有人说,宋朝是中国饮食文化承前启后的时代。从宋朝开始,人们从一日两餐变成了一日三餐。主要是食材丰富了,有得吃了。从此,宋人也将“不时不食,顺时而食”的理念落在每一天的生活里。冬春时节,寒梅绽放,他们就做“梅花汤饼”。汤饼,即为汤面。首先将白梅花洗干净,加入檀香末浸泡成汤汁,再揉进面团中,和成面皮,用梅花模子按成一朵朵花片。花片煮熟沥干后,浇上炖好的鸡汤做汤头。鸡的咸香,梅的清香,冬的风雅,食的暖意,都在一起。到了重阳节,风凉菊黄,南宋人便会做“春兰秋菊”。此名听着甚雅,取自屈原的《九歌》,但用的可不是花,而是秋天正当时的水果:玉石榴、雪梨、橙子。做法也挺简单的,玉石榴剥籽、雪梨与橙子切成细粒,再淋上一勺细糖霜,浇入紫苏籽梅卤汁,便成了那个时代的水果沙拉。《宋宴》一书的作者徐鲤说过此菜的命名逻辑:“玉石榴籽与雪梨果肉皆为白色系,近兰花之色;橙肉金黄,近菊花之色。”置于高足盘中,白黄相间,正合素秋之意。宋人的吃得时,不仅是顺天时而活,而是将春夏秋冬装进碗盘里。
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梨花公社艺术客厅#艺术讲座# 上节讲五代十国时期的绘画艺术时,结合五代的历史背景,当时的社会环境,经济发展,文化氛围等因素,侯老师把讲座题目定为《谬世丹青》缪为荒谬,荒诞,丹为绘画,青为书法。五代时期的绘画和书法对后世起到承前启后的作用,讲到五代书法家杨凝式,作品不概念,不公式化,轻松、前卫、严整、秀丽,对北宋的苏轼,米芾,黄庭坚都有很大的影响,提到王羲之、柳公权、苏东坡,米芾、赵孟頫、金农,伊秉绶……
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