#发现极美扬州# 【“超长待机”蜡梅香，满树金黄景色醉人】春阳渐暖，春水初生，开了有段时间的蜡梅依然处在盛花期。今天中午，记者在新盛花苑小区内看到，一株株蜡梅开得如火如荼。阳光下，黄色的花朵明媚又艳丽。除了盛开的，枝头上还有许多含苞待放的，蜡梅独有的香气十分浓郁，随着风涌入鼻尖。

蜡梅盛放，幽香四溢，抓住眼前花事，莫负大好时光！（史盼盼 文/图）

一到深夜我就可以听到一种声音，微弱却有不容反抗的威严。
像是我见过冰面开江时巨冰开裂般浩荡。身体的某处被这声势削下一层层。
哪怕我正处于最盛烈的阳光下，逃至喧闹人海中，亦或是试图藏在一间上锁的抽屉角落。
我都无法逃脱它的审判。
没有谁能对抗时间的磨损，也没有谁能避免记忆的锈蚀。
一个裹紧你走向深渊，并收取生命。一个放逐你回到幻梦，并榨取你生来纯净的灵魂。
晚安。

腌菜小肠

卤大肠遍地都是，可卤熟的小肠与自制的腌菜搭配烧制，入口先是微酸微甜，回口则有浓郁卤香，十分下饭。

批量预制：

1.做腌菜：高梗青菜5000克洗净，置于阳光下晒一天至八成干，洗净后晾干水分，加盐500克拌匀，盛入缸内，盖上竹箅子，压一块石头，封上缸盖，再敷一层保鲜膜，密封发酵15天至咸味充足，微带酸味即可。

2.卤猪小肠：猪小肠5000克搓洗干净，改刀成长7厘米的段，挽成结，汆水沥干，下入川式红卤水煮30分钟，捞出备用。

走菜流程：

锅入猪油20克、色拉油20克烧至五成热，放干红辣椒段5克、姜片4克、蒜片4克爆香，放腌菜100克炒出酸香，加小肠结200克，添高汤200克、红烧酱油8克、白醋6克、胡椒粉4克翻匀，大火收汁，装盘即成。