【幻月字幕组】主厨是名侦探【EP08】【1080P】【中日双语】
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#西岛秀俊##滨田岳##神尾佑##石井杏奈##桥本爱实##佐藤宽太##井上小百合##玉置玲央##富手麻妙##奥田洋平#
改编自近藤史惠的『挺不错餐馆推理事件簿』系列小说。本剧是一部美食悬疑剧，故事讲述主角・三舟忍（西岛秀俊）是小型法国菜餐厅「ビストロ・パ・マル」的主厨，他曾在法国乡郊的旅馆及餐厅修行10年以上，看起来冷静沉着十分安稳，让人猜不透他在想什么。他有着职人气质，对于餐厅夺星及地位等毫不在意，只希望自己的料理能治愈别人。他有着出色的记忆力，由食材的色香味到客人的样子都会记得，并会以一流的洞察力及推理力，为到餐厅的客人解决各种事件甚至是无法解释的谜团。
简介来自@隐社HIDEY_STUDIO
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#西岛秀俊##滨田岳##神尾佑##石井杏奈##桥本爱实##佐藤宽太##井上小百合##玉置玲央##富手麻妙##奥田洋平#
改编自近藤史惠的『挺不错餐馆推理事件簿』系列小说。本剧是一部美食悬疑剧，故事讲述主角・三舟忍（西岛秀俊）是小型法国菜餐厅「ビストロ・パ・マル」的主厨，他曾在法国乡郊的旅馆及餐厅修行10年以上，看起来冷静沉着十分安稳，让人猜不透他在想什么。他有着职人气质，对于餐厅夺星及地位等毫不在意，只希望自己的料理能治愈别人。他有着出色的记忆力，由食材的色香味到客人的样子都会记得，并会以一流的洞察力及推理力，为到餐厅的客人解决各种事件甚至是无法解释的谜团。
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https://t.cn/EMRFw9F 我的评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
仲夏潮风·菁禧之味从一杯红豆粉葛暖胃汤开始。
前菜里黑虎掌菌用了油熬的方式，香气不比鸡枞菌差，口感且更嫩，使无香气的螺片在口感层次上更丰富了。
广东揭阳的埔田竹笋相当有名，夏笋在一定程度上具有清热解暑和化痰的作用，非常适合在夏天食用。江南春天食笋，而夏天这个季节就是揭阳竹笋的天地，菁禧荟利用笋的甜、嫩、脆的特性与油墨鱼一起凉拌，从口感的接近到口味的互相依托，结合的是如此优秀。
薄壳米是潮汕的特产，金不换的爆炒需要有变化，裹近米卷里，用鱼籽酱带出了咸鲜。
甜脆的大屿白莲藕细嫩的可以直接吃，一碟桂花蜜，一碟酸梅粉，有了地域上的特别风味。
一碗七指毛桃炖鹧鸪，有奶油和椰子混合的香气，喝完也科普了七指与五指的区别，功效那是不言而喻的。
厚切鲜鲍烧埔田笋，虽说是鲜鲍，味觉上多了与干鲍一样的香，口感却是鲜鲍特有的嫩。这个口感让人联想到了碳烤响螺。
黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，每逢炎夏产卵季节，成熟的膏蟹在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激后蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。黄油蟹以油膏甘香、肉质鲜嫩见称，是这个季节不可错过的美食。
白鸡枞炒潮汕咸肉，这道菜有太多的不一样。诧异白鸡枞是如此的又粗又大，且口感嫩甜。潮汕的咸肉与我们不同的是，我们的咸肉都是生腌，而潮汕地区取黑毛猪五花肉煮熟后，用薄盐腌制几日后再食用，此肉不咸，可放置几月不坏，炸过后更是不油腻，带着薄脆感。
青瓜煮鲜鳗鱼胶：夏天的瓜最为爽口，白绿相间的也啥是好看，鲜鳗鱼胶的口感也更多的带着一点弹性。
子姜豆酱焖黄鱼：当地最传统的做法，用普宁豆酱可以焖一切鱼。记得菁禧荟的普宁豆酱可是老板几顾茅庐所觅来的。
胡椒酸菜煮牛舌：每个地域都有不一样的酸菜，潮汕的酸菜以大芥菜腌制较多，可这道酸菜却多采用叶子腌制，酸不大，虽然看着红红绿绿的辣椒，倒也没有了麻与过度的辣。
夏果凤梨炒鸡米花：这道菜的特别之处是凤梨的品种，此凤梨出自潮汕圆墩村，当地的方言以客家话与潮汕话为主。是全县菠萝的主产地之一，素有“惠来菠萝第一村”的美誉，菠萝的种植坐北朝南，吸足阳光的精华，菠萝香甜纤维低。此菜选择的菠萝不用太熟与鸡肉、夏威夷果一起炒制，一道看似传统的粤菜在深处却有着不平凡的内涵。
推荐：
红葱头榄仁酥肉：一道下酒菜，这菜需要用勺舀起炸的香脆的红葱头和榄仁以及小酥肉一起，一口下去是满足，炸过的榄仁没有了奇怪的味道，香是你的第一感受，脆是你不愿放下勺子的理由。
推荐：
鲜虾翡翠丝瓜烙：潮汕的丝瓜长的肥头肥脑，胖是讨人喜欢的。此菜的特别之处是嚼在嘴里又多了一份香气，原来潮汕元素的菜脯被加入里面，还有炸香的腰果小碎粒，实在是有惊喜。
蓝贻贝焖小白茄：烧的很烫的砂锅，倒入贻贝白茄时，飘出了一丝海洋的味道。茄肉很糯了。
蛤蜊鲜炖白菜心：所有被海鲜拥抱过的蔬菜，总是会带着更多的鲜味。
推荐：
圆墩凤梨做的凤梨酥，酸、甜平衡的非常好。
当晚精彩的还有侍酒大师吕杨为整套菜单的选酒，可惜了我这个开车人。
今年的夏日新品菜多了蔬果与海鲜之间的结合，清爽不厚重是此季的主旋律。潮汕人善烹海鲜更懂季节的养生。 #不可辜负的美食# #消暑厨艺挑战赛##四季寻味儿#
仲夏潮风·菁禧之味从一杯红豆粉葛暖胃汤开始。
前菜里黑虎掌菌用了油熬的方式，香气不比鸡枞菌差，口感且更嫩，使无香气的螺片在口感层次上更丰富了。
广东揭阳的埔田竹笋相当有名，夏笋在一定程度上具有清热解暑和化痰的作用，非常适合在夏天食用。江南春天食笋，而夏天这个季节就是揭阳竹笋的天地，菁禧荟利用笋的甜、嫩、脆的特性与油墨鱼一起凉拌，从口感的接近到口味的互相依托，结合的是如此优秀。
薄壳米是潮汕的特产，金不换的爆炒需要有变化，裹近米卷里，用鱼籽酱带出了咸鲜。
甜脆的大屿白莲藕细嫩的可以直接吃，一碟桂花蜜，一碟酸梅粉，有了地域上的特别风味。
一碗七指毛桃炖鹧鸪，有奶油和椰子混合的香气，喝完也科普了七指与五指的区别，功效那是不言而喻的。
厚切鲜鲍烧埔田笋，虽说是鲜鲍，味觉上多了与干鲍一样的香，口感却是鲜鲍特有的嫩。这个口感让人联想到了碳烤响螺。
黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，每逢炎夏产卵季节，成熟的膏蟹在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激后蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。黄油蟹以油膏甘香、肉质鲜嫩见称，是这个季节不可错过的美食。
白鸡枞炒潮汕咸肉，这道菜有太多的不一样。诧异白鸡枞是如此的又粗又大，且口感嫩甜。潮汕的咸肉与我们不同的是，我们的咸肉都是生腌，而潮汕地区取黑毛猪五花肉煮熟后，用薄盐腌制几日后再食用，此肉不咸，可放置几月不坏，炸过后更是不油腻，带着薄脆感。
青瓜煮鲜鳗鱼胶：夏天的瓜最为爽口，白绿相间的也啥是好看，鲜鳗鱼胶的口感也更多的带着一点弹性。
子姜豆酱焖黄鱼：当地最传统的做法，用普宁豆酱可以焖一切鱼。记得菁禧荟的普宁豆酱可是老板几顾茅庐所觅来的。
胡椒酸菜煮牛舌：每个地域都有不一样的酸菜，潮汕的酸菜以大芥菜腌制较多，可这道酸菜却多采用叶子腌制，酸不大，虽然看着红红绿绿的辣椒，倒也没有了麻与过度的辣。
夏果凤梨炒鸡米花：这道菜的特别之处是凤梨的品种，此凤梨出自潮汕圆墩村，当地的方言以客家话与潮汕话为主。是全县菠萝的主产地之一，素有“惠来菠萝第一村”的美誉，菠萝的种植坐北朝南，吸足阳光的精华，菠萝香甜纤维低。此菜选择的菠萝不用太熟与鸡肉、夏威夷果一起炒制，一道看似传统的粤菜在深处却有着不平凡的内涵。
推荐：
红葱头榄仁酥肉：一道下酒菜，这菜需要用勺舀起炸的香脆的红葱头和榄仁以及小酥肉一起，一口下去是满足，炸过的榄仁没有了奇怪的味道，香是你的第一感受，脆是你不愿放下勺子的理由。
推荐：
鲜虾翡翠丝瓜烙：潮汕的丝瓜长的肥头肥脑，胖是讨人喜欢的。此菜的特别之处是嚼在嘴里又多了一份香气，原来潮汕元素的菜脯被加入里面，还有炸香的腰果小碎粒，实在是有惊喜。
蓝贻贝焖小白茄：烧的很烫的砂锅，倒入贻贝白茄时，飘出了一丝海洋的味道。茄肉很糯了。
蛤蜊鲜炖白菜心：所有被海鲜拥抱过的蔬菜，总是会带着更多的鲜味。
推荐：
圆墩凤梨做的凤梨酥，酸、甜平衡的非常好。
当晚精彩的还有侍酒大师吕杨为整套菜单的选酒，可惜了我这个开车人。
今年的夏日新品菜多了蔬果与海鲜之间的结合，清爽不厚重是此季的主旋律。潮汕人善烹海鲜更懂季节的养生。 #不可辜负的美食# #消暑厨艺挑战赛##四季寻味儿#
Day14 6.23
1.早上六点半出发，去西关大街（天津本地居民区）吃早点，随处可见早餐摊写着“大饼夹一切”，让我回想起了北京逐渐没落的早餐摊。点了两份卷圈，铺了张纸随地坐在路边台阶上，边吃边看着形形色色的人群，想象着他们一天忙碌又充实的生活……
2.在西关大街居民区看到了一个异常火爆的锅巴菜餐馆，说实话环境很差，就连给我放菜的大姐都直接上手，消费模式也比较古老，右边窗口买票，左边窗口拿票换吃的，据说是曾经粮票时代遗留下的传统。坐在简陋的桌子前，可以说我是周围穿的最“时尚”的一个人了，显得我这个外来之人过于违和。锅巴菜有些不合我胃口，但也坚持吃完了，看到周围大爷大妈们吃的津津有味，更多感受到了文化地域的差异…但这就是最真实的天津。
3.实在没得玩了，中午踏上归途。
来之前就对天津早餐文化有所耳闻，今天终于感受了一番，虽然有着像瓷房子一样的无聊景点，但见识到了最真实的天津，体验了当地人的生活，和几个天津人打了交道，也算不虚此行。
附一张出发前做的计划
1.早上六点半出发，去西关大街（天津本地居民区）吃早点，随处可见早餐摊写着“大饼夹一切”，让我回想起了北京逐渐没落的早餐摊。点了两份卷圈，铺了张纸随地坐在路边台阶上，边吃边看着形形色色的人群，想象着他们一天忙碌又充实的生活……
2.在西关大街居民区看到了一个异常火爆的锅巴菜餐馆，说实话环境很差，就连给我放菜的大姐都直接上手，消费模式也比较古老，右边窗口买票，左边窗口拿票换吃的，据说是曾经粮票时代遗留下的传统。坐在简陋的桌子前，可以说我是周围穿的最“时尚”的一个人了，显得我这个外来之人过于违和。锅巴菜有些不合我胃口，但也坚持吃完了，看到周围大爷大妈们吃的津津有味，更多感受到了文化地域的差异…但这就是最真实的天津。
3.实在没得玩了，中午踏上归途。
来之前就对天津早餐文化有所耳闻，今天终于感受了一番，虽然有着像瓷房子一样的无聊景点，但见识到了最真实的天津，体验了当地人的生活，和几个天津人打了交道，也算不虚此行。
附一张出发前做的计划
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