差点忘了“炫富”拉[二哈]
爸爸表示从没吃过咸味春卷，他们湖北都是豆沙的，老蓝鲸表示从小吃到的就是韭黄馅，韭黄肉，韭黄鸡蛋或者韭黄粉丝，但最爱的还是纯韭黄啊
炸到金黄酥脆，蘸一丢丢醋解腻，搞定十个八个不成问题
如果一顿吃不完，一定要炸成半成品，下一顿复炸一下，味道基本没差
春卷喜欢咸的，粽子最爱蛋黄肉或者白粽子蘸糖，月饼最爱苏式蛋黄肉（外面有一层酥皮的），平时还喜欢吃麻薯蛋黄酥，长肉能怪谁呢[泪]
爸爸表示从没吃过咸味春卷，他们湖北都是豆沙的，老蓝鲸表示从小吃到的就是韭黄馅，韭黄肉，韭黄鸡蛋或者韭黄粉丝，但最爱的还是纯韭黄啊
炸到金黄酥脆，蘸一丢丢醋解腻，搞定十个八个不成问题
如果一顿吃不完，一定要炸成半成品，下一顿复炸一下，味道基本没差
春卷喜欢咸的，粽子最爱蛋黄肉或者白粽子蘸糖，月饼最爱苏式蛋黄肉（外面有一层酥皮的），平时还喜欢吃麻薯蛋黄酥，长肉能怪谁呢[泪]
【夢專訪】四萬收藏跌至八千 黑膠唱片收藏家：要糊口
攝影：陳文樺
撰文：黃展豪
黃國恩曾收藏七十年代起九成以上的香港唱片公司黑膠唱片，高峰期四萬張的收藏現已跌至八千張，「要糊口就要出售唱片。」這幾十年，演藝界由盛轉衰，唱片業市場一落千丈，到底盛極一時黑膠唱片，還有甚麼價值？
收藏由四萬跌至八千
來到旺角百利寶商業中心黑膠唱片專門店「老友記」，店主黃國恩（Ivan）正與一人交談。那人離開後，Ivan對記者說那人是裝修師傅，店舖打算稍為裝修，「都是換換地毯子，再看看怎樣擺放唱片，可能把最好賣的放在當眼處，但Budget有限，都是小裝修。」唱片舖面積百多平方呎，左右兩櫃都攝滿黑膠唱片，正面近窗地方則放置唱片機和幾個大型揚聲器，店舖空間略見擠迫和雜亂。記者問，裝修後是否可以放置更多收藏？「這些已是我全部收藏，高峰期四萬多張，現在只剩八千張。」不是相傳擁有九成以上七十年代起的香港唱片公司黑膠唱片嗎？「要糊口就要出售唱片，留一張，飯就少一口。」Ivan說得平淡自然，不似隱藏半點唏噓。
幾十年來粵語流行曲興盛一時，街上都是正翻版的唱片舖，近年人人用電話串流程式聽歌，音樂呼之則來，揮之則去，唱片業愈來愈難維持下去。我們要問，互聯網到底是推助音樂，還是扼殺音樂市場發展？串流播放程式讓我們隨時隨地聽盡各大小唱片的歌曲，同時有指這些程式壟斷市場，未紅的歌手「被迫」接受程式的壓榨，僅能收取很小百分比的利潤分紅，相反串流程式卻賺大錢上市，股價攀升。香港大型唱片連鎖店HMV抵不住時代洪流，黯然離場，然而黑膠唱片因為留得住追求完美音質的玩家，卻讓Ivan及「老友記」撐下去。「曲高和寡」或許是生存關鍵，但網上拍賣黑膠唱片基本上毋須面對租金壓力，反而為「老友記」這樣的實體店帶來壓力。「看看未來如何吧？會不會把一些轉手頻率較高的黑膠放上網賣呢？我正思考這個問題。」健談的Ivan語帶些少無奈，擔心減少與客人面對面交流玩黑膠唱片心得的機會。
劇集與劇集歌：儼如雙生兒
香港唱片業的起跌，與電視劇興衰時序重疊。五六十年代香港因貿易及輕工業，經濟開始起飛，身為英國殖民地的香港，英文歌曲固然被視為高尚，南來文人充斥的藝文界則視普通話歌詞為「正統」，粵語歌曲基本上從未在六十年代或以前流行過。直至1973年〈烟兩濛濛〉打開粵語劇集歌曲的第一頁，雖然不算流行，但及後〈啼笑因緣〉為粵語劇集歌曲打下基礎，及後無綫、麗的及佳藝的電視劇，無不採用粵語歌詞的劇集歌曲，至此，電視劇與劇集歌儼如雙生兒；加上黃霑、盧國沾、鄧偉雄及鄭國江等人填的詞，羅文、關正傑、汪明荃、關菊英、葉麗儀等歌手的演繹，劇集歌曲讓人只要聽到歌曲，便聯想起該套電視劇，同時推動粵語歌曲唱片業的發展邁向高峰。Ivan就是從小「食電視汁撈飯大」，認識的劇集歌曲當然不少，當中鄭少秋的電視劇及劇集歌曲更是他的最愛。
身為鄭少秋、譚詠麟及已故陳百強等的超級歌迷，且聽盡各年代粵語流行曲，Ivan隨便拿起「老友記」內一隻黑膠唱片，都能說出它的版本、唱片公司、有沒有復刻版、相應電視劇集等，用如數家珍、瞭如指掌、「活字典」等形容他對香港黑膠唱片的認識，絕不為過。然而，再絕版的粵語黑膠唱片都未曾登上拍賣會拍賣，價值過千元的黑膠唱片已算「高價」，在熱愛的層面底下，「生存」的迫切性對黑膠專門店來說已迫在眉睫，「你和我談了兩三小時，你有見過客人進來嗎？」
「林峰演技比現在的『明星』好」
做過快餐店店員、開過CD舖，及後再開「老友記」專賣黑膠唱片，Ivan從年輕時買的第一張唱片開始，黑膠唱片從未離開過他的生活。「老友記」賣黑膠唱片的同時，也是發燒友交流心得的地方，「玩家」出身的他坦言曾經推動炒風，明言這會引來人們囤積居奇，待價而沽，反而窒礙唱片的市場流轉，扼殺同行及自己的生存空間。比一般CD舖幸運的是，黑膠唱片專門店始終有一班固定的玩家和發燒友捧場，但Ivan留意到愈來愈多客人只是為了追捧炒賣價格而買入唱片，莫視歌曲和歌手的音樂內涵及價值。
古天樂可以贏得叱吒「我最喜愛男歌手」、大台的電視劇劇情幼稚仍有不少觀眾樂於退而求其次的慣性收視，到底是電視台人才流失導致劇集質素下降，或是觀眾品味愈見低下，電視台因而遷就？Ivan不諱言不清楚這個「先有雞還是有雞蛋」問題的答案，只說：「現在的演員叫明星？隨時林峰的演技比現在的電視劇主角好。」
「老友記」內一隅豎立了一疊書，叫《電視汁撈飯–跳進劇集歌大時代》，作者就是Ivan本人，「這本書簡介了七八十年代的電視業發展，但其實還有很多內容我想說下去，惟篇幅有限。」1月19日Ivan在尖沙咀將有一場新書講座，有興趣的人士，不妨去了解一下，看看自己見證多少電視劇集及粵語流行曲的風風雨雨。
攝影：陳文樺
撰文：黃展豪
黃國恩曾收藏七十年代起九成以上的香港唱片公司黑膠唱片，高峰期四萬張的收藏現已跌至八千張，「要糊口就要出售唱片。」這幾十年，演藝界由盛轉衰，唱片業市場一落千丈，到底盛極一時黑膠唱片，還有甚麼價值？
收藏由四萬跌至八千
來到旺角百利寶商業中心黑膠唱片專門店「老友記」，店主黃國恩（Ivan）正與一人交談。那人離開後，Ivan對記者說那人是裝修師傅，店舖打算稍為裝修，「都是換換地毯子，再看看怎樣擺放唱片，可能把最好賣的放在當眼處，但Budget有限，都是小裝修。」唱片舖面積百多平方呎，左右兩櫃都攝滿黑膠唱片，正面近窗地方則放置唱片機和幾個大型揚聲器，店舖空間略見擠迫和雜亂。記者問，裝修後是否可以放置更多收藏？「這些已是我全部收藏，高峰期四萬多張，現在只剩八千張。」不是相傳擁有九成以上七十年代起的香港唱片公司黑膠唱片嗎？「要糊口就要出售唱片，留一張，飯就少一口。」Ivan說得平淡自然，不似隱藏半點唏噓。
幾十年來粵語流行曲興盛一時，街上都是正翻版的唱片舖，近年人人用電話串流程式聽歌，音樂呼之則來，揮之則去，唱片業愈來愈難維持下去。我們要問，互聯網到底是推助音樂，還是扼殺音樂市場發展？串流播放程式讓我們隨時隨地聽盡各大小唱片的歌曲，同時有指這些程式壟斷市場，未紅的歌手「被迫」接受程式的壓榨，僅能收取很小百分比的利潤分紅，相反串流程式卻賺大錢上市，股價攀升。香港大型唱片連鎖店HMV抵不住時代洪流，黯然離場，然而黑膠唱片因為留得住追求完美音質的玩家，卻讓Ivan及「老友記」撐下去。「曲高和寡」或許是生存關鍵，但網上拍賣黑膠唱片基本上毋須面對租金壓力，反而為「老友記」這樣的實體店帶來壓力。「看看未來如何吧？會不會把一些轉手頻率較高的黑膠放上網賣呢？我正思考這個問題。」健談的Ivan語帶些少無奈，擔心減少與客人面對面交流玩黑膠唱片心得的機會。
劇集與劇集歌：儼如雙生兒
香港唱片業的起跌，與電視劇興衰時序重疊。五六十年代香港因貿易及輕工業，經濟開始起飛，身為英國殖民地的香港，英文歌曲固然被視為高尚，南來文人充斥的藝文界則視普通話歌詞為「正統」，粵語歌曲基本上從未在六十年代或以前流行過。直至1973年〈烟兩濛濛〉打開粵語劇集歌曲的第一頁，雖然不算流行，但及後〈啼笑因緣〉為粵語劇集歌曲打下基礎，及後無綫、麗的及佳藝的電視劇，無不採用粵語歌詞的劇集歌曲，至此，電視劇與劇集歌儼如雙生兒；加上黃霑、盧國沾、鄧偉雄及鄭國江等人填的詞，羅文、關正傑、汪明荃、關菊英、葉麗儀等歌手的演繹，劇集歌曲讓人只要聽到歌曲，便聯想起該套電視劇，同時推動粵語歌曲唱片業的發展邁向高峰。Ivan就是從小「食電視汁撈飯大」，認識的劇集歌曲當然不少，當中鄭少秋的電視劇及劇集歌曲更是他的最愛。
身為鄭少秋、譚詠麟及已故陳百強等的超級歌迷，且聽盡各年代粵語流行曲，Ivan隨便拿起「老友記」內一隻黑膠唱片，都能說出它的版本、唱片公司、有沒有復刻版、相應電視劇集等，用如數家珍、瞭如指掌、「活字典」等形容他對香港黑膠唱片的認識，絕不為過。然而，再絕版的粵語黑膠唱片都未曾登上拍賣會拍賣，價值過千元的黑膠唱片已算「高價」，在熱愛的層面底下，「生存」的迫切性對黑膠專門店來說已迫在眉睫，「你和我談了兩三小時，你有見過客人進來嗎？」
「林峰演技比現在的『明星』好」
做過快餐店店員、開過CD舖，及後再開「老友記」專賣黑膠唱片，Ivan從年輕時買的第一張唱片開始，黑膠唱片從未離開過他的生活。「老友記」賣黑膠唱片的同時，也是發燒友交流心得的地方，「玩家」出身的他坦言曾經推動炒風，明言這會引來人們囤積居奇，待價而沽，反而窒礙唱片的市場流轉，扼殺同行及自己的生存空間。比一般CD舖幸運的是，黑膠唱片專門店始終有一班固定的玩家和發燒友捧場，但Ivan留意到愈來愈多客人只是為了追捧炒賣價格而買入唱片，莫視歌曲和歌手的音樂內涵及價值。
古天樂可以贏得叱吒「我最喜愛男歌手」、大台的電視劇劇情幼稚仍有不少觀眾樂於退而求其次的慣性收視，到底是電視台人才流失導致劇集質素下降，或是觀眾品味愈見低下，電視台因而遷就？Ivan不諱言不清楚這個「先有雞還是有雞蛋」問題的答案，只說：「現在的演員叫明星？隨時林峰的演技比現在的電視劇主角好。」
「老友記」內一隅豎立了一疊書，叫《電視汁撈飯–跳進劇集歌大時代》，作者就是Ivan本人，「這本書簡介了七八十年代的電視業發展，但其實還有很多內容我想說下去，惟篇幅有限。」1月19日Ivan在尖沙咀將有一場新書講座，有興趣的人士，不妨去了解一下，看看自己見證多少電視劇集及粵語流行曲的風風雨雨。
收获了小芝麻的一年，奶奶离开了我，留下了爷爷独自一人，遗憾没能让芝麻与奶奶见上一面。经常躺在地上求挠挠的百万，喜欢撸串子的狗蛋儿，和这个即使怀孕也不会过分限制我吃麻辣烫的牛肉面，半夜会给我买烤串的牛肉面，八年前居然那么帅的牛肉面，会给我做很多好吃的的牛肉面，做的鸡蛋糕是我今生最爱吃的鸡蛋糕的牛肉面。爱你呦❤️
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