茶叶、茶壶、茶文化、一茶一道

明人冲茶法是以散茶冲泡，将制作好的茶叶放在茶壶或茶杯里冲进开水后直接饮用，＂旋瀹旋啜＂，称之为瀹茶法。其冲泡和品饮，与文人超凡脱俗的生活及闲散雅致的情趣是吻合的。
冲泡法一举数得，一是减轻了茶农为造团茶所付出的繁重劳役之苦；二是增加了茶事的新趣味和新工艺；三是简化和改变了饮茶方式；四是使茶器茶具发生了根本变化。

明朝的茶事发展的极快，六大茶类基本都是那个时代成型的，除绿茶之外，花茶制作的技术亦是在那个时代开始成熟的。
中国的品茗方式，早已从唐代的煮饮、宋代的点品，发展到了明代的散茶冲沏，紫砂壶仿佛就是为这种冲沏方式而生的。
中国人对艺术的欣赏，往往和对世界的认识相似，立足于天人合一，浑然一体。中国人的艺术欣赏中，诞生了一个特殊的词，引申出一种特殊的审美品味，叫作＂把玩”。

紫砂壶是砂也，把盏何人，那只手是谁的手？那是名士手，也是名工的手，是他们联手创造了美，并享受着美。
茶的命名基本有三种方式：一是以地名命名：如著名的蒙顶茶，产于四川雅州蒙山，峨眉茶产于四川峨眉山，其他如青城山茶、武陵茶、沪溪茶、寿阳茶、径山茶、天竺茶、岭南茶、溪山茶、龙井茶等；二是以形状命名：和文学沾边的如荆州当阳仙人掌茶、佛茶、四川蜀州、眉州蝉翼、片甲、麦颗、鸟嘴、横牙、衡州雀舌、潭州月团、邵州薄片、吴地金饼等；三是以形色命名:紫笋茶、鄂州团黄、蒙山鹰嘴芽白茶、岳州黄翎毛等；四是制作特点命名：蒙顶研膏茶、压膏露芽、压膏谷芽，包含着地名、外形和制作特点。端草魁、明月、雷鸣、瀑布仙茗、小青柑、金骏眉等。
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茶社茶馆对联：
＂佳肴无肉亦可；雅谈离我难成。＂
＂小天地，大场合，让我一席；论英雄，谈古今，喝它几杯。＂
＂大碗茶广交九州宾客，老二分奉献一片丹心。＂
茶酒联：
＂为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一杯酒来。＂
＂陶潜喜欢，易牙喜烹，饮烹有度；陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸无遗。＂
茶诗句：
＂欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人＂（苏东坡《饮湖上初晴后雨》）
＂从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。＂（郑板桥）
＂花笺茗碗香千载，云影波光活一楼。＂（何绍基）
＂山好好，水好好，开门一笑无烦恼；来匆匆，去匆匆，饮茶几杯各西东。＂（福州南门外茶亭）
＂两脚不离大道，吃紧关头，须要认清岔道；一亭俯看群山，站高地步，自然赶上前人。＂（贵阳图云关茶亭）
有趣的回文茶联：＂心清可品茶，意适能言趣。＂～＂趣言能适意，茶品可清心。＂
＂扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根。＂（郑板桥）
衣食住行方面的茶谚语：
＂平地有好花，高山有好茶＂，＂酒吃头杯好，茶喝二道香＂，
＂好吃不过茶泡饭，好看不过素打扮＂。

茶俗方面的谚语：
＂当家才知茶米贵，养儿方知报家恩＂
自然知识气象方面的茶谚：
＂早晨发露，等水烧茶；晚上烧霞，干死蜞蚂＂，＂冷茶冷饭能吃得，冷言冷语受不得＂
持家经营方面茶谚：
＂丰收万担，也要粗茶淡饭＂，＂粗茶淡饭布衣裳，省吃俭用过得长＂
林业茶俗谚语：
＂向阳茶树背阴杉＂
人与人之间关系茶：
＂人走茶凉＂，＂有茶有酒好兄弟，急难何曾见一人＂
生产知识方面的茶谚：＂秋冬茶园挖得深，胜于拿锄挖黄金＂
卫生知识方面的茶谚：
＂不喝隔夜茶，不吃过量酒＂
判断是非方面茶谚：
＂好茶不怕细品，好事不怕细论”

茶歇后语：
＂李家碾的茶铺～各说各＂
＂铜炊壶烧开水泡茶～好喝＂
＂茶壶里头装汤圆～有货倒不出来＂
茶壶里头下挂面～难捞＂
＂茶铺头的龙门阵～想到哪儿说到哪儿＂
了解中国茶文化的过程，也就是在某个层面上了解中国历史、中国文化和中国人灵魂的一个过程。

【满江红*山海】

碧海惊涛，浑一色、沧浪浩穹。
帆九转、凌波轻傲，宛若游鸿。
石似蛟龙归洞府，山如绡练入长空。
伫千年、谁与望红尘？情意通。

唐时雨，汉代风。
云向北，水流东。
叹名枷利锁，尽付烟中。
拟把清心明皓月，宜将初语对禅钟。
淡沉浮、万事逸超然，方始终。

钦定词谱十四格平韵
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「青年日历」二月廿二：茶谱 · 朱权
朱权指出饮茶的最高境界：“会泉石之间，或处于松竹之下，或对皓月清风，或坐明窗静牖，乃与客清淡款语，探虚立而参造化，清心神而出神表。”这是朱权以茶悟道的主旨。到此为止，中国的茶道完成了从“求真”向“悟道”的转变，完成了从体会自然之味向体悟自然之道的升华。自然、人生的纷纷扰扰聚散变迁，都融入进一杯茶里，尽在不言中。

《茶谱》中同样记载了完整的行茶顺序及所用器具。书中记载的饮茶器具有炉、灶、磨、碾、罗、架、匙、筅、瓯、瓶等。《茶谱》从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法。朱权认为品茶应品谷雨茶，用水当用“青城山老人村杞泉水”、“山水”、“扬子江心水”、“庐山康王洞帘水”，煎汤要掌握“三沸之法”，点茶要经“盏”、“注汤小许调匀”、“旋添入，环回击拂”等程序，并认为“汤上盏可七分则止，着盏无水痕为妙”。制茶方法有收茶、熏香茶法等。
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