#三联美食# 夏日里的美食,需能消暑不腻才好。若美食热气腾腾,吃毕,定是大汗淋漓、暑气难散,不喝上点冰饮、冲个凉,总是觉得浑身粘腻不舒爽;可若正餐便是冰凉,入胃之后,用自己的五脏去暖食物,长此以往,必会伤了脾胃,而凉拌面恰好处在中间地段,不似汤面,端上来后碗口氤氲,热气不散,也不似冷面,冰冷的温度只锁住了味道,令人无从品味。凉拌面凉而不冰,温而不烫,面条煮熟后过水,温度随活水流走,留下的是温和的舒适口感。

就是这样一碗面,在芸芸众面之中,实属普通。不似重庆小面那样,如网红般在全国各地开花;也不似老北京炸酱面那样,历史悠久,出场有范儿。可就是这样一碗平凡之面,却也是很多亦是平凡普通的我们的消暑主食之选。

凉拌面普通,但也不可小瞧,想做出一盘可口的凉拌面,需要用心琢磨。面条被凉水恰到好处地冲过,温度中庸,劲道爽滑。而除了主料面条,还可有黄瓜丝、香菜、胡萝卜丝、火腿丝、西红柿片等什锦蔬菜搭配,颜色各异,令单调的面食也充满了色彩的点缀,从品相上就能看到厨师在这道菜上的心思投入程度。

蔬菜提供了一道菜里所需的维生素,而叫醒味蕾的一定是调味料。凉拌面中加入糖醋盐、蒜泥、葱油、蚝油等用以调味。若问我这些调味料以何种比例才能呈现出最可口的味道,我只能说每种都放入“适量”,这是中国人的智慧,全在厨师的手感中。而想要保证每次做出来都是一样的口味,无它,唯手熟尔。

大蒜经过挤压碾碎,释放了内部蕴藏的辛辣。正是这辛辣叩开了味蕾,令人胃口大开。而糖醋永远是最佳搭档,它们调出的酸甜口味,在炎热的夏天给人带来了一股清凉,不腻不烦,使得凉拌面不需在温度上过度强调“冷”或“冰”。仅靠酸甜的味道,便在舌尖激发出凉爽之感。这也是我认为凉拌面较冷面高明之处,就像一个普通人,虽无甚多特色、不温不火,但平易近人,不因个性而拒人千里之外。

凉拌面上桌时,各色蔬菜似彩虹一般排列整齐,食客需要自己动手将其搅拌均匀。筷子插进面条之后搅拌翻转,尽量将每根面条都均匀蘸上调味料,搅拌越充分,味道便越能融入面条和蔬菜之中。

而搅拌之后,各色蔬菜均匀分布在面条中,面条一杯银线乱,只见蒌蒿数筯玉簪横。轻挑起一筷子,面条缠绕着各色蔬菜,滴答着饱含厨师多年手艺精心调制的酸甜辛香。再送入口中,面条的劲道与蔬菜的清新脆爽完美配合,唇齿间感受不同口感的同时,碳水化合物和维生素也得到了充足的摄入。真是夏日里大大的满足。

小扇引微凉,悠悠夏日长。在炎炎夏日,能够吃上一盘凉拌面是很惬意的事情。因其爽口,故多食亦不厌,就似与普通人交往,不累、舒服。

凉拌面不像陕西biang biang面、朝鲜族冷面那样,有很强的地域特色与民族风味。倒是很多主打面条小吃铺在不断创新的过程中,摸索出来的应季产品。所以各个小吃铺各有独家秘方配方,味道不尽相同,都藏着各自设计的小心思,既有互相切磋,也在暗暗比拼较劲儿,不过这倒是让我们这些食客饱了口福。

有的小店为了提升香味,会放入炒花生或花生碎。花生散落在面条间,不知哪口会吃到、哪口会错过,故每口都有期待,每口都有惊喜。

有时,为了这一筷子面条里味道均衡,还会故意挑上花生;有时也会根据自己下筷的频率,调整吃花生的节奏,在一碗面里也吃出了战略布局。花生越咀嚼越香,和面条、蔬菜与调味料带来的味道不同,花生的香来自自身的油脂,与碳水和维生素形成对比,又做到了营养的有效补充。

不过,作为东北人,我最喜欢的还是放入麻酱的凉拌面。麻酱香醇,符合东北人喜酱香的偏好,若与蒜泥按比例混合,有开胃之效,故常常出现在东北人的餐桌上。

比如本是辛辣口味的四川火锅和麻辣烫,到了东北也被调教成东北风格,麻酱成为了其中不可或缺之物。而在面条中加入麻酱,是绝妙的搭配,裹住了麻酱与蒜泥的面条在舌尖被截断扭转。此时,唇齿留香,还未咽下这一口,筷子便已挑起了下一口等待。

绿树阴浓夏日长,若说起夏日的风物诗,想必很多人都会想起西瓜、桃子、绿豆汤、冷饮之类,这些皆是消暑法宝。但天气再热,也不能减少主食的摄入,否则会营养失衡,肠胃不适,没有能量,我们芸芸打工人又如何很好地完成工作呢?

每到夏日,天气闷热,若再起火烹饪,只怕会更加失去食欲,只愿随便吃上一口便罢。这时楼下的面馆便成了一个方便去处,这也成就了凉拌面成为人气之选,虽是主食,但不油不腻,清爽可口,不知道吃什么的时候,来上一盘凉拌面总是最安全的选择。

《夏日消暑主食,非凉面莫属》文 | 袁小肚

脏腑图点穴法
四十八

第四章


第一节

虚 损

虚损症,由于闷郁,及劳累过度,脏腑气分错乱,正气亏损,脾胃先受影响,胃纳不佳,脾阳不能运化,所进饮食,即不能生津液化血,肌肉日渐消瘦,心烦,神倦,四肢无力,甚则下午微烧,遗精,耳鸣,眼花,头眩,日久气血枯竭而死。治时须健脾胃,脾胃健旺,饮食即能生津化血,肝木得养,心烦身倦自除,命门气足,相火不致妄动,下元自固,脾胃蒸发亦强,肾水不致消爍,虚损之症自愈。

如因房劳过度,精源枯竭,致成虚损症,发现上列种种症状者,治法虽同,但得病主因,系嘶丧过甚,故必须嘱其断欲,消除妄念,方易见效,否则漏扈未塞,终难挽救。

治法:先点阑门、再点建里、气海,放两带脉,再点章门、梁门、石关、巨阙,并以一手捺天突、璇玑、华盖三穴,再点上脘、中脘、建里,再点气海一次,并压三把,并用引气归原法及彧中与阴陵泉齐放法。点以上诸穴,注意重调补,轻泄。

次治背部及督脉,按百劳、两肩井、膏肓、脾俞、命门、肾俞在其气分尚未恢复正常时,暂忌治大肠俞,以防其气下脱。(气海亦不可多治)

医案举例:

(一)雄县孙某某之女,年二十岁,患虚损症,因劳累过度,气血两亏,饮食减少,身体怯弱,已不能支。病人卧床,不能坐起,如人行屋中,脚步稍重,即觉心震欲坠,苦楚异常。余为诊治,,先调补阑门、建里、补气海放带脉,调补章门、梁门、、石关、巨阙,调补上脘、中脘、建里,补气海一次,并用引气归原法及彧中与阴陵泉齐放法。次治背部及督脉,按百劳、两肩井、膏肓、脾俞、肾俞
、命门,诸穴放通,每日施治两次,七日见效,人行房中,已不觉心震,二十日能起坐,一月后能下地。此后再点任脉时,气海调补兼用,其他各穴均用调两月而愈。

(二)北京唐某,女,年五十余岁,得虚损症,面无血色,眼皮、十指甲,均发白色,闻人声即心乱,不能支持,行动气促,病已两年有余,经医诊治均无效。来余所诊治。先补调阑门、调补建里,补气海,放带脉,调补章门、梁门、石关、巨阙,再调上脘、中脘、建里,再略补气海一次。并用引气归原法及彧中与阴陵泉齐放法。次治背部及督脉,按百劳、两肩井、肺俞、膏肓、脾俞、肾俞、命门,诸穴放通。每日施治一次,七日见效,面色稍转,精神渐振,胃纳已开。经治月余,见其气血见增,始将大肠俞略为放通,因虚损已极,气海不敢多治,大肠俞亦不敢早放,必须见其好转,始敢着手。虑其气下脱也。百日病愈。

(三)北京刘某某,年三十余岁,开布铺,为人精细,工于经营,一九三七年冬季,得虚损症,两年有余,余往治时,已食不能下咽,艰于步履,偶一行动,即受感冒,虚损已极,余曰“病人脾土将绝”,先补调阑门、建里、补气海,放带脉,调补章门,重调微泄梁门、石关,调补上脘、中脘、建里,再补气海一次,再用引气归原法及彧中与阴陵泉齐放法。治毕,复为施治腹部及任脉诸穴一次,次治背部及督脉,按百劳、两肩井、肺俞、膏肓、脾俞、肾俞、命门等穴。每日施治一次,五日后精神渐振,胃纳已开。半月后饮食正常,翌年春季痊愈。

(四)北京杨某某,年近六旬,于一九五四年夏季,得虚损症,来余所诊治,面黄神倦,问其病情,谓以在津因事忧郁,身体渐弱,饮食渐减。虽服汤药数剂,未见效,现因假期,来京救治。余断为虚损贫血,将阑门、建里、气海等穴调补,放带脉,背部及督脉之百劳、脾俞等诸穴放通。每日治一次,三日后,饮食增加,十日后,杨须回天津。余曰;“此系严重之病,气血两亏,就此时治愈,尚不为晚,若待其再行发展,即难治愈。”杨因假满事忙,必须去津。余嘱其切忌烦恼、闷郁,杨即去津。将近春节,杨又来诊,见其面黄无血色,精神痿顿,手黄白无血色,指甲白。询其数月不见,病因何发展至此。曰:“我到津很好,一月后,病渐渐复作,饮食减少,畏寒,即请医服药及赴医院治疗,均未见效,病加重,行动作喘,体倦,二便均不正常,睡不安。余曰:“大病已成,当尽力为之。”将阑门,建里、气海、章门等穴调补,放带脉,又将背部及督脉之百劳、膏肓、脾俞、肾俞等穴放开。每日治一次,三、五日后,饮食少增,精神不见恢复,告以元气已伤,天寒路远,且往返劳顿,不易见效。次日命子来请往诊,施治数日,亦无大效,余即辞却。一月后,又请往诊,余询其病状,告以虽经医治,并未见效,病更严重,饮食不能下咽矣。余曰:“我亦姑作万一之想耳。”遂往诊,见其卧床不起,饮食俱废,余治腹部及任脉,注重阑门、梁门、石关、巨阙四穴,开其胃纳。治毕,令其进食,吃蛋糕一块,复为施治。次日又往,询其家人,告以昨日施治时,食蛋糕一块,至今未食。又为施治,又吃点心一块。次日往诊,家人告以与昨无异,余知其脏腑机能,已不能恢复,即辞不往,十余日后即卒。

听听行业怎么说|复工复产大潮开启,经销商是时候出手了

在上海复工的第一天,汽修厂特别的热闹,“沉默”了许久的汽修店一下子“活跃”了起来,洗车的、修车的,客人络绎不绝,汽修厂直接“爆单”。当终端修理厂忙得不亦乐乎的时候,经销商也是时候出手了。


作者|甘


图片|网



6月1日儿童节这天,不仅宝宝们最欢乐,上海也迎来了“欢腾”时刻,在历经两个月的封控管制下,上海疫情得到有效抑制,正式解封!



看到这一消息的时候,小编感动得流下眼泪来。真的是太不容易了,非常值得庆祝、值得纪念的一天。图片

先让我们来看一看解封后上海的第一天!

6月1日零点刚过,几分钟内,滴滴后台就涌入了上万个呼叫,司机手机端的接单热力图瞬间变红。有司机说,打开系统后十几秒就接到了单。深夜,难挡上海人民的出行热情。

同样是凌晨时分,大街上一个青年指着路边上的树和路灯问:“这是树吗?这是路灯吗?我都不认识了!”可见在家里真的是“憋坏了”。

此时的高速路口收费站,一辆接一辆的汽车络绎不绝地行驶着的,有来有往。设置的阻挡栏已经不见,车辆可以直接通过,不需要任何证明,真的是畅通无阻。

到了白天,街面上、马路边、商场中也都是形形色色的人群,有拉着菜车买菜的叔叔阿姨、有忙忙碌碌的赶路人、还有商场里陪小朋友挑选礼物的爸爸妈妈,久违的“人间烟火气”充满着各个角落。还有那熟悉的叫卖声,仿佛提醒着每一位过路人,“我们解封啦!”

而一向热闹无比的抖音间、朋友圈也到处洋溢着解封后大家沸腾的场面。

抖音中一位美女姐姐说:“太突然了,我还没准备好就解封啦!”

还有位发圈的小哥哥表示:“只想解封,不想上班!”这应该算是“封控后遗症了!”

解封后,一切回归正轨,复工复产大潮正式开启!

正如发圈的小哥哥所表达的那样,解封意味着上班,各行各业虽然没有到百废待兴的程度,但是复工复产也是刻不容缓,忙碌的身影再次走起。

解封当天
汽修门店生意“爆单”

有消息报道,在上海复工的第一天,汽修厂特别的热闹。被疫情“憋”在家多少天,汽车就被冷落了多少天,先不说汽车表面吃了多少土有多脏,光是汽车趴窝轮胎漏气的就能排满一大街,“沉默”了许久的汽修店一下子“活跃”了起来,洗车的、修车的,客人络绎不绝,汽修厂直接“爆单”。

比如浦东某汽修一条街,十几家店铺的生意都非常火爆,有排着长队等待洗车的、有在维修车间等着换轮胎的、还有空调故障等着维修的。面对此情此景,某门店小哥表示:“今天只洗会员车主的车,因为已经爆单,其他顾客实在是接不了了。”

还有许多店铺接到不少的救援电话,在小编的调研采访中,某店铺负责人表示:“今天是这两个月来最开心的一天了,也是接单量最高的一天,我们的救援业务最近这一周都会免费,这样可以吸纳更多的客户,多赚一点,把之前的亏损找回来一些。”

除此之外,途虎养车、车享家等多家连锁的复工复产节奏也在有序的进行着,据了解,途虎养车已经有70%以上的店铺重开线下门店,车享家也超过八成门店重新开门。

复工复产开启
经销商是时候出手了

随着复工复产大潮的来袭,汽车后市场的经销商们也迎来了一波小高潮。

上海解封的同时,其他城市的疫情也得到了有效的抑制,除个别城市外,很多地区也已经是复工复产的状态。这也意味着出行大军开启,路上的汽车开始跑起来。当终端修理厂忙得不亦乐乎的时候,经销商也是时候出手了。

汽修店的火爆生意,让萎靡了两个多月的经销商生意也迎来了转机。在管控的日子里,经销商的生意可谓一落千丈,关门大吉的也比比皆是,但好在是终于熬过来了!汽修店生意火爆,意味着配件供需开始;复工复产意味着车主出行增多,出行增多,意味着车主需求增多;需求增多了,那经销商的“蛋糕”还会远吗?

“消停”了两个多月,一下子恢复复工,许多经销商一时之间不知道该如何出手了。特别是看着其他一些店铺慢慢地步入正轨,自己还在一筹莫展中,心里更是着急。如果真的不小心被小编说中了,处在迷茫中的你,也不要慌不要乱。小编在这一段时间,采访调研了很多优秀的经销商,他们在复工复产方面有很多成熟的经验,小编分享出来,大家不妨试一试,看看能不能帮到你。

“第一个经验就是要清点货存。可以开门做生意了,经销商最先要知道的就是自己有哪些货,有多少货。对于一些应季产品则需要及时补充,比如现在是夏天,雨刷器、空调滤清器的更换会明显增多,可以看看自己的库存是否充足,在开门迎客的时候才能做到了然于胸。”

“打通物流很重要!物流是经销商进行上下渠道交易的必要途径,不管是向上拿货还是向下发货,都要保证物流顺畅通行才可以,不然卡在哪个环节都会让自己的交易断裂。”

“必须要赢得客户的好感度。因为疫情的原因,相信很多经销商或多或少都有积压在手里没有及时给客户配送的产品。在恢复营业的第一时间,可以给客户打电话进行沟通,给予客户一定的补偿,这样不仅可以赢得客户的好感度,锁住客户,从长远来看,细水长流才能让生意一直维持下去。”

“要减少不必要的开支,过度中转期。复工复产并不意味着马上就有业务、就有现金流进账,那些复工前就存在的问题,复工后可能依旧存在,甚至更甚,其中比较重要的是成本问题。复工了就意味着需要全面开足马力,挽回疫情期间流失的业务和利益,但是随之而来的还有各种费用开支,眼见着账面上的钱越来越少,这时候就一定要考虑一下砍掉一切不必要的开支。”

总之,疫情是危机,同时也是一个加速扩张业务的好机会,尤其是复工复产的“帷幕”已拉开,企业虽然面临诸多艰难,但是可以针对这次疫情影响做一个复盘,抓住其中的机遇,结合自身的情况,从中找准业务突破点,在复工复产喜大普奔的大潮中,小编希望汽配行业的每一位同仁,都能够迎来转机、逆袭增长。

END


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