【土豆煎鸡蛋】取大碗，放入少量水，土豆去皮，直接放入碗中。加入盐、茴香粉、胡椒充分搅拌。把鸡蛋打匀加入3大勺面粉搅拌均匀。加入葱搅拌均匀。将平底锅稍微加热，薄薄地涂上油，换成中小火，在下面放入少许土豆的鸡蛋铺锅底。2分钟左右底部就烤好了，晃动锅，翻过来继续烤。我会做锅，按照自己的喜好换刀吃。#香港美食# https://t.cn/z8tyWMz

#TF610L,创业臻选热风炉#
【奶酪包】怎么可以如此治愈，方子如下：

[微风]用料：
高筋面粉480克/牛奶300克「多备牛奶看状态➕」/全蛋1个「60克」/低筋面粉120克/细砂糖 70克/海盐4克/淡奶油 100克/耐高糖酵母 6克/黄油50克
奶酪包夹心：Kiri奶酪500克/糖粉75克/淡奶油120克
表面：奶粉45克/糖粉20克

[微风]步骤：
1、所有材料混合倒入厨师机桶里，中间挖坑酵母埋进去，盖住
2、用EAT厨师机打到如图状态，再加黄油
3、五十克黄油切成小块放入面团里
4、打成手套膜出缸
5、面团温度不要超过28度
6、放入密封容器内第一次发酵，室温26-28度，发酵一小时
7、发酵至1.5倍到2倍，中间戳洞不回缩
8、分割面团，每个面团大概290克，室温放置十分钟
9、滚圆整形以后放入六寸戚风模具，垫油纸
10、放入发酵箱38度进行二发40分钟
11、二发好拿出来刷全蛋液，土鸡蛋上色好
12、EAT风炉155度25分钟，普通平炉175度25分钟，平炉烤到十分钟以后看上色状态盖锡纸。
13、十分钟上色
14、出炉，这个颜色真的是惹人喜欢
15、晾凉以后切四份，中间切两刀，
16、准备夹心，中间侧面全部都抹上
17、侧着放
18、表面奶粉和糖霜调匀，全部加完，四角奶酪包侧面都沾一下奶粉，表面撒奶粉

好了，去舔屏了[馋嘴]

70%牛奶吐司
记录一下，第一次用这种整形方式！牛奶建议预留出10－20克，每个人的面粉用水量不同，每个人烤箱脾气不同，温度仅供参考，关于上色后盖锡纸，我的烤箱5分钟就这个颜色了，所以建议上色过程必须看着！
准备材料
种面团
面包粉 350克
酵母1.5克
牛奶233克
糖 10克
主面团
面包粉 150克
酵母3.5克
盐6克
糖50克
奶粉12克
蛋液60 克
牛奶86克
黄油40克
操作过程
1⃣种面团的所有材料混合揉成均匀的面团，室温发酵1.5倍大后放入冰箱5－7度冷藏发酵10－12小时！
2⃣发酵好的种面切成小块加入主面团黄油以外的其他材料中，揉出可以扯出网状薄膜加入黄油继续揉，直到面团可以扯出较为结实透明的薄膜，将面团滚圆盖上保鲜膜放置在25－28度发酵！
3⃣发酵好的面团上称，称重后一分为二，轻拍排气滚圆，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟，取出一个松弛好的面团，擀开，边上的气泡拍点，宽度不要超过模具，要不会放不进去，从面饼三分之一处下刀，依次切开长条，不要切断，从上到下卷起来，放入模具，烤箱35度发酵加入一碗热水保持湿度，！
4⃣发酵至九分满后，用手轻轻按压面团，表面回弹证明就发酵好了，烤箱提前预热上下火180度10分钟左右！
5⃣把发酵好的吐司放入烤箱中下层，上火170度下火180度烤35－40分钟，上色后盖上锡纸，防止颜色过深！
6⃣出炉后吐司倒在烤网上晾凉，在切片，吃不完的放冰箱冷冻，冷藏会使面包口感老化！ https://t.cn/R2WxNMn