西韩城的花椒和云南等地胡椒、草果调味,最后再浇上一勺焉耆辣椒制作的辣椒油,香而不辣,鲜美可口,滋味醇厚。
老食客楚秀梅赞不绝口:“吃了20多年,无论是在乌鲁木齐哪个区都有牛世牛肉面,这一碗灵魂牛肉面的味道一直没变。这就是牛世牛肉面”
《木头》
我可以退而求此次,
在一边对着勤劳的祖先请求原谅,
在另一边,
语言的减少里面,仿佛是它们
自身也分不清到底与水中倒影相比而言,
哪一个才是真的。
而时机被提供给了微末的事物
在语言里面我可以说我听够了组词,成语
教诲在阴雨天里面陪伴无聊的两个人
虚度过的时光。
语言里面,这一次
不会有任何的雨滴落下。
但气候并不干燥,它有一双手推开了
有关于雨水的多余遐想。而它自身
也同样面临着会变得多余的处境,
所以,这是到来时会十分猛烈的雨水,
猛烈的冲着一扇门,一扇窗使劲。
我沿着不了察觉的小径前进,
因为在窗户里面女人总是第一次,
以聚集的形式显得繁多。
她们是水的诉求,又在我的沉默里面
变成了次要的事物。
我沿着黄昏里面的山路前进,
没有目的地,未来的因果,那一场雨水
只是语言之中叛逆的成语。
未雨绸缪或者山雨欲来风满楼
我看着它们彼此的矛盾历史漫长,
我心里面想着,
除了耳朵,与眼睛,脚步,手掌
只有我的心被闲置着。
而所想已经被重复,并且在说出里面
质疑了自身
:从语言的减少里面,取出来的是木头。
我可以退而求此次,
在一边对着勤劳的祖先请求原谅,
在另一边,
语言的减少里面,仿佛是它们
自身也分不清到底与水中倒影相比而言,
哪一个才是真的。
而时机被提供给了微末的事物
在语言里面我可以说我听够了组词,成语
教诲在阴雨天里面陪伴无聊的两个人
虚度过的时光。
语言里面,这一次
不会有任何的雨滴落下。
但气候并不干燥,它有一双手推开了
有关于雨水的多余遐想。而它自身
也同样面临着会变得多余的处境,
所以,这是到来时会十分猛烈的雨水,
猛烈的冲着一扇门,一扇窗使劲。
我沿着不了察觉的小径前进,
因为在窗户里面女人总是第一次,
以聚集的形式显得繁多。
她们是水的诉求,又在我的沉默里面
变成了次要的事物。
我沿着黄昏里面的山路前进,
没有目的地,未来的因果,那一场雨水
只是语言之中叛逆的成语。
未雨绸缪或者山雨欲来风满楼
我看着它们彼此的矛盾历史漫长,
我心里面想着,
除了耳朵,与眼睛,脚步,手掌
只有我的心被闲置着。
而所想已经被重复,并且在说出里面
质疑了自身
:从语言的减少里面,取出来的是木头。
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