【養腎食物｜中醫教你怎麼吃黑色養腎「補」物】
中醫認為冬天應養腎，註冊中醫師鄭智仁指，腎主封藏，是指腎能藏精，用來促進人體生長、發育、生殖及代謝水液；而冬天也是萬物收藏的季節，所以腎的封藏作用與之相應。冬季若想要以食補養腎，飲食上可以多吃黑色食物，例如：黑木耳、香菇、昆布、海帶、芝麻、黑豆等。
黑木耳功效：味甘，性平。潤肺益胃，益氣補血。
養生保健食譜｜黑豆雪耳糖水食療
材料：
黑豆2兩、雪耳1兩、黑木耳1兩、紅豆0.5兩、大棗5枚、片糖1片
製法：
黑豆、雪耳、黑木耳、紅豆沖洗乾淨。
將材料用水浸泡4至6小時後。
以6至8碗水煮沸，再小火煮35分鐘，後加入片糖
用小火煮20分鐘即可。
【睇多啲：泡腳按穴保暖】
養生保健食譜｜黑木耳桂花糖水食
材料：
黑木耳1兩、枸杞子5錢、桂花2錢、冰糖5錢
製法：
黑木耳洗淨，用溫水泡發，加2至3碗水煮沸，倒入冰糖。用小火煮20分鐘。
加入枸杞子、桂花。
用小火煮5分鐘即可。
黑芝麻：味甘，性平。補養肝腎，滋陰潤腸，養血烏髮。
養生保健食譜｜黑芝麻雞蛋糖水食療
材料：
黑芝麻1兩、雞蛋1隻、腐皮2至3張、百合1兩、片糖 1片
製法：
黑芝麻、百合洗淨。
加3至4碗水煮沸，加入片糖和腐皮，用小火煮20分鐘。
用雞蛋攪成蛋花即可。
【睇多啲：秋冬驅寒茶】
黑蒜：味辛，性溫。溫中健胃，消食理氣。
【睇多啲：暖胃養顏粥療】
黑米：滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目。
養生保健食譜｜黑米銀耳粥食療
材料：
黑米2兩、粳米3兩、大棗5枚、銀耳5錢、芝麻3錢
製法：
銀耳泡軟去蒂，芝麻洗淨。
黑米、粳米洗淨，加適量水煮沸，再小火煮1小時。
加入大棗及芝麻，用小火煮30分鐘即可。
冬菇：味甘，性平。健脾和胃，補氣益腎。
養生保健食譜｜冬菇粟米墨魚滑食療
材料：
鮮冬菇2隻、墨魚滑5兩、粟米粒1兩、麵包糠5錢、洋蔥1個、蔥花適量
製法：
洋蔥、鮮冬菇切粒。
將鮮冬菇、洋蔥、墨魚滑、粟米粒、沙律醬、麵包糠、蔥粒、辣椒粉、鹽及胡椒粉拌勻搓成餅狀。
用中火燒熱鍋，加少許油，加入墨魚餅煎至兩面金黃色及熟透即成。
烏雞：味甘，性平。溫中補脾，益氣養血，補腎益精，清虛熱。
養生保健食譜｜沙參玉竹烏雞湯食療
材料：
烏雞 1隻、北沙參 5錢、玉竹 5錢、陳皮 1塊、大棗5枚
製法：
烏雞去除內臟，切塊洗淨，飛水備用。
北沙參、玉竹、陳皮、紅棗洗淨。
放入所有材料加8至10碗水煮沸，用小火煮2至3小時即可。
養陰生津，潤肺養顏，滋補強壯
紫菜：味鹹，性寒。消痰軟堅，利水消腫。
養生保健食譜｜紫菜蝦米湯食療
材料：
紫菜5錢、蝦米3錢、蔥
製法：
紫菜撕成片，蔥切成花，薑切成末。
爆香薑末和蔥白。倒入蝦皮。
倒入6至8碗煮沸，用小火煮5至10分鐘。/li>
放入紫菜，用小火煮5~10分鐘。
撒入鹽，淋入幾滴香醋和芝麻油即可。
覆盆子：味甘、酸，性微溫。益肝腎，固精，縮尿，明目。
養生保健食譜｜覆盆子果醬食療
材料：
鮮覆盆子3兩、白糖1兩、檸檬汁
製法：
靜置覆盆子、白糖，待覆盆子出水。
熬煮，不斷用拌勺攪拌。
濃稠時即可熄火。
桑椹子：味甘、酸，性寒。滋陰補血，生津潤腸。
養生保健食譜｜桑椹桂圓杞子茶食療
材料：
桑椹子1兩、桂圓肉5錢、枸杞子5錢、女貞子5錢
製法：
桑椹、桂圓肉、枸杞子、女貞子洗淨。
加3至4碗水煮沸，用小火煮30分鐘即可。
中醫認為冬天應養腎，註冊中醫師鄭智仁指，腎主封藏，是指腎能藏精，用來促進人體生長、發育、生殖及代謝水液；而冬天也是萬物收藏的季節，所以腎的封藏作用與之相應。冬季若想要以食補養腎，飲食上可以多吃黑色食物，例如：黑木耳、香菇、昆布、海帶、芝麻、黑豆等。
黑木耳功效：味甘，性平。潤肺益胃，益氣補血。
養生保健食譜｜黑豆雪耳糖水食療
材料：
黑豆2兩、雪耳1兩、黑木耳1兩、紅豆0.5兩、大棗5枚、片糖1片
製法：
黑豆、雪耳、黑木耳、紅豆沖洗乾淨。
將材料用水浸泡4至6小時後。
以6至8碗水煮沸，再小火煮35分鐘，後加入片糖
用小火煮20分鐘即可。
【睇多啲：泡腳按穴保暖】
養生保健食譜｜黑木耳桂花糖水食
材料：
黑木耳1兩、枸杞子5錢、桂花2錢、冰糖5錢
製法：
黑木耳洗淨，用溫水泡發，加2至3碗水煮沸，倒入冰糖。用小火煮20分鐘。
加入枸杞子、桂花。
用小火煮5分鐘即可。
黑芝麻：味甘，性平。補養肝腎，滋陰潤腸，養血烏髮。
養生保健食譜｜黑芝麻雞蛋糖水食療
材料：
黑芝麻1兩、雞蛋1隻、腐皮2至3張、百合1兩、片糖 1片
製法：
黑芝麻、百合洗淨。
加3至4碗水煮沸，加入片糖和腐皮，用小火煮20分鐘。
用雞蛋攪成蛋花即可。
【睇多啲：秋冬驅寒茶】
黑蒜：味辛，性溫。溫中健胃，消食理氣。
【睇多啲：暖胃養顏粥療】
黑米：滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目。
養生保健食譜｜黑米銀耳粥食療
材料：
黑米2兩、粳米3兩、大棗5枚、銀耳5錢、芝麻3錢
製法：
銀耳泡軟去蒂，芝麻洗淨。
黑米、粳米洗淨，加適量水煮沸，再小火煮1小時。
加入大棗及芝麻，用小火煮30分鐘即可。
冬菇：味甘，性平。健脾和胃，補氣益腎。
養生保健食譜｜冬菇粟米墨魚滑食療
材料：
鮮冬菇2隻、墨魚滑5兩、粟米粒1兩、麵包糠5錢、洋蔥1個、蔥花適量
製法：
洋蔥、鮮冬菇切粒。
將鮮冬菇、洋蔥、墨魚滑、粟米粒、沙律醬、麵包糠、蔥粒、辣椒粉、鹽及胡椒粉拌勻搓成餅狀。
用中火燒熱鍋，加少許油，加入墨魚餅煎至兩面金黃色及熟透即成。
烏雞：味甘，性平。溫中補脾，益氣養血，補腎益精，清虛熱。
養生保健食譜｜沙參玉竹烏雞湯食療
材料：
烏雞 1隻、北沙參 5錢、玉竹 5錢、陳皮 1塊、大棗5枚
製法：
烏雞去除內臟，切塊洗淨，飛水備用。
北沙參、玉竹、陳皮、紅棗洗淨。
放入所有材料加8至10碗水煮沸，用小火煮2至3小時即可。
養陰生津，潤肺養顏，滋補強壯
紫菜：味鹹，性寒。消痰軟堅，利水消腫。
養生保健食譜｜紫菜蝦米湯食療
材料：
紫菜5錢、蝦米3錢、蔥
製法：
紫菜撕成片，蔥切成花，薑切成末。
爆香薑末和蔥白。倒入蝦皮。
倒入6至8碗煮沸，用小火煮5至10分鐘。/li>
放入紫菜，用小火煮5~10分鐘。
撒入鹽，淋入幾滴香醋和芝麻油即可。
覆盆子：味甘、酸，性微溫。益肝腎，固精，縮尿，明目。
養生保健食譜｜覆盆子果醬食療
材料：
鮮覆盆子3兩、白糖1兩、檸檬汁
製法：
靜置覆盆子、白糖，待覆盆子出水。
熬煮，不斷用拌勺攪拌。
濃稠時即可熄火。
桑椹子：味甘、酸，性寒。滋陰補血，生津潤腸。
養生保健食譜｜桑椹桂圓杞子茶食療
材料：
桑椹子1兩、桂圓肉5錢、枸杞子5錢、女貞子5錢
製法：
桑椹、桂圓肉、枸杞子、女貞子洗淨。
加3至4碗水煮沸，用小火煮30分鐘即可。
#养生# 【喉嚨痛也要對症下藥 中醫教你5款紓緩喉嚨痛食療】每個人都遇過這種痛：喉嚨痛。有人會用鹽水對付佢，有人就用蜜糖水，到底哪一樣才是有效的方法KO喉嚨痛？#立冬养生#
資料來源：註冊中醫師徐澤昌
飲柑桔檸檬水、蜜糖水、鹽水或用鹽水嗽口，只可以短暫紓緩喉嚨痛，而且效果輕微。
想真正紓緩，大家先要自己是哪一種喉痛！
喉嚨痛有5種
1.風熱感冒
喉痛若伴隨頭痛、咳、鼻塞、疲倦乏力等，就屬於感冒的症狀之一。
2. 風熱喉痹（急性咽喉炎）
以喉嚨痛為主要特徵，感到腫痛，連吞口水也感到困難，屬風熱喉痹是因感受到風熱之邪，導致喉嚨紅腫而痛。
3. 風寒喉痹
臨床上較少見，主要因患者身體虛弱不小心感到風寒之邪（即吹到風），短時間內邪毒會化熱導致喉嚨紅腫而痛，但這種喉嚨腫痛較不嚴重。
4. 風熱乳蛾（急性扁桃體炎）
扁桃體上有黃白色的濃點分泌物，全身也有風熱的症狀。
5. 虛火乳蛾
在臨床上較少見。
為甚麼食熱氣食物會喉嚨痛？
因為熱氣食物，如煎炸食物、濃味食物會令身體陰液不足，出現陽亢，令體內熱邪加重。若此時加上外邪入侵，如風熱之邪，就會容易演變成風熱感冒或風熱喉痹的情況。
最有效消痛法
首先飲食要清淡，並看醫生處方藥物才可以真正有效迅速KO喉嚨痛。假如太辛苦，大家也可以用以下食療紓緩，應終病即止，不宜長期服用。若情況沒有好轉或改善，也請咨詢註冊中醫師。
紓緩感冒或熱氣喉嚨痛食療
1. 荊芥菊花飲（一人份量）
材料：銀花3錢，連翹3錢，荊芥3錢，菊花3錢
製法：將所有材料放進煲內，加水適量，煮水至1碗，即可飲用或用以漱口。
2. 胖大海茶飲（一人份量）
材料：胖大海3枚
製法：將胖大海放入杯中加熱水焗20至30分鐘即可飲用
紓緩急性扁桃腺炎的喉嚨痛食療
1. 竹庶茅根馬蹄水（2至3人份量）材料：馬蹄半斤，白茅根4兩，竹蔗半斤製法：洗淨材料，加水適量，以大火煲滾後轉文火煎服。
2. 生地玄參麥冬水（一人份量）材料：生地5錢，玄參4錢，麥冬4錢製法：將所有材料放進煲內，加水適量，煮水至1碗，即可飲用。
3. 甘草桔梗伴大海茶飲（一人份量）材料：甘草2錢，桔梗3錢，胖大海3枚製法：將所有材料放進煲內，加水適量，煮水至1碗，即可飲用。
資料來源：註冊中醫師徐澤昌
飲柑桔檸檬水、蜜糖水、鹽水或用鹽水嗽口，只可以短暫紓緩喉嚨痛，而且效果輕微。
想真正紓緩，大家先要自己是哪一種喉痛！
喉嚨痛有5種
1.風熱感冒
喉痛若伴隨頭痛、咳、鼻塞、疲倦乏力等，就屬於感冒的症狀之一。
2. 風熱喉痹（急性咽喉炎）
以喉嚨痛為主要特徵，感到腫痛，連吞口水也感到困難，屬風熱喉痹是因感受到風熱之邪，導致喉嚨紅腫而痛。
3. 風寒喉痹
臨床上較少見，主要因患者身體虛弱不小心感到風寒之邪（即吹到風），短時間內邪毒會化熱導致喉嚨紅腫而痛，但這種喉嚨腫痛較不嚴重。
4. 風熱乳蛾（急性扁桃體炎）
扁桃體上有黃白色的濃點分泌物，全身也有風熱的症狀。
5. 虛火乳蛾
在臨床上較少見。
為甚麼食熱氣食物會喉嚨痛？
因為熱氣食物，如煎炸食物、濃味食物會令身體陰液不足，出現陽亢，令體內熱邪加重。若此時加上外邪入侵，如風熱之邪，就會容易演變成風熱感冒或風熱喉痹的情況。
最有效消痛法
首先飲食要清淡，並看醫生處方藥物才可以真正有效迅速KO喉嚨痛。假如太辛苦，大家也可以用以下食療紓緩，應終病即止，不宜長期服用。若情況沒有好轉或改善，也請咨詢註冊中醫師。
紓緩感冒或熱氣喉嚨痛食療
1. 荊芥菊花飲（一人份量）
材料：銀花3錢，連翹3錢，荊芥3錢，菊花3錢
製法：將所有材料放進煲內，加水適量，煮水至1碗，即可飲用或用以漱口。
2. 胖大海茶飲（一人份量）
材料：胖大海3枚
製法：將胖大海放入杯中加熱水焗20至30分鐘即可飲用
紓緩急性扁桃腺炎的喉嚨痛食療
1. 竹庶茅根馬蹄水（2至3人份量）材料：馬蹄半斤，白茅根4兩，竹蔗半斤製法：洗淨材料，加水適量，以大火煲滾後轉文火煎服。
2. 生地玄參麥冬水（一人份量）材料：生地5錢，玄參4錢，麥冬4錢製法：將所有材料放進煲內，加水適量，煮水至1碗，即可飲用。
3. 甘草桔梗伴大海茶飲（一人份量）材料：甘草2錢，桔梗3錢，胖大海3枚製法：將所有材料放進煲內，加水適量，煮水至1碗，即可飲用。
【水腫VS肥胖怎樣看？簡單按壓身體這部位已可評估！中醫：多喝水可袪水腫】
身體發脹，有人賴是水腫所致，有人呻自己變肥胖了，究竟如何分辨水腫與肥胖？原來簡單按壓身體這部位已可有效評估！註冊中醫師鄭智仁教大家自我評估水腫程度，解釋水腫成因，並分辨肥胖的5大類型，從飲食入手對症下藥。
水腫常見成因：長期坐着不動或站立
中醫鄭智仁教路，可以簡單按壓足跟附近或足背手背的皮膚（至少5至10秒），水腫程度通常以主觀的0至4級描述皮膚凹陷情況。如果只屬肥胖，皮膚應不會凹陷，但臨床上亦有肥胖引起水腫的情況。
水腫程度評估
0級 沒有凹陷
1級 凹陷約2mm，凹陷很快消失
2級 凹陷4mm，10至15秒會消失，出現下肢水腫
3級 凹陷6mm，維持1至2分鐘，出現臉、手、下腹壁、骶骨水腫
4級 凹陷8mm，維持2至5分鐘或以上，出現四肢非常腫
中醫：水腫與飲食失調、外邪、過勞有關
中醫認為，水腫是與飲食失調、外邪，或勞累過度等有關，使肺脾腎等功能受損，膀胱氣化失常，導致水液瀦留而致。此外，瘀血阻滯，三焦不利，亦使水腫較頑固。中醫按臨床情況有時會以發汗，利小便，宣肺健脾，溫陽益氣，益腎補心等方法治療水腫。
鄭智仁指，一個人白天需要長時間坐着或站立，晚上雙腿有些腫脹不是大問題，但一些潛在疾病或特別狀況亦會引起水腫，如懷孕、腎臟疾病、心臟衰竭、慢性肺部疾病、甲狀腺疾病、肝病、營養不良、服用藥物（皮質類固醇、高血壓藥物、避孕藥等）。
多飮水反而有助袪水腫
常有人指飲水多會引致水腫。鄭智仁指，對於腎功能不佳的人，飲水多會引致水腫是因為腎排不了多餘的水。不過，腎功能正常的人，飲清水是可以將身體多餘的電解質排出，減少水腫，反而更應注意膳食中減少高鹽食物，而不是減少飮水。
肥胖是由多種因素相互作用引起的慢性代謝性疾病，體內脂肪堆積過多、體質量增加及能量代謝平衡失調。肥胖不僅可對患者帶來生活不便和身心障礙，更可誘發糖尿病、高血壓病、冠心病和高脂血症等多種疾病。
中醫對肥胖人士的飲食建議
目前中醫臨床上常將肥胖分成5個類型，針對不同患者有相應的食物建議。
1. 胃腸實熱
特徵：食量大、易餓、口渴食物推介：苦瓜、綠豆、海帶、海藻、茶葉等
2. 脾虛濕阻
特徵：胃腹部脹悶、四肢困重、尿量少食物推介：淮山、赤小豆、扁豆、玉米鬚、薏米
3. 肝陽上亢
特徵：急燥、眩暈、頭痛食物推介：苦瓜、蓮藕、紫菜、黑木耳、海蜇
4. 脾腎陽虛
特徵：腰酸腿軟、四肢軀體浮腫、乏力、舌淡食物推介：茯苓、淮山、鯽魚、黑豆
5. 腸燥陰虛
特徵：便秘、便燥、胃脹滿食物推介：百合、芝麻、糯米、蜂蜜、牛奶、甘蔗、梨
以上資料謹供參考，如有疑問，宜先諮詢註冊中醫師意見。
身體發脹，有人賴是水腫所致，有人呻自己變肥胖了，究竟如何分辨水腫與肥胖？原來簡單按壓身體這部位已可有效評估！註冊中醫師鄭智仁教大家自我評估水腫程度，解釋水腫成因，並分辨肥胖的5大類型，從飲食入手對症下藥。
水腫常見成因：長期坐着不動或站立
中醫鄭智仁教路，可以簡單按壓足跟附近或足背手背的皮膚（至少5至10秒），水腫程度通常以主觀的0至4級描述皮膚凹陷情況。如果只屬肥胖，皮膚應不會凹陷，但臨床上亦有肥胖引起水腫的情況。
水腫程度評估
0級 沒有凹陷
1級 凹陷約2mm，凹陷很快消失
2級 凹陷4mm，10至15秒會消失，出現下肢水腫
3級 凹陷6mm，維持1至2分鐘，出現臉、手、下腹壁、骶骨水腫
4級 凹陷8mm，維持2至5分鐘或以上，出現四肢非常腫
中醫：水腫與飲食失調、外邪、過勞有關
中醫認為，水腫是與飲食失調、外邪，或勞累過度等有關，使肺脾腎等功能受損，膀胱氣化失常，導致水液瀦留而致。此外，瘀血阻滯，三焦不利，亦使水腫較頑固。中醫按臨床情況有時會以發汗，利小便，宣肺健脾，溫陽益氣，益腎補心等方法治療水腫。
鄭智仁指，一個人白天需要長時間坐着或站立，晚上雙腿有些腫脹不是大問題，但一些潛在疾病或特別狀況亦會引起水腫，如懷孕、腎臟疾病、心臟衰竭、慢性肺部疾病、甲狀腺疾病、肝病、營養不良、服用藥物（皮質類固醇、高血壓藥物、避孕藥等）。
多飮水反而有助袪水腫
常有人指飲水多會引致水腫。鄭智仁指，對於腎功能不佳的人，飲水多會引致水腫是因為腎排不了多餘的水。不過，腎功能正常的人，飲清水是可以將身體多餘的電解質排出，減少水腫，反而更應注意膳食中減少高鹽食物，而不是減少飮水。
肥胖是由多種因素相互作用引起的慢性代謝性疾病，體內脂肪堆積過多、體質量增加及能量代謝平衡失調。肥胖不僅可對患者帶來生活不便和身心障礙，更可誘發糖尿病、高血壓病、冠心病和高脂血症等多種疾病。
中醫對肥胖人士的飲食建議
目前中醫臨床上常將肥胖分成5個類型，針對不同患者有相應的食物建議。
1. 胃腸實熱
特徵：食量大、易餓、口渴食物推介：苦瓜、綠豆、海帶、海藻、茶葉等
2. 脾虛濕阻
特徵：胃腹部脹悶、四肢困重、尿量少食物推介：淮山、赤小豆、扁豆、玉米鬚、薏米
3. 肝陽上亢
特徵：急燥、眩暈、頭痛食物推介：苦瓜、蓮藕、紫菜、黑木耳、海蜇
4. 脾腎陽虛
特徵：腰酸腿軟、四肢軀體浮腫、乏力、舌淡食物推介：茯苓、淮山、鯽魚、黑豆
5. 腸燥陰虛
特徵：便秘、便燥、胃脹滿食物推介：百合、芝麻、糯米、蜂蜜、牛奶、甘蔗、梨
以上資料謹供參考，如有疑問，宜先諮詢註冊中醫師意見。
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