【河南预制菜高质量发展之路】#小县城撑起大都市餐桌上的仪式感#
《2022-2023年中国预制菜产业发展趋势及商业布局分析报告》数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿。
关于预制菜的发展，河南农业大学食品学院副院长张剑分析说，“食品工业发展的基本道路是先易后难。最先是做罐藏类食品与挂面、方便面、火腿肠类食品，再向速冻与调理类食品逐步延伸，未来要将传统的菜肴通过工业化形式送上餐桌。预制菜将是万亿级的大产业，让中式传统美味菜品供到全国、走向世界是预制菜的使命。”
张剑认为，河南是农业大省，推动食品产业绿色化、集群化发展潜力巨大，河南预制菜行业发展的优势明显、前景广阔。“预制菜要长远发展，必须秉承创新的理念，要推进生产的标准化、产品的多样化，充分保证营养和质量。”
“就全国范围来看，河南预制菜的精致度还有待提升。我认为，推动河南预制菜高质量发展的关键突破点主要有六个方面：政府对预制菜行业高度重视，有更多政策支持；深入开展市场调研，把握消费者口味偏好，推出有特色且适于工业化生产的菜品；全力打造优秀预制菜行业领军企业，引领行业健康有序发展；加大科研投入，将新技术应用于预制菜的研发生产中，提升行业技术水平；加大人才引进与培养，高校食品类专业可开设预制菜加工、中央厨房设计等课程，为行业培养优秀人才；进一步加大对预制菜的科普宣传工作，让预制菜深入人心，被更多消费者喜欢。”张剑说。https://t.cn/A6SeXj7f #河南小城吃出百亿产业# #河南预制菜驶入万亿赛道#

#河南预制菜驶入万亿赛道#【预告｜小城“出圈”记②：一盘菜“烹”出大产业】你听说过“老家河南，吃在原阳”吗？坐落于黄河故道的原阳县，素有“郑州后花园，新乡南大门”之称。享誉中外的原阳大米生长在这里，国内最大的中央厨房产业园落户于此，大量的预制菜每天从这里运往全国各地，走上消费者的餐桌。#小县城撑起大都市餐桌上的仪式感#

将“吃”作为发展招牌，用“菜”“烹”出特色产业。预制菜撑起了快节奏都市生活的烟火气和仪式感，原阳县也因大力发展预制菜产业而名声大噪。驶入预制菜万亿赛道的原阳，喊出了“打造全国最大的预制菜产业发展基地”的口号。

9月22日，大河网将推出《小城“出圈”记②丨老家河南 吃在原阳 预制菜“烹”出大梦想》，让我们一起走进原阳寻觅美食，共同探寻河南预制菜高质量发展之路。敬请关注。#河南小城出圈记# （李连凡）

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