2015 年 1 月 23 日，日本酒业协会制定了梅酒特定事项标签自愿标准。自此，仅由梅、糖和酒制成的梅酒，没有酸味剂、着色剂或调味剂，才可以被贴上“本格梅酒”的标签。

之前所有添加了酸味剂、调味剂、色素等添加物以及赋予梅子风味的产品都被列为梅酒，存在相似且难以区分的问题。根据新标准，梅酒将分为“本格梅酒”和“梅酒”两大类。

只用梅子、砂糖、酒类制作的无添加梅酒称为本格梅酒，添加酸味剂等添加物的梅酒称为梅酒，这样可以让顾客更容易选择放心的产品。

此外，在分析“本格梅酒”和“梅酒”的功能成分含量差异时，研究结果表明，“本格梅酒”往往含有大量的多酚和钾。对人体更有益。

Choya是“正宗的梅酒”即本格梅酒
在Choya，梅酒是用传统的梅子腌制方法熟成一年以上，有着来自天然梅子的清爽酸甜口感。从梅子中提取的醇厚香气。以及随着时间慢慢诞生的琥珀色。毫无疑问，“本格梅酒”是充满梅子祝福的“真正”美味。Choya 将继续提供这种美味。

Choya 会清楚地将产品标记为“本格梅酒”
购买梅酒时，请以它的美味作为参考。

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每年限定发售！一文带你揭秘choya冰熟梅

“CHOYA ICE NOUVEAU ”使用当年6月份收获的完熟南高梅，通过“冰熟法”发酵而成。鲜梅的果香和爽口的酸甜口感受到梅酒用户的喜欢。

[awsl]使用非常稀少且难以保存的完熟南高梅

CHOYA冰熟梅使用和歌山县农场特有的完全成熟纪州南高梅。当梅子在树上达到最大成熟度时，会自然会从树枝上掉下来。自然落下的完熟南高梅质地细腻，鲜度不易管理，是市场上买不到的稀有梅子。

[awsl]独有的冰熟工艺

离开树枝的成熟梅子是非常娇嫩的水果，其成分在等待加工时易变质，将采收的梅子在 -40°C 条件下急速冷冻，以保存梅果鲜度，然后在-20°C条件下榨汁发酵。在 Choya，我们称之为“冰熟法”。
这种“冰熟法”可以保存梅子的新鲜度，然后发酵，制成具有果香和新鲜酸甜味的冰熟梅。

[awsl]产地即工厂

如果有机会在 6 月下旬访问南高梅产区，您可以会惊讶地发现整个地区都被完全成熟的南高梅果香所笼罩。
早在2003 年，choya就创建了一个专门生产完熟南高梅的生产组，希望提供高质量的南高梅梅酒。
“CHOYA ICE NOUVEAU”每年只能在梅子丰收的时候酿造一次，数量非常有限，果香浓郁的口感和华丽的包装，非常适合特殊场合和送礼。

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#日上小酒馆# 三款异域风情美酒激烈碰撞，说走就走的舌尖环球旅行
SAKURAO樱尾 金酒、蝶矢果韵三年熟成梅酒及Bacardi百加得 8年朗姆酒
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