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奋战40+10天！春运安保工作圆满收官！
2022年春运顺利落幕
为期50天的春运安保里
紫金公安交警全体民辅警
顽强拼搏、连续奋战
在漆黑雨夜中
在料峭春寒时
坚守在各自执勤岗位上
默默守护着每个出行人的平安
他们的身影留在了
大大小小路面的各个角落
领导重视 科学部署
今年春运提前10天启动，紫金县公安局高度重视，根据今年春运人流、车流、物流高度集中的特点，提前谋划，精心组织，从严从实抓好春运安保工作落实，将安保工作责任和具体要求落实到每一个民警、辅警，全面提升交通安保工作的针对性和实效性。局主要领导多次率队深入春运执勤点一线，督导检查春运安保工作，确保了各项工作扎实有序开展。各级领导身先士卒，与一线民辅警并肩作战，全力以赴，疏堵保畅，为全县人民营造了安全有序畅通的交通环境，全力保障广大群众春节期间出行安全。春运期间，共投入警力4300多人次，警车950多辆次，设立固定春运执勤点1个，临时执勤点8个，路面巡逻组10组，未发生长时间、大范围交通拥堵，全县道路交通安全形势总体持续平稳，实现了“平安春运”“畅顺春运”“高效春运”“温馨春运”目标。
排查隐患 源头管控
针对严峻的春运交通安全形势，交警部门加强分析研判，制定完善应对常态化疫情防控、雨天、冰冻恶劣天气等突发情况应急预案，全面加强辖区运输企业和客货运站场检查，督促各项监管制度落实到位，压实主体责任，重点梳理曝光逾期未检、逾期未报废、多次违法未处理客车等隐患车辆信息；逐一排查和完善辖区国省道、农村公路易积水、长下坡、急弯陡坡、交叉路口等重点路段的安全设施，全力消除节日期间道路安全隐患；每日对“人、车、路、企”四类隐患进行滚动摸排，及时督促相关部门清理整改隐患路段，最大限度预防道路交通事故，为节日期间广大群众平安出行创造良好的交通环境。
坚守一线 疏堵保畅
交警大队全员上岗，下沉一线，撒入路面，强化多警种联动，采取车巡、步巡、定点执勤等方式，对全县各大主干道、易堵点路口路段实行动态监测、交通管制和交通疏导，强化路面交通管控，及时纠正各类交通违法行为，严厉打击严重交通违法行为，全力织密织牢路面防控网，确保全县道路交通通行持续安全顺畅。
面对春节期间突如其来的新冠肺炎疫情，交警大队快速响应，制定应急预案，调整警力部署，不断克服警力和装备不足的条件和困难，迅速抽出一批精干警力全天候驻守在九和镇疫情防控一线执勤点，严格落实疫情防控措施，对进出九和镇车辆及人员进行严密管控，严厉打击各类交通违法行为，全力筑牢辖区疫情防控防线。
连日来，二月的春雨淅淅沥沥，低温冰冻的天气寒气逼人，交警大队发扬顽强拼搏、连续作战的精神，迅速组织警力坚守在G35国道、S242省道等主干道路面一线，不间断地开展白天夜间路面巡查，持续加大路面巡查密度，提高路面见警率和管事率，强化交通违法查处力度，严厉打击各类严重交通违法行为，全面加强对雨天事故隐患点、事故多发点排查整改，对存在隐患的重点路段路口，及时增设显眼的提示标识标线，全力排除道路交通安全隐患，从源头上遏制和减少交通事故的发生。
严打严查 打击整治
交警大队严格按照春运道路交通安全管理工作要求，结合“河安2022”1号行动，加强对客运货车超员超速、疲劳驾驶、非法营运的检查力度，严管严查酒驾醉驾毒驾、无牌无证、不戴头盔等交通违法行为，持续加大交通违法乱象整治力度，切实形成严管严控严打高压震慑态势。共开展统一整治行动30余场次，检查机动车3.8万多辆次，查处违停450多宗、货车超载超速100多宗、非法改装20余宗，酒驾醉驾20多宗，不系安全带600多宗、农村道路违法载人10余宗、查扣涉牌涉证摩托车300多辆，纠正轻微交通违法行为3000多起，刑事拘留3人。
学生返校 平安护航
新学期开学后，为确保全县广大师生上放学路上交通安全，交警大队认真按照县局工作部署，提前组织警力对校车企业、校车行驶路线、校园及周边的道路交通进行安全隐患排查整治，对校车、驾驶员、随行人员相关资历、车辆安全设备是否达标等问题进行全面检查，在每个上学日，无论刮风下雨，执勤民警、辅警准时到岗到位，及时引导学生及家长安全有序顺畅通行，他们坚守的背影穿梭在全县各中小学校门口，成为一道别致亮眼的“警”色。
深入宣传 提高意识
春运期间，交警大队组织民警、辅警持续开展交通安全宣传活动，依托“两微一端”、户外宣传栏、电子屏等宣传阵地，深入开展交通安全标语宣传，为“平安春运”营造良好的宣传氛围；充分利用春季开学契机，上好开学交通安全教育课，提高广大学生交通安全意识；积极发挥镇村劝导员作用，组织进村入户开展“敲门行动”，通过大喇叭、宣传车循环播放交通安全宣传音频、发放交通安全宣传单等形式深入开展网格化交通宣传，倡导广大群众自觉遵守交通规则，提高交通安全意识，营造安全文明的交通环境。累计发放宣传单5万多份，宣传标语500多条。
平安春运 交警同行
50天1200个小时的坚守
紫金公安交警守护着的春运
是这个寒冬里最长情的“春天之行”
2022年春运顺利落幕
为期50天的春运安保里
紫金公安交警全体民辅警
顽强拼搏、连续奋战
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在料峭春寒时
坚守在各自执勤岗位上
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大大小小路面的各个角落
领导重视 科学部署
今年春运提前10天启动，紫金县公安局高度重视，根据今年春运人流、车流、物流高度集中的特点，提前谋划，精心组织，从严从实抓好春运安保工作落实，将安保工作责任和具体要求落实到每一个民警、辅警，全面提升交通安保工作的针对性和实效性。局主要领导多次率队深入春运执勤点一线，督导检查春运安保工作，确保了各项工作扎实有序开展。各级领导身先士卒，与一线民辅警并肩作战，全力以赴，疏堵保畅，为全县人民营造了安全有序畅通的交通环境，全力保障广大群众春节期间出行安全。春运期间，共投入警力4300多人次，警车950多辆次，设立固定春运执勤点1个，临时执勤点8个，路面巡逻组10组，未发生长时间、大范围交通拥堵，全县道路交通安全形势总体持续平稳，实现了“平安春运”“畅顺春运”“高效春运”“温馨春运”目标。
排查隐患 源头管控
针对严峻的春运交通安全形势，交警部门加强分析研判，制定完善应对常态化疫情防控、雨天、冰冻恶劣天气等突发情况应急预案，全面加强辖区运输企业和客货运站场检查，督促各项监管制度落实到位，压实主体责任，重点梳理曝光逾期未检、逾期未报废、多次违法未处理客车等隐患车辆信息；逐一排查和完善辖区国省道、农村公路易积水、长下坡、急弯陡坡、交叉路口等重点路段的安全设施，全力消除节日期间道路安全隐患；每日对“人、车、路、企”四类隐患进行滚动摸排，及时督促相关部门清理整改隐患路段，最大限度预防道路交通事故，为节日期间广大群众平安出行创造良好的交通环境。
坚守一线 疏堵保畅
交警大队全员上岗，下沉一线，撒入路面，强化多警种联动，采取车巡、步巡、定点执勤等方式，对全县各大主干道、易堵点路口路段实行动态监测、交通管制和交通疏导，强化路面交通管控，及时纠正各类交通违法行为，严厉打击严重交通违法行为，全力织密织牢路面防控网，确保全县道路交通通行持续安全顺畅。
面对春节期间突如其来的新冠肺炎疫情，交警大队快速响应，制定应急预案，调整警力部署，不断克服警力和装备不足的条件和困难，迅速抽出一批精干警力全天候驻守在九和镇疫情防控一线执勤点，严格落实疫情防控措施，对进出九和镇车辆及人员进行严密管控，严厉打击各类交通违法行为，全力筑牢辖区疫情防控防线。
连日来，二月的春雨淅淅沥沥，低温冰冻的天气寒气逼人，交警大队发扬顽强拼搏、连续作战的精神，迅速组织警力坚守在G35国道、S242省道等主干道路面一线，不间断地开展白天夜间路面巡查，持续加大路面巡查密度，提高路面见警率和管事率，强化交通违法查处力度，严厉打击各类严重交通违法行为，全面加强对雨天事故隐患点、事故多发点排查整改，对存在隐患的重点路段路口，及时增设显眼的提示标识标线，全力排除道路交通安全隐患，从源头上遏制和减少交通事故的发生。
严打严查 打击整治
交警大队严格按照春运道路交通安全管理工作要求，结合“河安2022”1号行动，加强对客运货车超员超速、疲劳驾驶、非法营运的检查力度，严管严查酒驾醉驾毒驾、无牌无证、不戴头盔等交通违法行为，持续加大交通违法乱象整治力度，切实形成严管严控严打高压震慑态势。共开展统一整治行动30余场次，检查机动车3.8万多辆次，查处违停450多宗、货车超载超速100多宗、非法改装20余宗，酒驾醉驾20多宗，不系安全带600多宗、农村道路违法载人10余宗、查扣涉牌涉证摩托车300多辆，纠正轻微交通违法行为3000多起，刑事拘留3人。
学生返校 平安护航
新学期开学后，为确保全县广大师生上放学路上交通安全，交警大队认真按照县局工作部署，提前组织警力对校车企业、校车行驶路线、校园及周边的道路交通进行安全隐患排查整治，对校车、驾驶员、随行人员相关资历、车辆安全设备是否达标等问题进行全面检查，在每个上学日，无论刮风下雨，执勤民警、辅警准时到岗到位，及时引导学生及家长安全有序顺畅通行，他们坚守的背影穿梭在全县各中小学校门口，成为一道别致亮眼的“警”色。
深入宣传 提高意识
春运期间，交警大队组织民警、辅警持续开展交通安全宣传活动，依托“两微一端”、户外宣传栏、电子屏等宣传阵地，深入开展交通安全标语宣传，为“平安春运”营造良好的宣传氛围；充分利用春季开学契机，上好开学交通安全教育课，提高广大学生交通安全意识；积极发挥镇村劝导员作用，组织进村入户开展“敲门行动”，通过大喇叭、宣传车循环播放交通安全宣传音频、发放交通安全宣传单等形式深入开展网格化交通宣传，倡导广大群众自觉遵守交通规则，提高交通安全意识，营造安全文明的交通环境。累计发放宣传单5万多份，宣传标语500多条。
平安春运 交警同行
50天1200个小时的坚守
紫金公安交警守护着的春运
是这个寒冬里最长情的“春天之行”
一一盘绝对不够吃的家常菜，鲜美又营养，特别解馋下饭！#家常菜[超话]#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酱香炒鱿鱼
食材：鱿鱼200克、罗勒叶适量、姜适量、蒜适量、酱油两匙、米酒两匙、糖一匙、麻油两匙
1.姜切片，蒜切成末，罗勒叶洗净，鱿鱼清洗后再切成容易入口的大小
2.锅中放入麻油和姜片爆香，等姜片变色后再加入蒜爆香
3.放入糖炒出糖色，再加入鱿鱼炒，接着放入酱油、米酒调味，起锅前再加罗勒叶拌匀即可
香菜拌牛肉
食材：牛肉里脊、香菜、小米椒、线椒、大蒜。
1、牛肉切成薄一点的片，香菜洗净切成段，小米椒和线椒切圈，大蒜切末备用。
2、切好的牛肉，1勺料酒去腥，2勺生抽、半勺白糖提鲜，半勺老抽上色，少许盐调味，抓拌均匀后加入1勺淀粉，再次揉抓1分钟，最后封油腌制15分钟。
3、锅里的水开始冒小泡泡时（水未开时），放入牛肉片，待水开后捞出即可。
4、碗中加入蒜末，辣椒粉、白芝麻，热油浇香，浇入1勺生抽，1勺蚝油，1小勺香醋，1勺白糖拌匀。
5、牛肉中加入小米椒，线椒和香菜，加入调味料搅拌均匀即可。
剁椒鱼头
食材：花莲鱼头，剁椒，白酒，料酒，生姜，食盐，熟油，蒸鱼豉油，葱花
1、花莲鱼头清洗干净，在盘子的底部垫上一层生姜片，放上鱼头，在正反面都抹上料酒，再撒上半勺的食盐抹匀，最后在表面再放上姜丝，腌制15分钟。
2、腌渍鱼头的时候，准备一碗剁椒，加上少量的白酒一起抖匀。
3、把腌制鱼头用得到的生姜，料洒都倒掉（这些都有腥味，不能再使用了）。在盘子的底部重新垫上一层生姜。
4、放入鱼头，再均匀的码上剁椒。开水上锅蒸15分钟，关火之后虚蒸3-5分钟，出锅。
5、出锅之后，将蒸出来的汤水倒掉（这些汤水有腥味的，要全部倒掉），趁热浇上蒸鱼豉油，再撒入葱花，浇一点热油在剁椒上面，瞬间满屋飘香.
清蒸鲳鱼
食材
鲳鱼一条 料酒8克 食用油20克，蒸鱼豉油25克 生姜5片 葱1根半
制作
1鲳鱼洗净清理内脏，鱼背正反面两面三刀擦干水份，料酒均匀地涂抹在鱼身做个马杀鸡；
2生姜葱切丝塞进鱼肚鱼身下及鱼背，上气将鱼放锅中中大火蒸10分钟 关火取出鱼；
3蒸出来的水一定要倒掉，葱姜也取出再摆上新鲜的葱姜淋一勺蒸鱼豉油；
4另起锅加热20克食用油 趁热淋在鱼身上即可
豆豉姜汁蒸排骨
所需食材：豆豉、排骨、姜葱
具体步骤1、豆豉洗干净，沥干水分切碎，姜去皮，切小块放入料理机加少量水打成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。
1、把打好的姜蓉蒜蓉放进碗中，搅拌均匀放在一旁备用。
4．排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉，再加姜汁调料搅拌均匀，放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至排骨软烂，出锅前撒葱花即可。
三汁焖锅
食材：鸡翅8个、大虾300克、胡萝卜1个、紫洋葱1个、土豆2个、细芹2根、辣椒粉1匙、十三香1小匙、黑胡椒粉1撮、老姜3片
三汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、生抽1匙、砂糖1小匙、鸡精1小匙、甜面酱1小匙、生粉1小匙、葱白1个、蒜头3瓣
1、主角之一的鸡翅，根据自己的喜好可以是全翅或者是中翅小段。把买回来的鸡翅提前解冻，然后泡入水中半小时接着冷水入锅焯水一下洗净备用。
2、大虾不管是什么品种都能用，但是最好是新鲜的。只有新鲜的大虾才能做出鲜甜的味道出来，所以尽可能买活虾。
3、在所有的食材全部准备好之后，就可以调制酱汁了。葱白一个切碎，再把蒜头拍了剁碎一并放入碗中。接着加入所需要的三汁调味料，再加入少许的清水搅拌均匀备用。
4、酱汁调好之后，就可以开始制作今天的这一道美食了。把胡萝卜、土豆切滚刀块放入锅中，然后加入辣椒粉、十三香和一点点黑胡椒粉搅拌均匀。
5、接着把之前焯水的鸡翅摆放上去，然后放入老姜片再把调好的在上面。大火煮开转最小火，焖煮至土豆、胡萝卜都熟。
6、在土豆和胡萝卜熟后，码放上准备好的大虾。盖上锅盖大致焖5分钟，最后再撒入提前准备好的洋葱碎和细碎。
7、翻拌几下后即可关火出锅，这一道菜味道非常好值得你试试。
土豆烧鸭
食材：鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜
做法：
1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；
2. 鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；
3. 再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；
4. 加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；
5. 加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；
韭黄炒肚丝
食材： 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油
做法：
1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段；
2、猪肚切成块，再切成丝；
3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒匀；
4、 倒入洗净切好的韭黄，加入切好的红椒丝；加入盐、鸡粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味；
5、翻炒均匀出锅装盘即可。
虎皮青椒
食材：青椒一斤、生姜大蒜适量、酱汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陈醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗
做法:
1、调酱汁:1茶匙老抽+1茶匙陈醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽调匀备用。
2、青椒洗干净去籽备用，我不喜欢籽所以去掉，大蒜生姜切好，锅里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒变软，外面焦黄。
3、把青椒放一边，放入姜蒜沫炒香，倒入调好的酱汁翻炒两分钟，最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水），加入食盐鸡精就可以了。
小贴士:
青椒买那种皮薄的，还有一定要干煸到焦黄才更好吃。
番茄烧排骨
食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒两个，蚝油一勺，盐，白糖一勺，番茄酱一勺。
做法：
1.番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水后捞出备用。
2.锅里放一点油，把排骨煎至微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
3.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干，稍微留一点。放入番茄青椒大火炒至断生即可。
洋葱炒腰花
食材：猪腰 (一对)、洋葱 (一个)、青椒 (一个)、香菇 (两个)、葱姜 (适量)、淀粉 (适量)
做法：
1、猪腰横切两片。
2、用刀片去中间的腰臊，腰臊留着待用，依次全部做好。
3、在猪腰的正面切竖刀纹，小心不要切到底，只是深度的一半即好。
4、然后再横刀切小段。
5、切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均匀备用。
6、洋葱，青椒，香菇全部洗净切丝备用。
7、炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。
8、腰花变色挺括盛出备用。
9、底油再把洋葱丝，香菇丝倒入翻炒均匀。
10、加入糖，鲜贝露，老抽，继续至洋葱变软。
11、这时再把青椒丝和炒好的腰花倒入，加一点盐，鸡精炒均匀关火。
水煮肉片
用料：梅花肉、大白菜、鸡蛋清、食盐、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、细香葱、蒜、豆瓣酱、料酒、姜、菜籽油、水
做法
1.将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老
2.放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
3.准备适量的辣椒和花椒，姜和蒜分别切末
4.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎
5.大白菜撕成片，洗净沥干水分
6.炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
7.再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀
8.水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
9.再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老
10.将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
酱香炒鱿鱼
食材：鱿鱼200克、罗勒叶适量、姜适量、蒜适量、酱油两匙、米酒两匙、糖一匙、麻油两匙
1.姜切片，蒜切成末，罗勒叶洗净，鱿鱼清洗后再切成容易入口的大小
2.锅中放入麻油和姜片爆香，等姜片变色后再加入蒜爆香
3.放入糖炒出糖色，再加入鱿鱼炒，接着放入酱油、米酒调味，起锅前再加罗勒叶拌匀即可
香菜拌牛肉
食材：牛肉里脊、香菜、小米椒、线椒、大蒜。
1、牛肉切成薄一点的片，香菜洗净切成段，小米椒和线椒切圈，大蒜切末备用。
2、切好的牛肉，1勺料酒去腥，2勺生抽、半勺白糖提鲜，半勺老抽上色，少许盐调味，抓拌均匀后加入1勺淀粉，再次揉抓1分钟，最后封油腌制15分钟。
3、锅里的水开始冒小泡泡时（水未开时），放入牛肉片，待水开后捞出即可。
4、碗中加入蒜末，辣椒粉、白芝麻，热油浇香，浇入1勺生抽，1勺蚝油，1小勺香醋，1勺白糖拌匀。
5、牛肉中加入小米椒，线椒和香菜，加入调味料搅拌均匀即可。
剁椒鱼头
食材：花莲鱼头，剁椒，白酒，料酒，生姜，食盐，熟油，蒸鱼豉油，葱花
1、花莲鱼头清洗干净，在盘子的底部垫上一层生姜片，放上鱼头，在正反面都抹上料酒，再撒上半勺的食盐抹匀，最后在表面再放上姜丝，腌制15分钟。
2、腌渍鱼头的时候，准备一碗剁椒，加上少量的白酒一起抖匀。
3、把腌制鱼头用得到的生姜，料洒都倒掉（这些都有腥味，不能再使用了）。在盘子的底部重新垫上一层生姜。
4、放入鱼头，再均匀的码上剁椒。开水上锅蒸15分钟，关火之后虚蒸3-5分钟，出锅。
5、出锅之后，将蒸出来的汤水倒掉（这些汤水有腥味的，要全部倒掉），趁热浇上蒸鱼豉油，再撒入葱花，浇一点热油在剁椒上面，瞬间满屋飘香.
清蒸鲳鱼
食材
鲳鱼一条 料酒8克 食用油20克，蒸鱼豉油25克 生姜5片 葱1根半
制作
1鲳鱼洗净清理内脏，鱼背正反面两面三刀擦干水份，料酒均匀地涂抹在鱼身做个马杀鸡；
2生姜葱切丝塞进鱼肚鱼身下及鱼背，上气将鱼放锅中中大火蒸10分钟 关火取出鱼；
3蒸出来的水一定要倒掉，葱姜也取出再摆上新鲜的葱姜淋一勺蒸鱼豉油；
4另起锅加热20克食用油 趁热淋在鱼身上即可
豆豉姜汁蒸排骨
所需食材：豆豉、排骨、姜葱
具体步骤1、豆豉洗干净，沥干水分切碎，姜去皮，切小块放入料理机加少量水打成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。
1、把打好的姜蓉蒜蓉放进碗中，搅拌均匀放在一旁备用。
4．排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉，再加姜汁调料搅拌均匀，放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至排骨软烂，出锅前撒葱花即可。
三汁焖锅
食材：鸡翅8个、大虾300克、胡萝卜1个、紫洋葱1个、土豆2个、细芹2根、辣椒粉1匙、十三香1小匙、黑胡椒粉1撮、老姜3片
三汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、生抽1匙、砂糖1小匙、鸡精1小匙、甜面酱1小匙、生粉1小匙、葱白1个、蒜头3瓣
1、主角之一的鸡翅，根据自己的喜好可以是全翅或者是中翅小段。把买回来的鸡翅提前解冻，然后泡入水中半小时接着冷水入锅焯水一下洗净备用。
2、大虾不管是什么品种都能用，但是最好是新鲜的。只有新鲜的大虾才能做出鲜甜的味道出来，所以尽可能买活虾。
3、在所有的食材全部准备好之后，就可以调制酱汁了。葱白一个切碎，再把蒜头拍了剁碎一并放入碗中。接着加入所需要的三汁调味料，再加入少许的清水搅拌均匀备用。
4、酱汁调好之后，就可以开始制作今天的这一道美食了。把胡萝卜、土豆切滚刀块放入锅中，然后加入辣椒粉、十三香和一点点黑胡椒粉搅拌均匀。
5、接着把之前焯水的鸡翅摆放上去，然后放入老姜片再把调好的在上面。大火煮开转最小火，焖煮至土豆、胡萝卜都熟。
6、在土豆和胡萝卜熟后，码放上准备好的大虾。盖上锅盖大致焖5分钟，最后再撒入提前准备好的洋葱碎和细碎。
7、翻拌几下后即可关火出锅，这一道菜味道非常好值得你试试。
土豆烧鸭
食材：鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜
做法：
1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；
2. 鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；
3. 再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；
4. 加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；
5. 加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；
韭黄炒肚丝
食材： 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油
做法：
1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段；
2、猪肚切成块，再切成丝；
3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒匀；
4、 倒入洗净切好的韭黄，加入切好的红椒丝；加入盐、鸡粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味；
5、翻炒均匀出锅装盘即可。
虎皮青椒
食材：青椒一斤、生姜大蒜适量、酱汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陈醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗
做法:
1、调酱汁:1茶匙老抽+1茶匙陈醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽调匀备用。
2、青椒洗干净去籽备用，我不喜欢籽所以去掉，大蒜生姜切好，锅里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒变软，外面焦黄。
3、把青椒放一边，放入姜蒜沫炒香，倒入调好的酱汁翻炒两分钟，最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水），加入食盐鸡精就可以了。
小贴士:
青椒买那种皮薄的，还有一定要干煸到焦黄才更好吃。
番茄烧排骨
食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒两个，蚝油一勺，盐，白糖一勺，番茄酱一勺。
做法：
1.番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水后捞出备用。
2.锅里放一点油，把排骨煎至微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
3.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干，稍微留一点。放入番茄青椒大火炒至断生即可。
洋葱炒腰花
食材：猪腰 (一对)、洋葱 (一个)、青椒 (一个)、香菇 (两个)、葱姜 (适量)、淀粉 (适量)
做法：
1、猪腰横切两片。
2、用刀片去中间的腰臊，腰臊留着待用，依次全部做好。
3、在猪腰的正面切竖刀纹，小心不要切到底，只是深度的一半即好。
4、然后再横刀切小段。
5、切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均匀备用。
6、洋葱，青椒，香菇全部洗净切丝备用。
7、炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。
8、腰花变色挺括盛出备用。
9、底油再把洋葱丝，香菇丝倒入翻炒均匀。
10、加入糖，鲜贝露，老抽，继续至洋葱变软。
11、这时再把青椒丝和炒好的腰花倒入，加一点盐，鸡精炒均匀关火。
水煮肉片
用料：梅花肉、大白菜、鸡蛋清、食盐、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、细香葱、蒜、豆瓣酱、料酒、姜、菜籽油、水
做法
1.将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老
2.放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
3.准备适量的辣椒和花椒，姜和蒜分别切末
4.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎
5.大白菜撕成片，洗净沥干水分
6.炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
7.再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀
8.水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
9.再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老
10.将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
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