鸡胸肉，去皮，去筋，去血水，上浆、醒发，批为极薄片，贴在汤碗内壁待用，碗底静置火腿片和茉莉花骨朵；
老鸡、老鸭、火腿、瑶柱、排骨等，吊成高汤，反复扫清后，加热至100度，汩汩然冲入汤碗，但见被冲入汤里的鸡胸肉顷刻间色变，埋伏于汤底的茉莉花香瞬间绽放，长夏最后的热情一涌而出。花香上扬，汤味下沉，人在其中，心旌摇曳，几不能自持。
花香，预期之中，鸡胸肉的口感，略神奇：柔韧中带着生脆，不断涌出鲜味的同时，竟然附赠了螺片的口感。
这道菜，淮扬川鲁，都搭着界，都是最擅长调教鸡胸肉美味的主儿。周晓敏师傅走得是“汤爆”路线，名门正派。而茉莉花入馔，则是“梅龙镇”的老传统，80年代初日本《中国菜肴集锦》里一道失传上海老菜“茉莉鱿鱼卷”，收录的原作即为上海梅龙镇酒家。
为什么是茉莉花？为什么不是凤姐和正德在梅龙镇里你扔我插的海棠花？据说当初黔、蜀两地“宫保鸡丁”里皆无花生米，川扬合流于“梅龙镇”后，某次，一桌客人酒兴未尽，更舍不得“宫保鸡丁”盘中所剩的美味酱汁，但厨房已打烊，乃派侍应生出门，从沿街叫卖小贩处买来花生米一包，捞煳辣荔枝香酱汁下酒，于是客喜而笑，举席皆欢，blabla。茉莉花事，可据此脑补：某年、某夏末初秋，某夜，梅龙镇灯下，处境相同的一桌客人，愁对半盌薄凉汤水。着侍应出门张望，但见灯火阑珊里，只剩一个贩茉莉花的，彷徨在悠长、悠长，又寂寥的，南京路上。茉莉花一样的，结着愁怨的。
好人家来歹人家，风流就在这朵茉莉花 https://t.cn/RVJk9aF

#丁禹兮[超话]#丁禹兮 1995年7月20日 巨蟹座 外号:小丁 大禹海棠

粉丝名:海棠 特点:签名时后面要加一朵海棠花 喜欢叫海棠宝宝 《八分钟的温暖》贺新凉 《月光变奏曲》昼川 《传闻中的陈芊芊》韩烁 《十年一品温如言》言希 《新笑傲江湖》东方不败 等等 待播剧:《天才游戏》 《七时吉祥》 《春闺梦里人》 《大理寺少卿游》 综艺:演员的品格 打卡吧吃货团 他真的很好#plog##随手拍#

不开空调睡觉的第二个晚上
我真的好喜欢秋天啊
这天骑电动车上班肯定特别舒服
话说我很久没有闻到雨后市区里香樟树的香味了，高架的路高高的，远远的，北环转东环的时候很有科技感？但我老是想成那是恐龙的脊柱，开车这么久，我发现在我我不仅“厌恶”开车，还恐高，在恐龙的脊柱上时，我觉得像是在游乐场开高空碰碰车，你说，我这辈子的理想是什么，我才二十岁哎，可是我也已经二十四岁了
还是怀念友谊医院门口的樱花树、震川路上的海棠花，前进路上的白玉兰，黄河路上的香樟树，还有震川路上的梧桐，我看见了他们的四季，也是我工作了一年的春夏秋冬。
希望地铁通起来，贯穿东西，昨天遇见家附近足球场的图纸，我惊讶又不惊讶，也是很神奇的经历，希望足球场没有竣工，地铁也能如期而至～
晚安，在我最喜欢的秋天！